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84 "Una Stella"(*)
 Guida Michelin Italia 1959 - 4° Edizione
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Le Regioni italiane
Valle d'Aosta - Aosta
(10*) Piemonte - Torino
(4*) Liguria - Genova
(15*) Lombardia - Milano
(1*) Trentino - Trento
(1*) Alto Adige - Bolzano
(9*) Veneto - Venezia
(3*) Friuli Venezia Giulia - Trieste
(10*) Emilia Romagna - Bologna
(8*) Toscana - Firenze
(1*) Marche - Ancona
(1*) Umbria - Perugia
(8*) Lazio - Roma
(3*) Abruzzo - L'Aquila
Molise - Campobasso
(3*) Campania - Napoli
(2*) Puglia - Bari
Basilicata - Potenza
Calabria - Catanzaro
(3*) Sicilia - Palermo
(2*) Sardegna - Cagliari
Arnaldo - Aquila d'Oro (Rubiera - RE)
UNA STELLA (84)
Piemonte (10)
Savona (Alba - CN)
Alli Due Buoi Rossi (Alessandria - AL)
Tre Re (Castellamonte - TO)
Da Bovio (Galliate - NO)
Coccia (Novara - NO)
La Meridiana (Novara - NO)
Al Gatto Nero (Torino - TO)
Gran Giardino (Torino - TO)
'I Caval'd Brons (Torino - TO)
Villa Sassi (Torino - TO)
Liguria (4)
Da Mario (Genova - GE)
Vittorio al Mare (Genova - GE)
Cacciatori (Imperia - IM)
La Mortola (Mortola - IM)
Lombardia (15)
Manarini (Bergamo - BG)
Cuccagnina (Brescia - BS)
Da Pizzi (Como - CO)
Dal Cuoco (Cremona - CR)
Ai Garibaldini (Mantova - MN)
A Riccione (Milano - MI)
Barca d'Oro (Milano - MI)
Da Bice (Milano - MI)
Giannino (Milano - MI)
La Pesa (Milano - MI)
La Pianta (Milano - MI)
Le 4 Stagioni (Milano - MI)
Savini (Milano - MI)
Locanda dell'Isola (Sala Comacina - CO)
Fossati (Seregno - MI)
Trentino (1)
Astoria (Trento - TN)
Alto Adige (1)
Elefante (Bressanone/Brixen - BZ)
Veneto (9)
Al Foghèr (Cortina d'Ampezzo - BL)
Dotto (Padova - PD)
Da Carletto (Treviso - TV)
Al Graspo de Ua (Venezia - VE)
Antico Martini (Venezia - VE)
Da Nane Mora-Malibran (Venezia - VE)
Locanda Cipriani (Venezia - VE)
Taverna "La Fenice" (Venezia - VE)
I 12 Apostoli (Verona - VR)
Friuli Venezia Giulia (3)
Da Mario "Al Vetturino" (San Canziano - GO)
Boschetti (Tricesimo - UD)
Da Dante (Trieste - TS)
Emilia Romagna (10)
Della Rocca (Bazzano - BO)
Al Pappagallo (Bologna - BO)
Cesarina (Bologna - BO)
Nerina (Bologna - BO)
Sampieri (Bologna - BO)
Casali (Cesena - RA)
Fini (Modena - MO)
Aurora (Parma - PR)
Vecchia Rimini (Rimini - FO)
Arnaldo - Aquila d'Oro (Rubiera - RE)
Toscana (8)
Buca Lapi (Firenze - FI)
Da Zì Rosa (Firenze - FI)
Sabatini (Firenze - FI)
Cecco (Pescia - PT)
Girarrosto (Pontassieve - FI)
Girarrosto (San Vincenzo - LI)
Astor (Viareggio - LU)
Tito del Molo (Viareggio - LU)
Marche (1)
Passetto (Ancona - AN)
Umbria (1)
Trasimeno (Perugia - PG)
Lazio (8)
Al Chianti (Roma - RM)
Alfredo all'Augusteo (Roma - RM)
Alfredo alla Scrofa (Roma - RM)
Antico Bottaro (Roma - RM)
Capriccio (Roma - RM)
Passetto (Roma - RM)
Transatlantico (Roma - RM)
Valle "La Biblioteca" (Roma - RM)
Abruzzo (3)
Tre Marie (L'Aquila - AQ)
Cetrullo (Pescara - PE)
Guerino (Pescara - PE)
Campania (3)
Da Umberto (Napoli - NA)
La Bersagliera (Napoli - NA)
Le Arcate (Napoli - NA)
Puglia (2)
La Sirenetta a Mare (Bari - BA)
Pesce Fritto (Taranto - TA)
Sicilia (3)
Pagano a Mare (Catania - CT)
Castelnuovo (Palermo - PA)
Spanò (Palermo - PA)
Sardegna (2)
La Lepanto (Alghero - SS)
Taverna Sarda (Cagliari - CA)
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