Curata da Paolo Marchi (9 Dicembre 2019)
(www.identitagolose.it)  Dal 2016 solo on line

Kjolle (Lima - Barranco)

Tutti i Ristoranti del Perù segnalati da "Identità Golose 2020"
Per maggiori informazioni clicca su:
(http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5743)

Central (Lima) Virgilio Martinéz (www.centralrestaurante.com.pe)
Kjolle (Lima - Barranco) Pia Lèon (www.kjolle.com)   (new entry)
Maido (Lima - Miraflores) Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
Merito (Lima - Barranco) Juan Luis Martinez e Jose Luis Saume (www.meritorestaurante.com)   (new entry)
Mil Centro (Moray) Virgilio Martínez e Luis Valderrama (www.milcentro.pe)   (new entry)

Escono

Astrid y Gaston (Lima) Gaston Acurio (www.astridygaston.com)
Osso (Lima - La Molina) Renzo Garibaldi (www.osso.pe)