1 "Tre Stelle"(***) - 13 "Due Stelle"(**)
175 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 1986 - 31° Edizione
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     Salgono da "Una Stella" i ristoranti Al Sorriso (Soriso - NO), La Frasca (Castrocaro Terme - FC), Fini (Modena - MO) e Relais Le Jardin (Roma - RM).

I Ristoranti con "Una Stella" scendono da 180 a 175

     Entrano 12 nuovi ristoranti, tra cui le re-entry di Vecchia Lanterna (Torino - TO) e Dall'Amelia - alla Giustizia (Mestre - VE).
     Perdono la "Stella" 13 ristoranti.

Al Sorriso (Soriso - NO)

TRE STELLE (1)

Lombardia (1)

Gualtiero Marchesi    (sale dalle "Due Stelle")
Gualtiero Marchesi
Milano (MI) Via Bonvesin de la Riva 9

DUE STELLE (13)

Valle d'Aosta (1)

Cavallo Bianco
Paolo Vai
Aosta (AO) Via Aubert 15

Piemonte (3)

Al Rododendro
Mary Barale
Boves (CN) Fraz. San Giacomo di Boves 73

Da Guido
Lidia Vanzino Alciati
Costigliole d'Asti (AT) Piazza Umberto I 27

Al Sorriso    (sale da "Una Stella")
Luisa Marelli Valazza
Soriso (NO) Via Roma 18

Lombardia (2)

Antica Osteria del Ponte
Ezio Santin
Cassinetta di Lugagnano (MI) Piazza Negri 9

La Scaletta
Pina Bellini
Milano (MI) Piazzale Stazione di Porta Genova

Veneto (1)

Harry's Bar
Giuseppe Rossi - Arrigo Cipriani, Patron
Venezia (VE) San Marco Calle Vallaresso 1323

Friuli Venezia Giulia (1)

Boschetti
Vinicio Dovier
Tricesimo (UD) Piazza Mazzini 9

Emilia Romagna (3)

La Frasca    (sale da "Una Stella")
Marco Cavallucci
Castrocaro Terme (FO) Via Matteotti 34

San Domenico
Valentino Marcattilii
Imola (BO) Via Sacchi 1

Fini    (sale da "Una Stella")
Guido Reggiani e Giorgio Fini
Modena (MO) Largo San Francesco

Toscana (1)

Enoteca Pinchiorri
Annie Feolde
Firenze (FI) Via Ghibellina 87

Lazio (1)

Relais Le Jardin dell'H.Lord Byron    (sale da "Una Stella")
Antonio Sciullo
Roma (RM) Via De Notaris 5

UNA STELLA (175)

Valle d'Aosta (3)
Parisien (Chatillon - AO)
Batezar - Da Renato (Saint Vincent - AO)
Da Pierre (Verrès- AO)

Piemonte (22)
Dei Cacciatori - Da Cesare (Albaretto della Torre - CN)
Gener Neuv (Asti - AT)
La Maiana (Avigliana - TO)
Pinocchio (Borgomanero - NO)
Da Tonio (Candia Canavese - TO)
La Carmagnole (Carmagnola - TO)
La Torre (Casale Monferrato - AL)
Arianna (Cavaglietto - NO)
Castello di Montalero (Cerrina Monferrato - AL)
Le Plat d'Etain (Cuneo - CN)
Tre Citroni (Cuneo - CN)
Dui Camin (Gattinara - VC)
Da Peppe (Moncalvo - AT)
La Braja (Montemagno - AT)
Rosa d'Oro (San Gillio - TO)
Emiliano (Stresa - NO)
Al Gatto Nero (Torino - TO)
Del Cambio (Torino - TO)
Ostu Bacu (Torino - TO)
Vecchia Lanterna (Torino)    (new entry)
Villa Sassi - El Toulà (Torino - TO)
La Betulla (Trana - TO)    (new entry)

Liguria (11)
Palma (Alassio - SV)
Paracucchi - Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP)
Gino (Camporosso - IM)
Villa Alta (Celle Ligure - SV)
Cà Peo (Chiavari, Fraz. Leivi - GE)
Lord Nelson Pub (Chiavari - GE)
La Ruota (Moneglia - GE)
Da Giannino (Sanremo - IM)
Pesce d'Oro (Sanremo - IM)
Trattoria Cesarina (Santa Margherita Ligure - GE)
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM)

Lombardia (30)
Al Catenone (Alzano Lombardo - BG)
Da Girelli Benedetto (Barghe - BS)
Da Vittorio (Bergamo - BG)
Dell'Angelo - Antico Ristorante (Bergamo - BG)
Taverna dei Colleoni (Bergamo - BG)
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
Al Cenacolo - Antica Trattoria Fagetti (Chiavenna - SO)
Ceresole (Cremona - CR)
La Tortuga (Gargnano - BS)
La Croce d'Oro (Gerenzano - VA)
Al Bersagliere (Goito - MN)
La Fenice (Iseo - BS)    (new entry)
Del Sole (Maleo - LO)
Il Griso (Malgrate - CO)
Il Cigno (Mantova - MN)
A Riccione (Milano - MI)
Aimo e Nadia (Milano - MI)
Al Porto (Milano - MI)
Alfredo - Gran San Bernardo (Milano - MI)
Casa Fontana (Milano - MI)
Giannino (Milano - MI)
San Vito da Nino (Milano - MI)
Savini (Milano - MI)
Ambasciata (Quistello - MN)    (new entry)
Il Sole (Ranco - VA)
La Rampina (San Giuliano Milanese - MI)
Vecchia Lugana (Sirmione - BS)
Il Chiodo (Usmate Velate - MI)
Lago Maggiore (Varese - VA)
Pierino (Viganò - CO)

Trentino (1)
La Stua (Folgaria - TN)

Alto Adige (3)
Tschafon (Fié allo Sciliar/Völs am Schlern - BZ)    (new entry)
Villa Mozart (Merano/Meran -BZ)    (new entry)
Genziana - Enzian (Ultimo/Ulten - BZ)

Veneto (24)
Ca' 7 (Bassano del Grappa - VI)
Da Duilio (Caorle - VE)
Al Benvegnù (Cessalto - TV)
Tre Panoce (Conegliano - TV)
Bellavista - Il Meloncino (Cortina d'Ampezzo - BL)
Dall'Amelia - alla Giustizia (Mestre - VE)    (new entry)
Valeriano (Mestre - VE)
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VI)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL)
Locanda Da Lino (Pieve di Soligo - TV)
La Bulesca (Rubano - PD)
Mattarello (San Michele al Tagliamento - VE)
Gambrinus (San Polo di Piave - TV)
Alfredo - El Toulà (Treviso - TV)
Al Graspo de Ua (Venezia - VE)
Antico Martini (Venezia - VE)
La Caravella (Venezia - VE)
Locanda Cipriani (Venezia - VE)
Noemi (Venezia - VE)
Arche (Verona - VR)
I 12 Apostoli (Verona - VR)
Il Desco (Verona - VR)    (new entry)
Nuovo Marconi (Verona - VR)
Cinzia e Valerio (Vicenza - VI)

Friuli Venezia Giulia (4)
Alla Laguna - Vedova Raddi (Marano Lagunare - UD)
Noncello (Pordenone - PN)
La Primula (San Quirino - PN)
Tavernetta Da Silvio (Trieste - TS)

Emilia Romagna (24)
Il Trigabolo (Argenta - FE)
Paolo Teverini - Tosco Romagnolo (Bagno di Romagna - FC)
Dante (Bologna - BO)
Grassilli (Bologna - BO)
Notai (Bologna - BO)
Pappagallo (Bologna - BO)
Rosteria Luciano (Bologna - BO)
Guareschi (Busseto - PR)
Da Valentino (Caorso - PC)
Al Trocadero - Da Vittorio (Cesenatico - FC)
Gambero Rosso (Cesenatico - FC)
Cafragna - Camorali (Collecchio - PR)
Villa Maria Luigia - Di Ceci (Collecchio - PR)
Il Sambuco (Comacchio - FE)
Amici Miei (Faenza - RA)
A. Ligabue (Gualtieri - RE)    (new entry)
La Meridiana - Da Mario (Lugo - RA)
Aquila Romana (Noceto - PR)
La Greppia (Parma - PR)
Parizzi (Parma - PR)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC)
Da Colombo (Polesine Parmense - PR)
Tre Spade (Ravenna - RA)    (new entry)
Arnaldo - Aquila d'Oro (Rubiera - RE)

Toscana (16)
Trattoria Le Cave di Maiano (Fiesole - FI)
Cammillo (Firenze - FI)
Buca di Sant'Antonio (Lucca - LU)
La Mora (Lucca - LU)
Solferino (Lucca, Fraz. San Macario in Piano - LU)
La Chiusa (Montefollonico - SI)
Il Pozzo (Monteriggioni - SI)
Cecco (Pescia - PT)
Sergio (Pisa - PI)
Il Piraña (Prato - FI)
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa, Fraz. Cerbaia - FI)
Gambero Rosso (San Vincenzo - LI)
Locanda dell'Amorosa (Sinalunga - SI)
Da Romano (Viareggio - LU)
Il Patriarca (Viareggio - LU)
Montecatini (Viareggio - LU)

Marche (7)
Miscia (Ancona - AN)
Passetto (Ancona - AN)
Da Rodolfo - La Diligenza (Borgo Pace - PU)
Ippocampo (Jesi - AN)    (new entry)
Da Carlo Al Mare (Pesaro - PS)
Lo Scudiero (Pesaro - PS)
Taverna del Pescatore (Pesaro, Fraz. Casteldimezzo - PS)

Umbria (2)
Morino (Orvieto - TR)
Cacciatore - Da Luciano (Passignano sul Trasimeno - PG)

Lazio (7)
Alberto Ciarla (Roma - RM)
El Toulà (Roma - RM)
Girarrosto Toscana (Roma - RM)
La Rosetta (Roma - RM)
Piperno (Roma - RM)
San Souci (Roma - RM)
Laocoonte - Da Rocco (Sperlonga - LT)

Abruzzo (3)
Da Beccaceci (Giulianova - TE)
Tre Marie (L'Aquila - AQ)
Corsaro (Vasto - CH)

Campania (4)
La Capannina (Capri - NA)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense, Fraz. Sant'Agata sui Due Golfi - NA)    (new entry)
Giuseppone a Mare (Napoli - NA)
La Cantinella (Napoli - NA)

Puglia (4)
Del Corso (Altamura - BA)
Vecchia Bari (Bari - BA)
Fagiano (Fasano - BR)
Cicolella (Foggia - FO)

Calabria (2)
Vecchia Romagna (Crotone - KR)
Bonaccorso (Reggio Calabria - RC)

Sicilia (6)
Filippino (Lipari - ME)
Alberto (Messina - ME)
Pippo Nunnari (Messina - ME)
Charleston Le Terrazze (Mondello - PA)
Charleston (Palermo - PA)
Gourmand's (Palermo - PA)

Sardegna (2)
Dal Corsaro (Cagliari - CA)
Il Faro (Oristano - OR)

Escono

     (avevano "Una Stella") 
Piemonte
Dell'Arcangelo (Bra - CN)
La Taverna di Porti Scur (Saluzzo - CN)
Liguria
Taverna del Borgo Antico (Imperia - IM)
Serafino (Varazze - SV)
Lombardia
Il Riservino (Besana in Brianza - MI)
Veneto
Miron (Nervesa della Battaglia - TV)
Le Padovanelle (Padova - PD)
Emilia Romagna
Angiol d'Oro (Parma - PR)
Marche
Emilia (Ancona - AN)
Lazio
Passetto (Roma - RM)
Sicilia
Bontempo (Capo d'Orlando - ME)
Costa Azzurra (Catania - CT)
Il Pescatore (Taormina - ME)