8 "Tre Stelle"(***) - 40 "Due Stelle"(**)
281 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 2014 - 59° Edizione
(La Guida Michelin Italia dal 2004 include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: Michelin - I Punteggi

     Salgono da "Una Stella" i ristoranti Devero Ristorante dell'H.Devero (Cavenago di Brianza - MB) Enrico Bartolini, Villa Feltrinelli (Gargnano - BS) Stefano Baiocco e Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano.
     Scende ad "Una Stella" il ristorante Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA) Michele De Leo.

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 261 a 281

     Conquistano la "Stella" 35 nuovi ristoranti, tra cui Spinechile Resort (Schio - VI) Corrado Fasolato e Antonello Colonna - Vallefredda Resort (Labico - RM) Adriano Baldassarre.
     Perdono e riconquistano la "Stella" i ristoranti Guido Ristorante in Villa Reale, dopo il trasferimento da Alba (CN) a Serralunga d'Alba (CN) e Enoteca la Torre a Villa Laetitia, dopo il trasferimento da Viterbo (VT) a Roma (RM). Riconquistano la "Stella", dopo averla persa lo scorso anno, i ristoranti Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante - BZ) Markus Baumgartner, Il Dongiovanni (Ferrara - FE) Pier Luigi Di Diego e Piccolo Principe del Gran H.Principe di Piemonte (Viareggio - LU) Giuseppe Mancino.   
     Perdono la "Stella" 13 ristoranti.

(5*)  Valle d'Aosta - Aosta
(1***) (5**) (32*)  Piemonte - Torino
(11*)  Liguria - Genova
(2***) (6**) (49*)  Lombardia - Milano
(10*)  Trentino - Trento
(3**) (17*)  Alto Adige - Bolzano
(1***) (4**) (23*)  Veneto - Venezia
(1**) (7*)  Friuli Venezia Giulia - Trieste
(1***) (2**) (26*)  Emilia Romagna - Bologna
(1***) (4**) (21*)  Toscana - Firenze
(2**) (5*)  Marche - Ancona
(1**) (1*) Umbria - Perugia
(1***) (3**) (18*)  Lazio - Roma
(1***) (5*)  Abruzzo - L'Aquila
  Molise - Campobasso
(5**) (28*)  Campania - Napoli
(8*)  Puglia - Bari
(1*) Basilicata - Potenza
(4*) Calabria - Catanzaro
(4**) (6*) Sicilia - Palermo
(3*)  Sardegna  - Cagliari

(1*)  Repubblica di San Marino (RSM) - Città di San Marino

Reale (Castel di Sangro - AQ)

TRE STELLE (8)

Piemonte (1)

Piazza Duomo
Enrico Crippa (Piazza Duomo Alba)
Alba (CN) Piazza Risorgimento 4

Lombardia (2)

Dal Pescatore
Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
Canneto sull'Oglio (MN) Via Runate 13

Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
Brusaporto (BG) Via Cantalupa 17

Veneto (1)

Le Calandre
Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
Rubano (PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1

Emilia Romagna (1)

Osteria Francescana
Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
Modena (MO) Via Stella 22

Toscana (1)

Enoteca Pinchiorri
Italo Bassi e Riccardo Monco (www.enotecapinchiorri.com)
Firenze (FI) Via Ghibellina 87

Lazio (1)

La Pergola dell'H.Rome Cavalieri
Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
Roma (RM) Via Cadlolo 101

Abruzzo (1)

Reale    (sale dalle "Due Stelle")
Niko Romito (www.nikoromito.com/reale)
Castel di Sangro (AQ) Contrada Santa Liberata

DUE STELLE (40)

Piemonte (5)

Al Sorriso
Luisa Marelli Valazza (www.alsorriso.com)
Soriso (NO) Via Roma 18

Antica Corona Reale Da Renzo
Gian Piero Vivalda (https://www.anticacoronareale.it/)
Cervere (CN) Via Fossano 13

Combal.Zero
Davide Scabin (www.combal.org)
Rivoli (TO) Piazza Mafalda di Savoia

Piccolo Lago
Marco Sacco (http://www.piccololago.it/)
Verbania (VB) Loc. Fondotece Via Turati 87

Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
Orta San Giulio (NO) Via Fava 18

Lombardia (6)

Cracco
Carlo Cracco (www.ristorantecracco.it)
Milano (MI) Via Victor Hugo 4

Devero Ristorante dell'H.Devero    (sale da "Una Stella")
Enrico Bartolini (https://www.deverohotel.it/ristorazione-devero-hotel/)
Cavenago di Brianza (MB) Largo Kennedy 1

Il Luogo di Aimo e Nadia
Alessandro Negrini e Fabio Pisani (https://aimoenadia.com/)
Milano (MI) Via Montecuccoli 6

Miramonti l'Altro
Philippe Léveillé (www.miramontilaltro.it)
Concesio (BS) Loc. Costorio Via Crosette 34

Sadler
Claudio Sadler (www.sadler.it)
Milano (MI) Via Troilo 14

Villa Feltrinelli    (sale da "Una Stella")
Stefano Baiocco (https://www.villafeltrinelli.com/en/)
Gargnano (BS) Via Rimembranza 38

Alto Adige (3)

Jasmin dell'H.Bischofhof
Martin Obermarzoner (www.bischofhof.it/it/jasmin.php)
Chiusa/Klausen (BZ) Griesbruck 4

St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina
Norbert Niederkofler (www.rosalpina.it)
Badia/Abtei (BZ) Loc. San Cassiano Via Micura de Ru 20

Trenkerstube dell'H.Castel
Gerhard Wieser (https://hotel-castel.com/)
Tirolo/Tirol (BZ) Vicolo dei Castagni 18

Veneto (4)

Antica Osteria Cera
Lionello, Lorena e Daniele Cera (http://www.osteriacera.it/)
Campagna Lupia (VE) Loc. Lughetto Via Marghera 24

Il Desco
Elia Rizzo (www.ildesco.com)
Verona (VR) Via Dietro San Sebastiano 7

La Peca
Nicola Portinari (https://lapeca.it/)
Lonigo (VI) Via Giovanelli 2

Perbellini
Giancarlo Perbellini (www.casaperbellini.com/it)
Isola Rizza (VR) Via Muselle 11

Friuli Venezia Giulia (1)

Agli Amici
Emanuele Scarello (https://www.agliamici.it/)
Udine (UD) Via Liguria 252

Emilia Romagna (2)

Il Rigoletto
Giovanni D'Amato (https://giannidamato.it/page.php?page=2)
Reggiolo (RE) Piazza Martiri 29

San Domenico
Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia (www.sandomenico.it)
Imola (BO) Via Sacchi 1

Toscana (4)

Arnolfo
Gaetano Trovato (www.arnolfo.com)
Colle Val d'Elsa (SI) Via XX Settembre 52

Bracali
Francesco Bracali (www.mondobracali.it/ristorante/)
Massa Marittima (GR) Fraz. Ghirlanda Via di Perolla 2

Da Caino
Valeria Piccini (www.dacaino.it)
Montemerano (GR) Via della Chiesa 4

Il Pellicano H.
Antonio Guida (www.hotelilpellicano.com/it)
Monte Argentario (GR) Fraz. Porto Ercole Loc. Sbarcatello

Marche (2)

La Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)
Senigallia (AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11

Uliassi
Mauro Uliassi (https://www.uliassi.com/)
Senigallia (AN) Via Banchina Levante 6
 
Umbria (1)

Vissani
Gianfranco Vissani (www.casavissani.it)
Baschi (TR) Loc. Civitella del Lago S.S. 448

Lazio (3)

Il Pagliaccio
Antony Genovese (https://www.ristoranteilpagliaccio.com/)
Roma (RM) Via dei Banchi Vecchi 129

La Trota
Sandro e Maurizio Serva (https://www.latrota.com/)
Rivodutri (RI) Loc. Piedicolle Via Santa Susanna 33

Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese
Oliver Glowig (https://www.aldrovandi.com/it/)
Roma (RM) Via Aldrovandi 15

Campania (5)

Don Alfonso 1890
Alfonso ed Ernesto Iaccarino (www.donalfonso.com)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Sant'Agata sui Due Golfi Piazza Sant'Agata

Il Mosaico dell'H.Terme Manzi
Nino Di Costanzo (https://www.termemanzihotel.com/)
Casamicciola Terme (NA) Isola d'Ischia, Piazza Bagni 4

L'Olivo dell'H.Capri Palace
Andrea Migliaccio (https://www.capripalace.com/it/)
Anacapri (NA) Isola di Capri, Via Capodimonte 2

Quattro Passi
Antonio Mellino (https://www.ristorantequattropassi.it/)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Nerano Via Vespucci 13/n

Torre del Saracino
Gennaro Esposito (http://www.torredelsaracino.it/home.php)
Vico Equense (NA) Loc. Marina Equa Via Torretta 9

Sicilia (4)

Duomo
Franco Sultano (www.ristoranteduomo.it)
Ragusa (RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31

La Madia
Giuseppe Cuttaia (https://www.ristorantelamadia.it/)
Licata (AG) Corso Filippo Re Capriata 22

Locanda Don Serafino    (sale da "Una Stella")
Vincenzo Candiano (https://www.locandadonserafino.it/)
Ragusa (RG) Quartiere Ibla Via Ottaviano 13

Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace
Massimo Mantarro (https://www.fourseasons.com/it/taormina/)
Taormina (ME) Piazza San Domenico 5

UNA STELLA (281)

Valle d'Aosta (5)
Cafè Quinson (Morgex - AO) Agostino Buillas
La Clusaz (Gignod - AO) Maurizio Grange
Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue (Cogne - AO) Fabio Iacovone
Petit Royal dell'H.Royal e Golf (Courmayeur - AO) Maura Gosio    (new entry)
Vecchio Ristoro - Da Alfio e Katia (Aosta - AO) Alfio Fascendini

Piemonte (32)
Al Castello (Grinzane Cavour  - CN) Alessandro Boglione
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda
Casa Vicina (Torino - TO) Claudio Vicina
Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Vercelli - VC) Christian e Manuel Costardi
Dolce Stil Novo (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo
Donatella (Oviglio - AL) Mauro Bellotti
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan
Gener Neuv (Asti - AT) Giuseppina Bagliardi
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Luca Zecchin
Guido Ristorante in Villa Reale (Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati    (new entry)
I Caffi (Acqui Terme - AL) Bruna Cane    (new entry)
Il Baluardo (Mondovì - CN) Marc Lanteri
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) Walter Ferretto
Il Centro (Priocca d'Alba - CN) Elide Mollo
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
Il Portale (Verbania - VB) Massimiliano Celeste    (new entry)
La Barrique (Torino - TO) Stefano Gallo
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia
La Fermata (Alessandria - AL) Riccardo Aiachini
La Rei dell'H.Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN) Marco Forneris
Locanda del Pilone (Alba - CN) Masayuki Kondo
Locanda nel Borgo Antico (Barolo - CN) Massimo Camia
Magorabin (Torino - TO) Marcello Trentini
Pàscia (Invorio - NO) Paolo Gatta
San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Ferrero
Savino Mongelli (Santa Vittoria d'Alba - CN) Savino Mongelli
Tantris (Novara - NO) Marta Grassi
Vintage 1997 (Torino - TO) Pierluigi Consonni
Villa d'Amelia (Benevello - CN) Damiano Nigro
Vittoria (Tigliole - AT) Massimiliano Musso
Vo (Torino - TO) Stefano Borra

Liguria (11)
21.9 (Albissola Marina - SV) Flavio Costa    (new entry)
Agrodolce (Imperia - IM) Andrea Sarri
Claudio (Bergeggi - SV) Claudio Pasquarelli
Il Vescovado dell'H.Palazzo Vescovile (Noli - SV) Giuseppe Ricchebuono
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi
La Locanda dell'Angelo (Millesimo - SV) Massimiliano Torterolo    (new entry)
Mauro Ricciardi alla Locanda dell'Angelo  (ex Locanda delle Tamerici) (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Palma (Alassio - SV) Massimo Viglietti
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri
San Giorgio (Cervo - IM) Caterina Lanteri Cravet
The Cook (Genova, Loc. Nervi - GE) Ivano Ricchebono

Lombardia (49)
A'Anteprima (Chiuduno - BG) Daniel Facen
Al Gambero (Calvisano - BS) Maria Paola Geroldi
Alice (Milano - MI) Viviana Varese
Al Pont de Ferr (Milano - MI) Matias Perdomo
Al Porticciolo 84 (Lecco - LC) Fabrizio Ferrari
Al Vigneto (Grumello del Monte - BG) Vito Siragusa, Patron
Ambasciata (Quistello - MN) Romano Tamani
Antica Osteria dei Camelì (Ambivere - BG) Loredana Vescovi
Aquila Nigra (Mantova - MN) Vera Caffini
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Giuliana Germinasi
Chalet Mattias (Livigno - SO) Mattias Peri
Da Candida (Campione d'Italia - CO) Bernard Fournier
Dac A Trà (Castello di Brianza - LC) Stefano Binda    (new entry)
Da Nadia (Castrezzato - BS) Nadia Vincenzi
D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani
Due Colombe (Corte Franca - BS) Stefano Cerveni
Esplanade (Desenzano sul Garda - BS) Massimo Fezzardi
Frosio (Almè - BG) Paolo Frosio
Gimmy's dell'H.Arisch (Aprica - SO) Antonio Borruso
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Ilario Vinciguerra (Gallarate - VA) Ilario Vinciguerra
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Mauro Elli)
Il Sole (Ranco - VA) Davide Brovelli
Innocenti Evasioni (Milano - MI) Tommaso Arrigoni e Eros Picco
I Tigli in Theoria (ex I Tigli...a Lago) (Como - CO) Franco Caffara
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman
La Locanda del Notaio (Pellio d'Intelvi - CO) Sara Preceruti
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea Tonola
La Présef (Mantello - SO) Gianni Tarabini    (new entry)
La Rucola (Sirmione - BS) Gionata Bignotti
La Tortuga (Gargnano - BS) Maria e Orietta Filippini
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe
Locanda Vecchia Pavia al Mulino (Certosa di Pavia - PV) Annamaria Leone
Loro (Trescore Balneario - BG) Pierantonio Rocchetti
L'Osteria di Via Solata (Bergamo - BG) Ezio Gritti
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Bocchia
Osteria Da Pietro (Castiglione delle Stiviere - MN) Fabiana Tabai
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Paolo Benigni
Osteria del Pomiroeu (Seregno - MI) Giancarlo Morelli
Pierino Penati (Viganò - CO) Theo Penati
Roof Garden dell'H.San Marco (Bergamo - BG) Fabrizio Ferraro
San Martino (Treviglio - BG) Marco e Vittorio Colleoni
Tano Passami l'Olio (Milano - MI) Tano Simonato
Trussardi alla Scala (Milano - MI) Luigi Taglienti
Unico (Milano - MI) Fabio Baldassarre
Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini
Vun del H.Park Hyatt (Milano - MI) Andrea Aprea

Trentino (10)
Dolomieu del Dolce Vita Chalet (Madonna di Campiglio - TN) Enrico Croatti    (new entry)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Il Gallo Cedrone dell'H.Bertelli (Madonna di Campiglio - TN) Vinicio Tenni
'L Chimpl da Tamion dell'H.Gran Mugon (Vigo di Fassa - TN) Stefano Ghetta    (new entry)
Locanda Margon (Trento - TN) Alfio Ghezzi
Lo Scrigno del Duomo (Trento - TN) Alfredo Chiocchetti
Malga Panna (Moena - TN) Paolo Donei
Maso Franch (Giovo - TN) Diego Rigotti    (new entry)
Orso Grigio (Ronzone - TN) Cristian Bertol
Stube Hermitage del Bio H.Hermitage (Madonna di Campiglio - TN) Nicola Laera

Alto Adige (17)
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ) Felice Lo Basso
Alpes Gourmet dell'H.Bad Schorgau (Sarentino/Sarntal - BZ) Egon Heiss    (new entry)
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner
Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider
Castel Fragsburg (Merano - BZ) Luis Haller
Gourmet Stube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld, Loc. Mules - BZ) Peter Girtler
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Markus Baumgartner    (new entry)
Kleine Flamme (Vipiteno - BZ) Backer Burkhard
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier
La Passion (Vandoies/Vintl - BZ) Wolfgang Kerschbaumer
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia/Abtei, Loc. San Cassiano - BZ)  Matteo Metullio
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Arturo Spicocchi
Schoneck (Falzes/Pfalzes - BZ) Karl Baumgartner
Sissi (Merano - BZ) Andrea Fenoglio
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ) Chris Oberhammer    (new entry)
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Herbert Hintner

Veneto (23)
Al Capriolo (Vodo di Cadore - BL) Pietro Gregori
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Riccardo De Prà
El Coq (Marano Vicentino - VI) Lorenzo Cogo
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda
Il Ridotto (Venezia - VE) Gianni Bonaccorsi e Ivano Mestriner    (new entry)
La Casa degli Spiriti (Costermano - VR) Paolo Cappuccio
La Corte dell H.Villa Abbazia (Follina - TV) Ivano Mestriner
Laite (Sappada - BL) Fabrizia Meroi
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VI) Renato Rizzardi
La Montecchia (Selvazzano Dentro - PD) Simone Camellini e Massimiliano Alajmo supervisor
Lazzaro 1915 dell'Albergo Trieste (Pontelongo - PD) Piergiorgio Siverio
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra
Met Restaurant dell'H.Metropole (Venezia - VE) Luca Veritti    (new entry)
Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais (Cavaion Veronese - VR) Giuseppe D'Aquino    (new entry)
Osteria Da Fiore (Venezia - VE) Mara Zanetti
Osteria La Fontanina (Verona - VR) Nicola Tapparini
Quadri (Venezia - VE) Silvio Giavedoni
San Martino (Scorzè - VE) Raffaele Ros    (new entry)
Spinechile Resort (Schio - VI) Corrado Fasolato    (new entry)
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Graziano Prest
Vecchia Malcesine (Malcesine - VR) Leandro Luppi
Venissa (Venezia - VE) Antonia Klugmann

Friuli Venezia Giulia (7)
Al Cacciatore de La Subida (Cormons - GO) Alessandro Gavagna
Al Ferarùt (Rivignano - UD) Alberto Tonizzo
Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro (Dolegna del Collio - GO) Anna Tuti
Il Cecchini (Pasiano di Pordenone - PN) Marco Carraro
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
La Taverna (Colloredo di Monte Albano - UD) Roberto Franzin
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè

Emilia Romagna (26)
Al Tramezzo (Parma - PR) Alberto Rossetti
Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense - PR) Massimo Spigaroli
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo
Arnaldo - Clinica Gastronomica (Rubiera - RE) Anna e Franca Regoli
Ca' Matilde (Quattro Castella - RE) Andrea Incerti Vezzani
Da Amerigo (Savigno - BO) Alberto Bettini
Guido (Rimini - RN) Giampaolo Raschi
Hostaria del Mare (Modena - MO) Vittorio Novani
Il Dongiovanni (Ferrara - FE) Pier Luigi Di Diego    (new entry)
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini
Il Povero Diavolo (Torriana - RN) Piergiorgio Parini
Inkiostro (Parma - PR) Franco Madama    (new entry)
I Portici H. (Bologna - BO) Agostino Iacobucci
La Buca (Cesenatico - FC) Stefano Bartolini    (new entry)
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE) Maria Grazia Soncini
La Frasca (Cervia - FO) Marco Cavallucci
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi
La Zanzara (Codigoro - FE) Elio e Sauro Bison    (new entry)
L'Erba del Re (Modena - MO) Luca Marchini
Magnolia (Cesenatico - FC) Alberto Faccani
Marconi (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli
Nido del Picchio (Carpaneto Piacentino - PC) Daniele Repetti
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini
Parizzi (Parma - PR) Marco Parizzi
Stella d'Oro (Soragna - PR) Marco Dallabona
Strada Facendo (Modena - MO) Emilio Barbieri

Toscana (21)
Acquacotta dell'H.Terme di Saturnia (Saturnia - GR) Alessandro Bocci
Albergaccio di Castellina (Castellina in Chianti - SI) Sonia Visman
Atman (Pescia - PT) Igles Corelli
Bistrot (Forte dei Marmi - LU) Daniele Angelini
Butterfly (Lucca - LU) Fabrizio Girasoli
Castello di Fighine (San Casciano dei Bagni - SI) Antonio Strammiello e Heinz Beck supervisor    (new entry)
Il Colombaio (Casole d'Elsa - SI) Maurizio Bardotti
Il Falconiere (Cortona - AR) Richard Titi e Silvia Regi Baracchi
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI) Vito Mollica
I Salotti dell'H.Il Patriarca (Chiusi - SI) Katia Maccari
La Bottega del 30 (Castelnuovo Berardenga - SI) Helene Stoquelet
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei
La Pineta (Bibbona - LI) Luciano Zazzeri
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa - FI) Maria Salcuni
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Lunasia di Green Park Resort (Pisa, Fraz. Tirrenia - PI) Luca Landi
Ora d'Aria (Firenze - FI) Marco Stabile
Osteria di Passignano (Tavarnelle Val di Pesa - FI) Nicola Damiani
Piccolo Principe del Gran H.Principe di Piemonte (Viareggio - LU) Giuseppe Mancino    (new entry)
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi
Trattoria Toscana - Tenuta La Badiola del Relais L'Andana (Castiglione della Pescaia - GR) Christophe Martin

Marche (5)
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati
Emilio (Fermo - AP) Danilo Bei
Enoteca Le Case (Macerata - MC) Michele Biagiola
Le Busche (Montecarotto - AN) Andrea Angeletti
Symposium (Cartoceto - PU) Lucio Pompili

Umbria (1)
Il Postale del Castello di Monterone (Perugia - PG) Marco Bistarelli

Lazio (18)
Acqua Pazza (Ponza, Isola di Ponza - LT) Patrizia e Lucia Ronca
Acquolina Hostaria in Roma (Roma - RM) Giulio Terrinoni
Agata e Romeo (Roma - RM) Agata Parisella
All'Oro dell'H.The First Luxury Art (Roma - RM) Riccardo Di Giacinto
Antonello Colonna - Vallefredda Resort (Labico - RM) Adriano Baldassarre    (new entry)
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Enoteca la Torre a Villa Laetitia (Roma - RM) Danilo Ciavattini    (new entry)
Giuda Ballerino (Roma - RM) Andrea Fusco
Glass Hosteria (Roma - RM) Cristina Bowerman
Il Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Francesco Apreda
La Parolina (Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare
La Terrazza dell'H.Eden (Roma - RN) Fabio Cervo
Metamorfosi (Roma - RM) Roy Cáceres
Open Colonna (Roma - RM) Antonello Colonna
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci
Pipero al Rex (Roma - RM) Luciano Monosilio
The Cesar dell'H.La Posta Vecchia (Ladispoli - RM) Michele Gioia

Abruzzo (5)
Al Metrò (San Salvo - CH) Nicola Fossaceca
Cafè les Paillotes (Pescara - PE) Davide Pezzuto
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello Spadone
Magione Papale (L'Aquila - AQ) William Zonfa
Villa Maiella (Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari

Campania (28)
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA) Giuseppe Guida
Casa del Nonno 13 (Mercato San Severino - SA) Raffaele Vitale
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) Salvatore Bianco
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA) Pierfranco Ferrara
Il Papavero (Eboli - SA) Fabio Pesticcio
Il Riccio dell'H.Capri Palace (Anacapri, Isola di Capri - NA) Salvatore Elefante
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA)  Pasquale Palomaro
Krèsios (Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti    (new entry)
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino
L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA) Vincenzo Guarino
La Locanda di Bù (Nusco - AV) Antonio Pisaniello
La Sponda dell'H.Le Sirenuse (Positano - SA) Matteo Temperini
Locanda Severino (Caggiano - SA) Vitantonio Lombardo
Le Colonne (Caserta - CE) Rosanna Marziale
Le Trabe (Capaccio Paestum - SA) Peppe Stanzione
Marennà (Sorbo Serpico - AV) Paolo Barrale
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA) Danilo Di Vuolo
Oasis - Antichi Sapori (Vallesaccarda - AV) Giuseppina Pagliarulo, Maria Luisa e Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo
Palazzo Petrucci (Napoli - NA) Lino Scarallo
Pappacarbone (Cava dei Tirreni - SA) Rocco Iannone
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA) Michele Deleo    (scende dalle "Due Stelle")
Sud (Quarto - NA) Marianna Vitale
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo
Taverna Estia (Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito
Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria (Sorrento - NA) Luigi Tramontano    (new entry)
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE) Renato Martino
Zass dell'H.San Pietro (Positano - SA) Alois Vanlangenaeker

Puglia (8)
Al Fornello Da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Dora e Antonella Ricci e Vinod Sookar
Angelo Sabatelli (ex Masseria Spina) (Monopoli - BA) Angelo Sabatelli    (new entry)
Bacco (Bari - BA) Angela Campana
Cielo del Relais La Sommità (Ostumi - BR) Sebastiano Lombardi
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Leonardo e Cosimo Marco
Pashà (Conversano - BA) Maria Cicorella    (new entry)
Umami (Andria - BT) Felice Sgarra    (new entry)

Basilicata (1)
Frank Rizzuti - Cucina del Sud (Potenza - PZ) Francesco Rizzuti    (new entry)

Calabria (4)
Antonio Abbruzzino (Catanzaro - CZ) Antonio e Luca Abbruzzino    (new entry)
Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo e Margherita Amasino
Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica - RC) Riccardo Sculli
Lapprodo (Vibo Valentia - VV) Agostino Bilotta

Sicilia (6)
Bellevue dell'H.Metropole (Taormina - ME) Andreas Zangerl
Bye Bye Blues (Palermo - PA) Patrizia Di Benedetto
Coria (Caltagirone - CT) Domenico Colonnetta e Francesco Patti
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino
La Fenice dell'H.Villa Carlotta (Ragusa - RG) Claudio Ruta
La Gazza Ladra dell'H.Palazzo Failla (Modica - RG) David Tamburini

Sardegna (3)
Belvedere dell'H.Villa del Parco Forte Village (Pula - CA) Antonello Arrus    (new entry)
La Ghinghetta (Portoscuso - CI) Gianluca Vacca
S'Apposentu a Casa Puddu (Siddi - VS) Roberto Petza

Repubblica di San Marino (1)
Righi (San Marino - RSM) Luigi Sartini

Escono

      (avevano "Una Stella")
  Valle d'Aosta
La Cassolette dell'H.Village Mont Blanc (La Salle - AO) Fabio Barbaglini
  Piemonte
Delle Antiche Contrade (Cuneo - CN) Juri Chiotti
Guido Ristorante (Bra - CN) Ugo Alciati
Osteria del Borgo (Borgosesia - VC) Luciano Alberti
  Liguria
Baldin (Genova, Fraz. Sestri Ponente - GE) Luca Collami
L'Arco Antico (Savona - SV) Flavio Costa
  Lombardia
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni e Eleonora Rovida
  Veneto
Meridiana (Piove di Sacco - PD) Daniele Carraro
  Emilia Romagna
La Fiaschetteria (Besenzone, Fraz. Bersano - PC) Patrizia Dadomo
  Lazio
Enoteca la Torre (Viterbo - VT) Danilo Ciavattini
  Campania
Il Flauto di Pan dell'H.Villa Cimbrone (Ravello - SA) Luigi Tramontano
  Sicilia
Casa Grugno (Taormina - ME) Davide Tamburini
  Sardegna
Andreini (Alghero - SS) Cristiano Andreini