11 "Tre Stelle"(***) - 29 "Due Stelle"(**)
174 "Una Stella"(*)

Cenador de Amòs (Villaverde de Pontones - Cantabria)




TRE STELLE (11)

Cantabria (1)

Cenador de Amòs   (sale dalle "Due Stelle")
Jesus Sanchez (www.cenadordeamos.com)  Cuisine modern  €.160
pl. del Sol, 39793 Villaverde de Pontones (Cantabria) - Tel. 349 42508243

Paesi Baschi (4)

Akelaŕe
Pedro Subijana (http://www.akelarre.net)  Cuisine creative  €.230
Paseo del Padre Orcolaga 56 (barrio de Igueldo) : 7,5 km E - 20008 Donostia-San Sebastián (Paesi Baschi) - Tel. 943 311209

Arzak
Juan Mari e Elena Arzak (http://www.arzak.es)  Cuisine creative  €.250
Av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz) E - 20015 Donostia-San Sebastián (Paesi Baschi) - Tel. 943 278465

Azurmendi
Eneko Atxa (http://www.azurmendi.biz)  Cuisine creative  €.220
Legina Auzoa E - 48195 Larrabetzu (Paesi Baschi) - Tel. 944 558866

Martín Berasategui
Martin Berasategui (http://www.martinberasategui.com)  Cuisine creative  €.275
Loidi 4 E - 20160 Lasarte-Oria (Paesi Baschi) - Tel. 943 366471

Catalogna (3)

ABaC
Jordi Cruz (http://www.abacbarcelona.com)  Cuisine creative  €.210
Av. del Tibidabo 1 E - 08022 Barcelona (Catalogna) - Tel. 933 196600

El Celler de Can Roca
Joan Roca (http://www.cellercanroca.com)  Cuisine creative  €.215
Can Sunyer 48 E - 17007 Girona (Catalogna) - Tel. 972 222157

Lasarte
Paolo Casagrande e Martín Berasategui (http://www.restaurantlasarte.com)  Cuisine creative  €.245
Mallorca 259 E - 08008 Barcelona (Catalogna) - Tel. 934 453242

Comunità di Madrid (1)

DiverXO
David Munoz (http://www.diverxo.com)  Cuisine innovative  €.250
Padre Damián 23 E - 28036 Madrid (Comunità di Madrid) - Tel. 915 700766

Comunità valenciana (1)

Quique Dacosta
Quique Dacosta (http://www.quiquedacosta.es)  Cuisine creative  €.210
Rascassa 1 (urb. El Poblet) - Noroeste : 3 km E - 03700 Dénia (Comunità valenciana)- Tel. 965 784179

Andalusia (1)

Aponiente
Ángel León (http://www.aponiente.com)  Cuisine creative  €.225 
Puerto Escondido 6 E - 11500 El Puerto de Santa María (Andalusia) - Tel. 956 956851870

DUE STELLE (29)

Andalusia (3)

Bardal   (sale da "Una Stella")
Benito Gomez (www.restaurantebardal.com)  Cuisine Creative
José Aparicio 1, 29400 Ronda - Tel. +34 951489828

Noor   (sale da "Una Stella")
Paco Morales (www.noorrestaurant.es)  Cuisine Creative
Pablo Ruiz Picasso 6, 14014 Córdoba - Tel. +34 957964055

Skina   (sale da "Una Stella")
Marcos Granda (www.restauranteskina.com)  Cuisine Creative
Aduar 12, 29601 Marbella - Tel. +34 952765277

Isole Baleari (1)

Zaranda
Fernando Pérez Arellano (www.zaranda.es)  Cuisine Creative
Carret. Ma 1032, km 1,7 E - 07196 es Capdellà Calvià (Isole Baleari) - Tel. 971 138627

Isole Canarie (1)

M. B.
Erlantz Gorotiza (www.ritzcarlton.com)  Cuisine innovative
Carret. TF 47 - km 9 E - 38687 Guía de Isora (Canarie) - Tel. 922 126000

UNA STELLA (174)

Galizia (11)
A Tafona (Santiago de Compostela) Lucía Freitas (www.restauranteatafona.com)  Cuisine Modern
Árbore da Veira (A Coruna) (www.arboredaveira.com)  Cuisine Modern
As Garzas (Malpica de Bergantinos - Barizo) (www.asgarzas.com)  Cuisine Galician
Casa Marcelo (Santiago de Cospostela) (www.casamarcelo.net)  Cuisine Asian Influences 
Culler de Pau (O Grove) (www.cullerdepau.com)  Cuisine Creative
Maruja Limon (Vigo) (www.marujalimon.es)  Cuisine Creative
Nova (Ourense) (www.novarestaurante.com)  Cuisine Traditional
Pepe Vieira Camino da Serpe (Raxo - Poyo) (www.pepevieira.com)  Cuisine Creative
Retiro Da Costina (Santa Comba) (www.retirodacostina.com)  Cuisine Modern
Solla (Pontevedra - San Salvador de Poio) (www.restaurantesolla.com)  Cuisine Creative
Yayo Daporta (Cambados) (www.yayodaporta.com)  Cuisine Creative

Asturie (7)
Arbidel (Ribadesella) (www.arbidel.com)  Cuisine Modern
Auga (Gijón) (www.restauranteauga.com)  Cuisine Traditional
Casa Gerardo (Prendes) (www.restaurantecasagerardo.es)  Cuisine Modern
El Corral del Indianu (Arriondas) (www.elcorraldelindianu.com)  Cuisine Creative
El Retiro (Llanes) (www.elretirollanes.es)  Cuisine Modern
La Salgar (Gijón) (www.lasalgar.es)  Cuisine Traditional
Real Balneario (Salinas) (www.realbalneario.com)  Cuisine Traditional

Cantabria (4)
El Nuevo Molino (Puente Arce) (www.elnuevomolino.es)  Cuisine Modern
El Serbal (Santander) (www.elserbal.com)  Cuisine Traditional
La Bicicleta (Hoznayo) (www.labicicletahoznayo.com)  Cuisine Modern
Solana (Ampuero) (www.restaurantesolana.com)  Cuisine Modern

Paesi Baschi (19)
Alameda (Hondarribia) (www.restaurantealameda.net)  Cuisine Modern
Amelia (San Sebastián) (www.ameliarestaurant.com)  Cuisine Creative
Andra Mari (Galdakao) (www.andra-mari.com)  Cuisine Traditional
Boroa (Amorebieta - Etxano) (www.boroa.com)  Cuisine Traditional
Elkano (Getaria) (www.restauranteelkano.com) Cuisine Fish and Seafood
eMe Be Garrote (Donostia/San Sebastián) Martín Berasategui (www.emeberestaurante.com)   Cuisine Traditional
Eneko (Larrabetzu)  Eneko Atxa (www.eneko.restaurant)  Cuisine Creative
Eneko Bilbao (Bilbao) Eneko Atxa (www.enekobilbao.restaurant)  Cuisine Creative
Etxanobe Atelier (Bilbao - Paesi Baschi) (www.etxanobe.com)  Cuisine Modern
Etxebarri (Atxondo) (www.asadoretxebarri.com)  Cuisine Traditional
Kokotxa (Donostia San Sebastian) (www.restaurantekokotxa.com)  Cuisine Modern
Marques de Riscal (Elciego) (www.hotel-marquesderiscal.com)  Cuisine Creative
Mina (Bilbao) (www.restaurantemina.es)  Cuisine Modern
Mirador de Ulía (Donostia San Sebastian) (www.miradordeulia.es)  Cuisine Creative
Nerua (Bilbao) (www.neruaguggenheimbilbao.com)  Cuisine Creative
Ola Martín Berasategui (Bilbao) Martín Berasategui (www.taykohotels.com)  Cuisine Contemporary   (new entry)
Zarate (Bilbao) (www.zaratejatetxea.com)  Cuisine Traditional
Zortziko (Bilbao) Daniel García (www.zortziko.es)  Cuisine Modern 
Zuberoa (Oiartzun) (www.zuberoa.com)  Cuisine Classic

Navarra (3)
Europa (Iruna) (www.hreuropa.com)  Cuisine modern
La Biblioteca (Pamplona) Leandro Gil (www.almapamplona.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Rodero (Iruna) (www.restauranterodero.com)  Cuisine modern

Aragona (5)
Cancook (Zaragoza) Ramces González (www.cancookrestaurant.com)   Cuisine Creative
Hospederia El Batan (Tramacastilla) (www.elbatan.es)  Cuisine Modern
La Prensa (Zaragoza) (www.restaurantelaprensa.com)  Cuisine Creative
Tatau Bistro (Huesca) (www.tatau.es)  Cuisine Modern
Lillas Pastia (Huesca) (www.lillaspastia.es)  Cuisine Modern

Catalogna (42)
Alkimia (Barcelona) (www.alkimia.cat)  Cuisine Modern
Aürt (Barcelona) Artur Martínez  Cuisine Modern   (new entry)
Bo Tic (Corcà) (www.bo-tic.com)  Cuisine Modern
Caelis (Barcelona) (www.caelis.com)  Cuisine Creative
Ca l'Arpa (Banyoles) (www.calarpa.com)  Cuisine Traditional
Ca l'Enric (La Vall de Bianya) (www.calenric.net)  Cuisine Creative
Can Bosch (Cambrils) (www.canbosch.com)  Cuisine Traditional
Can Jubany (Calldetenes) (www.canjubany.com)  Cuisine Modern
Casamar (Palafrugell) (www.hotelcasamar.net)  Cuisine Modern
Castell Peralada (Peralada) (www.castellperaladarestaurant.com)  Cuisine Modern
Cinc Sentits (Barcelona) Jordi Artal (www.cincsentits.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Deliranto (Salou) Josep Moreno (www.deliranto.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Dos Palillos (Barcelona) (www.dospalillos.com) Cuisine Asian/Fusion
Els Casals (Sagès) (www.elscasals.cat)  Cuisine Modern
Els Tinars (Liagostera) (www.elstinars.com)  Cuisine Traditional
Emporium (Castelo d'Empuries) (www.emporiumhotel.com)  Cuisine Modern
Enigma (Barcelona) (www.enigmaconcept.es)  Cuisine Creative
Estany Clar (Cercs) (www.estanyclar.com)  Cuisine Modern
Fogony (Sort) (www.fogony.com)  Cuisine Modern
Hisop (Barcelona) (www.hisop.com)  Cuisine Creative
Hofmann (Barcelona) (www.hofmann-bcn.com)  Cuisine Modern
Hoja Santa (Barcelona) (www.hojasanta.es)  Cuisine Mexican 
Koy Shunka (Barcelona) (www.koyshunka.com)  Cuisine Japanese
L’Ó (Sant Fruitós de Bages) (www.hotelmonstbenet.com)  Cuisine Modern
La Boscana (Bellvís) (www.laboscana.net)  Cuisine Creative
La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar) (www.restaurantcansimon.com)  Cuisine Creative
La Fonda Xesc (Gombrèn) (www.fondaxesc.com)  Cuisine Modern
L'Antic Molì (Ulldecona) (www.anticmoli.com)  Cuisine Modern
Les Magnòlies (Arbùcies) (www.lesmagnolies.com)  Cuisine Creative
Les Moles (Ulldecona) (www.lesmoles.com)  Cuisine Modern
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet) (www.lluernarestaurant.com)  Cuisine Modern
Malena (Gimenells) (www.malenagastronomia.com)  Cuisine Modern
Massana (Girona) (www.restaurantmassana.com)  Cuisine Creative
Oria (Barcelona) (www.monument-hotel.com)  Cuisine Modern
Pakta (Barcelona) (www.pakta.es)  Cuisine Peruvian
Rincón de Diego (Cambrils) (www.rincondediego.com)  Cuisine Traditional
Sala (Olost) (www.fondasala.com)  Cuisine Traditional
Tickets (Barcelona) Albert Adrià (www.ticketsbar.es)  Cuisine Creative
Tresmacarrons (El Masnou) (www.tresmacarrons.com)  Cuisine Modern
Via Veneto (Barcelona) (www.viavenetorestaurant.com)  Cuisine Classic
Villa Retiro (Xerta) (www.hotelvillaretiro.com)  Cuisine Creative
Xerta (Barcellona) (www.xertarestaurant.com)  Cuisine Creative

Castiglia e Leòn (11)
Baluarte  (Soria)  (www.baluarte.info)  Cuisine Modern
Cobo Vintage (Burgos) (www.cobovintage.es)  Cuisine Modern
Cocinandos (Leòn) (www.cocinandos.com)  Cuisine Modern
El Hermitaño (Benavente) (www.elermitano.com)  Cuisine Traditional
La Botica (Matapozuelos) (www.laboticadematapozuelos.com)  Cuisine Modern
La Lobita (Navaleno) (www.lalobita.es)  Cuisine Creative
Pablo (León) Yolanda Rojo e Juanjo Losada (www.restaurantepablo.es)   Cuisine Modern
Refectorio (Sardon de Duero) (www.ledomaine.es)  Cuisine Modern
Taller (Quintanilla de Onésimo) Víctor Gutiérrez (www.tallerarzuaga.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Trigo (Valladolid) (www.restaurantetrigo.com)  Cuisine Modern
Victor Gutiérrez (Salamanca) (www.restaurantevictorgutierrez.com)  Cuisine Creative

Rioja (3)
Ikaro (Logroño) Carolina Sánchez e Iñaki Murúa (www.restauranteikaro.com)  Cuisine Creative
Kiro Sushi (Logroño) Félix Jiménez (www.kirosushi.es)  Cuisine Japanese
Venta Moncalvillo (Daroca deRioja) (www.ventamoncalvillo.com)  Cuisine Modern

Castiglia-La Mancia (6)
El Bohio (Illescas) (www.elbohio.net)  Cuisine Modern
El Doncel (Sigüenza) (www.eldoncel.com)  Cuisine Modern
El Molino de Alcuneza (Sigüenza) Samuel Moreno (www.molinodealcuneza.com)   Cuisine Modern
Iván Cerdeño (Toledo) Iván Cerdeño (www.ivancerdeno.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Retama (Torrenueva) Javier Aranda (www.hotellacaminera.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Trivio (Cuenca) Jesús Segura (www.restaurantetrivio.com)   Cuisine Modern

Comunità di Madrid (18)
99 KO sushi bar (Madrid) David Arauz (www.99kosushibar.com)  Cuisine Japanese   (new entry)
A'Barra (Madrid) (www.restauranteabarra.com)  Cuisine Traditional 
Álbora (Madrid) (www.restaurantealbora.com)  Cuisine Modern
Cebo (Madrid) (www.cebomadrid.com)  Cuisine Creative
Chiròn (Valdemoro) (www.restaurantechiron.com)  Cuisine Modern
Clos Madrid (Madrid) (www.restauranteclosmadrid.es)   Cuisine Modern
Corral de la Morería Gastronómico (Madrid) David García (www.corraldelamoreria.com)   Cuisine Modern
El Club Allard (Madrid) José Carlos Fuentes (http://www.elcluballard.com)  Cuisine creative
El Invernadero (Collado Mediano) Rodrigo de la Calle (www.elinvernadero-rdelacalle.com)  Cuisine modern
Gaytán (Madrid) (www.chefjavieraranda.com)  Cuisine Modern 
Gofio by Cícero Canary (Madrid) Safe Cruz (www.gofiobycicero.com)  Cuisine Regional Creative   (new entry)
Kabuki (Madrid) (www.restaurantekabuki.com)  Cuisine Japanese
Kabuki Wellington (Madrid) (www.restaurantekabuki.com)  Cuisine Japanese
La Tasquería (Madrid) Javi Estevez (www.latasqueria.com)   Cuisine Modern
Lúa (Madrid) (www.restaurantelua.com)  Cuisine Modern
Montia (San Lorenzo de el Escorial) (www.montia.es)  Cuisine Modern
Punto Mx (Madrid) (www.puntomx.es)  Cuisine Mexican
Yugo (Madrid) Julián Mármol (www.yugothebunker.com) Cuisine Japanese

Comunità valenciana (16)
Audrey's by Rafa Soler (Calp) (www.audreys.es)  Cuisine Creative 
Beat Restaurant (Calp) Jose Manuel Miguel (www.thecookbookhotel.com)  Cuisine Mediterranean
Cal Paradis (Vall d'Alba) (www.calparadis.es)  Cuisine Modern
Casa Manolo (Daimus) (www.restaurantemanolo.com)  Cuisine Modern
Casa Pepa (Ondara) (www.casapepa.es)  Cuisine Creative
El Rodat (Xabia) (www.elrodat.com)  Cuisine Modern
El Xato (La Nucía) Cristina Figueira (www.restauranteelxato.com)  Cuisine Creative
La Finca (Elx) (www.lafinca.es)  Cuisine Creative
La Salita (Valencia) Begoña Rodrigo (www.lasalitarestaurante.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Monastrell (Alacant) (www.monastrell.com)  Cuisine Modern
Orobianco (Calp) Enrico Croatti (www.orobianco.es)   Cuisine Italian
Raúl Resino  (Benicarló) (www.restauranteraulresino.com)  Cuisine Creative
Riff (Valencia) (www.restaurante-riff.com)  Cuisine Creative
Sents (Ontinyent) (www.sents.es)  Cuisine Modern
Sucede (València) (www.sucede.com)  Cuisine Modern
Tula (Xàbia) Borja Susillo (www.tularestaurante.com)  Cuisine Mediterranean   (new entry)

Murcia (1)
Magoga (Cartagena) María Gómez (www.restaurantemagoga.com)  Cuisine Regional Contemporary   (new entry)

Andalusia (14)
Abantal (Sevilla) (www.abantalrestaurante.es)  Cuisine Creative
Acanthum (Huelva) (www.acanthum.com)  Cuisine Modern
Alejandro (Roquetas de Mar) (www.restaurantealejandro.es)  Cuisine innovative
Alevante (Novo Sancti Petri) Ángel León (www.alevanteangelleon.com)  Cuisine Creative
Bagá (Jaén) Pedro Sánchez (www.bagagastronomico.com)   Cuisine Modern
Choco (Còrdoba) (www.restaurantechoco.es)  Cuisine Creative
El Lago (Marbella) (www.restauranteellago.com)  Cuisine Creative
Dama Juana (Jaén) Juan Aceituno  Cuisine Modern   (new entry)
Mantúa (Jerez de la Frontera) Israel Ramos (www.restaurantemantua.com)  Cuisine Modern   (new entry)
José Carlos Garcìa (Màlaga) (www.restaurantejcg.com)  Cuisine Creative
La Costa (El Ejido) (www.restaurantelacosta.com)  Cuisine Modern
LÚ Cocina y Alma (Jerez de la Frontera) Juan Luis Fernández (https://lucocinayalma.es)   Cuisine Market
Messina (Marbella) Mauricio Giovanni (www.restaurantemessina.com)  Cuisine Creative
Sollo (Fuengirola) Diego Gallegos (www.sollo.es)  Cuisine Creative

Baleari (8)
Adrián Quetglas (Palma di Maiorca)  (www.adrianquetglas.es)  Cuisine Creative
Andreu Genestra (Capdepera - Mallorca) (www.andreugenestra.com)  Cuisine Regional Creative
Es Fum (Palmanova - Mallorca)  Cuisine Regional/Creative
Es Racò d'Es Teix (Deìa - Mallorca) (www.esracodesteix.es)  Cuisine Classic
Es Tragón (Sant Antoni de Portmany) Álvaro Sanz (www.estragonibiza.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Voro (Canyamel) Álvaro Salazar (https://vorobyparkhyattmallorca.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Maca de Castro (Port d'Alcúdia) Maca de Castro (www.macadecastro.com)   Cuisine Creative
Marc Fosh (Palmanova - Mallorca) (www.marcfosh.com)  Cuisine Modern

Canarie (6)
Abama Kabuky (Guìa de Isora - Tenerife) (www.ritzcarlton.com)  Cuisine Japanese
El Rincon de Juan Carlos (Los Gigantes - Tenerife) (www.elrincondejuancarlos.es)  Cuisine Creative
Kazan (Santa Cruz de Tenerife) (www.restaurantekazan.com)  Cucina Japanese
La Aquarela (Patalavaca) Germán Ortega (www.restaurantelaaquarela.com)  Cuisine Creative   (new entry) 
Los Guayres (Mogán) Alexis Álvarez (www.becordial.com)  Cuisine Spanish   (new entry)
Nub (San Cristóbal de la Laguna) (www.nubrestaurante.com)  Cuisine Creative 

Escono

Dani García (Marbella - Andalusia) Dani García (www.restaurantedanigarcia.com)  Cuisine creative   (aveva "Tre Stelle")
Els Brancs (Roses) (www.elsbrancs.com)  Cuisine Creative
Gaig (Barcelona) (www.restaurantgaig.com)  Cuisine Modern
La Barra de Carles Abellán (Barcelona) Carles Abellán (www.carlesabellan.com)   Cuisine Market
Terra (S'Agaró/Sant Feliu de Guíxols) Paco Pérez   Cuisine Modern
Villena (Segovia) (www.restaurante-villena.com)  Cuisine Creative
El Carmen de Montesión (Toledo) (www.elcarmendemontesion.com)  Cuisine Traditional
Tierra (Torrico) Roberto Terradillos (www.tierra-valdepalacios.com)  Cuisine Modern
La Candela Restò (Madrid) (www.lacandelaresto.com)  Cuisine Creative
Kabuki Raw (Casares) (www.fincacortesin.com)  Cucina Japanese 
Argos  (Port de Pollença - Maiorca) (www.lagoletahoteldemar.com)  Cuisine Creative