3 "Tre Stelle"(***) - 19 "Due Stelle"(**)
187 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 2001 - 46° Edizione
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I Ristoranti con le "Tre Stelle" si confermano 3

     Si confermano tutti i ristoranti.

I Ristoranti con le "Due Stelle" salgono da 17 a 19

     Salgono da "Una Stella i ristoranti Miramonti L'altro (Concesio - BS) di Philippe Léveillé, Arnolfo (Colle Val d'Elsa - SI) di Gaetano Trovato e La Pergola dell'H.Cavalieri Hilton (Roma - RM) di Heinz Beck.
     Scende ad "Una Stella" il ristorante Al Bersagliere (Goito - MN) di Massimo Ferrari.

I Ristoranti con "Una Stella" scendono da 197 a 187

     Conquistano la "Stella" 12 nuovi ristoranti, tra cui All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda, Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Giuseppe Mellino e Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito.
     Perdono la "Stella" 20 ristoranti, tra cui Harry's Bar (Venezia - VE) di Arrigo Cipriani, Romano (Viareggio - LU) di Franca Checchi e Rossellinis dell'H.Palazzo Sasso (Ravello - SA) di Antony Genovese.

(2*)  Valle d'Aosta - Aosta
(1***) (24*)  Piemonte - Torino
(20*)  Liguria - Genova
(1***) (6**) (37*)  Lombardia - Milano
(5*)  Trentino - Trento
(4*)  Alto Adige - Bolzano
(3**) (11*)  Veneto - Venezia
(3*)  Friuli Venezia Giulia - Trieste
(3**) (25*)  Emilia Romagna - Bologna
 (5**) (14*)  Toscana - Firenze
(7*)  Marche - Ancona
(1**) (2*) Umbria - Perugia
(1**) (10*)  Lazio - Roma
(1*) Abruzzo - L'Aquila
(2*)  Molise - Campobasso
(1***) (7*)  Campania - Napoli
(6*)  Puglia - Bari
Basilicata - Potenza
(3*)  Calabria - Catanzaro
(2*)  Sicilia - Palermo
(2*)  Sardegna  - Cagliari

Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI)




TRE STELLE (3)

Piemonte (1)

Al Sorriso
Luisa Marelli Valazza  (Fungo porcino cotto al naturale, farcito con aglietto selvatico e olio d'oliva aromatizzato. Ristretto di piselli con perle di melone alla menta. Pernice rossa con risotto al tartufo bianco d'Alba)
Soriso (NO) Via Roma 18

Lombardia (1)

Dal Pescatore
Nadia Cavaliere Santini  (Tinca e anguilla in carpione al profumo di arancia. Tortelli di erbette, burrata pugliese e Parmigiano Reggiano. Petto d'anatra all'aceto balsamico tradizionale e mostarda di frutta)
Canneto sull'Oglio (MN) Via Runate 13

Campania (1)

Don Alfonso 1890
Alfonso Iaccarino  (Naif di coniglio e ciliege con salsa di agrumi e verbena. Fusilli di casa al tonnetto fresco, peperoncini verdi, origano e bottarga di tonno. Impressionismo di crema e zabaione al caffè)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Sant'Agata sui Due Golfi Piazza Sant'Agata

DUE STELLE (19)

Lombardia (6)

Ambasciata
Romano Tamani  (Lombi di coniglio e code di gamberi con aceto balsamico tradizionale. Timballo di lasagne verdi con petto di piccione sautè alla crème de Cassis. Scaloppa di fegato d'oca al Sauternes e frutti di bosco)
Quistello (MN) Via Martiri del Belfiore 33 

Antica Osteria del Ponte
Ezio Santin  (Gamberi di San Remo marinati con cipollotto fresco e caviale Oscetra. Rigatoni in salsa di gallinella di scoglio, pomodorini e basilico. Pollanca nostrana steccata al tartufo nero di Norcia cotta nel suo consommé ristretto)
Cassinetta di Lugagnano (MI) Piazza Negri 9

Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea  (Carpaccio di scampi con purea di cipolle. Spaghettoni con aragosta  e bottarga di muggine. Maialino croccante con raviolo di lardo, patate e salsa al Porto)
Bergamo (BG) Viale Papa Giovanni XXIII 21

Gualtiero Marchesi - L'Albereta
Gualtiero Marchesi  (Riso, oro e zafferano. Filetto di vitello alla Rossini secondo Gualtiero Marchesi. Pomodori canditi allo zenzero e cannella, gelato all'arancia)
Erbusco (BS) Via Vittorio Emanuele II 23

Il Luogo di Aimo e Nadia
Nadia Moroni  (Ravioli di maialetto di cinta senese su passata di fagioli. Filetto di vitellone fassone marinato alla melissa. Trilogia di cioccolato con lamponi)
Milano (MI) Via Montecuccoli 6

Miramonti l'Altro    (sale da "Una Stella")
Philippe Léveillé  (Sfogliatina di lumache e funghi alla curcuma. Risotto ai formaggi dolci di montagna. Agnello in crosta di erbe aromatiche)
Concesio (BS) Loc. Costorio Via Crosette 34

Veneto (3)

Dolada
Enzo De Prà  (Terrina di fegatini alle erbe, tartufo nero, vinaigrette all'olio di nocciole. Ravioli agli "antichi sapori". Piccione farcito in casseruola, gnocchetti di farina)
Pieve d'Alpago (BL) Loc. Plois Via Dolada 21

Il Desco
Elia Rizzo  (Animelle con rape bianche e patate al sesamo. Raviolini di maialino da latte con gamberi in brodetto tiepido. Verdurine dell'orto con petto di faraona lardellato e tartufo nero)
Verona (VR) Via Dietro San Sebastiano 7

Le Calandre
Massimiliano Alajmo  (Tortelli di ricotta di bufala e Parmigiano con radicchio all'aceto e prosciutto di Cormons. Piccione in croccante di patate con insalata di crescione e salsa all'uovo. Degustazione di dessert)
Rubano (PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1

Emilia Romagna (3)

La Frasca
Marco Cavallucci  (Tortino di gamberi, melanzane e pomodoro. Cosciotto di castrato farcito. Fagottini di patate e pecorino di fossa)
Castrocaro Terme (FO) Via Matteotti 34

Locanda Solarola
Bruno Barbieri  (Rollè di galletto in porchetta in salsa all'aglio. Soufflè di baccalà in salsa di patate affumicate. Bignè fritti  e caramellati in salsa inglese e arance)
Castel Guelfo di Bologna (BO) Via Santa Croce 5

San Domenico
Valentino Marcattilii  (Taglio di branzino rosolato con purea di broccoli e guazzetto di olive taggiasche. Ravioli di ricotta e spinaci con crema di Parmigiano dolce. Piccione al forno con tartufo nero di Norcia e radicchio trevigiano caramellato)
Imola (BO) Via Sacchi 1

Toscana (5)

Arnolfo    (sale da "Una Stella")
Gaetano Trovato  (Tortelli di ricotta con pesto leggero al dragoncello e pecorino di Pienza. Piccione con cosciotto farcito ai fegatini e cipolle in agrodolce. Zuccotto alla senese con zabaione al Vin Santo)
Colle Val d'Elsa (SI) Via XX Settembre 52

Da Caino
Valeria Piccini  (Pappardelle all'aglio dolce, rosmarino e Parmigiano con faraona marinata al pomodoro fresco. Piccione disossato con confit di cipolle allo zenzero. Tortino di ricotta  agli agrumi, gelato alla cannella)
Montemerano (GR) Via della Chiesa 4

Enoteca Pinchiorri
Annie Feolde e Italo Bassi  (Filetto di rombo in crosta con pomodoro gratinato all'origano. Tortelli con ragù di salsiccia d'agnello, fagioli freschi e cipolla candita. Composizione di coniglio croccante al semolino con fagiolini e salsa alle olive taggiasche)
Firenze (FI) Via Ghibellina 87

Gambero Rosso
Fulvio Pierangelini  (Insalata di petto di piccione alle spezie. Ravioli di pomodori, burro e Parmigiano. Dentice con cipolle e pomodori verdi)
San Vincenzo (LI) Piazza della Vittoria 13

La Tenda Rossa
Maria Salcuni  (Cannolini di sfoglia al finocchietto selvatico con dadolata di faraona rosolata al rosmarino. Trancio di rombo in squame di patate e pomodorini verdi. Spumone di ciliegie in millefoglie alla cannella)
San Casciano in Val di Pesa (FI) Fraz. Cerbaia, Piazza del Monumento 9/14

Umbria (1)

Vissani
Gianfranco Vissani  (Quaglia farcita di rapette bianche, zuppa d'uva, cipolla, julienne di porro fritto. Lasagna di ostriche, brunoise di peperoni, tartufo nero, Parmigiano e foie gras. Mandarine duck al Porto e tartufo nero, risotto alla milanese)
Baschi (TR) Loc. Civitella del Lago S.S. 448

Lazio (1)

La Pergola dell'H.Cavalieri Hilton    (sale da "Una Stella")
Heinz Beck  (Terrina di fegato grasso d'anatra "la Pergola". Spaghetti con scorfano, zucchine e peperoni. Torta di mele con gelato)
Roma (RM) Via Cadlolo 101

UNA STELLA (187)

Valle d'Aosta (2)
Le Bourricot Fleuri (Aosta - AO) Paolo Bertholier    (new entry)
Vecchio Ristoro - Da Alfio e Katia (Aosta - AO) Alfio Fascendini

Piemonte (24)
Al Combal (Almese - TO) Davide Scabin
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda    (new entry)
Al Rododendro (Boves - CN) Mary Barale
Al Vecchio Tre Stelle (Barbaresco - CN) Flavio Scaiola    (new entry)
Angiulli (Candelo - BI) Angelo Angiulli
Balbo (Torino - TO) Luigi Caputo
Del Lago (Cannobio - NO) Gianni Albartella
Della Pace (Boves, Fraz. Fontanelle) - CN) Enrico Chianale
Dolce Stil Novo (Cirié - TO) Alfredo Russo
Flipot (Torre Pellice - TO) Walter Eynard
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan    (new entry)
Gener Neuv (Asti - AT) Giuseppina Bagliardi
Giardino - da Felicin (Monforte d'Alba - CN) Giorgio Rocca
Guido (Costigliole d'Asti - AT) Lidia Vanzino Alciati
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) Silvana Ferretto
Il Vicoletto (Alba - CN) Ilvia Bonino
La Carmagnole (Carmagnola - TO) Anna Tamietti
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola
La Noce (Volpiano - TO) Savino Mongelli e Marcella Assandri
Locanda nel Borgo Antico (Barolo - CN) Massimo Camia    (new entry)
Pinocchio (Borgomanero - NO) Piero Bertinotti
San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Ferrero
Tantris (Novara - NO) Marta Grassi
Vittoria (Tigliole - AT) Gemma Gallo

Liguria (20)
Antica Osteria del Bai (Genova - GE) Gianni Malagoli
A Spurcacciun-a (Savona - SV) Rosa Sirianni
Baia Beniamin (Ventimiglia - IM) Frederic Cartier
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM) Giuseppina Beglia
Cà Peo (Chiavari, Fraz. Leivi - GE) Melly Bianco Solari
Carletto (Bordighera - IM) Walter Pessina
Claudio (Bergeggi - SV) Claudio Pasquarelli
Edilio (Genova - GE) Ida Rossotti
Fiammenghilla Fieschi (Sestri Levante - GE) Gabriella Paganini
Giappun (Vallecrosia - IM) Adelio Viale
Gran Gotto (Genova - GE) Remo Barbieri
La Bitta nella Pergola (Genova - GE) Rosa Visciano
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi
La Via Romana (Bordighera - IM) Pino Graziano
Locanda delle Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Miranda (Lerici, Fraz. Tellaro - SP) Angelo Cabani
Muraglia - Conchiglia d'Oro (Varigotti - SV) Maria Muraglia
Palma (Alassio - SV) Fiorita Viglietti
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri
Parodi (La Spezia - SP) Silvana Stazio

Lombardia (37)
Al Bersagliere (Goito - MN) Massimo Ferrari    (scende dalle "Due Stelle")
Al Caminetto (Scandolara Ripa d'Oglio - CR) Alvaro Carlo Ponzoni
Al Desco (Sarnico - BG) Nadia Vincenzi
Alfredo - Gran San Bernardo (Milano - MI) Alfredo Valli
Al Gambero (Calvisano - BS) Edvige Turra
Alla Corte Lombarda (Mornago - VA) Edoardo Cardani
Aquila Nigra (Mantova - MN) Vera Caffini
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Maria Veggio e Giuliana Germinasi
Da Candida (Campione d'Italia - CO) Bernard Fournier
Da Orlando (Cusago - MI) Lorenzo Bordin e Antonino Labate
Due Spade (Melzo - MI) Christian e Patrick Di Bari    (new entry)
Esplanade (Desenzano sul Garda - BS) Idalgo Picinardi
Frosio (Almè - BG) Paolo Frosio
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Il Griso (Malgrate - CO) Claudio Prandi
Il Sole (Ranco - VA) Carlo Brovelli
Il Volto (Iseo - BS) Vittorio Fusari
Italia (Torre de' Picenardi - CR) Sergio Carboni
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman
La Corte (Pogliano Milanese - MI) Leonardo Buoso    (new entry)
La Fermata (Casatenovo - LC) Luciano Tona
La Locanda degli Eventi (Borgarello - PV) Silvio De Angeli
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea Tonola
La Tortuga (Gargnano - BS) Maria Filippini
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Annamaria Fornari
Locanda Vecchia Pavia al Mulino (Certosa di Pavia - PV) Annamaria Leone
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni e Giorgio Bertani
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Paolo Benigni
Pierino Penati (Viganò - CO) Theo Penati
Ringo (Travagliato - BS) Claudio Rango, Patron
Sadler (Milano - MI) Claudio Sadler
San Martino (Treviglio - BG) Giuseppe Colleoni
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni
Trattoria del Tone (Curno - BG) Fiorenzo Innocenti
Tre Gigli all'Immacolata (Lodi - LO) Fabio Granata
Vecchia Lugana (Sirmione, Fraz. Lugana - BS) Pierantonio Ambrosi
Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini

Trentino (5)
Al Borgo (Rovereto - TN) Rinaldo Dalsasso
Fior di Roccia (Vezzano - TN) Walter Miori
Malga Panna (Moena - TN) Graziano Prest e Paolo Donei
Mezzosoldo (Spiazzo - TN) Giovanni Collini
Osteria a Le Due Spade (Trento - TN) Rita Vedana

Alto Adige (4)
Kirchsteiger (Lana - BZ) Christian Pircher    (new entry)
Schoneck (Falzes/Pfalzes - BZ) Karl Baumgartner
St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Norbert Niederkofler
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Herbert Hintner

Veneto (11)
Al Doppio Fogher (San Pietro di Feletto - TV) Alessandro Dan Cin
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Cera (Campagna Lupia - VE) Lorena e Daniele Cera
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VC) Renato Rizzardi
La Terrazza (Montecchia di Crosara - VR) Stefano Pace
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra
Osteria Da Fiore (Venezia - VE) Mara Zanetti
Perbellini (Isola Rizza - VR) Giancarlo Perbellini
Principe (Arzignano - VI) Andrea Sarni
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Walter Bianconi
Trattoria Casa Vecia (Abano Terme - PD) Stefano e Andrea Agostini

Friuli Venezia Giulia (3)
Agli Amici (Udine - UD) Emanuele Scarello
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
La Taverna (Colloredo di Monte Albano - UD) Andrea Berton

Emilia Romagna (25)
Acero Rosso (Rimini - RN) Fabio Rossi
Al Tramezzino (Parma - PR) Marco Dallabona
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo
Arnaldo - Clinica Gastronomica (Rubiera - RE) Anna e Franca Regoli
Battibecco (Bologna - BO) Nico Costa
Bitone (Bologna - BO) Cesare Chiari
Da Amerigo (Savigno - BO) Gigliola Olivari
Da Buriani (Pieve di Cento - BO) Alessandra Buriani
Fini (Modena (MO) Franco Clerici
Georges Cogny - Locanda Cantoniera (Farini - PC) Georges Cogny e Andrea Losio
Il Sole - Antica Locanda di Trebbo (Castel Maggiore - BO) Marcello e Gianluca Leoni
La Cantinetta (Felino - PR) Anna Benassi
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE) Eraclio Soncini
La Fiaschetteria (Besenzone, Fraz. Bersano - PC) Patrizia Dadomo
La Greppia (Parma - PR) Paola Cavazzini
Lancellotti (Soliera - MO) Angelo Lancellotti
La Voglia Matta (Fusignano - RA) Barbara Ruffo Lo Mastro
Locanda della Tamerice (Ostellato - FE) Igles Corelli
Osteria Dandy (Minerbio - BO) Elia Benvenuti e Valeria Bongiovanni 
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini
Parizzi (Parma - PR) Marco Parizzi
Riva (Ponte dell'Olio - PC) Carla Aradelli
Trattoria La Rosa (Sant'Agostino - FE) Renata Righi
Villa Maria Luigia - di Ceci (Collecchio - PR) Marta Chiozzi
Vittorio (Cesenatico - FC) Fausto Montalti

Toscana (14)
Acqua Matta (Capolona - AR) Andrea Alimenti e Leonardo Motolese
Antica Trattoria Botteganova (Siena - SI) Michele Sorrentino
Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali
Da Beppe (Staffoli - PI) Ibrahiml Seck
Il Piraña (Prato - FI) Gianluca Santini e Serafino Cavallini
La Bottega del 30 (Castelnuovo Berardenga - SI) Helene Stoquelet
La Chiusa (Montefollonico - SI) Dania Masotti
La Mora (Lucca - LU) Giuseppe Giorgetti
L'Oca Bianca (Viareggio - LU) Gianfranco Breschi
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Ninan (Carrara - MS) Marco Garfagnini    (new entry)
Osteria del Vecchio Castello (Montalcino - SI) Rosanna Fumi
Scacciapensieri (Cecina - LI) Maria Teresa Amadio
Vicolo del Contento (Castelfranco di Sopra - AR) Angelo Redditi

Marche (7)
Alceo (Pesaro - PS) Marcello Francolini    (new entry)
Giardino (San Lorenzo in Campo - PU) Efresina Rosichini
Lo Scudiero (Pesaro - PS) Fabio Ridolfi
La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni
Symposium (Cartoceto - PU) Lucio Pompili
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi
Villa Amalia (Falconara Marittima - AN) Amalia Ceccarelli

Umbria (2)
Il Postale di Marco e Barbara (Città di Castello - PG) Marco Bistarelli
I Sette Consoli (Orvieto - TR) Anna Rita Simoncini 

Lazio (10)
Agata e Romeo (Roma - RM) Agata Parisella
Al Gallo (Tuscania - VT) Giuseppe Odierna
Antonello Colonna (Labico - RM) Antonello Colonna
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Il Focarile (Aprilia - LT) Claudio Lunghi
L'Altra Bottiglia (Civita Castellana - VT) Sandra Caccetta
La Rosetta (Roma - RM) Massimo Riccioli
La Terrazza dell'H.Eden (Roma - RM) Enrico Derflingher
Quinzi Gabrieli (Roma - RM) Giovanni Camponeschi
Sans Souci (Roma - RM) Bruno Borghesi

Abruzzo (1)
L'Angolo d'Abruzzo (Carsoli - AQ) Maria Teresa Lucangeli

Molise (2)
Ribo (Guglionesi - CN) Colombo Vincenzi
Vecchia Trattoria Da Tonino (Campobasso - CB) Maria Lombardi

Campania (7)
Il Principe (Pompei - NA) Franco Aliberti
La Cantinella (Napoli - NA) Edmondo Esposito
La Caravella (Amalfi - SA) Giuseppe Proto
Oasis - Antichi Sapori (Vallesaccarda - AV) Giuseppina Pagliarulo, Maria Luisa e Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo
Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Giuseppe Mellino    (new entry)
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Grazia e Alfonso Caputo
Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito e Vittoria Aiello    (new entry)

Puglia (6)
Al Fornello Da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Dora Ricci
BaccOsteria (Barletta - BA) Angela Campana
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Francesco Palasciano
Il Ventaglio (Foggia - FG) Sabina Ficco
Trattoria della Nonna (Mattinata - FG) Michele Ciuffreda

Calabria (3)
La Locanda di Alìa (Castrovillari - CS) Gaetano Alia
Lapprodo (Vibo Valentia - VV) Antonio Pascale, Vincenzo Grasso e Agostino Bilotta
L'Aragosta (Nocera Terinese - CZ) Giovanni Mastroianni

Sicilia (2)
La Muciara - Nelio El Greco (Santa Flavia - PA)
Mulinazzo (Villafrati - PA) Antonino Graziano

Sardegna (2)
La Ghinghetta (Porto Scuso - CA) Ivaldo Vacca
La Gritta (Palau - SS) Paolo D'Amore

Escono

      (avevano "Una Stella")
  Valle d'Aosta
Il Grill del Grand H.Royal e Golf (Courmayeur- AO) Paolo Vai
Nuovo Batezar - da Renato (Saint Vincent - AO) Umberta Cumarini
  Piemonte
Castello di San Giorgio (San Giorgio Monferrato - AL) Maurizio e Luisella Grossi
I Caffi (Cassinasco - AT) Bruna Cane
  Liguria
Doc (Borgio Verezzi - SV) Paolo Alberelli
Lanterna Blù - da Tonino (Imperia, Fraz. Porto Maurizio - IM) Lucia Caramagno
  Lombardia
L'Ami Berton (Milano - MI) Pia Buonamici
La Rimessa (Mariano Comense - CO) Sergio Mauri
Via del Borgo (Concorezzo - MI) Roberto Andreoni
  Alto Adige
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher
  Veneto
Da Gigetto (Miane - TV) Luigi Bartolini
Harry's Bar (Venezia - VE) Paolo Rossi e Nicola Cecchini
Keisn (Sappada - BL) Fabrizia Meroi
  Friuli Venezia Giulia
Al Giardinetto (Cormons - GO) Paolo Zoppolatti
  Emilia Romagna
Cafragna - Camorali (Collecchio, Fraz. Cafragna - PR)
  Toscana
Da Delfina (Carmignano - PO) Carlo Betti
La Panacea del Bartolini (Fiesole - FI) Andrea Alimenti 
Mason (Uzzano - PT) Riccardo Nardini
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi
  Campania
Rossellinis dell'H.Palazzo Sasso (Ravello - SA) Antony Genovese