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Michelin - Italia 2008


5 "Tre Stelle"(***) - 29 "Due Stelle"(**)
217 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 2008 - 53° Edizione
(La Guida Michelin Italia dal 2004 include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: Michelin - I Punteggi



I segreti della cucina italiana: i segreti culinari di Arturo Spicocchi!
Arturo Spicocchi

RISING STARS 2008

(Negli anni dal 2006 al 2013 la Guida Michelin ha elencato ogni anno i ristoranti "Rising Stars",
cioè le promesse per le "Tre Stelle", "Due Stelle" e "Una Stella" dell'anno successivo)

"Rising Stars" per le "Tre Stelle
Perbellini (Isola Rizza - VR) Giancarlo Perbellini (esce da "Rising Stars")

"Rising Stars" per le "Due Stelle
Antica Corona Reale Da Renzo (Cervere - CN) Gian Piero e Renzo Vivalda (esce da "Rising Stars")
Al Gambero (Calvisano - BS) Edvige Turra (esce da "Rising Stars")
Il Gelso di San Martino (Cazzago San Martino - BS) Nicola Silvestri (esce da "Rising Stars")
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia - BZ) Arturo Spicocchi
Schoneck (Falzes - BZ) Karl Baumgartner (esce da "Rising Stars")
Onice Lounge Bar de Villa La Vedetta (Firenze - FI) Andrea Accordi (esce da "Rising Stars")

"Rising Stars" per "Una Stella
La Cassolette (La Salle - AO) (new "Rising Stars")
Il Cantuccio (Albavilla - CN) Mauro Elli
 (esce da "Rising Stars")
Due Colombe (Rovato - BS) (new "Rising Stars")

Ortica (Manerba del Garda - BS) Piercarlo Zanotti  (conquista "Una Stella")
La Passion (Vandoies - BZ) (new "Rising Stars")
Sassegg (Siusi allo Sciliar - BZ) (new "Rising Stars")
Al Caval (Torri del Benaco - VR) (new "Rising Stars")

Al Cacciatore de La Subida (Cormons -GO) Sandro Cavagna  (conquista "Una Stella")
Il Fiore del Tesoro (Massa Marittima - GR) Massimo Mannaro
Chandelier (Forio, Isola d'Ischia - NA) (new "Rising Stars")
Relais Blù (Massa Lubrense - NA) (new "Rising Stars")
Taverna 18 (Vico Equense - NA) (new "Rising Stars")
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE) Renato Martino  (conquista "Una Stella")
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro  (conquista "Una Stella")


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I Ristoranti con le "Tre Stelle" si confermano 5

     Si confermano tutti i ristoranti con "Tre Stelle".

I Ristoranti con le "Due Stelle" salgono da 28 a 29

     Sale da "Una Stella" il ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Nadia Moroni.

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 204 a 217

     Conquistano la "Stella" 26 nuovi ristoranti, tra cui Antica Trattoria Monte Costone (Galliate Lombardo - VA) Ilario Vinciguerra, Trussardi alla Scala (Milano - MI) Andrea Berton, Villa Feltrinelli (Gargnano - BS) Stefano Baiocco, El Molin (Cavalese - TN) Alessandro GilmozziLocanda Margon (Trento - TN) Walter Miori, Il Mosaico dell'H.Terme Manzi (Casamicciola Terme, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo,Taverna Estia (Brusciano - NA) Francesco Sposito, Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano e Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro.
     Perdono la "Stella" 12 ristoranti, tra cui Il Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani, BaccOsteria (Barletta - BA) Angela Campana e S'Apposentu al Teatro Lirico (Cagliari - CA) Roberto Petza.



Risultati immagini per le regioni italiane
Le Regioni italiane

(2*)  Valle d'Aosta - Aosta
(1***) (3**) (31*)  Piemonte - Torino
(10*)  Liguria - Genova
(1***) (8**) (43*)  Lombardia - Milano
(8*)  Trentino - Trento
(1**) (10*)  Alto Adige - Bolzano
(1***) (3**) (15*)  Veneto - Venezia
(7*)  Friuli Venezia Giulia - Trieste
(4**) (24*)  Emilia Romagna - Bologna
(1***) (4**(22*)  Toscana - Firenze
(1**) (6*)  Marche - Ancona
(1**) (2*) Umbria - Perugia
(1***) (11*)  Lazio - Roma
(1*) Abruzzo - L'Aquila
(1*)  Molise - Campobasso
(3**) (13*)  Campania - Napoli
(4*)  Puglia - Bari
(1*) Basilicata - Potenza

Calabria - Catanzaro
(1**) (4*) Sicilia - Palermo
(2*)  Sardegna  - Cagliari




La Madonnina del Pescatore - WineNews

Madonnina del Pescatore
 
(Senigallia - AN)




TRE STELLE (5)

Piemonte (1)

Al Sorriso

Luisa Marelli Valazza (www.alsorriso.com)
Soriso (NO) Via Roma 18

Lombardia (1)

Dal Pescatore
Nadia Cavaliere Santini (www.dalpescatore.com)
Canneto sull'Oglio (MN) Via Runate 13

Veneto (1)

Le Calandre
Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
Rubano (PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1

Toscana (1)

Enoteca Pinchiorri
Annie Feolde e Italo Bassi (www.enotecapinchiorri.com)
Firenze (FI) Via Ghibellina 87

Lazio (1)

La Pergola dell'H.Cavalieri Hilton
Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
Roma (RM) Via Cadlolo 101

DUE STELLE (29)

Piemonte (3)

Flipot
Walter Eynard (www.maisonflipot.com)
Torre Pellice (TO)
 Corso Gramsci 17

Piccolo Lago
Marco Sacco (http://www.piccololago.it/)
Verbania (VB) Loc. Fondotece Via Turati 87

Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
Orta San Giulio (NO)
 Via Fava 18


Lombardia (8)


Ambasciata
Romano Tamani (www.ristorantelambasciata.eu)
Quistello (MN) Via Martiri del Belfiore 33 

Antica Osteria del Ponte
Ezio Santin (www.anticaosteriadelponte.it)
Cassinetta di Lugagnano (MI) Piazza Negri 9

Cracco
Carlo Cracco (www.ristorantecracco.it)
Milano (MI) Via Victor Hugo 4


Da Vittorio

Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
Brusaporto (BG) Via Cantalupa 17

Gualtiero Marchesi - L'Albereta
Gualtiero Marchesi (www.albereta.it)
Erbusco (BS) Via Vittorio Emanuele II 23

Il Luogo di Aimo e Nadia    (sale da "Una Stella")
Nadia Moroni, Alessandro Negrini e Fabio Pisani (https://aimoenadia.com/)
Milano (MI) Via Montecuccoli 6

Miramonti l'Altro
Philippe Léveillé (www.miramontilaltro.it)
Concesio (BS) 
Loc. Costorio Via Crosette 34

Sadler
Claudio Sadler (www.sadler.it)
Milano (MI) Via Troilo 14

Alto Adige (1)

St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina
Norbert Niederkofler (www.rosalpina.it)
Badia/Abtei (BZ) Loc. San Cassiano Via Micura de Ru 20


Veneto (3)

Arquade dell'H.Villa del Quar
Bruno Barbieri (https://hotelvilladelquar.it)
San Pietro in Cariano (VR) Fraz. Pedemonte Via Quar 12


Il Desco
Elia Rizzo (www.ildesco.com)
Verona (VR) Via Dietro San Sebastiano 7


Perbellini
Giancarlo Perbellini (www.casaperbellini.com/it)
Isola Rizza (VR) Via Muselle 11


Emilia Romagna (4)

Il Rigoletto
Giovanni D'Amato (https://giannidamato.it/page.php?page=2)
Reggiolo (RE) Piazza Martiri 29

La Frasca
Marco Cavallucci (https://trattoriabolognesi.it)
Castrocaro Terme (FO) Via Matteotti 34

Osteria Francescana
Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
Modena (MO) Via Stella 22

San Domenico
Valentino Marcattilii (www.sandomenico.it)
Imola (BO) Via Sacchi 1

Toscana (4)

Arnolfo
Gaetano Trovato (www.arnolfo.com)
Colle Val d'Elsa (SI) Via XX Settembre 52


Da Caino
Valeria Piccini (www.dacaino.it)
Montemerano (GR) Via della Chiesa 4

Gambero Rosso
Fulvio Pierangelini
San Vincenzo (LI) Piazza della Vittoria 13

La Tenda Rossa
Maria Salcuni (www.latendarossa.it)
San Casciano in Val di Pesa (FI) Fraz. Cerbaia, Piazza del Monumento 9/14

Marche (1)

La Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)
Senigallia (AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11


Umbria (1)


Vissani

Gianfranco Vissani (www.casavissani.it)
Baschi (TR) Loc. Civitella del Lago S.S. 448

Campania (3)

Don Alfonso 1890
Alfonso ed Ernesto Iaccarino (www.donalfonso.com)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Sant'Agata sui Due Golfi Piazza Sant'Agata

Rossellinis dell'H.Palazzo Sasso
Pino Lavarra (www.palazzoavino.com)
Ravello (SA) Via San Giovanni del Toro 28

Taverna del Capitano
Alfonso Caputo (www.tavernadelcapitano.it)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Nerano, Marina del Cantone Piazza delle Sirene 10


Sicilia (1)

Duomo
Franco Sultano (www.ristoranteduomo.it)
Ragusa (RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31

UNA STELLA (217)

Valle d'Aosta (2)
Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue (Cogne - AO) Sergio Sesone
Vecchio Ristoro - Da Alfio e Katia (Aosta - AO) Alfio Fascendini

Piemonte (31)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda
Al Vecchio Tre Stelle (Barbaresco - CN) Flavio Scaiola

Antica Corona Reale Da Renzo (Cervere - CN) Gian Piero e Renzo Vivalda

Antinè (Barbaresco - CN) Andrea Marino 

Casa Vicina (Torino - TO) Claudio Vicina    (new entry)
Combal.Zero (Rivoli - TO) Davide Scabin
Conti Roero (Monticello d'Alba - CN) Fulvio Siccardi
Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN) Marc Lanteri

Dolce Stil Novo (Cirié - TO) Alfredo Russo
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan

Gener Neuv (Asti - AT) Giuseppina Bagliardi
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Lidia Vanzino e Luca Zecchin
Guido Ristorante (Bra - CN) Ugo Alciati e Savino Mongelli

Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) Silvana e Walter Ferretto
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
'L Birichin (Torino - TO) Nicola Batavia
La Barrique (Torino - TO) Stefano Gallo

La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia

La Fermata (Alessandria - AL) Riccardo Aiachini
Locanda del Pilone (Alba - CN) Maurizio Quaranta
Locanda Mongreno (Torino - TO) Pier Bussetti

Locanda nel Borgo Antico (Barolo - CN) Massimo Camia
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa
Pinocchio (Borgomanero - NO) Piero Bertinotti
Pisterna (Acqui Terme - AL) Bepi Negro e Giorgio Bertero

San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Ferrero
Scoiattolo (Carcoforo - VC) Mariangela Marone
Tantris
 (Novara - NO)
 Marta Grassi e Sara Boca
Vintage 1997 (Torino - TO) Pierluigi Consonni

Vittoria (Tigliole - AT) Gemma Gallo

Liguria (10)
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM) Giuseppina Beglia

La Bitta nella Pergola (Genova - GE) Rosa Visciano
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi
La
 Fornace di Barbablù (Vado Ligure - SV) Giuseppe Ricchebuono

L'Arco Antico (Savona - SV) Flavio Costa
La Via Romana (Bordighera - IM) Giuseppe Franzè
Locanda delle Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Palma (Alassio - SV) Fiorita Viglietti

Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri
San Giorgio (Cervo - IM) Caterina Lanteri Cravet    (new entry)


Lombardia (43)
Al Bersagliere (Goito - MN) Silvana Antonutti Ferrari

Al Gambero (Calvisano - BS) Edvige Turra
Al Porticciolo 84 (Lecco - LC) Fabrizio Ferrari e Daria Pertusini
Antica Osteria dei Camelì (Ambivere - BG) Loredana Vescovi
Antica Trattoria Monte Costone (Galliate Lombardo - VA) Ilario Vinciguerra    (new entry)

Aquila Nigra (Mantova - MN) Vera Caffini
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Giuliana Germinasi
Ca' Vegia (Godiasco, Fraz. Salice Terme - PV) Ivan Musoni

Da Orlando (Cusago - MI) Lorenzo Bordin e Antonino Labate
D'
O (Cornaredo - MI) Davide Oldani

Esplanade (Desenzano sul Garda - BS) Massimo Fezzardi
Frosio (Almè - BG) Paolo Frosio
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Mauro Elli    (new entry)
Il Gelso di San Martino (Cazzago San Martino - BS) Nicola Silvestri

Il Sole (Ranco - VA) Davide Brovelli
Il Volto (Iseo - BS) Vittorio Fusari
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman

La Fermata (Casatenovo - LC) Luciano Tona
La Lucanda (Osio Sotto - BG) Luca Brasi
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea Tonola
La Piazzetta (Ferno - VA) Maura Gosio
L'Arsenale 
(Cavenago D'Adda - LO)  Fabio Granata
L'Artigliere (Gussago - BS) Davide Botta
La Rucola (Sirmione - BS) Gionata Bignotti

La Tortuga (Gargnano - BS) Maria Filippini
Lear (Briosco - MI) Claudio Prandi

Leon d'Oro (Pralboino - BS) Annamaria Fornari e Alfonso Pepe
Locanda Vecchia Pavia al Mulino (Certosa di Pavia - PV) Annamaria Leone
L'Osteria di Via Solata (Bergamo - BG) Ezio Gritti

Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni e Giorgio Bertani
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Bocchia
Ortica (Manerba del Garda - BS) Piercarlo Zanotti    (new entry)
Osteria Da Pietro (Castiglione delle Stiviere - MN) Fabiana Tabai e Silvana Paghera

Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Paolo Benigni
Pierino Penati (Viganò - CO) Theo Penati
Quattro Mori (Varese - VA) Massimo Sola    (new entry)

San Martino (Treviglio - BG) Giuseppe Colleoni
Schuman (Ispra - VA) Silvio Battistoni
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni e Eleonora Rovida
Trussardi alla Scala (Milano - MI) Andrea Berton    (new entry)
Villa Feltrinelli (Gargnano - BS) Stefano Baiocco    (new entry)

Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini


Trentino (8)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi    (new entry)

Locanda Margon (Trento - TN) Walter Miori    (new entry)
Lo Scrigno del Duomo (Trento - TN) Alfredo Chiocchetti

Malga Panna (Moena - TN) Paolo Donei
Maso Franch (Giovo - TN) Markus Baumgartner    (new entry)

Mezzosoldo (Spiazzo - TN) Giovanni Collini
Orso Grigio (Ronzone - TN) Cristian Bertol

Osteria a Le Due Spade (Trento - TN) Federico Parolari

Alto Adige (10)
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Armin MairHofer
Jasmin (Chiusa/Klausen - BZ) Martin Obermarzoner

Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Claudio Melis
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Arturo Spicocchi
Schoneck (Falzes/Pfalzes - BZ) Karl Baumgartner
Tilia (Vandoies/Vintl - BZ) Chris Oberhammer
Trenkerstube dell'H.Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher
Zur Rose
 (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Herbert Hintner

Veneto (15)
Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE) Lorena e Daniele Cera
Ca' Daffan (Arzignano - VI) Gianni Battistella
Dal Vero (Morgano - TV) Ivano Mestriner

Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Riccardo De Prà
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda

Laite (Sappada - BL) Fabrizia Meroi
La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari
La Terrazza (Montecchia di Crosara - VR) Stefano Pace
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra
Met dell'H.Metropole (Venezia - VE) Corrado Fasolato

Osteria Da Fiore (Venezia - VE) Nicola Tapparini
Osteria La Fontanina (Verona - VR) Alessio Dusi

Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Graziano Prest
Vecchia Malcesine (Malcesine - VR) Leandro Luppi


Friuli Venezia Giulia (7)

Agli Amici (Udine - UD) Emanuele Scarello
Al Cacciatore de La Subida (Cormons - GO) Alessandro Gavagna    (new entry)
Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro (Dolegna del Collio - GO) Anna Tuti    (new entry)

Hostaria Vecchia Cecchini (Pasiano di Pordenone - PN) Marco Carraro

La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
La Taverna (Colloredo di Monte Albano - UD) Claudio Turrin
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè


Emilia Romagna (24)

Al Tramezzo
 (Parma - PR)
 Alberto Rossetti

Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo
Arnaldo - Clinica Gastronomica (Rubiera - RE) Anna e Franca Regoli
Da Amerigo (Savigno - BO) Denis Lenzi e Anna Nanni

Fini (Modena (MO) Franco Clerici
Guido (Rimini - RN) Giampaolo Raschi    (new entry)
Hosteria Giusti (Modena - MO) Laura Galli
Il Dongiovanni (Ferrara - FE) Pier Luigi Di Diego

Il Sole - Antica Locanda di Trebbo (Castel Maggiore - BO) Marcello e Gianluca Leoni
L'800 (Argelato - BO) Jessica Martelli e Alessandro Formaggi
La Cantinetta (Felino - PR) Roberto Pongolini

La Fiaschetteria (Besenzone, Fraz. Bersano - PC) Patrizia Dadomo
Lido Lido (Cesenatico - FC) Vincenzo Cammerucci
Locanda Liuzzi (Cattolica - RN) Raffaele Liuzzi    (new entry)
Locanda Solarola (Castel Guelfo di Bologna - BO) Antonella Scardovi
Magnolia (Cesenatico - FC) Alberto Faccani

Mamma Rosa (San Polo d'Enza - RE) Antonio Torino
Marconi (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli    (new entry)
Nido del Picchio (Carpaneto Piacentino - PC) Daniele Repetti

Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini
Parizzi (Parma - PR) Marco Parizzi
Riva (Ponte dell'Olio - PC) Carla Aradelli
Stella d'Oro (Soragna - PR) Marco Dallabona
Villa Maria Luigia - di Ceci (Collecchio - PR) Marta Chiozzi


Toscana (22)

Acqua Matta (Capolona - AR) Andrea Alimenti e Leonardo Motolese
Albergaccio di Castellina (Castellina in Chianti - SI) Sonia Visman
Al Gallopapa (Castellina in Chianti - SI) Michele Benvenuti

Antica Trattoria Botteganova (Siena - SI) Michele Sorrentino

Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali
Butterfly (Lucca - LU) Fabrizio Girasoli    (new entry)
Castello Banfi (Montalcino - SI) Guido Haverkock
Il Canto della Certosa di Maggiano (Siena - SI) Paolo Lopriore
Il Colombaio (Casole d'Elsa - SI) Vincenzo Di Grande

Il Falconiere (Cortona - AR) Richard Titi e Silvia Regi Baracchi
Il Pellicano H. (Monte Argentario, Fraz. Porto Ercole - GR) Antonio Guida

Il Piraña (Prato - FI) Serafino Cavallini e Gerardo Ferraro
I Salotti dell'H.Il Patriarca (Chiusi - SI) Katia Maccari

La Bottega del 30 (Castelnuovo Berardenga - SI) Helene Stoquelet
La Mora
 (Lucca - LU) Stefano Gori e Angela Brunicardi
La Pineta (Bibbona - LI) Luciano Zazzeri

Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Osteria del Vicario (Certaldo - FI) Sara Conforti
Osteria di Passignano (Tavarnelle Val di Pesa - FI) Matia Barciulli    (new entry)

Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi

Rossini (Firenze - FI) Andrea Mazzoni
Trattoria Toscana - Tenuta La Badiola del Relais L'Andana (Castiglione della Pescaia - GR) Christophe Martin


Marche (6)

Alceo (Pesaro - PS) Alceo Rapa e Grazia Ravagnan
Emilio (Fermo - AP) Danilo Bei

Enoteca Le Case (Macerata - MC) Michele Biagiola
Le Busche (Montecarotto - AN) Andrea Angeletti

Symposium (Cartoceto - PU) Lucio Pompili
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi

Umbria (2)

Il Postale di Marco e Barbara (Città di Castello - PG) Marco Bistarelli
La Bastiglia H. (Spello - PG) Marco Gubbiotti


Lazio (11)

Acqua Pazza (Ponza, Isola di Ponza - LT) Patrizia e Lucia Ronca
Agata e Romeo
 (Roma - RM) Agata Parisella
Antonello Colonna (Labico - RM) Antonello Colonna
Baby dell'H.Aldrovandi Palace (Roma - RM) Alfonso Iaccarino, supervisor

Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa

Il Pagliaccio (Roma - RM) Antony Genovese
Il Tordo Matto (Zagarolo - RM) Adriano Baldassarre    (new entry)
L'Altro Mastai (Roma - RM) Fabio Baldassarre

La Trota (Rivodutri - RI) Enrico Pezzotti, Maurizio e Sandro Serva
Mirabelle dell'H.Splendide Royal (Roma - RM) Giuseppe Sestito
The Cesar dell'H.La Posta Vecchia (Ladispoli - RM) Michele Gioia    (new entry)


Abruzzo (1)
Reale (Rivisondoli - AQ) Niko Romito

Molise (1)

Vecchia Trattoria Da Tonino
 (Campobasso - CB) Maria Lombardi


Campania (13)
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA) Giuseppe Guida    (new entry)
Il Buco
 (Sorrento - NA)
 Giuseppe Aversa
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA) Pierfranco Ferrara
Il Mosaico dell'H.Terme Manzi (Casamicciola Terme, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo    (new entry)

Il San Pietro H. (Positano - SA) Alois Vanlangenaeker

La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Anacapri, Isola di Capri - NA) Oliver Glowig
Melograno (Forio d'Ischia, Isola d'Ischia - NA) Libera Iovine
Oasis - Antichi Sapori (Vallesaccarda - AV) Giuseppina Pagliarulo, Maria Luisa e Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo
Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Antonio Mellino e Liberaro Urru
Taverna Estia (Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito    (new entry)

Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE) Renato Martino    (new entry)


Puglia (4)

Al Fornello Da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Dora e Antonella Ricci e Vinod Sookar
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone

Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Francesco Palasciano
La Strega (Palagianello - TA) Vito Netti

Basilicata (1)
La Locanda del Palazzo (Barile - PZ) Lucia Botte


Sicilia (4)

Casa Grugno (Taormina - ME) Andreas Zangerl
La Madia (Licata - AG) Giuseppe Cuttaia
Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano    (new entry)
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro    (new entry)


Sardegna (2)

Gallura H. (Olbia - SS) Rita Denza
La Ghinghetta (Portoscuso - CI) Gianluca e Ivaldo Vacca

Escono

     (avevano "Una Stella")
  Valle d'Aosta
Nuovo Batezar - Da Renato (Saint Vincent - AO) Umberta Viganò
  Piemonte
Caffè Groppi (Trecate - NO) Fabio Barbaglini
  Liguria
Carletto (Bordighera - IM) 
Walter Pessina
Muraglia - Conchiglia d'Oro (Varigotti - SV) Maria Muraglia

  Trentino
Fior di Roccia (Vezzano - TN) Walter Miori
  Veneto
Principe (Arzignano - VI) Andrea Sarni
Zibaldone (Sona, Fraz. San Giorgio in Salici - VR) Luca Nicolis e
 Simone Ambrosino
  Emilia Romagna
Acero Rosso (Rimini - RN) Fabio Rossi
  Toscana
Onice Lounge Bar de Villa La Vedetta (Firenze - FI) Andrea Accordi
  Lazio
Il Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani
  Puglia
BaccOsteria (Barletta - BA) Angela Campana

  Sardegna

S'Apposentu al Teatro Lirico (Cagliari - CA) Roberto Petza