I 30 Migliori Ristoranti 2020
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)
Casa Vissani (Baschi - TR)
Tra gli "Stellati" perde le "Due Stelle" e scende ad "Una Stella" il ristorante Casa Vissani (Baschi - TR). Aveva conquistato le "Due Stelle" nel 1996, dopo aver ottenuto "Una Stella" nei due anni precedenti (1994-1995). Sino al 1993 il ristorante Vissani non veniva neppure segnalato dalla Guida Michelin che infatti a Baschi (TR) segnalava il solo ristorante Trippini, new entry in Guida quell'anno.
Il ristorante La Locanda del Capitano (Montone - PG), che si conferma al 5° posto, č ora Tipico & La Locanda del Capitano, secondo la nuova impostazione di "Sharing Restaurant", in cui si sono fuse le due esperienze di Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito, che presentano "Il Menł della Tradizione" e il "Menł Gourmet", dove troviamo la tradizione rivisitata dallo Chef.
Lo chef Emanuele Mazzella, dopo le esperienze a Vespasia di Palazzo Seneca (Norcia - PG), dove nel 2016 aveva ottenuto la "Stella" della Guida Michelin, e quella al ristorante Radici dell'H. Borgo La Chiaracia (Castel Giorgio - TR) , č approdato alla conduzione del ristorante del Nun Assisi Relais & Spa Museum, divenuto Eat - Emanuele Mazzella Chef (Assisi - PG), portando il ristorante dal 13° al 7° posto.
Il ristorante Lampone (Spoleto - PG) di Michele Pidone, al 9° posto lo scorso anno, ha chiuso e riaprirą al Fontepino Resort (Localitą Perchia, Spoleto - PG).
Al ristorante Locanda del Cardinale (Assisi - PG), che conserva l'11° posto, lo chef Enea Barbanera, andato al ristorante Borgo Antichi Orti (Assisi - PG), č subentrato lo chef Alessandro Lestini, ex executive-chef del ristorante Le Melograne dell'H. Le Tre Vaselle (Torgiano - PG) e poi del ristorante del Borgo Brufa (Torgiano - PG).
Al ristorante La Forchetta Bistrot (Perugia - PG), che scende dal 24° al 28° posto, lo chef Luca Meoni, proveniente dal ristorante Gradale del Castello di Monterone (Perugia - PG), ha sostituito la chef Flavia Marrone, ora a Le Barbatelle (Bevagna - PG).
Nessuna nuova entrata, se si eccettuano il nuovo "Bib Gourmand" della Guida Michelin, il ristorante Da Gregorio (Orvieto - TR) e la nuova "Chiocciola" della Guida Osterie d'Italia di Slow Food, il ristorante Il Casaletto (Cerreto di Spoleto - PG).
Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida de L'Espresso sono: 1° Casa Vissani (Cappello d'Oro), 2° Vespasia (3 Cappelli), 3° Tipico & Locanda del Capitano e Eat - Emanuele Mazzella Chef (3 Cappelli).
Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida del Gambero Rosso sono: 1° Casa Vissani (92/centesimi), 2° Villa Roncalli (88/centesimi), Vespasia e Trattoria da Oscar (86/centesimi), 5° Trippini (84/centesimi).
Eat - Emanuele Mazzella Chef (Assisi - PG)
Gli Stellati (2)
1° (1) Casa Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it)
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago Loc. Cannitello 294 - Tel. 0744 950206
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | 1 Stella | Cappello d'Oro | 91
92 | OLIMPO |
| S | 5 Baci
|
6° (6) Vespasia di Palazzo Seneca (Valentino Palmisano) (www.palazzoseneca.com)
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | 1 Stella | 3 Cappelli | 83
86 | Se | | S |
|
Gli altri Ristoranti
2° (2) I Sette Consoli (Anna Rita Simoncini) (www.isetteconsoli.it)
Orvieto (TR) Piazza Sant'Angelo 1/a - Tel. 0763 343911
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | 1 Cappello | 81+
82 | Buona Cucina | | S | 4 Baci |
3° (3) Trippini (Paolo Trippini) (www.paolotrippini.it)
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago - Tel. 0744 950316
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | S | 80
84 | Buona Cucina |
| S | 4 Baci
|
4° (4) La Trattoria di Oscar (Filippo Artioli) (www.latrattoriadioscar.com)
Bevagna (PG) Piazza del Cirone 2 - Tel. 3343452526
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | 1 Cappello | 81+
86 | Buona Cucina | |
| 3 |
5° (5) Tipico & La Locanda del Capitano (Giancarlo Polito) (www.ilcapitano.com)
Montone (PG) Via Roma 7 - Tel. 075 9306521
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | Bib Gourmand | 2 Cappelli | 2 Gamberi | Buona Cucina | Chiocciola |
| 3 |
7° (13) Eat - Emanuele Mazzella Chef del Nun Assisi Relais
(Emanuele Mazzella) (www.nunassisi.com/i-ristoranti)
Assisi (PG) Via Eremo delle Carceri 1/a - Tel. 075 813163 Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | 2 Cappelli |
| Cucina d'Autore | | | 4 Baci |
8° (7) Villa Roncalli (Maria Luisa Scolastra) (www.villaroncalli.com)
Foligno (PG) Viale Roma 25 - Tel. 0742 391091 Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | 1 Cappello | 79+
88 | Buona Cucina |
| S | 4 Baci |
9° (8) Lillo Tatini (Argjend Djeladini) (www.lillotatini.it)
Panicale (PG) Piazza Umberto I 13/14 - Tel. 075 837771
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | S | S | Buona Cucina | S |
| 3 |
10° (12) Il Capanno (Daniela Filippi) (www.ilcapannoristorante.it)
Spoleto (PG) Loc. Torrecola 6 - Tel. 0743 54119
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | 3 Gamberi | Buona Cucina | S | | 3 |
11° (11) Locanda del Cardinale (Alessandro Lestini) (www.lalocandadelcardinale.com)
Assisi (PG) Piazza del Vescovado 8 - Tel. 075 815245
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | 1 Cappello | | Se | | S
| 3 |
12° (14) L'Officina (Ada Stifani e Nobuhioro Okamoto) (www.l-officina.net)
Perugia (PG) Borgo XX Giugno 56 - Tel. 075 5721699
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | S | 2 Cocotte+ | Buona Cucina |
|
| |
13° (16) L'Aquario (Carmela Mauriello) (www.ristorantelacquario.it)
Castiglione del Lago (PG) Via Vittorio Emanuele 69 - Tel. 075 9652432
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | Bib Gourmand | | S | Buona Cucina | Chiocciola |
| 2 |
14° (25) Il Molo (Gianfranco Pellegrini e Raffaella Nicoletti) (www.ristoranteilmolo.com)
Passignano sul Trasimeno (PG) Via Aganor Pompili 13 - Tel. 075 827151
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | S
| 1 Cocotte
|
|
|
| 3 |
15° (17) Cucinaą (Marco Gubbiotti) (www.cucinaa.it)
Foligno (PG) Viale Firenze 138 - Tel. 0742 22035
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | Se | 2 Cocotte | Buona Cucina | S | | 3 |
16° (15) Nascosto Posto (Armando Beneduce)
Terni (TR) Via Sant'Alņ 10 - Tel. 0744 608309
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S |
| Buona Cucina
|
|
| 4 Baci |
17° (19) Perbacco (Ernesto Parziani)
Cannara (PG) Via Umberto I 14 - Tel. 0742 720492
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | Bib Gourmand | S | | | S | | 3 |
18° (21) Stella (Silvia Pasticci e Nicola Passarelli) (www.stellaristorantevineria.it)
Perugia (PG) Loc. Casaglia Via dei Narcisi 47/a - Tel. 075 6920002 Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | S | 2 Gamberi+ | | Chiocciola |
| |
19° (10) Fiorfiore (Carlo Grimaldi) (www.roccafiore.it)
Todi (PG) Fraz. Chioano Loc. Collina - Tel. 075 8942416
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | S | | |
| | 3 |
20° (20) Oste della Mal'Ora (Christian Rosignoli) (www.ostedellamalora.it)
Terni (TR) Via Tre Archi 5 - Tel. 0744 406683
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | 2 Bottiglie | | | | 3 |
21° (29) Foresteria Alzatura (Luigi Del Giacco)
Montefalco (PG) Piazza Mustafą 2 - Tel. 0742 455494
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) |
| 1 Cappello
| 76
76
| Se | |
|
|
22° (18) La Tenuta del Gallo (Andrea Anasetti) (www.tenutadelgallo.com)
Amelia (TR) Fraz. Macchie Via Ortaggi 38 - Tel. 0744 987111
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | | S
|
|
|
| 3 |
23° (27) Il Tempio del Gusto (Eros Patrizi) (www.iltempiodelgusto.com)
Spoleto (PG) Via Arco di Druso 11 - Tel.0743 47121 Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | Bib Gourmand | Se | | | |
| 3 |
24° (26) Da Luciano (Bardhil Lesh) (https://ristorantedaluciano.com)
Passignano sul Trasimeno (PG) Via Nazionale 11 - Tel. 075 827210
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) |
| 1 Cappello
| 78
78
| | |
|
|
25° (30) Osteria del Posto (Valentina Urcioli) (www.osteriadelposto.it)
Corciano (PG) Loc. Chiugiana Via Calderini 15 - Tel. 075 5173778
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) |
| S
| 76
80
| | S | S
|
|
26° (28) Ottavi Mare (Vittorio Ottavi)
Bevagna (PG) Corso Amendola 8 - Tel. 0742 361880
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) |
| S
| 78
80
|
|
| S
|
|
27° (-) San Giorgio (Mirko Crocioni) (www.ristorante-sangiorgio.it)
Umbertide (PG) Via Mancini 3 - Tel. 075 9412944
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | 1 Cappello | | | S
|
|
|
28° (24) La Forchetta Bistrot (Luca Meoni) (www.laforchettabistrot.it)
Perugia (PG) Fraz. Ponte San Giovanni Via Pontevecchio 60 - Tel. 075 395009
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | S
| 1 Cappello
| |
|
|
| |
29° (-) Societą Anonima (Giorgio Enrico e Giulio Ciliani) (www.societaanonima.it)
Perugia (PG) Via Bartolo 25 - Tel. 075 5721899
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) |
|
| 2 Cocotte | Buona Cucina
| | S
| |
30° (-) Rosso di Sera (Federica Trovati) (www.rossodiseraosteria.com)
Magione (PG) Loc. San Feliciano Via Flli Papini 79 - Tel. 075 8476277
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | S | | Se | S | | 2 |
Ed Inoltre (i ristoranti che hanno ottenuto un alto punteggio su una sola Guida) Le Melograne dell'H. Le Tre Vaselle (Michele Giovannini) (https://3vaselle.it/le-melograne)
Torgiano (PG) Via Garibaldi 48 - Tel. 075 9880447
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) |
|
| |
| | | 4 Baci |
Gli altri "Bib Gourmand" della Michelin
Piermarini (Primo Piermarini) (www.saporipiermarini.it)
Ferentillo (TR) Via F. Ancaiano 23 - Tel. 0744 780714
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | Bib Gourmand
|
|
|
|
|
|
|
Da Gregorio (Francesca e Fausto Fontanieri)
Orvieto (TR) Fraz. Morrano Nuovo 136 SP101 - Tel. 0763 215011
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | Bib Gourmand
|
|
|
| | | |
Le altre "Chiocciole" di Slow Food I Birbi (Amanda Masoni) (www.osteriaibirbi.com)
Perugia (PG) Via Campo di Battaglia 12 - Tel. 075 9041988
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | Se | | | Chiocciola |
| |
La Miniera di Galparino (Chiara Filippi) (www.galparino.com)
Cittą di Castello (PG) Voc. Galparino 34 - Tel. 075 8540784
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) | | |
| | Chiocciola | | |
Baciafemmine (Elisa Valentini) (www.osteriabaciafemmine.it)
Scheggino (PG) Vicolo Baciafemmine - Tel. 0743 618311
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) |
|
| |
| Chiocciola | |
|
La Locanda di Colle Ombroso (Eleonora Satta) (www.locandacolleombroso.com)
Porano (TR) Strada Prov.le 55, Km. 4,800 - Tel. 0763 616588
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) |
|
| |
| Chiocciola | | |
Il Casaletto (Carla Amagliani) (www.ilcasaletto.eu)
Cerreto di Spoleto (PG) SS 685 Km. 41,670 - Tel. 336 652432
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/5) | Gambero Rosso
(1/100) | Touring Club
| Osterie d'Italia | Identitą Golose | Bibenda
(2/5) |
|
|
| Se
| Chiocciola | | |
|
