1 "Tre Stelle"(***) - 14 "Due Stelle"(**)
164 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 1988 - 33° Edizione
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
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     Salgono da "Una Stella" i ristoranti Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) e Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC).
     Scende ad "Una Stella" il ristorante Boschetti (Tricesimo - UD).

I Ristoranti con "Una Stella" scendono da 171 a 164

     Entrano 15 nuovi ristoranti.
     Perdono la "Stella" 21 ristoranti.

Relais Le Jardin dell'H.Lord Byron (Roma - RM)

TRE STELLE (1)

Lombardia (1)

Gualtiero Marchesi
Gualtiero Marchesi
Milano (MI) Via Bonvesin de la Riva 9

DUE STELLE (14)

Valle d'Aosta (1)

Cavallo Bianco
Paolo Vai
Aosta (AO) Via Aubert 15

Piemonte (3)

Al Rododendro
Mary Barale
Boves (CN) Fraz. San Giacomo di Boves 73

Da Guido
Lidia Vanzino Alciati
Costigliole d'Asti (AT) Piazza Umberto I 27

Al Sorriso
Luisa Marelli Valazza
Soriso (NO) Via Roma 18

Lombardia (3)

Dal Pescatore    (sale da "Una Stella")
Nadia Cavaliere Santini
Canneto sull'Oglio (MN) Via Runate 13

Antica Osteria del Ponte
Ezio Santin
Cassinetta di Lugagnano (MI) Piazza Negri 9

Il Sole
Carlo Brovelli
Ranco (VA) Piazza Venezia 5

Veneto (1)

Harry's Bar
Giuseppe Rossi - Arrigo Cipriani, Patron
Venezia (VE) San Marco Calle Vallaresso 1323

Emilia Romagna (4)

La Frasca
Marco Cavallucci
Castrocaro Terme (FO) Via Matteotti 34

San Domenico
Valentino Marcattilii
Imola (BO) Via Sacchi 1

Fini (Modena - MO)
Guido Reggiani e Giorgio Fini
Modena (MO) Largo San Francesco

Antica Osteria del Teatro    (sale da "Una Stella")
Filippo Chiappini Dattilo
Piacenza (PC) via Verdi 16

Toscana (1)

Enoteca Pinchiorri
Annie Feolde
Firenze (FI) Via Ghibellina 87

Lazio (1)

Relais Le Jardin dell'H.Lord Byron
Antonio Sciullo
Roma (RM) Via De Notaris 5

UNA STELLA (164)

Valle d'Aosta (2)
Parisien (Chatillon - AO)
Batezar - Da Renato (Saint Vincent - AO)

Piemonte (18)
Dei Cacciatori - Da Cesare (Albaretto della Torre - CN)
Gener Neuv (Asti - AT)
La Maiana (Avigliana - TO)
Pinocchio (Borgomanero - NO)
La Carmagnole (Carmagnola - TO)
La Torre (Casale Monferrato - AL)
Jet H. e Rist. Antica Zecca (Caselle Torinese - TO)
Arianna (Cavaglietto - NO)
Castello di Montalero (Cerrina Monferrato - AL)
Tre Citroni (Cuneo - CN)
Da Peppe (Moncalvo - AT)
Rosa d'Oro (San Gillio - TO)
Emiliano (Stresa - NO)
Al Gatto Nero (Torino - TO)
Del Cambio (Torino - TO)
Vecchia Lanterna (Torino)
Villa Sassi - El Toulà (Torino - TO)
La Betulla (Trana - TO)

Liguria (12)
Palma (Alassio - SV)
Paracucchi - Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP)
Gino (Camporosso - IM)
Villa Alta (Celle Ligure - SV)
Cà Peo (Chiavari, Fraz. Leivi - GE)
Le Fate (Genova - GE)
Miranda (Lerici - SP)
La Ruota (Moneglia - GE)
Da Giannino (Sanremo - IM)
Pesce d'Oro (Sanremo - IM)
Trattoria Cesarina (Santa Margherita Ligure - GE)
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM)

Lombardia (33)
Da Girelli Benedetto (Barghe - BS)
Alla Vendemmia - Trattoria del Sommerlier (Bergamo - BG)    (new entry)
Da Vittorio (Bergamo - BG)
Dell'Angelo - Antico Ristorante (Bergamo - BG)
Vecchio Mulino (Certosa di Pavia - PV)    (new entry)
Al Cenacolo (Chiavenna - SO)
Guarda'l Canal (Crema - CR)
Ceresole (Cremona - CR)
La Tortuga (Gargnano - BS)
La Croce d'Oro (Gerenzano - VA)
Al Bersagliere (Goito - MN)
La Fenice (Iseo - BS)
Del Sole (Maleo - LO)
Il Griso (Malgrate - CO)
Aquila Nigra (Mantova - MN)    (new entry)
Il Cigno (Mantova - MN)
A Riccione (Milano - MI)
Aimo e Nadia (Milano - MI)
Al Porto (Milano - MI)
Alfredo - Gran San Bernardo (Milano - MI)
Canoviano (Milano - MI)    (new entry)
La Scaletta (Milano - MI)
Montecristo  (Milano - MI)    (new entry)
Peck (Milano - MI)
Savini (Milano - MI)
Al Pino - Da Mario (Montù Beccaria - PV)
Ambasciata (Quistello - MN)
Vecchia Lugana (Sirmione - BS)
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR)    (new entry)
Il Chiodo (Usmate Velate - MI)
Lago Maggiore (Varese - VA)
La Cinzianella (Vergiate, Fraz. Corgeno - VA)    (new entry)
Pierino (Viganò - CO)

Alto Adige (4)
Andrea (Merano/Meran - BZ)
Flora (Meramo/Meran - BZ)    (new entry)
Villa Mozart (Merano/Meran -BZ)
Genziana - Enzian (Ultimo/Ulten - BZ)

Veneto (18)
Ca' 7 (Bassano del Grappa - VI)
Bellavista - Il Meloncino (Cortina d'Ampezzo - BL)
Gabbia d'Oro (Isola della Scala - VR)    (new entry)
Dall'Amelia - alla Giustizia (Mestre - VE)
Valeriano (Mestre - VE)
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VI)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL)
Mattarello (San Michele al Tagliamento - VE)
Gambrinus (San Polo di Piave - TV)
Alfredo - El Toulà (Treviso - TV)
Al Graspo de Ua (Venezia - VE)
La Caravella (Venezia - VE)
Locanda Cipriani (Venezia - VE)
Arche (Verona - VR)
I 12 Apostoli (Verona - VR)
Il Desco (Verona - VR)
Nuovo Marconi (Verona - VR)
Cinzia e Valerio (Vicenza - VI)

Friuli Venezia Giulia (4)
Noncello (Pordenone - PN)
La Primula (San Quirino - PN)
Boschetti (Tricesimo - UD)    (scende dalle "Due Stelle")
Tavernetta Da Silvio (Trieste - TS)

Emilia Romagna (24)
Da Giovanni (Alseno - PC)    (new entry)
Il Trigabolo (Argenta - FE)
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FC)
Cordon Bleu (Bologna - BO)    (new entry)
Dante (Bologna - BO)
Notai (Bologna - BO)
Locanda della Colonna (Borgo Tossignano - BO)    (new entry)
Guareschi (Busseto - PR)
Da Valentino (Caorso - PC)
Picci (Cavriago - RE)
Gambero Rosso (Cesenatico - FC)
Villa Maria Luigia - Di Ceci (Collecchio - PR)
Il Sambuco (Comacchio - FE)
Amici Miei (Faenza - RA)
A. Ligabue (Gualtieri - RE)
La Meridiana - Da Mario (Lugo - RA)
Borso d'Este (Modena - MO)
Aquila Romana (Noceto - PR)
Belzebù (Novi di Modena - MO)    (new entry)
La Greppia (Parma - PR)
Parizzi (Parma - PR)
Da Colombo (Polesine Parmense - PR)
Tre Spade (Ravenna - RA)
Arnaldo - Aquila d'Oro (Rubiera - RE)

Toscana (18)
Lo Squalo  Charlie (Camaiore - LU)
Trattoria Le Cave di Maiano (Fiesole - FI)
Da Noi (Firenze - FI)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU)
Buca di Sant'Antonio (Lucca - LU)
La Mora (Lucca - LU)
Solferino (Lucca, Fraz. San Macario in Piano - LU)
Gourmet (Montecatini - Terme - PT)    (new entry)
La Chiusa (Montefollonico - SI)
Il Pozzo (Monteriggioni - SI)
Al Ristoro dei Vecchi Macelli (Pisa - PI)
Sergio (Pisa - PI)
Il Piraña (Prato - FI)
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa, Fraz. Cerbaia - FI)
Gambero Rosso (San Vincenzo - LI)
Locanda dell'Amorosa (Sinalunga - SI)
Il Patriarca (Viareggio - LU)
Romano (Viareggio - LU)

Marche (7)
Miscia (Ancona - AN)
Da Rodolfo - La Diligenza (Borgo Pace - PU)
Ciacco (Civitanova Marche - MC)    (new entry)
Villa Amalia (Falconara Marittima - AN)
Ippocampo (Jesi - AN)
Lo Scudiero (Pesaro - PS)
Taverna del Pescatore (Pesaro, Fraz. Casteldimezzo - PS)

Umbria (1)
Morino (Orvieto - TR)

Lazio (4)
Alberto Ciarla (Roma - RM)
La Rosetta (Roma - RM)
San Souci (Roma - RM)
Laocoonte - Da Rocco (Sperlonga - LT)

Abruzzo (1)
Da Beccaceci (Giulianova - TE)

Campania (4)
La Capannina (Capri - NA)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense, Fraz. Sant'Agata sui Due Golfi - NA)
Giuseppone a Mare (Napoli - NA)
La Cantinella (Napoli - NA)

Puglia (4)
Del Corso (Altamura - BA)
Vecchia Bari (Bari - BA)
Fagiano (Fasano - BR)
Cicolella (Foggia - FO)

Calabria (1)
Bonaccorso (Reggio Calabria - RC)

Sicilia (6)
Filippino (Lipari - ME)
Alberto (Messina - ME)
Pippo Nunnari (Messina - ME)
Charleston Le Terrazze (Mondello - PA)
Charleston (Palermo - PA)
Gourmand's (Palermo - PA)

Sardegna (3)
Grazia Deledda (Arzachena - SS)
Dal Corsaro (Cagliari - CA)
Il Faro (Oristano - OR)

Escono

     (avevano "Una Stella")
Piemonte
Da Tonio (Candia Canavese - TO)
Le Plat d'Etain (Cuneo - CN)
Dui Camin (Gattinara - VC)
La Braja (Montemagno - AT)
Lombardia
Al Catenone (Alzano Lombardo - BG)
Casa Fontana (Milano - MI)
Giannino (Milano - MI)
Alto Adige
Tschafon (Fié allo Sciliar/Völs am Schlern - BZ)
Veneto
Da Duilio (Caorle - VE)
Al Benvegnù (Cessalto - TV)
Tre Panoce (Conegliano - TV)
Locanda Da Lino (Pieve di Soligo - TV)
La Bulesca (Rubano - PD)
Antico Martini (Venezia - VE)
Friuli Venezia Giulia
Alla Laguna - Vedova Raddi (Marano Lagunare - UD)
Emilia Romagna
Grassilli (Bologna - BO)
Pappagallo (Bologna - BO)
Toscana
Cammillo (Firenze - FI)
Marche
Da Carlo Al Mare (Pesaro - PS)
Umbria
Cacciatore - Da Luciano (Passignano sul Trasimeno - PG)
Lazio
Piperno (Roma - RM)