8 "Tre Stelle"(***) - 38 "Due Stelle"(**)
288 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 2016 - 61° Edizione
(La Guida Michelin Italia dal 2004 include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: Michelin - I Punteggi

     Sale da "Una Stella" il ristorante Gourmet Stube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Peter Girtler, mentre conquista subito le "Due Stelle" il ristorante Casa Perbellini (Verona - VR) Giancarlo Perbellini.
     Scendono ad "Una Stella" i ristoranti Combal.Zero (Rivoli - TO) Davide Scabin e Perbellini (Isola Rizza - VR) Francesco Baldissarutti.  
     Perde entrambe le "Stelle" il ristorante Il Mosaico dell'H.Terme Manzi (Casamicciola Terme, Isola d'Ischia - NA).

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 285 a 288

     Conquistano la "Stella" 26 nuovi ristoranti, tra cui Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI) Antonio Guida, L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann e Bacco (Barletta - BA) Angela Campana.
     Perde e riconquista la "Stella" il ristorante Atman, dopo il trasferimento da Pescia (PT) a Lamporecchio (PT), presso Villa Rospigliosi.
     Perdono la "Stella" 24 ristoranti, tra cui i ristoranti La Frasca (Cervia - FO) Marco Cavallucci, Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini e Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Francesco Palasciano.

(5*)  Valle d'Aosta - Aosta
(1***) (4**) (31*)  Piemonte - Torino
(10*)  Liguria - Genova
(2***) (6**) (50*)  Lombardia - Milano
(8*)  Trentino - Trento
(4**) (15*)  Alto Adige - Bolzano
(1***) (3**) (32*)  Veneto - Venezia
(1**) (8*)  Friuli Venezia Giulia - Trieste
(1***) (1**) (23*)  Emilia Romagna - Bologna
(1***) (4**) (25*)  Toscana - Firenze
(2**) (2*)  Marche - Ancona
(1**) (1*) Umbria - Perugia
(1***) (3**) (19*)  Lazio - Roma
(1***) (5*)  Abruzzo - L'Aquila
  Molise - Campobasso
(5**) (32*)  Campania - Napoli
(7*)  Puglia - Bari
Basilicata - Potenza
(4*) Calabria - Catanzaro
(4**) (9*) Sicilia - Palermo
(1*)  Sardegna  - Cagliari

(1*)  Repubblica di San Marino (RSM) - Città di San Marino

Da Caino (Montemerano - GR)

TRE STELLE (8)

Piemonte (1)

Piazza Duomo
Enrico Crippa (Piazza Duomo Alba)
Alba (CN) Piazza Risorgimento 4

Lombardia (2)

Dal Pescatore
Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
Canneto sull'Oglio (MN) Via Runate 13

Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
Brusaporto (BG) Via Cantalupa 17

Veneto (1)

Le Calandre
Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
Rubano (PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1

Emilia Romagna (1)

Osteria Francescana
Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
Modena (MO) Via Stella 22

Toscana (1)

Enoteca Pinchiorri
Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina (www.enotecapinchiorri.com)
Firenze (FI) Via Ghibellina 87

Lazio (1)

La Pergola dell'H.Rome Cavalieri
Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
Roma (RM) Via Cadlolo 101

Abruzzo (1)

Reale
Niko Romito (www.nikoromito.com/reale)
Castel di Sangro (AQ) Contrada Santa Liberata

DUE STELLE (38)

Piemonte (4)

Al Sorriso
Luisa Marelli Valazza (www.alsorriso.com)
Soriso (NO) Via Roma 18

Antica Corona Reale Da Renzo
Gian Piero Vivalda (https://www.anticacoronareale.it/)
Cervere (CN) Via Fossano 13

Piccolo Lago
Marco Sacco (http://www.piccololago.it/)
Verbania (VB) Loc. Fondotece Via Turati 87

Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
Orta San Giulio (NO) Via Fava 18

Lombardia (6)

Cracco
Carlo Cracco (www.ristorantecracco.it)
Milano (MI) Via Victor Hugo 4

Devero Ristorante dell'H.Devero
Enrico Bartolini (https://www.deverohotel.it/ristorazione-devero-hotel/)
Cavenago di Brianza (MB) Largo Kennedy 1

Il Luogo di Aimo e Nadia
Alessandro Negrini e Fabio Pisani (https://aimoenadia.com/)
Milano (MI) Via Montecuccoli 6

Miramonti l'Altro
Philippe Léveillé (www.miramontilaltro.it)
Concesio (BS) Loc. Costorio Via Crosette 34

Sadler
Claudio Sadler (www.sadler.it)
Milano (MI) Via Troilo 14

Villa Feltrinelli
Stefano Baiocco (https://www.villafeltrinelli.com/en/)
Gargnano (BS) Via Rimembranza 38

Alto Adige (4)

Gourmet Stube Einhorn del Romantik H.Stafler    (sale da "Una Stella")
Peter Girtler (https://www.stafler.com/it/i-ristoranti.html)
Campo di Trens/Freienfeld (BZ) Loc. Mules Via Mules 10

Jasmin dell'H.Bischofhof
Martin Obermarzoner (www.bischofhof.it/it/jasmin.php)
Chiusa/Klausen (BZ) Griesbruck 4

St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina
Norbert Niederkofler (www.rosalpina.it)
Badia/Abtei (BZ) Loc. San Cassiano Via Micura de Ru 20

Trenkerstube dell'H.Castel
Gerhard Wieser (https://hotel-castel.com/)
Tirolo/Tirol (BZ) Vicolo dei Castagni 18

Veneto (3)

Antica Osteria Cera
Lionello, Lorena e Daniele Cera (http://www.osteriacera.it/)
Campagna Lupia (VE) Loc. Lughetto Via Marghera 24

Casa Perbellini    (new entry)
Giancarlo Perbellini (www.casaperbellini.com/it)
Verona (VR) Piazza San Zeno 16

La Peca
Nicola Portinari (https://lapeca.it/)
Lonigo (VI) Via Giovanelli 2

Friuli Venezia Giulia (1)

Agli Amici
Emanuele Scarello (https://www.agliamici.it/)
Udine (UD) Via Liguria 252

Emilia Romagna (1)

San Domenico
Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia (www.sandomenico.it)
Imola (BO) Via Sacchi 1

Toscana (4)

Arnolfo
Gaetano Trovato (www.arnolfo.com)
Colle Val d'Elsa (SI) Via XX Settembre 52

Bracali
Francesco Bracali (www.mondobracali.it/ristorante/)
Massa Marittima (GR) Fraz. Ghirlanda Via di Perolla 2

Da Caino
Valeria Piccini (www.dacaino.it)
Montemerano (GR) Via della Chiesa 4

Piccolo Principe del Gran H.Principe di Piemonte
Giuseppe Mancino (https://www.ristoranteilpiccoloprincipe.it/)
Viareggio (LU) Piazza Puccini 1

Marche (2)

La Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)
Senigallia (AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11

Uliassi
Mauro Uliassi (https://www.uliassi.com/)
Senigallia (AN) Via Banchina Levante 6
 
Umbria (1)

Casa Vissani
Gianfranco Vissani (www.casavissani.it)
Baschi (TR) Loc. Civitella del Lago S.S. 448

Lazio (3)

Il Pagliaccio
Antony Genovese (https://www.ristoranteilpagliaccio.com/)
Roma (RM) Via dei Banchi Vecchi 129

La Trota
Sandro e Maurizio Serva (https://www.latrota.com/)
Rivodutri (RI) Loc. Piedicolle Via Santa Susanna 33

Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese
Oliver Glowig (https://www.aldrovandi.com/it/)
Roma (RM) Via Aldrovandi 15

Campania (5)

Don Alfonso 1890
Alfonso ed Ernesto Iaccarino (www.donalfonso.com)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Sant'Agata sui Due Golfi Piazza Sant'Agata

L'Olivo dell'H.Capri Palace
Andrea Migliaccio (https://www.capripalace.com/it/)
Anacapri (NA) Isola di Capri, Via Capodimonte 2

Quattro Passi
Antonio Mellino (https://www.ristorantequattropassi.it/)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Nerano Via Vespucci 13/n

Taverna Estia
Francesco Sposito (http://www.tavernaestia.it/)
Brusciano (NA) Via De Ruggiero 108

Torre del Saracino
Gennaro Esposito (http://www.torredelsaracino.it/home.php)
Vico Equense (NA) Loc. Marina Equa Via Torretta 9

Sicilia (4)

Duomo
Franco Sultano (www.ristoranteduomo.it)
Ragusa (RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31

La Madia
Giuseppe Cuttaia (https://www.ristorantelamadia.it/)
Licata (AG) Corso Filippo Re Capriata 22

Locanda Don Serafino
Vincenzo Candiano (https://www.locandadonserafino.it/)
Ragusa (RG) Quartiere Ibla Via Ottaviano 13

Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace
Massimo Mantarro (https://www.fourseasons.com/it/taormina/)
Taormina (ME) Piazza San Domenico 5

UNA STELLA (288)

Valle d'Aosta (5)
Cafè Quinson (Morgex - AO) Agostino Buillas
La Clusaz (Gignod - AO) Piergiorgio  Pellerei e Maurizio Grange
Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue (Cogne - AO) Fabio Iacovone
Petit Royal dell'H.Royal e Golf (Courmayeur - AO) Maura Gosio
Vecchio Ristoro - Da Alfio e Katia (Aosta - AO) Alfio Fascendini

Piemonte (31)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda
Casa Vicina (Torino - TO) Claudio Vicina
Ca' Vittoria (Tigliole - AT) Massimiliano Musso
Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Vercelli - VC) Christian e Manuel Costardi
Combal.Zero (Rivoli - TO) Davide Scabin    (scende dalle "Due Stelle")
Del Cambio (Torino - TO) Matteo Baronetto
Dolce Stil Novo (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Luca Zecchin
Guido Ristorante in Villa Reale (Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati
I Caffi (Acqui Terme - AL) Bruna Cane
I Due Buoi dell'H.Alli Due Buoi Rossi (Alessandria - AL) Andrea Ribaldone e Jumpey Kuroda    (new entry)
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) Walter Ferretto
Il Centro (Priocca d'Alba - CN) Elide Mollo
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
Il Portale (Verbania - VB) Massimiliano Celeste
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia
La Fermata (Alessandria - AL) Riccardo Aiachini
La Rei dell'H.Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN) Pasquale Laera
Locanda del Pilone (Alba - CN) Masayuki Kondo
Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO) Fabrizio Tesse
Magorabin (Torino - TO) Marcello Trentini
Marc Lanteri al Castello (Grinzane Cavour - CN) Marc Lanteri    (new entry)
Massimo Camia Ristorante (La Morra - CN) Massimo Camia
Pàscia (Invorio - NO) Paolo Gatta
San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Ferrero
Tantris (Novara - NO) Marta Grassi
Vintage 1997 (Torino - TO) Pierluigi Consonni
Villa d'Amelia (Benevello - CN) Damiano Nigro
Vo (Torino - TO) Stefano Borra

Liguria (10)
Agrodolce (Imperia - IM) Augusto Valzelli
Claudio (Bergeggi - SV) Claudio Pasquarelli
Il Vescovado dell'H.Palazzo Vescovile (Noli - SV) Giuseppe Ricchebuono
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi
La Locanda dell'Angelo (Millesimo - SV) Massimiliano Torterolo
Mauro Ricciardi alla Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri
San Giorgio (Cervo - IM) Caterina Lanteri Cravet
Sarri (Imperia - IM) Andrea Sarri
The Cook (Arenzano - GE) Ivano Ricchebono

Lombardia (50)
A'Anteprima (Chiuduno - BG) Daniel Facen
Acquerello (Fagnano Olona - VA)  Silvio Salmoiraghi    (new entry)
Al Gambero (Calvisano - BS) Maria Paola Geroldi
Alice (Milano - MI) Viviana Varese
Al Porticciolo 84 (Lecco - LC) Fabrizio Ferrari
Ambasciata (Quistello - MN) Romano Tamani
Antica Osteria dei Camelì (Ambivere - BG) Loredana Vescovi
Aquila Nigra (Mantova - MN) Vera Caffini
Armani (Milano - MI) Filippo Gozzoli    (new entry)
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Giuliana Germinasi
Chalet Mattias (Livigno - SO) Mattias Peri
Da Candida (Campione d'Italia - CO) Bernard Fournier
Dac A Trà (Castello di Brianza - LC) Stefano Binda
Da Nadia (Castrezzato - BS) Nadia Vincenzi
D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani
Due Colombe (Corte Franca - BS) Stefano Cerveni
Esplanade (Desenzano sul Garda - BS) Massimo Fezzardi
Frosio (Almè - BG) Paolo Frosio
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Ilario Vinciguerra (Gallarate - VA) Ilario Vinciguerra
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Mauro Elli)
Il Saraceno (Cavernago - BG) Roberto Proto
Il Sole (Ranco - VA) Davide Brovelli
Innocenti Evasioni (Milano - MI) Tommaso Arrigoni e Eros Picco
I Tigli in Theoria (Como - CO) Franco Caffara
Iyo (Milano - MI) Masaki Okada e Hiroshi Noda
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman
La Locanda del Notaio (Pellio d'Intelvi - CO) Edoardo Fumagalli
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea e Roberto Tonola
La Présef (Mantello - SO) Gianni Tarabini
La Rucola (Sirmione - BS) Gionata Bignotti
La Tortuga (Gargnano - BS) Orietta Filippini
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe
Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini
Locanda Vecchia Pavia al Mulino (Certosa di Pavia - PV) Annamaria Leone
Loro (Trescore Balneario - BG) Pierantonio Rocchetti
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Bocchia
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Paolo Benigni
Osteria del Pomiroeu (Seregno - MI) Giancarlo Morelli
Pierino Penati (Viganò - CO) Theo Penati
Ristorante Berton (Milano - MI) Andrea Berton
San Martino (Treviglio - BG) Marco e Vittorio Colleoni
Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI) Antonio Guida    (new entry)
Tano Passami l'Olio (Milano - MI) Tano Simonato
Tokuyoshi (Milano - MI) Yoji Tokuyoshi    (new entry)
Umami dell'H.Eden (Bormio - SO) Antonio Borruso
Unico Milano (Milano - MI) Felice Lo Basso
Vun del H.Park Hyatt (Milano - MI) Andrea Aprea

Trentino (8)
Dolomieu del Dolce Vita Chalet (Madonna di Campiglio - TN) Enrico Croatti
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Il Gallo Cedrone dell'H.Bertelli (Madonna di Campiglio - TN) Vinicio Tenni
'L Chimpl da Tamion dell'H.Gran Mugon (Vigo di Fassa - TN) Stefano Ghetta
Locanda Margon (Trento - TN) Alfio Ghezzi
Malga Panna (Moena - TN) Paolo Donei
Maso Franch (Giovo - TN) Diego Rigotti
Orso Grigio (Ronzone - TN) Cristian Bertol

Alto Adige (15)
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena - BZ) Mario Porcelli    (new entry)
Alpes Gourmet dell'H.Bad Schorgau (Sarentino/Sarntal - BZ) Egon Heiss
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner
Castel Fragsburg (Merano - BZ) Luis Haller
Dolce Vita Stube dell'H.Preidlhof  (Naturno - BZ) Thomas Ebner    (new entry)
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Markus Baumgartner
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia/Abtei, Loc. San Cassiano - BZ)  Matteo Metullio
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Nicola Laera
Schoneck (Falzes/Pfalzes - BZ) Karl Baumgartner
Sissi (Merano - BZ) Andrea Fenoglio
Terra dell'H. Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ) Chris Oberhammer
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Herbert Hintner

Veneto (32)
Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI) Giuliano Baldessari    (new entry)
Aga dell'H.Villa Trieste (San Vito di Cadore - BL) Alessandra Del Favero e Oliver Piras    (new entry)
Al Capriolo (Vodo di Cadore - BL) Francesco Paonessa
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Riccardo De Prà
Dopolavoro del JW Marriot Venice Resort (Venezia - VE) Federico Belluco e Giancarlo Perbellini supervisor    (new entry)
El Coq (Marano Vicentino - VI) Lorenzo Cogo
Feva (Castelfranco Veneto - TV) Nicola Dinato
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda
Il Desco (Verona - VR) Elia Rizzo
Il Ridotto (Venezia - VE) Gianni Bonaccorsi e Ivano Mestriner
La Casa degli Spiriti (Costermano - VR) Paolo Cappuccio
La Corte dell H.Villa Abbazia (Follina - TV) Donato Episcopo
Laite (Sappada - BL) Fabrizia Meroi
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VI) Renato Rizzardi
La Montecchia (Selvazzano Dentro - PD) Simone Camellini e Massimiliano Alajmo supervisor
La Tana Gourmet (Asiago - VI) Alessandro Dal Degan    (new entry)
Lazzaro 1915 dell'Albergo Trieste (Pontelongo - PD) Piergiorgio Siverio
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra
Macelleria Damini & Affini (Arzignano - VI) Giorgio Damini
Met Restaurant dell'H.Metropole (Venezia - VE) Luca Veritti
Oro Restaurant del Belmond H.Cipriani (Venezia - VE) Davide Bisetto    (new entry)
Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais (Cavaion Veronese - VR) Giuseppe D'Aquino
Osteria Da Fiore (Venezia - VE) Mara Zanetti
Osteria La Fontanina (Verona - VR) Nicola Tapparini
Perbellini (Isola Rizza - VR) Francesco Baldissarutti    (scende dalle "Due Stelle")
Quadri (Venezia - VE) Silvio Giavedoni
San Martino (Scorzè - VE) Raffaele Ros
Spinechile Resort (Schio - VI) Corrado Fasolato
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Graziano Prest
Vecchia Malcesine (Malcesine - VR) Leandro Luppi
Venissa (Venezia - VE) Sabina Joksimovic, Alba Rizzo, Michelangelo D’Oria e Serena Baiano

Friuli Venezia Giulia (8)
Al Cacciatore de La Subida (Cormons - GO) Alessandro Gavagna
Al Ferarùt (Rivignano - UD) Alberto Tonizzo
Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro (Dolegna del Collio - GO) Anna Tuti
Il Cecchini (Pasiano di Pordenone - PN) Marco Carraro
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann    (new entry)
La Taverna (Colloredo di Monte Albano - UD) Roberto Franzin
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè

Emilia Romagna (23)
Al Tramezzo (Parma - PR) Alberto Rossetti
Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense - PR) Massimo Spigaroli
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo
Arnaldo - Clinica Gastronomica (Rubiera - RE) Anna e Franca Regoli
Ca' Matilde (Quattro Castella - RE) Andrea Incerti Vezzani
Da Amerigo (Savigno - BO) Alberto Bettini
Guido (Rimini - RN) Giampaolo Raschi
Il Dongiovanni (Ferrara - FE) Pier Luigi Di Diego
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini
Il Povero Diavolo (Torriana - RN) Piergiorgio Parini
Inkiostro (Parma - PR) Franco Madama
I Portici H. (Bologna - BO) Agostino Iacobucci
La Buca (Cesenatico - FC) Stefano Bartolini
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE) Maria Grazia Soncini
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi
La Zanzara (Codigoro - FE) Elio e Sauro Bison
L'Erba del Re (Modena - MO) Luca Marchini
Magnolia (Cesenatico - FC) Alberto Faccani
Marconi (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli
Nido del Picchio (Carpaneto Piacentino - PC) Daniele Repetti
Parizzi (Parma - PR) Marco Parizzi
Stella d'Oro (Soragna - PR) Marco Dallabona
Strada Facendo (Modena - MO) Emilio Barbieri

Toscana (25)
Acquacotta dell'H.Terme di Saturnia (Saturnia - GR) Alessandro Bocci
Atman a Villa Rospigliosi (Lamporecchio - PT) Igles Corelli    (new entry)
Bistrot (Forte dei Marmi - LU) Daniele Angelini
Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (Firenze - FI) Peter Brunel    (new entry)
Butterfly (Lucca - LU) Fabrizio Girasoli
Castello di Fighine (San Casciano dei Bagni - SI) Antonio Strammiello e Heinz Beck supervisor
Il Colombaio (Casole d'Elsa - SI) Maurizio Bardotti
Il Falconiere (Cortona - AR) Richard Titi e Silvia Regi Baracchi
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI) Vito Mollica
Il Pellicano H. (Monte Argentario - GR) Sebastiano Lombardi
I Salotti dell'H.Il Patriarca (Chiusi - SI) Katia Maccari
La Bottega del 30 (Castelnuovo Berardenga - SI) Helene Stoquelet
La Bottega del Buon Caffè (Firenze - FI) Antonello Sardi
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU) Cristoforo Trapani
La Pineta (Bibbona - LI) Luciano Zazzeri
La Torre del Castello del Nero (Tavarnelle Val Di Pesa - FI) Giovanni Luca Di Pirro
L'Imbuto (Lucca - LU) Cristiano Tomei
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Lunasia di Green Park Resort (Pisa, Fraz. Tirrenia - PI) Luca Landi
Meo Modo di Borgo Santo Pietro (Chiusdino - SI) Andrea Mattei    (new entry)
Ora d'Aria (Firenze - FI) Marco Stabile
Osteria di Passignano (Tavarnelle Val di Pesa - FI) Nicola Damiani
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi
Silene (Seggiano - GR) Roberto Rossi
Winter Garden by Caino dell'H. St.Regis Florence (Firenze - FI) Michele Griglio e Valeria Piccini supervisor

Marche (2)
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati
Emilio (Fermo - AP) Danilo Bei

Umbria (1)
Vespasia di Palazzo Seneca (Norcia - PG) Emanuele Mazzella    (new entry)

Lazio (19)
Achilli Enoteca al Parlamento (Roma) Massimo Viglietti    (new entry)
Acqua Pazza (Ponza, Isola di Ponza - LT) Patrizia e Lucia Ronca
Acquolina Hostaria in Roma (Roma - RM) Giulio Terrinoni
All'Oro dell'H.The First Luxury Art (Roma - RM) Riccardo Di Giacinto
Antonello Colonna - Vallefredda Resort (Labico - RM) Zjamir Begoja e Antonello Colonna supervisor
Aroma dell'H.Palazzo Manfredi (Roma - RM) Giuseppe Di Iorio
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Enoteca la Torre a Villa Laetitia (Roma - RM) Danilo Ciavattini
Giuda Ballerino (Roma - RM) Andrea Fusco
Glass Hosteria (Roma - RM) Cristina Bowerman
Il Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani
Il Tino (Roma - RM) Daniele Usai
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Francesco Apreda
La Parolina (Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare
Metamorfosi (Roma - RM) Roy Cáceres
Open Colonna (Roma - RM) Antonello Colonna
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci
Pipero al Rex (Roma - RM) Luciano Monosilio
Stazione di Posta (Roma - RM) Marco Martini

Abruzzo (5)
Al Metrò (San Salvo - CH) Nicola Fossaceca
Cafè les Paillotes (Pescara - PE) Matteo Iannaccone
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone
Magione Papale (L'Aquila - AQ) William Zonfa
Villa Maiella (Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari

Campania (32)
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA) Giuseppe Guida
Casa del Nonno 13 (Mercato San Severino - SA) Marcello Corrado
Don Geppi dell'H.Majestic Palace (Sant'Agnello - NA) Mario Affinita    (new entry)
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) Salvatore Bianco
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA) Pierfranco Ferrara
Il Flauto di Pan dell'H.Villa Cimbrone  (Ravello - SA) Giovanni De Vivo
Il Papavero (Eboli - SA) Fabio Pesticcio
Il Riccio dell'H.Capri Palace (Anacapri, Isola di Capri - NA) Salvatore Elefante
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA)  Pasquale Palomaro
Krèsios (Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino
L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA) Vincenzo Guarino
La Sponda dell'H.Le Sirenuse (Positano - SA) Matteo Temperini
Locanda Severino (Caggiano - SA) Vitantonio Lombardo
Le Colonne (Caserta - CE) Rosanna Marziale
Le Trabe (Capaccio Paestum - SA) Peppe Stanzione
Mammà (Capri, Isola di Capri - NA) Salvatore La Ragione
Marennà (Sorbo Serpico - AV) Paolo Barrale
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA) Domenico Iavarone
Oasis - Antichi Sapori (Vallesaccarda - AV) Giuseppina Pagliarulo, Maria Luisa e Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo
Osteria Arbustico (Valva - SA) Cristian Torsiello    (new entry)
Palazzo Petrucci (Napoli - NA) Lino Scarallo
President (Pompei - NA) Paolo Gramaglia
Relais Blù (Massa Lubrense - NA) Roberto Allocca
Re Maurì del Lloyd's Baia Hotel (Salerno - SA) Lorenzo Cuomo    (new entry)
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA) Michele Deleo
Sud (Quarto - NA) Marianna Vitale
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo
Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria (Sorrento - NA) Luigi Tramontano
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE) Renato Martino
Zass dell'H.San Pietro (Positano - SA) Alois Vanlangenaeker

Puglia (7)
Al Fornello Da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Dora e Antonella Ricci e Vinod Sookar
Angelo Sabatelli (Monopoli - BA) Angelo Sabatelli
Bacco (Barletta - BA) Angela Campana    (new entry)
Cielo del Relais la Sommità (Ostuni - BR) Andrea Cannalire    (new entry)
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone
Pashà (Conversano - BA) Maria Cicorella
Umami (Andria - BT) Felice Sgarra

Calabria (4)
Antonio Abbruzzino (Catanzaro - CZ) Antonio e Luca Abbruzzino
Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo e Margherita Amasino
Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica - RC) Riccardo Sculli
Lapprodo (Vibo Valentia - VV) Agostino Bilotta

Sicilia (9)
Bye Bye Blues (Palermo - PA) Patrizia Di Benedetto
Coria (Caltagirone - CT) Domenico Colonnetta e Francesco Patti
Il Bavaglino (Terrasini - PA) Giuseppe Costa
Il Cappero dell'H.Therasia Resort (Lipari, Isola di Vulcano, Isole Eolie - ME) Crescenzo Scotti
I Pupi (Bagheria - PA) Antonio Lo Coco
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino
La Fenice dell'H.Villa Carlotta (Ragusa - RG) Claudio Ruta
Shalai Resort (Linguaglossa - CT) Giovanni Santoro    (new entry)
Signum H. (Malfa, Isola di Salina, Isole Eolie - ME) Martina Caruso    (new entry)

Sardegna (1)
S'Apposentu a Casa Puddu (Siddi - VS) Roberto Petza

Repubblica di San Marino (1)
Righi (San Marino - RSM) Luigi Sartini

Escono

      (aveva "Due Stelle")
  Campania
Il Mosaico dell'H.Terme Manzi (Casamicciola Terme, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo
      (avevano "Una Stella")
  Piemonte
Donatella (Oviglio - AL) Mauro Bellotti
Il Baluardo (Mondovì - CN) Marc Lanteri
La Barrique (Torino - TO) Stefano Gallo
La Gallina dell'H.L'Ostellerie (Gavi - AL) Massimo Mentasti
Savino Mongelli (Santa Vittoria d'Alba - CN) Savino Mongelli
  Liguria
21.9 (Albissola Marina - SV) Flavio Costa
  Lombardia
Al Pont de Ferr (Milano - MI) Matias Perdomo
Al Vigneto (Grumello del Monte - BG) Vito Siragusa, Patron
Gimmy's dell'H.Arisch (Aprica - SO) Thomas Raggi
Trussardi alla Scala (Milano - MI) Luigi Taglienti
  Alto Adige
Kleine Flamme (Vipiteno - BZ) Backer Burkhard
La Passion (Vandoies/Vintl - BZ) Wolfgang Kerschbaumer
  Emilia Romagna
La Frasca (Cervia - FO) Marco Cavallucci
Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini
  Toscana
Atman (Pescia - PT) Igles Corelli
Le Tre Lune (Calenzano - FI) Matteo Lorenzini e Tommaso Verni
Trattoria Toscana - Tenuta La Badiola del Relais L'Andana (Castiglione della Pescaia - GR) Omar Agostini 
  Marche
Enoteca Le Case (Macerata - MC) Michele Biagiola
  Umbria
Il Postale del Castello di Monterone (Perugia - PG) Marco Bistarelli
  Lazio
La Terrazza dell'H.Eden (Roma - RN) Fabio Cervo
The Cesar dell'H.La Posta Vecchia (Ladispoli - RM) Michele Gioia
  Puglia
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Leonardo e Cosimo Marco
  Sicilia
La Gazza Ladra dell'H.Palazzo Failla (Modica - RG) David Tamburini
  Sardegna
La Ghinghetta (Portoscuso - CI) Gianluca Vacca