0 "Tre Stelle"(***) - 11 "Due Stelle"(**)
185 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 1974 - 19° Edizione
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I Ristoranti con le "Due Stelle" scendono da 12 a 11

     Sale da "Una Stella" il ristorante Charleston (Palermo - PA).
     Perdono entrambe le "Stelle" i ristoranti Trattoria dalla Santa (Genova - GE) e Gourmet (Milano - MI).

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 178 a 185

     Entrano 21 nuovi ristoranti.
     Perdono la "Stella" 13 ristoranti.

Al Gatto Nero (Torino - TO)

DUE STELLE (11)

Piemonte (1)

Al Gatto Nero
Enzo Vannelli
Torino (TO) Corso Turati 14

Liguria (1)

Pesce d'Oro
Carlo Visconti
Sanremo (IM) Corso Cavallotti 272

Lombardia (1)

Giannino
Cesare Bindi, Patron
Milano (MI) Via Scesa 8

Veneto (4)

Alfredo
Silvano Marcon - Alfredo Beltrame e Arturo Filippini, Patron
Treviso (TV) Via Collalto 26

Antico Martini
Emilio Baldi, Patron
Venezia (VE) Campo San Fantin 1983

Harry's Bar
Giuseppe Rossi - Arrigo Cipriani, Patron
Venezia (VE) San Marco Calle Vallaresso 1323

I 12 Apostoli
Giorgio Gioco
Verona (VR) Corticella San Marco 3

Emilia Romagna (2)

Cantarelli
Mirella Cantarelli
Busseto (PR) Fraz. Samboseto 65

Fini
Guido Reggiani e Giorgio Fini
Modena (MO) Largo San Francesco

Toscana (1)

Sabatini
Vincenzo Sabatini, Patron
Firenze (FI) Via Panzani 9/a

Sicilia (1)

Charleston    (sale da "Una Stella")
Francesco Paolo Loveso
Palermo (PA) Piazza Ungheria 30

UNA STELLA (185)

Valle d'Aosta (1)
Parisien (Saint Vincent - AO)

Piemonte (17)
La Maiana (Avigliana - TO)
Pinocchio (Borgomanero - NO)    (new entry)
Taverna del Ricetto (Candero - VC)
Tre Re (Castellamonte - TO)
La Posta (Cavour - TO)
Royal Superga e Rist. Chez Olghina (Cuneo - CN)
L'Ancienne Auberge (Mergozzo - NO)
Giardino Da Felicin (Monforte d'Alba - CN)
Corona (Novi Ligure - AL)
Da Peppe - Ponte di Nava (Ormea - CN)
Sacro Monte (Orta San Giulio - NO)
Da Pietro (Ovada - AL)
Nazionale (Rivoli - TO)
Rosa d'Oro (San Gillio - TO)
Andrea (Santena - TO)
Rendez Vous (Torino - TO)
Villa Sassi (Torino - TO)

Liguria (11)
Gino (Camporosso - IM)
Italia (Genova - GE)
Trattoria del Mario (Genova - GE)
Vittorio al Mare (Genova - GE)
Nannina (Imperia - IM)
Salvo - Cacciatori (Imperia - IM)
Italia (Lerici - SP)
Cabiria (Loano - SV)
La Mortola (Mortola - IM)
U Nostromu (Sanremo - IM)
Serafino (Varazze - SV)    (new entry)

Lombardia (35)
Del Moro (Bergamo - BG)
Taverna dei Colleoni (Bergamo - BG)    (new entry)
La Sosta (Brescia - BS)
Miramonti (Caino - BS)
Terzo Crotto (Cernobbio - CO)
3 Ristori 3 (Ganna - VA)
Kalckerin (Garlate - CO)
La Grillade (Guanzate - CO)
Oreste (Lecco - CO)
Del Sole (Maleo - LO)
Il Griso e Rist. Chez Bruno (Malgrate - CO)    (new entry)
Ai Garibaldini (Mantova - MN)
Al Porto (Milano - MI)    (new entry)
Alfio - Cavour (Milano - MI)
Antica Trattoria San Bernardo (Milano - MI)    (new entry)
Bagutta (Milano - MI)    (new entry)
Boeucc (Milano - MI)
Brasera Meneghina (Milano - MI)
El Gamba de Legn (Milano - MI)
La Corba (Milano - MI)
Riccione (Milano - MI)
Romani (Milano - MI)
San Vito da Lucco (Milano - MI)
Savini (Milano - MI)
Taverna del Gran Sasso (Milano - MI)
Fossati (Monza - MI)    (new entry)
Da Giulio (Pavia - PV)
Cerere (Ponte in Valtellina - SO)    (new entry)
Miranda - Da Oreste (Riva di Solto - BG)
Locanda dell'Isola (Sala Comacina - CO)
Cantiere (Sarnico - BG)
Turistico del Sebino (Sarnico - BG)    (new entry)
Vecchia Lugana (Sirmione - BS)    (new entry)
Da Grissino (Vigevano - PV)
Reale d'Italia (Voghera - PV)

Alto Adige (4)
Grifone - Greif (Bolzano/Bozen - BZ)
Völserhof (Fiè allo Sciliar/Völs am Schlern - BZ)
Andrea (Merano/Meran - BZ)
Förstler (Postal/Burgstall - BZ)

Veneto (23)
Due Leoni (Ariano nel Polesine - RO)    (new entry)
Villa Cipriani (Asolo - TV)
Belvedere (Bassano del Grappa - VI)
Al Sole - Da Tiziano (Bassano del Grappa - VI)
Da Duilio (Caorle - VE)
Al Ben Vegnù (Cessalto - TV)
La Capannina (Cortina d'Ampezzo - BL)
Alla Giustizia e Rist. Dall'Amelia (Mestre - VE)
All'Ancora (Padova - PD)
Le Padovanelle (Padova - PD)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL)
Locanda Da Lino (Pieve di Soligo - TV)
Da Benito (Ponte nelle Alpi - BL)
Rifugio Monte Rua (Torreglia - PD)
Al Conte Pescaor (Venezia - VE)    (new entry)
La Caravella (Venezia - VE)    (new entry)
La Colomba (Venezia - VE)
Locanda Cipriani (Venezia - VE)
Noemi (Venezia - VE)
Peoceto Ristoro (Venezia - VE)
Tre Stelle - Da Romano (Venezia - VE)    (new entry)
Al Bragozzo (Verona - VR)
Ciccarelli (Verona - VR)

Friuli Venezia Giulia (8)
Bella Venezia (Latisana - UD)
Alla Laguna - Vedova Raddi (Marano Lagunare - UD)    (new entry)
Boschetti (Tricesimo - UD)
Antica Trattoria Suban (Trieste - TS)
Buffet Benedetto (Trieste - TS)
Piccolo (Trieste - TS)
Alla Vedova (Udine - UD)
Vitello D'Oro (Udine - UD)

Emilia Romagna (24)
Della Rocca (Bazzano - BO)
Al Pappagallo (Bologna - BO)
Don Chisciotte - Sancio Panza (Bologna - BO)
Guido (Bologna - BO)
Hosteria Da Luciano (Bologna - BO)
Tre Vecchi (Bologna - BO)    (new entry)
Tassi (Bondeno - FE)
Guareschi (Busseto - PR)
Da Valentino (Caorso - PC)    (new entry)
Casali's (Cesena - RA)
Gambero Rosso (Cesenatico - FC)    (new entry)
Italia - Da Giovanni (Ferrara - FE)
Tino (Massa Lombarda - RA)
Oreste (Modena - MO)
Aquila Romana (Noceto - PR)
Al Dsevod (Parma - PR)
Aurora (Parma - PR)
La Filoma (Parma - PR)
Maddalena (Ravenna - RA)
Punta dell'Est (Riccione - FC)    (new entry)
Nello (Rimini - FO)
Vecchia Rimini - Da Giovanni (Rimini - FO)
Arnaldo - Aquila d'Oro (Rubiera - RE)
Al Tartufo (Salsomaggiore Terme - PR)

Toscana (17)
Il Patriarca (Chiusi - SI)
Trattoria Le Cave (Fiesole - FI)
13 Gobbi (Firenze - FI)
Buca Lapi (Firenze - FI)
Doney (Firenze - FI)
Otello (Firenze - FI)
Piccolo Mondo (Follonica - GR)
Maitò (Forte dei Marmi - LU)
Buca di Sant'Antonio (Lucca - LU)
Centrale (Montecatini Terme - PT)
Cecco (Pescia - PT)
Girarrosto (Pontassieve - FI)
Villa Borromeo (San Casciano in Val di Pesa - FI)
La Cisterna e Rist. Le Terrazze (San Giminiano - SI)
Montecatini (Viareggio - LU)
Tito del Molo (Viareggio - LU)
Trattoria Buonamico (Viareggio LU)

Marche (3)
Emilia (Ancona - AN)
Da Carlo Al Mare (Pesaro - PS)
Da Carlo (Pesaro - PS)

Umbria (3)
Morino (Orvieto - TR)
La Rosetta (Perugia - PG)
Umbria (Todi - PG)

Lazio (17)
Milano (Acquapendente - VT)
Da Righetto (Campagnano di Roma - RM)
Bassetto (Ferentino - FR)
Da Checco Al Calice d'Oro (Rieti - RI)
Al Moro (Roma - RM)
Alfredo alla Scrofa (Roma - RM)
El Toulà (Roma - RM)
Campana (Roma - RM)
Massimo D'Azeglio (Roma - RM)
Metropole e Rist. Apicio (Roma - RM)
Passetto (Roma - RM)
Piperno (Roma - RM)
Ranieri (Roma - RM)
Romolo (Roma - RM)
San Souci (Roma - RM)
Agostino a Mare (Terracina - LT)
Aquilanti (Viterbo - VT)

Abruzzo (5)
La Nave (Francavilla al Mare - CH)
Da Beccaceci (Giulianova - TE)
Tre Marie (L'Aquila - AQ)
Cetrullo (Pescara - PE)
Guerino (Pescara - PE)

Campania (3)
La Caravella (Amalfi - SA)
La Pigna (Capri - NA)
Il Galeone (Napoli - NA)    (new entry)

Puglia (3)
La Pignata (Bari - BA)
Fagiano - Da Gastone (Fasano - BR)
Al Gambero (Taranto - TA)

Basilicata (1)
Taverna Oraziana (Potenza - PZ)

Calabria (1)
Conti (Reggio Calabria - RC)

Sicilia (6)
Costa Azzurra (Catania - CT)
Filippino (Lipari - ME)
Pippo Nunnari (Messina - ME)
Sporting (Messina - ME)
Caprice (Palermo - PA)
Il Pescatore (Taormina - ME)

Sardegna (3)
Dal Corsaro (Cagliari - CA)
Sacchi (Nuoro - NU)
Da Franco (Palau - SS)

Escono

     (avevano "Due Stelle") 
Trattoria della Santa (Genova - GE)
Gourmet (Milano - MI)
     (avevano "Una Stella") 
Piemonte
Del Cambio (Torino - TO)
Liguria
La Rocca (Camogli - GE)
Serafino (Genova - GE)
Lombardia
La Pianta (Corsico - MI)
Da Pino (Lenno - CO)
San Maurizio (Mariano Comense - CO)
Osteria del Vecchio Canneto (Milano - MI)
Veneto
Ristorante Da Nane Mora - Malibram (Venezia - VE)
Friuli Venezia Giulia
Italia (San Daniele del Friuli - UD)
Emilia Romagna
Al Pescatore (Riccione - FO)
Abruzzo
Sirenetta (Pescara - PE)
Sicilia
La Botte (Monreale - PA)
Minerva (Siracusa - SR)