7 "Tre Stelle"(***) - 38 "Due Stelle"(**)
251 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 2012 - 57° Edizione
(La Guida Michelin Italia dal 2004 include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: Michelin - I Punteggi

Lionello Cera

RISING STARS 2012
(Negli anni dal 2006 al 2013 la Guida Michelin ha elencato ogni anno i ristoranti "Rising Stars",
cioè le promesse per le "Tre Stelle", "Due Stelle" e "Una Stella" dell'anno successivo)

"Rising Stars" per le "Tre Stelle" 
Nessun ristorante.

"Rising Stars" per le "Due Stelle" 
Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE) Lorena e Daniele Cera
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda (esce da "Rising Stars")
La Trota (Rivodutri - RI) Sandro e Maurizio Serva (esce da "Rising Stars")
Principe Cerami (Taormina - ME) Massimo Mantarro (esce da "Rising Stars")

"Rising Stars" per "Una Stella" 
Il Centro (Priocca d'Alba - CN) (conquista "Una Stella")
Magorabin (Torino - TO)
Gimmy's (Aprica - SO)
I Tigli ...a Lago (Como - CO) (new "Rising Stars")
Nicola Cavallaro al San Cristoforo (Milano - MI) (esce da "Rising Stars")
Cucina da Omar (Lido di Jesolo - VE)
Venissa (Venezia - VE)
Avenanti (Gorizia - GO) (esce da "Rising Stars")
Vanilija à la Carte (Duino-Aurisina - TS) (esce da "Rising Stars")
I Portici (Bologna - BO) (conquista "Una Stella")
Ora d'Aria (Firenze - FI) (conquista "Una Stella")
Al Metrò (San Salvo - CH) (new "Rising Stars")
Il Comandante (Napoli - NA) (esce da "Rising Stars")
Il Flauro di Pan (Ravello - SA)
Il Riccio (Anacapri, Isola di Capri - NA)
Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica - RC) (new "Rising Stars")
Al Fogher (Piazza Armerina - EN) (new "Rising Stars")

I Ristoranti con le "Tre Stelle" salgono da 6 a 7

     Sale dalle "Due Stelle" il ristorante Osteria Francescana (Modena - MO) di Massimo Bottura.

I Ristoranti con le "Due Stelle" salgono da 37 a 38

     Salgono da "Una Stella" i ristoranti L'Olivo dell'H.Capri Palace (Anacapri, Isola di Capri - NA) Andrea Migliaccio, Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Antonio Mellino e Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro, mentre conquistano subito le "Due Stelle" i ristoranti Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (Roma - RM) Oliver Glowig e Reale (Castel di Sangro - AQ) Niko Romito, che già deteneva nella vecchia sede di Rivisondoli (AQ).
     Scende ad "Una Stella" il ristorante La Frasca (Cervia - FO) Marco Cavallucci.
     Perdono entrambe le "Stelle" i ristoranti Met dell'H.Metropole (Venezia - VE) Corrado Fasolato e Reale (Rivisondoli - AQ) Niko Romito, che riconquista nella nuova sede di Castel di Sangro (AQ).

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 233 a 251

     Conquistano la "Stella" 36 nuovi ristoranti, tra cui La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia - BZ) Fabio Cucchelli, Atman (Pescia - PT) Igles Corelli e Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci.
     Perdono la "Stella" 16 ristoranti.

(5*)  Valle d'Aosta - Aosta
(1***) (5**) (32*)  Piemonte - Torino
(11*)  Liguria - Genova
(2***) (5**) (49*)  Lombardia - Milano
(6*)  Trentino - Trento
(3**) (14*)  Alto Adige - Bolzano
(1***) (3**) (16*)  Veneto - Venezia
(8*)  Friuli Venezia Giulia - Trieste
(1***) (2**) (25*)  Emilia Romagna - Bologna
(1***) (4**) (21*)  Toscana - Firenze
(2**) (4*)  Marche - Ancona
(1**) (2*) Umbria - Perugia
(1***) (2**) (15*)  Lazio - Roma
(1**) (4*)  Abruzzo - L'Aquila
  Molise - Campobasso
(7**) (21*)  Campania - Napoli
(5*)  Puglia - Bari
Basilicata - Potenza
(2*) Calabria - Catanzaro
(3**) (8*) Sicilia - Palermo
(2*)  Sardegna  - Cagliari

(1*)  Repubblica di San Marino (RSM) - Città di San Marino

Osteria Francescana (Modena - MO)

TRE STELLE (7)

Piemonte (1)

Al Sorriso
Luisa Marelli Valazza (www.alsorriso.com)
Soriso (NO) Via Roma 18

Lombardia (2)

Dal Pescatore
Nadia Cavaliere Santini (www.dalpescatore.com)
Canneto sull'Oglio (MN) Via Runate 13

Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
Brusaporto (BG) Via Cantalupa 17

Veneto (1)

Le Calandre
Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
Rubano (PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1

Emilia Romagna (1)

Osteria Francescana    (sale dalle "Due Stelle")
Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
Modena (MO) Via Stella 22

Toscana (1)

Enoteca Pinchiorri
Italo Bassi e Riccardo Monco (www.enotecapinchiorri.com)
Firenze (FI) Via Ghibellina 87

Lazio (1)

La Pergola dell'H.Rome Cavalieri
Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
Roma (RM) Via Cadlolo 101

DUE STELLE (38)

Piemonte (5)

Antica Corona Reale Da Renzo
Gian Piero Vivalda (https://www.anticacoronareale.it/)
Cervere (CN) Via Fossano 13

Combal.Zero
Davide Scabin (www.combal.org)
Rivoli (TO) Piazza Mafalda di Savoia

Piazza Duomo
Enrico Crippa (Piazza Duomo Alba)
Alba (CN) Piazza Risorgimento 4

Piccolo Lago
Marco Sacco (http://www.piccololago.it/)
Verbania (VB) Loc. Fondotece Via Turati 87

Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
Orta San Giulio (NO) Via Fava 18

Lombardia (5)

Cracco
Carlo Cracco (www.ristorantecracco.it)
Milano (MI) Via Victor Hugo 4

Il Luogo di Aimo e Nadia
Alessandro Negrini e Fabio Pisani (https://aimoenadia.com/)
Milano (MI) Via Montecuccoli 6

Miramonti l'Altro
Philippe Léveillé (www.miramontilaltro.it)
Concesio (BS) Loc. Costorio Via Crosette 34

Sadler
Claudio Sadler (www.sadler.it)
Milano (MI) Via Troilo 14

Trussardi alla Scala
Andrea Berton (www.trussardi.com/it/it/cafe-e-ristorante-alla-scala/wois-restaurant-cafe.html)
Milano (MI) Piazza della Scala 5

Alto Adige (3)

Jasmin dell'H.Bischofhof
Martin Obermarzoner (www.bischofhof.it/it/jasmin.php)
Chiusa/Klausen (BZ) Griesbruck 4

St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina
Norbert Niederkofler (www.rosalpina.it)
Badia/Abtei (BZ) Loc. San Cassiano Via Micura de Ru 20

Trenkerstube dell'H.Castel
Gerhard Wieser (https://hotel-castel.com/)
Tirolo/Tirol (BZ) Vicolo dei Castagni 18

Veneto (3)

Il Desco
Elia Rizzo (www.ildesco.com)
Verona (VR) Via Dietro San Sebastiano 7

La Peca
Nicola Portinari (https://lapeca.it/)
Lonigo (VI) Via Giovanelli 2

Perbellini
Giancarlo Perbellini (www.casaperbellini.com/it)
Isola Rizza (VR) Via Muselle 11

Emilia Romagna (2)

Il Rigoletto
Giovanni D'Amato (https://giannidamato.it/page.php?page=2)
Reggiolo (RE) Piazza Martiri 29

San Domenico
Valentino Marcattilii (www.sandomenico.it)
Imola (BO) Via Sacchi 1

Toscana (4)

Arnolfo
Gaetano Trovato (www.arnolfo.com)
Colle Val d'Elsa (SI) Via XX Settembre 52

Bracali
Francesco Bracali (www.mondobracali.it/ristorante/)
Massa Marittima (GR) Fraz. Ghirlanda Via di Perolla 2

Da Caino
Valeria Piccini (www.dacaino.it)
Montemerano (GR) Via della Chiesa 4

Il Pellicano H.
Antonio Guida (www.hotelilpellicano.com/it)
Monte Argentario (GR) Fraz. Porto Ercole Loc. Sbarcatello

Marche (2)

La Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)
Senigallia (AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11

Uliassi
Mauro Uliassi (https://www.uliassi.com/)
Senigallia (AN) Via Banchina Levante 6
 
Umbria (1)

Vissani
Gianfranco Vissani (www.casavissani.it)
Baschi (TR) Loc. Civitella del Lago S.S. 448

Lazio (2)

Il Pagliaccio
Antony Genovese (https://www.ristoranteilpagliaccio.com/)
Roma (RM) Via dei Banchi Vecchi 129

Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese    (new entry)
Oliver Glowig (https://www.aldrovandi.com/it/)
Roma (RM) Via Aldrovandi 15

Abruzzo (1)

Reale    (new entry)
Niko Romito (www.nikoromito.com/reale)
Castel di Sangro (AQ) Contrada Santa Liberata

Campania (7)

Don Alfonso 1890
Alfonso ed Ernesto Iaccarino (www.donalfonso.com)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Sant'Agata sui Due Golfi Piazza Sant'Agata

Il Mosaico dell'H.Terme Manzi
Nino Di Costanzo (https://www.termemanzihotel.com/)
Casamicciola Terme (NA) Isola d'Ischia, Piazza Bagni 4

L'Olivo dell'H.Capri Palace    (sale da "Una Stella")
Andrea Migliaccio (https://www.capripalace.com/it/)
Anacapri (NA) Isola di Capri, Via Capodimonte 2

Quattro Passi    (sale da "Una Stella")
Antonio Mellino (https://www.ristorantequattropassi.it/)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Nerano Via Vespucci 13/n

Rossellinis dell'H.Palazzo Sasso
Pino Lavarra (www.palazzoavino.com)
Ravello (SA) Via San Giovanni del Toro 28

Taverna del Capitano
Alfonso Caputo (www.tavernadelcapitano.it)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Nerano, Marina del Cantone Piazza delle Sirene 10

Torre del Saracino
Gennaro Esposito (http://www.torredelsaracino.it/home.php)
Vico Equense (NA) Loc. Marina Equa Via Torretta 9

Sicilia (3)

Duomo
Franco Sultano (www.ristoranteduomo.it)
Ragusa (RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31

La Madia
Giuseppe Cuttaia (https://www.ristorantelamadia.it/)
Licata (AG) Corso Filippo Re Capriata 22

Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace    (sale da "Una Stella")
Massimo Mantarro (https://www.fourseasons.com/it/taormina/)
Taormina (ME) Piazza San Domenico 5

UNA STELLA (251)

Valle d'Aosta (5)
Cafè Quinson (Morgex - AO) Agostino Buillas
La Cassolette dell'H.Village Mont Blanc (La Salle - AO) Fabio Barbaglini
La Clusaz (Gignod - AO) Maurizio Grange    (new entry)
Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue (Cogne - AO) Fabio Iacovone
Vecchio Ristoro - Da Alfio e Katia (Aosta - AO) Alfio Fascendini

Piemonte (32)
Al Castello (Grinzane Cavour  - CN) Alessandro Boglione
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda
Antinè (Barbaresco - CN) Andrea Marino
Casa Vicina (Torino - TO) Claudio Vicina
Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Vercelli - VC) Christian e Manuel Costardi
Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN) Juri Chiotti
Dolce Stil Novo (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo
Donatella (Oviglio - AL) Mauro Bellotti
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan
Gener Neuv (Asti - AT) Giuseppina Bagliardi
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Luca Zecchin
Guido Ristorante (Bra - CN) Ugo Alciati
Il Baluardo (Mondovì - CN) Marc Lanteri
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) Walter Ferretto
Il Centro (Priocca d'Alba - CN) Elide Mollo    (new entry)
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
La Barrique (Torino - TO) Stefano Gallo
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia
La Fermata (Alessandria - AL) Riccardo Aiachini
La Rei dell'H.Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN) Chen Shiqin    (new entry)
Locanda del Pilone (Alba - CN) Masayuki Kondo
Locanda nel Borgo Antico (Barolo - CN) Massimo Camia
Osteria del Borgo (Borgosesia - VC) Luciano Alberti
Pàscia (Invorio - NO) Paolo Gatta    (new entry)
Pier Bussetti al Castello di Govone (Govone - CN) Pier Bussetti
San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Ferrero
Savino Mongelli (Santa Vittoria d'Alba - CN) Savino Mongelli
Tantris (Novara - NO) Marta Grassi
Vintage 1997 (Torino - TO) Pierluigi Consonni
Villa d'Amelia (Benevello - CN) Damiano Nigro
Vittoria (Tigliole - AT) Massimiliano Musso

Liguria (11)
Agrodolce (Imperia - IM) Andrea Sarri
Baldin (Genova, Fraz. Sestri Ponente - GE) Luca Collami
Claudio (Bergeggi - SV) Claudio Pasquarelli
Il Vescovado - La Fornace di Barbablù (Noli - SV) Giuseppe Ricchebuono
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi
L'Arco Antico (Savona - SV) Flavio Costa
Locanda delle Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Palma (Alassio - SV) Massimo Viglietti
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri
San Giorgio (Cervo - IM) Caterina Lanteri Cravet
The Cook (Genova, Loc. Nervi - GE) Ivano Ricchebono

Lombardia (49)
A'Anteprima (Chiuduno - BG) Daniel Facen
Al Gambero (Calvisano - BS) Edvige Turra e Maria Paola Geroldi
Alice (Milano - MI) Viviana Varese    (new entry)
Al Pont de Ferr (Milano - MI) Matias Perdomo    (new entry)
Al Porticciolo 84 (Lecco - LC) Fabrizio Ferrari
Al Quarto (Cremona - CR) Maura Gosio    (new entry)
Al Vigneto (Grumello del Monte - BG) Vito Siragusa, Patron
Ambasciata (Quistello - MN) Romano Tamani
Antica Osteria dei Camelì (Ambivere - BG) Loredana Vescovi
Aquila Nigra (Mantova - MN) Vera Caffini
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Giuliana Germinasi
Chalet Mattias (Livigno - SO) Mattias Peri
Da Nadia (Castrezzato - BS) Nadia Vincenzi    (new entry)
Devero Ristorante dell'H.Devero (Cavenago di Brianza - MB) Enrico Bartolini
D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani
Due Colombe (Corte Franca - BS) Stefano Cerveni
Esplanade (Desenzano sul Garda - BS) Massimo Fezzardi
Frosio (Almè - BG) Paolo Frosio
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Ilario Vinciguerra (Gallarate - VA) Ilario Vinciguerra    (new entry)
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Mauro Elli)
Il Sole (Ranco - VA) Davide Brovelli
Innocenti Evasioni (Milano - MI) Tommaso Arrigoni e Eros Picco
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman
La Locanda del Notaio (Pellio d'Intelvi - CO) Sara Preceruti
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea Tonola
La Rucola (Sirmione - BS) Gionata Bignotti
La Tortuga (Gargnano - BS) Maria e Orietta Filippini
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe
Locanda Vecchia Pavia al Mulino (Certosa di Pavia - PV) Annamaria Leone
Loro (Trescore Balneario - BG) Pierantonio Rocchetti    (new entry)
L'Osteria di Via Solata (Bergamo - BG) Ezio Gritti
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Bocchia
Ortica (Bedizzole - BS) Piercarlo Zanotti
Osteria Da Pietro (Castiglione delle Stiviere - MN) Fabiana Tabai e Silvana Paghera
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Paolo Benigni
Osteria del Pomiroeu (Seregno - MI) Giancarlo Morelli
Pierino Penati (Viganò - CO) Theo Penati
Quintessenza (Moniga del Garda - BS) Fabio Mazzolini
Roof Garden dell'H.San Marco (Bergamo - BG) Fabrizio Ferraro
San Martino (Treviglio - BG) Marco e Vittorio Colleoni
Schuman (Legnano - MI) Silvio Battistoni    (new entry)
Tano Passami l'Olio (Milano - MI) Tano Simonato
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni e Eleonora Rovida
Unico (Milano - Mi) Fabio Baldassarre    (new entry)
Villa Feltrinelli (Gargnano - BS) Stefano Baiocco
Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini

Trentino (6)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Locanda Margon (Trento - TN) Alfio Ghezzi
Lo Scrigno del Duomo (Trento - TN) Alfredo Chiocchetti
Malga Panna (Moena - TN) Paolo Donei
Orso Grigio (Ronzone - TN) Cristian Bertol
Stube Hermitage del Bio H.Hermitage (Madonna di Campiglio - TN) Paolo Cappuccio

Alto Adige (14)
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ) Felice Lo Basso    (new entry)
Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider
Castel Fragsburg (Merano - BZ) Luis Haller
Gourmet Stube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld, Loc. Mules - BZ) Peter Girtler
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Markus Baumgartner    (new entry)
Kleine Flamme (Vipiteno - BZ) Backer Burkhard
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier
La Passion (Vandoies/Vintl - BZ) Wolfgang Kerschbaumer
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia/Abtei, Loc. San Cassiano - BZ)  Fabio Cucchelli    (new entry)
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Arturo Spicocchi
Schoneck (Falzes/Pfalzes - BZ) Karl Baumgartner
Sissi (Merano - BZ) Andrea Fenoglio
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Herbert Hintner

Veneto (16)
Al Capriolo (Vodo di Cadore - BL) Pietro Gregori
Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE) Lionello, Lorena e Daniele Cera
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Riccardo De Prà
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda
La Casa degli Spiriti (Costermano - VR) Paolo Cappuccio
Laite (Sappada - BL) Fabrizia Meroi
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VI) Renato Rizzardi
La Montecchia (Selvazzano Dentro - PD) Erminio e Massimiliano Alajmo
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra
Meridiana (Piove di Sacco - PD) Daniele Carraro
Osteria Da Fiore (Venezia - VE) Mara Zanetti
Osteria La Fontanina (Verona - VR) Nicola Tapparini
Quadri (Venezia - VE) Silvio Giavedoni    (new entry)
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Graziano Prest
Vecchia Malcesine (Malcesine - VR) Leandro Luppi

Friuli Venezia Giulia (8)
Agli Amici (Udine - UD) Emanuele Scarello
Al Cacciatore de La Subida (Cormons - GO) Alessandro Gavagna
Al Ferarùt (Rivignano - UD) Alberto Tonizzo    (new entry)
Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro (Dolegna del Collio - GO) Anna Tuti
Il Cecchini (Pasiano di Pordenone - PN) Marco Carraro
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
La Taverna (Colloredo di Monte Albano - UD) Giovanni Tavolaro
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè

Emilia Romagna (25)
Al Tramezzo (Parma - PR) Alberto Rossetti
Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense - PR) Massimo Spigaroli
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo
Arnaldo - Clinica Gastronomica (Rubiera - RE) Anna e Franca Regoli
Ca' Matilde (Quattro Castella - RE) Andrea Incerti Vezzani
Da Amerigo (Savigno - BO) Alberto Bettini
Guido (Rimini - RN) Giampaolo Raschi
Hostaria del Mare (Modena - MO) Vittorio Novani
Il Dongiovanni (Ferrara - FE) Pier Luigi Di Diego
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini
Il Povero Diavolo (Torriana - RN) Piergiorgio Parini
I Portici H. (Bologna - BO) Agostino Iacobucci    (new entry)
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE) Maria Grazia Soncini
La Fiaschetteria (Besenzone, Fraz. Bersano - PC) Patrizia Dadomo
La Frasca (Cervia - FO) Marco Cavallucci    (scende dalle "Due Stelle")
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi    (new entry)
L'Erba del Re (Modena - MO) Luca Marchini
Magnolia (Cesenatico - FC) Alberto Faccani
Marconi (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli
Nido del Picchio (Carpaneto Piacentino - PC) Daniele Repetti
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini
Parizzi (Parma - PR) Marco Parizzi
Stella d'Oro (Soragna - PR) Marco Dallabona
Strada Facendo (Modena - MO) Emilio Barbieri
Vicolo Santa Lucia (Cattolica - RN) Stefano Ciotti

Toscana (21)
Acquacotta dell'H.Terme di Saturnia (Saturnia - GR) Alessandro Bocci    (new entry)
Albergaccio di Castellina (Castellina in Chianti - SI) Sonia Visman
Atman (Pescia - PT) Igles Corelli    (new entry)
Bistrot (Forte dei Marmi - LU) Daniele Angelini
Butterfly (Lucca - LU) Fabrizio Girasoli
Enoteca Henri (Viareggio - LU) Henri Prosperi
Il Colombaio (Casole d'Elsa - SI) Vincenzo Di Grande
Il Falconiere (Cortona - AR) Richard Titi e Silvia Regi Baracchi
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI) Vito Mollica    (new entry)
I Salotti dell'H.Il Patriarca (Chiusi - SI) Katia Maccari
La Bottega del 30 (Castelnuovo Berardenga - SI) Helene Stoquelet
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei    (new entry)
La Pineta (Bibbona - LI) Luciano Zazzeri
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa - FI) Maria Salcuni
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Lunasia di Green Park Resort (Pisa, Fraz. Tirrenia - PI) Luca Landi    (new entry)
Ora d'Aria (Firenze - FI) Marco Stabile    (new entry)
Osteria di Passignano (Tavarnelle Val di Pesa - FI) Matia Barciulli
Piccolo Principe del Gran H.Principe di Piemonte (Viareggio - LU) Giuseppe Mancino
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi
Trattoria Toscana - Tenuta La Badiola del Relais L'Andana (Castiglione della Pescaia - GR) Christophe Martin

Marche (4)
Emilio (Fermo - AP) Danilo Bei
Enoteca Le Case (Macerata - MC) Michele Biagiola
Le Busche (Montecarotto - AN) Andrea Angeletti
Symposium (Cartoceto - PU) Lucio Pompili

Umbria (2)
Il Postale del Castello di Monterone (Perugia - PG) Marco Bistarelli
La Bastiglia H. (Spello - PG) Marco Gubbiotti

Lazio (15)
Acqua Pazza (Ponza, Isola di Ponza - LT) Patrizia e Lucia Ronca
Acquolina Hostaria in Roma (Roma - RM) Giulio Terrinoni
Agata e Romeo (Roma - RM) Agata Parisella
All'Oro (Roma - RM) Riccardo Di Giacinto
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Enoteca la Torre (Viterbo - VT) Danilo Ciavattini
Giuda Ballerino (Roma - RM) Andrea Fusco
Glass Hosteria (Roma - RM) Cristina Bowerman
Il Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Francesco Apreda
La Parolina (Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare
La Trota (Rivodutri - RI) Sandro e Maurizio Serva
Open Colonna (Roma - RM) Antonello Colonna
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci    (new entry)
The Cesar dell'H.La Posta Vecchia (Ladispoli - RM) Michele Gioia

Abruzzo (4)
Cafè les Paillotes (Pescara - PE) Antonio Strammiello
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello Spadone    (new entry)
Magione Papale (L'Aquila - AQ) William Zonfa    (new entry)
Villa Maiella (Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari

Campania (21)
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA) Giuseppe Guida
Casa del Nonno 13 (Mercato San Severino - SA) Raffaele Vitale
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA) Pierfranco Ferrara
Il Papavero (Eboli - SA) Maurizio Somma
Il San Pietro H. (Positano - SA) Alois Vanlangenaeker
La Cantinella (Napoli - NA) Giorgio Rosolino
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino
L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA) Michele Deleo
La Locanda di Bù (Nusco - AV) Antonio Pisaniello
La Sponda dell'H.Le Sirenuse (Positano - SA) Matteo Temperini    (new entry)
Locanda Severino (Caggiano - SA) Vitantonio Lombardo    (new entry)
Marennà (Sorbo Serpico - AV) Paolo Barrale
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA) Danilo Di Vuolo
Melograno (Forio d'Ischia, Isola d'Ischia - NA) Libera Iovine
Oasis - Antichi Sapori (Vallesaccarda - AV) Giuseppina Pagliarulo, Maria Luisa e Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo
Palazzo Petrucci (Napoli - NA) Lino Scarallo
Pappacarbone (Cava dei Tirreni - SA) Rocco Iannone
Sud (Quarto - NA) Marianna Vitale    (new entry)
Taverna Estia (Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE) Renato Martino

Puglia (5)
Al Fornello Da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Dora e Antonella Ricci e Vinod Sookar
Bacco (Bari - BA) Angela Campana
Cielo del Relais La Sommità (Ostumi - BR) Sebastiano Lombardi    (new entry)
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Francesco Palasciano

Calabria (2)
Dattilo (Strongoli - KR) Francesco Rizzuti    (new entry)
Lapprodo (Vibo Valentia - VV) Agostino Bilotta    (new entry)

Sicilia (8)
Bellevue dell'H.Metropole (Taormina - ME) Andreas Zangerl    (new entry)
Bye Bye Blues (Palermo - PA) Patrizia Di Benedetto
Casa Grugno (Taormina - ME) Davide Tamburini
Coria (Caltagirone - CT) Domenico Colonnetta e Francesco Patti    (new entry)
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino
La Fenice dell'H.Villa Carlotta (Ragusa - RG) Claudio Ruta
La Gazza Ladra (Modica - RG) Accursio Craparo
Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano

Sardegna (2)
Andreini (Alghero - SS) Cristiano Andreini
La Ghinghetta (Portoscuso - CI) Gianluca Vacca

Repubblica di San Marino (1)
Righi (San Marino - RSM) Luigi Sartini

Escono

      (avevano "Due Stelle")
  Veneto
Met dell'H.Metropole (Venezia - VE) Corrado Fasolato
  Abruzzo
Reale (Rivisondoli - AQ) Niko Romito
    (avevano "Una Stella")
  Piemonte
Novecento (Meina - NO) Matteo Vigotti
Scoiattolo (Carcoforo - VC) Mariangela Marone
  Lombardia
Ilario Vinciguerra (Galliate Lombardo - VA) Ilario Vinciguerra
La Piazzetta (Ferno - VA) Maura Gosio
L'Artigliere (Brescia - BS) Davide Botta
Schuman (Ispra - VA) Silvio Battistoni
  Trentino
Osteria a Le Due Spade (Trento - TN) Federico Parolari
  Alto Adige
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Armin MairHofer
  Veneto
Dal Vero (Morgano - TV) Ivano Mestriner
  Friuli Venezia Giulia
Bibendum (Remanzacco - UD) Barbara Martina
  Emilia Romagna
Riva (Ponte dell'Olio - PC) Carla Aradelli
Villa Maria Luigia - di Ceci (Collecchio - PR) Marta Chiozzi
  Toscana
Il Piraña (Prato - FI) Lorenzo Corti e Gerardo Ferraro
Osteria del Vicario (Certaldo - FI) Sara Conforti
  Lazio
Mirabelle dell'H.Splendide Royal (Roma - RM) Giuseppe Sestito
  Molise
Vecchia Trattoria Da Tonino (Campobasso - CB) Maria Lombardi