2 "Tre Stelle"(***) - 17 "Due Stelle"(**)
202 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 1997 - 42° Edizione
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: Michelin - I Punteggi

I Ristoranti con le "Tre Stelle" scendono da 3 a 2

     Scendono a "Due Stelle" i ristoranti Gualtiero Marchesi - L'Albereta (Erbusco - BS) di Gualtiero Marchesi e Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI) di Ezio Santin.
     Sale dalle "Due Stelle" il ristorante Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) di Alfonso Iaccarino.

I Ristoranti con le "Due Stelle" salgono da 15 a 17

     Salgono da "Una Stella i ristoranti Il Desco (Verona - VR) di Elia Rizzo e Le Calandre (Rubano - PD) di Massimiliano Alajmo.
     Scende ad "Una Stella" il ristorante Palma (Alassio - SV) di Fioriti Viglietti.

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 200 a 202

     Conquistano la "Stella" 31 nuovi ristoranti, tra cui La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia - BZ) Corrado Fasolato, Keisn (Sappada - BL) Fabrizia Meroi e Locanda Solarola (Castel Guelfo - BO) Bruno Barbieri.   
     Perdono la "Stella" 28 ristoranti, tra cui Vecchia Lanterna (Torino - TO) di Armando Zanetti e Paracucchi - Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP) di Angelo Paracucchi.

(2*)  Valle d'Aosta - Aosta
(3**) (25*)  Piemonte - Torino
(1**) (20*)  Liguria - Genova
(1***) (7**) (41*)  Lombardia - Milano
(5*)  Trentino - Trento
(4*)  Alto Adige - Bolzano
(2**) (16*)  Veneto - Venezia
(4*)  Friuli Venezia Giulia - Trieste
(2**) (27*)  Emilia Romagna - Bologna
 (1**) (19*)  Toscana - Firenze
(7*)  Marche - Ancona
(1**) (2*) Umbria - Perugia
(11*)  Lazio - Roma
Abruzzo - L'Aquila
(2*)  Molise - Campobasso
(1***) (3*)  Campania - Napoli
(5*)  Puglia - Bari
Basilicata - Potenza
(3*)  Calabria - Catanzaro
(3*)  Sicilia - Palermo
(3*)  Sardegna  - Cagliari

Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)




TRE STELLE (2)

Lombardia (1)

Dal Pescatore
Nadia Cavaliere Santini  (Tortelli di zucca. Coscette di rane gratinate alle erbe. Stracotto di cavallo al Barbera con polenta)
Canneto sull'Oglio (MN) Via Runate 13

Campania (1)

Don Alfonso 1890    (sale dalle "Due Stelle")
Alfonso Iaccarino  (Patata novella farcita di ostriche con lenticchie e gamberetti. Casseruola di pesci di scoglio, crostacei e frutti di mare. Faraona picchettata d'aglio spontaneo con tortino di fegato e barbabietole fritte)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Sant'Agata sui Due Golfi Piazza Sant'Agata

DUE STELLE (17)

Piemonte (3)

Al Rododendro
Mary Barale  (Terrina di verdure. Maltagliati con le rane. Filetto di coniglio al rosmarino)
Boves (CN) Fraz. San Giacomo di Boves 73

Al Sorriso 
Luisa Marelli Valazza  (Verdure di stagione in casseruola con triglie di scoglio e profumi mediterranei. Lasagnetta di sedano con gamberi di fiume e finferli. Faraona al granturco con tartufo)
Soriso (NO) Via Roma 18

Guido
Lidia Vanzino Alciati  (Peperone farcito al forno. Zuppa di funghi e tartufi. Capretto di Roccaverano)
Costigliole d'Asti (AT) Piazza Umberto I 27

Liguria (1)

Balzi Rossi
Giuseppina Beglia  ("Cundiun" con crostacei e bottarga. Zuppetta di pesce. Grigliata di mare)
Ventimiglia (IM) Fraz. San Ludovico Via Balzi Rossi 2

Lombardia (7)

Aimo e Nadia
Nadia Moroni  (Crema di lenticchie con rossetti e filo d'olio. Fettuccine di farina burattata con alici, bottarga di muggine e erbe fini. Copertina di vitello con lardo alle spezie e zafferano)
Milano (MI) Via Montecuccoli 6

Al Bersagliere
Massimo Ferrari  (Anguilla marinata con insalata e scalogno. Risotto con lumache. Luccio in salsa alla mantovana con verdure marinate e polenta abbrustolita)
Goito (MN) Via Statale Goitese 260

Ambasciata
Romano Tamani  (Coscia d'anatra muta con ciliege e gelatina di mele cotogne. Agnolini asciutti al burro e parmigiano. Stufato d'asina tartufato)
Quistello (MN) Via Martiri del Belfiore 33 

Antica Osteria del Ponte    (scende dalle "Tre Stelle")
Ezio Santin  (Tagliolini alla chitarra in ragout di porcini. Brandade di stoccafisso. Crepinette di capretto alle mandorle)
Cassinetta di Lugagnano (MI) Piazza Negri 9

Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea  (Insalata tiepida di pesci al vapore con pesto gentile. Spaghetti ai porcini in bianco. Spiedino di gamberoni e scampi alla "Vittorio")
Bergamo (BG) Viale Papa Giovanni XXIII 21

Gualtiero Marchesi - L'Albereta    (scende dalle "Tre Stelle")
Gualtiero Marchesi  (Riso, oro e zafferano. Costoletta di vitello alla milanese. Dolce "Montisola")
Erbusco (BS) Via Vittorio Emanuele II 23

Il Sole
Carlo Brovelli  (Tortino d'astice con patate croccanti al basilico. Lasagna multicolore con scampi al Sauternes. Rostin negàa)
Ranco (VA) Piazza Venezia 5

Veneto (2)

Il Desco    (sale da "Una Stella")
Elia Rizzo  (Flan di zucchine con cozze e pomodoro fresco. Zuppa di patate, porcini e tartufo bianco. Coda di rospo rosolata con fave e lenticchie stufate)
Verona (VR) Via Dietro San Sebastiano 7

Le Calandre    (sale da "Una Stella")
Massimiliano Alajmo  (Fegato di coniglio impanato in salsa. Tortelli con caprino fresco, pomodoro, fagiolini e filetto di triglia. Involtini di scampi fritti in salsa di lattuga)
Rubano (PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1

Emilia Romagna (2)

Fini
Guido Reggiani  (Pasticcio di maccheroni. Bollito misto al carrello. Rosette di vitello alla Petroniana)
Modena (MO) Rua Frati Minori 54

La Frasca
Marco Cavallucci  (Strozzapreti con crostacei, verdure e pesto leggero. Tagliatelle "all'antica" con tartufi di Dovadola. Rosette d'agnello con gratin di patate e anelli di cipolla dorati)
Castrocaro Terme (FO) Via Matteotti 34

Toscana (1)

Enoteca Pinchiorri
Annie Feolde e Italo Bassi  (Tortelli di ricotta e mela con crema di parmigiano e buccia di mela fritte. Filetto di triglia con verdure fritte  e olive tritate. Costata di vitello al forno con radicchio, patate e aglio candito all'origano)
Firenze (FI) Via Ghibellina 87

Umbria (1)

Vissani
Gianfranco Vissani  (San Pietro in cocotte con ravioli al grano saraceno e salsa agli asparagi. Carrè d'agnello al forno con gâteau di zucchine e mentuccia. Anatra con ratatouille di melanzane all'origano fresco, salsa di zucchine al profumo di zenzero)
Baschi (TR) Loc. Civitella del Lago S.S. 448

UNA STELLA (202)

Valle d'Aosta (2)
Il Grill del Grand H.Royal e Golf (Courmayeur- AO) Paolo Vai    (new entry)
Nuovo Batezar - da Renato (Saint Vincent - AO) Umberta Cumarini

Piemonte (25)
Angiulli (Candelo - BI) Angelo Angiulli
Arianna (Cavaglietto - NO) Giuseppe Viazzi
Balbo (Torino - TO) Luigi Caputo
Bontan (San Mauro Torinese - TO) Silvio Rivolta
Castello di San Giorgio (San Giorgio Monferrato - AL) Maurizio e Luisella Grossi
Del Lago (Cannobio - NO) Gianni Albartella
Della Pace (Boves, Fraz. Fontanelle) - CN) Enrico Chianale
Dolce Stil Novo (Cirié - TO) Alfredo Russo
Flipot (Torre Pellice - TO) Walter Eynard
Gener Neuv (Asti - AT) Giuseppina Bagliardi
Giardino - da Felicin (Monforte d'Alba - CN) Giorgio Rocca
Hosteria La Ciau (San Secondo di Pinerolo - TO) Maurilio Garola    (new entry)
I Caffi (Cassinasco - AT) Bruna Cane
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) Silvana Ferretto
Il Vicoletto (Alba - CN) Ilvia Bonino
La Carmagnole (Carmagnola - TO) Anna Tamietti
La Noce (Volpiano - TO) Savino Mongelli e Marcella Assandri
Locanda del Sant'Uffizio - Da Beppe (Moncalvo, Fraz. Cioccaro - AT) Leandro Varvello
Osteria Cascina dei Fiori (Borgo Vercelli - VC) Massimo Milan
Panoramica (Loranzè - TO) Andrea Magni e Lola Scandaletti
Pinocchio (Borgomanero - NO) Piero Bertinotti
San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Ferrero
Taverna del Pittore (Arona - NO) Giuseppe Quirico
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) Natale Bacchetta
Vittoria (Tigliole - AT) Gemma Gallo    (new entry)

Liguria (20)
Antica Osteria del Bai (Genova - GE) Gianni Malagoli
A Spurcacciun-a (Savona - SV) Rosa Sirianni    (new entry)
Baia Beniamin (Ventimiglia - IM) Frederic Cartier
Cà Peo (Chiavari, Fraz. Leivi - GE) Melly Bianco Solari
Claudio (Bergeggi - SV) Claudio Pasquarelli
Da Giannino (Sanremo - IM) Giuseppe e Anna Gasperini
Doc (Borgio Verezzi - SV) Paolo Alberelli
Fiammenghilla Fieschi (Sestri Levante - GE) Gabriella Paganini
Giappun (Vallecrosia - IM) Adelio Viale    (new entry)
Gran Gotto (Genova - GE) Remo Barbieri
Il Frantoio (San Bartolomea a Mare - IM) Riccardo Di Falco
La Bitta nella Pergola (Genova - GE) Rosa Visciano
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi
Lanterna Blù - da Tonino (Imperia, Fraz. Porto Maurizio - IM) Lucia Caramagno
Lilliput (Noli, Fraz. Voze - SV) Marisa Nan
Miranda (Lerici, Fraz. Tellaro - SP) Angelo Cabani
Muraglia - Conchiglia d'Oro (Varigotti - SV) Maria Muraglia
Palma (Alassio - SV) Fiorita Viglietti    (scende dalle "Due Stelle")
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri
Parodi (La Spezia - SP) Silvana Stazio

Lombardia (41)
Al Caminetto (Scandolara Ripa d'Oglio - CR) Alvaro Carlo Ponzoni
Alfredo - Gran San Bernardo (Milano - MI) Alfredo Valli
Al Gambero (Calvisano - BS) Edvige Turra
Al Pino (Montescano - PV) Mario Musoni
Aquila Nigra (Mantova - MN) Vera Caffini
Caprese (Mozzo - BG) Bruno Federico
Cavallino (Desenzano del Garda - BS) Gianfranco Dallai
Ceresole (Cremona - CR) Lucia Giura
Da Candida (Campione d'Italia - CO) Bernard Fournier
Da Mosé (Sesto Calende, Fraz. Lisanza - VA) Piera Tognoli
Da Orlando (Cusago - MI) Lorenzo Bordin e Roberto Scandolo
Esplanade (Desenzano sul Garda - BS) Idalgo Picinardi
Frosio (Almè - BG) Paolo Frosio
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Rosangela Foresti
Il Griso (Malgrate - CO) Claudio Prandi
Il Sambuco (Milano - MI) Marco Ivan Strada e Leonardo Visciola
Italia (Torre de' Picenardi - CR) Sergio Carboni
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman
La Cinzianella (Corgeno - VA) Giorgio Omenetto
La Fermata (Casatenovo - LC) Luciano Tona
Lago Maggiore (Varese - VA) Nazario Leonardi e Fabrizio Colognesi
L'Ami Berton (Milano - MI) Pia Buonamici
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea Tonola    (new entry)
La Piazzetta (Brescia - BS) Graziano Cominelli
La Rimessa (Mariano Comense - CO) Sergio Mauri
La Taverna (Scanzorosciate - BG) Mira Matutinovic
La Tortuga (Gargnano - BS) Maria Filippini
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Annamaria Fornari
Lio Pellegrini (Bergamo - BG) Giuliano Pellegrini
Locanda Vecchia Pavia (Pavia - PV) Giovanni Dell'Oro
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni e Giorgio Bertani    (new entry)
Miramonti l'Altro (Concesio - BS) Philippe Léveillé
Peck (Milano - MI) Daniel Drouadaine
Ricciolo (Mandello del Lario - LE) Giuseppina Franzini
Sadler (Milano - MI) Claudio Sadler
San Martino (Treviglio - BG) Giuseppe Colleoni
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni
Trattoria del Tone (Curno - BG) Fiorenzo Innocenti    (new entry)
Vecchia Filanda (Cernusco sul Naviglio - MI) Serafino Cassago
Vecchia Lugana (Sirmione, Fraz. Lugana - BS) Pierantonio Ambrosi
Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS) Maurizio Locatelli

Trentino (5)
Al Borgo (Rovereto - TN) Rinaldo Dalsasso
Fior di Roccia (Vezzano - TN) Walter Miori
Ja Navalge (Moena - TN) Alfredo Chiocchetti
Malga Panna (Moena - TN) Graziano Prest e Paolo Donei
Osteria a Le Due Spade (Trento - TN) Luca Sforzellini

Alto Adige (4)
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Corrado Fasolato    (new entry)
Schoneck (Falzes/Pfalzes - BZ) Karl Baumgartner
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher    (new entry)
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Herbert Hintner

Veneto (16)
Al Doppio Fogher (San Pietro di Feletto - TV) Alessandro Dan Cin    (new entry)
Al Ringraziamento (Cavaso del Tomba - TV) Mauro Fumei
Autoespresso (Mestre - VE)
Bacco Tabacco (Vigodarzere - PD) Marco Talamini    (new entry)
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Da Gigetto (Miane - TV) Luigi Bartolini
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Enzo De Prà
Gabbia d'Oro (Isola della Scala, Fr. Gabbia - VR) Domenico Burato
Harry's Bar (Venezia - VE) Paolo Rossi e Nicola Cecchini
Keisn (Sappada - BL) Fabrizia Meroi    (new entry)
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra    (new entry)
Osteria Da Fiore (Venezia - VE) Mara Zanetti
Perbellini (Isola Rizza - VR) Giancarlo Perbellini
Principe (Arzignano - VI) Andrea Sarni
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Walter Bianconi
Tre Marchetti (Verona - VR) Claudia Salvagno    (new entry)

Friuli Venezia Giulia (4)
Al Castello dell'Aquila d'Oro (Dolegna del Collio - GO) Anna Tuti
Al Giardinetto (Cormons - GO) Paolo Zoppolatti    (new entry)
Blasut (Lavariano - UD) Andrea Bordignon
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton

Emilia Romagna (27)
5 Pini - da Pelati (Reggio nell'Emilia - RE) Marisa Pelati
Al Tramezzino (Parma - PR) Marco Dallabona
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo
Arnaldo - Clinica Gastronomica (Rubiera - RE) Anna e Franca Regoli
Belzebù (Novi di Modena, Fraz. Rovereto sulla Secchia - MO) Paolo Pederzoli 
Bitone (Bologna - BO) Cesare Chiari
Cafragna - Camorali (Collecchio, Fraz. Cafragna - PR)    (new entry)
Da Buriani (Pieve di Cento - BO) Alessandra Buriani    (new entry)
Da Giovanni (Alseno, Fraz. Cortina Vecchia - PC) Giovanni Besenzoni
Georges Cogny - Locanda Cantoniera (Farini - PC) Georges Cogny e Andrea Losio
Gigiolè (Brisghella - RA) Tarcisio Raccagni
L'800 (Argelato - BO) Jessica Martelli
La Fiaschetteria (Besenzone, Fraz. Bersano - PC) Patrizia Dadomo    (new entry)
La Greppia (Parma - PR) Paola Cavazzini
Lancellotti (Soliera - MO) Angelo Lancellotti
Locanda della Colonna (Tossignano - BO) Egidio Garramone e Marina Becca
Locanda Solarola (Castel Guelfo - BO) Bruno Barbieri    (new entry)
Maps (Castell'Arquato - PC) Claudio Cesena 
Osteria Dandy (Minerbio - BO) Elia Benvenuti e Valeria Bongiovanni 
Pacifico - da Franco (Comacchio - FE) Angela Bonazza
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini
Parizzi (Parma - PR) Marco Parizzi e Patrik Massera
Picci (Cavriago - RE) Anna Cadoppi
San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilii
Trattoria Lago di Gruma (Campegine - RE) Maura Bocchi e Anna Maria Ciampi
Trattoria La Rosa (Sant'Agostino - FE) Renata Righi
Villa Maria Luigia - di Ceci (Collecchio - PR) Franco Fiore e Marta Chiozzi

Toscana (19)
Arnolfo (Colle Val d'Elsa - SI) Gaetano Trovato
Buca di Sant'Antonio (Lucca - LU) Giuliano e Adriana Pacini
Da Beppe (Staffoli - PI) Ibrahiml Seck    (new entry)
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini
Da Delfina (Carmignano - PO) Carlo Betti
Gambero Rosso (San Vincenzo - LI) Fulvio Pierangelini
Il Piraña (Prato - FI) Gianluca Santini e Gerardo Ferraro
La Barca (Forte dei Marmi - LU) Claudio Nicolini    (new entry)
La Bottega del 30 (Castelnuovo Berardenga - SI) Helene Stoquelet    (new entry)
La Mora (Lucca - LU) Rossano Nassi
La Panacea del Bartolini (Fiesole - FI) Andrea Alimenti 
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa, Fraz. Cerbaia - FI) Maria Salcuni
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Mason (Uzzano - PT) Riccardo Nardini    (new entry)
Osteria del Vecchio Castello (Roccalbegna - GR) Rosanna Fumi
Poggio Antico (Montalcino - SI) Roberto Minnetti
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi
Scacciapensieri (Cecina - LI) Maria Teresa Amadio
Vicolo del Contento (Castelfranco di Sopra - AR) Angelo Redditi

Marche (7)
Da Teresa (Pesaro - PS) Teresa Lani
Giardino (San Lorenzo in Campo - PU) Efresina Rosichini
Lo Scudiero (Pesaro - PS) Fabio Ridolfi
La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni
Symposium (Cartoceto - PU) Lucio Pompili
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi
Villa Amalia (Falconara Marittima - AN) Amalia Ceccarelli

Umbria (2)
Osteria del Bartolo (Perugia - PG) Armida Brughini e Walter Passeri
Villa Roncalli (Foligno - PG) Sandra Scolastra

Lazio (11)
Al Gallo (Tuscania - VT) Giuseppe Odierna
Checchino dal 1887 (Roma - RM) Ninetta Cecacci Mariani
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Il Convivio (Roma - RM) Angelo Troiani
Il Focarile (Aprilia - LT) Claudio Lunghi    (new entry)
L'Altra Bottiglia (Civita Castellana - VT) Sandra Caccetta
La Terrazza dell'H.Eden (Roma - RM) Enrico Derflingher
La Torre (Fiuggi - FR) Maria Ippoliti    (new entry)
Quinzi Gabrieli (Roma - RM) Giovanni Camponeschi
Relais Le Jardin dell'H.Lord Byron (Roma - RM) Antonio Sciullo
Sans Souci (Roma - RM) Bruno Borghesi    (new entry)

Molise (2)
Ribo (Guglionesi - CN) Colombo Vincenzi    (new entry)
Vecchia Trattoria Da Tonino (Campobasso - CB) Maria Lombardi

Campania (3)
Il Principe (Pompei - NA) Franco Aliberti
La Cantinella (Napoli - NA) Edmondo Esposito
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Grazia e Alfonso Caputo

Puglia (5)
Al Fornello Da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Dora Ricci
Antica Cucina (Barletta - BA) Giuseppe Vivo
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Francesco Palasciano
Il Ventaglio (Foggia - FG) Sabina Ficco
Trattoria della Nonna (Mattinata - FG) Michele Ciuffreda

Calabria (3)
Casa di Rosa (Crotone - KR) Adriano Segato e Antonio Fuoco    (new entry)
La Locanda di Alìa (Castrovillari - CS) Gaetano Alia
Lapprodo (Vibo Valentia - VV) Antonio Pascale, Vincenzo Grasso e Agostino Bilotta    (new entry)

Sicilia (3)
Filippino (Lipari, Isola di Lipari/Isole Eolie - ME) Lucio Bernardi
La Muciara - Nelio El Greco (Santa Flavia - PA)
L'Approdo - Da Renato (Palermo - PA) Gianrodolfo Botto, Patron    (new entry)

Sardegna (3)
Il Faro (Oristano - OR) Giovannina Brai
La Ghinghetta (Portoscuso - CA) Ivaldo Vacca
La Gritta (Palau - SS) Paolo D'Amore

Escono

      (avevano "Una Stella")
  Piemonte
La Betulla (Trana, Fraz. San Bernardino - TO) Renzo Gallo
La Prima Smarrita (Torino - TO)  Pierluigi Consonni
Neuv Caval 'd Brôns (Torino - TO) Carlo Chiti
Vecchia Lanterna (Torino - TO) Armando Zanetti
  Liguria
Gino (Camporosso - IM) Giovanna Beglia
Paracucchi - Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP) Angelo Paracucchi
San Giorgio (Cervo - IM) Caterina Lanteri Cravet
  Lombardia
Al Cenacolo (Chiavenna - SO) Silvano Scinetti
Trattoria dei Martini (Mantova - MN) Alessandra Martini
  Alto Adige
Andrea (Merano/Meran - BZ) Walter Oberrauch
Pichler (Rio di Pusteria - BZ) Giovanni Baumgartner
  Veneto
Bacco e Tabacco (Asolo - TV) Marco Talamini
Ca' Masieri (Trissino - VI) Gianfranco Minuz
El Gato (Chioggia - VE) Alba Iosefini Boscolo
Gambrinus (San Polo di Piave - TV) Adriano Zanotto
Gardenia (Pieve di Cadore - BL)
La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari
San Bassiano (Bassano del Grappa - VI) Luigi Parolin
San Clemente (Padova - PD) Fulvio De Santa
Trattoria Marchi (Montebelluna - TV) Rosalia Zamperoni
Tre Panoce (Conegliano - TV) Mario Mandolo
  Emilia Romagna
La Grotta (Brisighella - RA) Andrea Minghetti
  Toscana
Dal Cappellaio Pazzo (Campiglia Marittima - LI) Michela Agostini
Don Chisciotte (Firenze - FI) Walter Viligiardi
Il Bottaccio (Montignoso - MS) Pina Mosca
Il Castagno di Pier Angelo (Pistoia - PT) Pier Angelo Barontini
Vignale (Radda in Chianti - SI) Fausto Sabatini
  Sardegna
Grazia Deledda (Arzachena - SS) Andrea Fronteddu