Ristoranti d'Italia 2020 (28 Ottobre 2019) - 30° Edizione
(www.gamberorosso.it)
Direttore: Laura Mantovano
Curatori: Valentina Marino e Antonio Paolini
Collaboratori: Sara Bonamini, Agnese Fioretti, Indra Galbo, Fabrizio Gianuario,
Paola Mantovano, Carmela Panetta, Pierpaolo Rastelli e Pina Sozio
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Gambero Rosso - I Punteggi
 TRE FORCHETTE (35)
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it) PIEMONTE (Alba - CN)
Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it) PIEMONTE (Orta San Giulio - NO)
Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it) LOMBARDIA (Milano- MI)
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com) LOMBARDIA (Brusaporto - BG)
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com) LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN)
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do) LOMBARDIA (Cornaredo - MI)
Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net) LOMBARDIA (Milano - MI)
Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com) LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS)
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it) LOMBARDIA (Concesio - BS)
Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com) LOMBARDIA (Milano - MI)
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it) LOMBARDIA (Milano - MI)
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (www.rosalpina.it) ALTO ADIGE (Badia - BZ)
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it) VENETO (Rubano - PD)
La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it) VENETO (Lonigo - VI)
Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it) FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD)
Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com) FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - BL)
Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it) EMILIA ROMAGNA (Modena - MO)
Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it) TOSCANA (Montemerano - GR)
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com) TOSCANA (Firenze - FI)
Lorenzo (Lorenzo Viani) (www.ristorantelorenzo.com) TOSCANA (Forte dei Marmi - LU)
La Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it) MARCHE (Senigallia - AN)
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it) MARCHE (Senigallia - AN)
Casa Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it) UMBRIA (Baschi - TR)
Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com) LAZIO (Roma - RM)
Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it) LAZIO (Roma - RM)
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it) LAZIO (Roma - RM)
La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com) LAZIO (Rivodutri - RI)
Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com) LAZIO (Fiumicino - RM)
Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it) ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ)
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com) CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA)
Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com) CAMPANIA (Massa Lubrense - NA)
Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it) CAMPANIA (Brusciano - NA)
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it) CAMPANIA (Vico Equense - NA)
Duomo (Ciccio Sultano) (www.ristoranteduomo.it) SICILIA (Ragusa - RG)
La Madia (Pino Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it) SICILIA (Licata - AG)
TRE GAMBERI (30)
Consorzio - Torino [TO]
La Brinca - Ne [GE]
La Madia - Brione [BS]
Caffè La Crepa - Isola Dovarese [CR]
Osteria del Treno - Milano [MI]
Trippa - Milano [MI]
Osteria della Villetta dal 1900 - Palazzolo sull’Oglio [BS]
La Locanda delle Grazie - Curtatone [MN]
Pretzhof - Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
Ai Cacciatori - Cavasso Nuovo [PN]
Nerodiseppia - Trieste [TS]
All’Osteria Bottega - Bologna [BO]
Ai Due Platani - Parma [PR]
Antica Osteria del Mirasole con Locanda - San Giovanni in Persiceto [BO]
Locanda Mariella - Calestano [PR]
Da Burde - Firenze [FI]
Futura Osteria - Monteriggioni [SI]
Osteria Ophis - Offida [AP]
Vino e Cibo - Senigallia [AN]
Il Capanno - Spoleto [PG]
Armando al Pantheon - Roma [RM]
Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano [RM]
Agriturismo Il Casaletto - Viterbo [VT]
Vecchia Marina - Roseto degli Abruzzi [TE]
Angiolina - Pisciotta [SA]
Al Convento - Cetara [SA]
Lo Stuzzichino - Massa Lubrense [NA]
Antichi Sapori - Andria [BT]
Masseria Barbera - Minervino Murge [BT]
Tischi Toschi - Taormina [ME] TRE BOTTIGLIE (10)
Le Case della Saracca - Monforte d’Alba [CN]
Al Donizetti - Bergamo [BG]
Da Nando - Mortegliano [UD]
La Baita - Faenza [RA]
Enoteca Fiorentina - Firenze [FI]
Enoteca Marcucci - Pietrasanta [LU]
Barnaba - Roma [RM]
Del Gatto - Anzio [RM]
Roscioli - Roma [RM]
Trimani - Roma [RM]
TRE BOCCALI (3)
Nidaba - Montebelluna [TV]
Open Baladin - Roma [RM]
L’Osteria di Birra del Borgo - Roma [RM]
TRE MAPPAMONDI (4)
Casaramen - Milano [MI]
Iyo - Milano [MI]
Wicky’s Wicuisine Seafood - Milano [MI]
Sudest1401 - Venezia [VE] TRE COCOTTE (3)
Amo - Venezia [VE]
Lanzani Bottega & Bistrot - Brescia [BS]
Cucina.eat - Cagliari [CA]
Miglior Rapporto Qualità/Prezzo (14)
Del Belbo da Bardon - San Marzano Oliveto [AT]
Gardel dell’hotel Gardel - Arta Terme [UD]
Al Cambio - Bologna [BO]
Il Tirabusciò - Bibbiena [AR]
Almare - Fano [PU]
L’Arcade - Porto San Giorgio [FM]
Bottega Culinaria - San Vito Chietino [CH]
Locanda Mammì - Agnone [IS]
Maeba - Ariano Irpino [AV]
Il Foro dei Baroni - Puglianello [BN]
La Strega - Palagianello [TA]
Locanda del Colonnello dell’Hotel Palazzo Failla - Modica [RG]
Hub - Macomer [NU]
Tocco D’Oro - Comiso [RG]
PREMI SPECIALI
I 30 migliori under 30 - Cucina
Valle d’Aosta
PAOLO GRIFFA – Petit Royal del Grand Hotel Royal e Golf – Courmayeur [AO]
Piemonte
CHRISTIAN MANDURA – Unforgettable – Torino [TO]
Lombardia
DAVIDE CARANCHINI – Materia – Cernobbio [CO]
MARCO COZZA e ANDREA DE CARLI – Rose Salò – Salò [BS]
ANDREA LEALI – CasaLeali -Puegnago sul Garda [BS]
Emilia Romagna
FRANCESCO VINCENZI – La Franceschetta 58 – Modena [MO]
GIUSEPPE GASPERONI – Osteria del Povero Diavolo – Poggio Torriana [RN]
Lazio
ANDREA ANTONINI – Imàgo dell’Hotel Hassler – Roma [RM]
FRANCESCO CAPUZZO DOLCETTA – Marzapane – Roma [RM]
STELLA SHI – Cu_Cina – Roma [RM]
Abruzzo
MATTIA SPADONE – La Bandiera – Civitella Casanova [PE]
Campania
MAICOL IZZO – Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia [NA]
Puglia
SOLAIKA MARROCCO – Primo restaurant – Lecce [LE]
FLORIANO PELLEGRINO e ISABELLA POTÌ – Bros – Lecce [LE]
Calabria
EMANUELE LECCE – La Tavernetta – Spezzano della Sila [CS]
Sicilia
DAVIDE GUIDARA – Sum del Romano Luxury Palace – Catania [CT] I 30 migliori under 30 - Sala
Piemonte
SARA REPETTO – Condividere – Torino [TO]
Lombardia
ALEX BARTOLI – Cracco – Milano [MI]
MARCO LEALI – CasaLeali – Puegnago sul Garda [BS]
SIMONE MARELLI – Giancarlo Morelli dell’hotel Viu Milan – Milano [MI]
PAOLO PORFIDIO – Terrazza Gallia dell’Excelsior Gallia – Milano [MI]
Abruzzo
ALESSIO SPADONE – La Bandiera – Civitella Casanova [PE]
PASCAL TINARI – Villa Maiella – Guardiagrele [CH]
Campania
ALFREDO BUONANNO – Kresios – Telese Terme [BN]
BONAVENTURA FERRARA – Il Faro di Capo d’Orso – Maiori [SA]
Basilicata
DONATO ADDESSO – Vitantonio Lombardo – Matera [MT]
Puglia
SAVERIO DI GENNARO – Quintessenza – Trani [BT]
NICOLA LOIODICE - Due Camini a Borgo Egnazia – Fasano [BR]
Sicilia
GIULIO BRUNI – Capofaro Locanda & Malvasia – Salina [ME]
ROBERTA COZZETTO – Sapio – Catania [CT]
Cuoco Emergente
Solaika Marrocco - Primo Restaurant - Lecce (LE)
Il pastry chef dell'anno
Edvige Simoncelli – Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel – Roma (RM)
La novità dell'anno
Impronta – Bassano del Grappa (VI)
Il ristoratore dell'anno
Ciccio Sultano – Duomo – Ragusa (RG)
Piatto di pesce dell’anno
"Fusillo al nero in un mare di plastica" - Pascucci al Porticciolo Fiumicino (RM)
Miglior proposta di piatti di pasta
Sud – Quarto (NA)
Miglior pane in tavola
Il Faro di Capo d’Orso – Maiori (SA)
Miglior servizio del caffè
L’Argine a Vencò – Dolegna del Collio (GO)
Miglior proposta al bicchiere al ristorante
Il Pagliaccio – Roma (RM)
Miglior proposta al wine bar
Gran Cru – Milano (MI)
Servizio di sala
Da Vittorio – Brusaporto (BG)
Servizio di sala in albergo
Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte – Viareggio (LU)
Premio innovazione in cucina
Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN)
Miglior comunicazione digitale
L’Arcade – Porto San Giorgio (FM)
Premio Terra e ambiente
"Quando la sostenibilità è forma e sostanza. Valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti
attraverso una cucina nel pieno rispetto della terra, dell’ambiente e dell’uomo”.
Al Convento – Cetara (SA)
Locanda del Benaco mit Caffè – Salò (BS)
Al Vedel – Colorno (PR)
Il miglior agri-ristorante
Agriturismo Il Casaletto – Viterbo (VT)
Valorizzazione delle produzioni locali
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
Con l'edizione 2020 i punti assegnati alla Cucina vengono ridotti da 60 a 50/centesimi,
mentre salgono da 20 a 30/centesimi quelli relativi al Servizio.
Il Voto complessivo in Centesimi (1/100) assegnato ai ristoranti risulta così suddiviso:
in Cinquantesimi (1/50) per la Cucina
in Ventesimi (1/20) per la Cantina
in Trentesimi (1/30) per il Servizio Le "Tre Forchette" scendono da 38 a 25
(punteggio da 90 a 100/centesimi) Conquista i 90/centesimi il ristorante new entry Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Roma - RM)
Aumentano di punteggio i ristoranti "Tre Forchette" Il Pagliaccio (Roma - RM) che sale da 90 a 92/centesimi, Duomo (Ragusa - RG) che sale da 91 a 92/centesimi, Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) che sale da 91 a 92/centesimi e Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) che sale da 90 a 91/centesimi.
Escono perdendo le "Tre Forchette" i ristoranti Ilario Vinciguerra (Gallarate - VA) che scende da 91 a 89/centesimi, Le Colline Ciociare ( Acuto - FR) che scende da 90 a 88/centesimi, Imago dell'H. Hassler (Roma - RM) che scende da 90 a 87/centesimi
e La Siriola de l'H.Ciasa Salares (Badia - BZ) che esce dalla Guida.
Scendono di punteggio i ristoranti "Tre Forchette" Le Calandre (Rubano - PD) che scende da 95 a 94/centesimi, Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) e Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) che scendono da 94 a 93/centesimi, Torre del Saracino (Vico Equense - NA) che scende da 94 a 92/centesimi, Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) che scende da 92 a 91/centesimi, Laite (Sappada - UD) e Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) che scendono da 92 a 90/centesimi, La Madia (Licata - AG) e Taverna Estia (Brusciano - NA) e Agli Amici (Udine- UD) che scendono da 91 a 90/centesimi. Le Migliori "Cucine" 2020 98/centesimi
Reale (Castel di Sangro - AQ) Niko Romito (www.ristorantereale.it) ABRUZZO
96/centesimi
Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it) EMILIA ROMAGNA
Le Calandre (Rubano - PD) Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it) VENETO
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it) PIEMONTE
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi (www.uliassi.it) MARCHE
94/centesimi
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia - BZ) Norbert Niederkofler (www.rosalpina.it) ALTO ADIGE
Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI) Antonio Guida (www.mandarinoriental.it) LOMBARDIA
La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it) MARCHE
Il Pagliaccio (Roma - RM) Anthony Genovese (www.ristoranteilpagliaccio.it) LAZIO
Cracco (Milano- MI) Carlo Cracco (www.ristorantecracco.it) LOMBARDIA
Ristorante Berton (Milano - MI) Andrea Berton (www.ristoranteberton.com) LOMBARDIA
Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini (www.ristorantelido84.com) LOMBARDIA
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa (www.salvatoretassa.it) LAZIO
92/centesimi
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Roma - RM) Heinz Beck (www.romecavalieri.it) LAZIO
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) Antonino Canavacciuolo (www.villacrespi.it) PIEMONTE
Don Alfonso 1890 (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) Alfonso ed Ernesto Iaccarino (www.donalfonso.com) CAMPANIA
La Trota (Rivodutri - RI) Sandro e Maurizio Serva (www.latrota.com) LAZIO
Duomo (Ragusa - RG) Ciccio Sultano (www.ristoranteduomo.it) SICILIA
Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito (www.torredelsaracino.it) CAMPANIA
Casa Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani (www.casavissani.it) UMBRIA
Enrico Bartolini - Mudec (Milano - MI) Enrico Bartolini (www.enricobartolini.net) LOMBARDIA
D'O - La Tradizione in Cucina (Cornaredo - MI) Davide Oldani (www.cucinapop.do) LOMBARDIA
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci (www.pascuccialporticciolo.com) LAZIO
La Madia (Licata - AG) Pino Cuttaia (www.ristorantelamadia.it) SICILIA
Taverna Estia (Brusciano - NA) Francesco Sposito (www.tavernaestia.it) CAMPANIA
Laite (Sappada - UD) Fabrizia Meroi (www.ristorantelaite.com) FRIULI VENEZIA GIULIA
Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Roma - RM) Francesco Apreda (www.thepantheonhotel.com) LAZIO
Danì Maison (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo (www.danimaison.it) CAMPANIA
Lume (Milano - MI) Luigi Taglienti (www.lumemilano.com) LOMBARDIA
Metamorfosi (Roma - RM) Roy Càceres (www.metamorfosiroma.it) LAZIO
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati (www.ristoranteandreina.it) MARCHE
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone (www.labandiera.it) ABRUZZO
TOP 108 Restaurants 2020 (131)
35 "Tre Forchette" (da 90 a 100/centesimi) (38)
73 migliori "Due Forchette" (da 86 a 89/centesimi) (93)
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2020
e TOP Restaurants della Michelin 2020
(I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida del Gambero Rosso,
in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)
Riportiamo per ogni ristorante:
il voto complessivo (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2020
(comprensivo della cucina, della cantina e del servizio) ed il rapporto Qualità/Prezzo (positivo o negativo)
il voto relativo alla sola cucina (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2020
(e quello dell'anno precedente),
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida dello scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet - la regione, il comune e la provincia di ubicazione
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2020
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2020
TRE FORCHETTE (da 90 a 100/centesimi) 96/centesimi (1) Cucina 98 (97) Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) Cinque Cappelli - TRE STELLE 95/centesimi (2) Cucina 96 (95) Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 92 (92) La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Cappello d'Oro - TRE STELLE
94/centesimi (3) Cucina 96 (95) Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it) (scende da 95/centesimi)
VENETO (Rubano - PD) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 96 (95) Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 96 (95) Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - TRE STELLE
93/centesimi (3) Cucina 92 (92) Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it) (scende da 94/centesimi)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (90) Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com) (scende da 94/centesimi)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) Cappello d'Oro - Due Stelle
Cucina 90 (90) Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Cappello d'Oro - TRE STELLE
92/centesimi (10) Cucina 94 (93) ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 (92) Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (92) La Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (92) Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it) (sale da 90/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (92) Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (90) Duomo (Ciccio Sultano) (www.ristoranteduomo.it) (sale da 91/centesimi)
SICILIA (Ragusa - RG) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (95) Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it) (scende da 94/centesimi)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (88) Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Cappello d'Oro - TRE STELLE
Cucina 90 (88) Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com) (sale da 91/centesimi)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Tre Cappelli - Due Stelle
91/centesimi (6) Cucina 94 (92) Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - TRE STELLE
Q/P+ Cucina 92 (90) D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (90) Casa Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) Cappello d'Oro - Una Stella
Q/P+ Cucina 92 (90) Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com) (sale da 90/centesimi)
LAZIO (Fiumicino - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com) (scende da 92/centesimi)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Cappello d'Oro - TRE STELLE
90/centesimi (10) Cucina 94 (92) Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) Cinque Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (93) La Madia (Pino Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it) (scende da 91/centesimi)
SICILIA (Licata - AG) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it) (scende da 91/centesimi)
CAMPANIA (Brusciano - NA) Quattro Cappelli - Due Stelle
Q/P+ Cucina 92 (92) Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com) (scende da 92/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (-) Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com) (new entry)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it) (scende da 91/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (88) La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (88) Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) Cappello d'Oro - Due Stelle
Cucina 88 (87) Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) Cappello d'Oro - Due Stelle
Cucina 88 (88) Lorenzo (Lorenzo Viani) (www.ristorantelorenzo.com) (scende da 92/centesimi)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Cappello d'Oro - Una Stella
DUE FORCHETTE
(da 80 a 89/centesimi) 89/centesimi (8) Cucina 92 (90) Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it) (sale da 88/centesimi)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (90) Lume (Luigi Taglienti) (www.lumemilano.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (88) Vun dell'H.Park Hyatt Milan (Andrea Aprea) (www.ristorante-vun.it) (sale da 88/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (88) Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com) (sale da 88/centesimi)
TOSCANA (Viareggio - LU) Due Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (88) Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com) (sale da 88/centesimi)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa) Due Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (87) Signum H. (Martina Caruso) (www.hotelsignum.it) (sale da 88/centesimi)
SICILIA (Isola di Salina - ME) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (87) Ristorante Guido in Villa Reale (Ugo Alciati) (www.guidoristorante.it)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it) (scende da 91/centesimi)
LOMBARDIA (Gallarate - VA) Due Cappelli - non presente
88/centesimi (17) Cucina 94 (93) Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it) (scende da 90/centesimi)
LAZIO (Acuto - FR) Cappello d'Oro - Una Stella
Cucina 92 (92) Metamorfosi (Roy Càceres) (www.metamorfosiroma.it)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - Una Stella
Q/P+ Cucina 92 (90) Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it)
MARCHE (Loreto - AN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.it)
VENETO (Verona - VR) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (85) Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Combal.Zero (Davide Scabin) (www.combal.org) (scende da 89/centesimi)
PIEMONTE (Rivoli - TO) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (88) Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
PIEMONTE (Torino - TO) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) All'Enoteca (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
PIEMONTE (Canale - CN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (88) Glass Hostaria (Cristina Bowerman e Edoardo Fortunato) (www.glasshostaria.it) (sale da 87/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Krèzios (Giuseppe Iannottti) (www.krezios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Mistral del Grand H. Villa Serbelloni (Ettore Bocchia) (www.ristorante-mistral.com)
LOMBARDIA (Bellagio - CO) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (87) Ristorante Quadri (Silvio Giavedoni e Denis Matiuzzi) (www.alajmo.it) (sale da 87/centesimi)
VENETO (Venezia - VE) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (87) Aminta (Marco Bottega) (www.amintaresort.it)
LAZIO (Genazzano - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (87) Il Faro di Capo d'Orso (Francesco Sodano) (www.ilfarodicapodorso.it)
CAMPANIA (Maiori - SA) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (85) Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Luca Zecchin) (www.guidosanmaurizio.com)
PIEMONTE (Santo Stefano Belbo - CN) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (85) La Tenda Rossa (Maria Salcuni e Maria Elisabeth Probst) (www.latendarossa.it)
TOSCANA (San Casciano in Val di Pesa- FI) Un Cappello - Una Stella
Cucina 84 (83) La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (www.laciaudeltornavento.it) (sale da 87/centesimi)
PIEMONTE (Treiso - CN) Due Cappelli - Una Stella
87/centesimi (24) Q/P++ Cucina 92 (88) La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it)
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (88) Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (87) La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it) (sale da 86/centesimi)
VENETO (Asiago - VI) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Accursio Ristorante (Accursio Craparo) (www.accursioristorante.it) (scende da 88/centesimi)
SICILIA (Modica - RG) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com) (scende da 88/centesimi)
PIEMONTE (Cervere - CN) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 (85) Trenkerstube dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com) (sale da 86/centesimi)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) Tre Cappelli - Due Stelle
Q/P+ Cucina 88 (87) Villa Maiella (Arcangelo Tinari) (www.villamaiella.it) (scende da 88/centesimi)
ABRUZZO (Guardiagrele - CH) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Il Desco (Elia Rizzo) (www.ildesco.com) (scende da 88/centesimi)
VENETO (Verona - VR) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (87) Gellius (Alessandro Breda) (www.ristorantegellius.it)
VENETO (Oderzo - TV) Due Cappelli - Una Stella
Q/P+ Cucina 88 (87) Kuppelrain (Jorg Trafoier) (www.kuppelrain.com) (scende da 88/centesimi)
ALTO ADIGE (Castelbello Ciardes - BZ) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Pipero Roma (Ciro Scamardella) (www.alessandropipero.it)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (82) La Stua de Michil de l'H.La Perla (Nicola Laera) (www.hotel-laperla.it)
ALTO ADIGE (Corvara - BZ) Due Cappelli - Una Stella
Q/P- Cucina 86 (87) Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com) (scende da 88/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 86 (87) L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA) Due Cappelli - Due Stelle
Cucina 86 (83) Taverna del Capitano (Alfonso Caputo) (www.tavernadelcapitano.it) (sale da 86/centesimi)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (85) Il Convivio Troiani (Angelo Troiani) (www.ilconviviotroiani.com)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (87) Dolada (Riccardo De Prà) (www.dolada.it) (scende da 88/centesimi)
VENETO (Pieve d'Alpago - BL) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (87) Zur Rose (Herbert Hinter) (www.zur-rose.com) (scende da 88/centesimi)
ALTO ADIGE (Appiano - BZ) Due Cappelli - Una Stella
Q/P- Cucina 86 (87) Oro Restaurant dell'H.Cipriani alla Giudecca (Davide Bisetto) (www.hotelcipriani.com)
VENETO (Venezia - VE) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (87) Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Domenico Stile) (www.enotecalatorreroma.com)
LAZIO (Roma - RM) Un Cappello - Una Stella
Cucina 84 (85) Romano (Romano Franceschini) (www.romanoristorante.it) (scende da 88/centesimi)
TOSCANA (Viareggio - LU) Cappello d'Oro - Una Stella
Cucina 84 (85) Antonello Colonna Resort (Antonello Colonna e Zjamir Begoja) (www.antonellocolonnaresort.it)
LAZIO (Labico - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 84 (88) Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) (www.imagorestaurant.com) (scende da 90/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 82 (82) Il Pellicano (Michele Gioia) (www.pellicanohotel.com) (sale da 86/centesimi)
TOSCANA (Monte Argentario - GR) Due Cappelli - Una Stella
86/centesimi (24) Q/P- Cucina 88 (88) Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com) (scende da 88/centesimi)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 (87) Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini) (www.palazzovenart.com) (sale da 85/centesimi)
VENETO (Venezia - VE) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 (87) Achilli Enoteca al Parlamento (Massimo Viglietti) (www.enotecalparlamento.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Aqua Crua (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it) (scende da 87/centesimi)
VENETO (Barbarano Vicentino - VI) Tre Cappelli - Una Stella
Q/P+ Cucina 88 (87) Pashà (Maria Cicorella) (www.pashaconversano.it) (scende da 87/centesimi)
PUGLIA (Conversano - BA) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Ristorante 21.9 - Flavio Costa (Flavio Costa) (www.ristorante21punto9.it) (scende da 88/centesimi)
PIEMONTE (Piobesi d'Alba - CN) Due Cappelli - Una Stella
Q/P+ Cucina 88 (85) La Primula (Andrea Canton) (www.ristorantelaprimula.it) (scende da 87/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (San Quirino - PN) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (85) Il Refettorio dell'H. Monastero Santa Rosa (Christoph Bob) (www.monasterosantarosa.com) (sale da 85/centesimi)
CAMPANIA (Conca dei Marini - SA) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (85) Ca' Vittoria (Massimiliano Musso) (www.ristorantevittoria.it)
PIEMONTE (Tigliole - AT) Un Cappello - Una Stella
Cucina 88 (87) La Parolina (Iside De Cesare) (www.laparolina.it) (scende da 87/centesimi)
LAZIO (Acquapendente - VT) Un Cappello - Una Stella
Cucina 86 (85) Lux Lucis dell'H.Principe Forte dei Marmi (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (87) Il Palagio dell'H.Four Seasons (Vito Mollica) (www.fourseasons.com/it/florence) (scende da 87/centesimi)
TOSCANA (Firenze - FI) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (85) Spinechile Resort (Corrado Fasolato) (www.spinechileresort.com)
VENETO (Schio - VI) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (85) Locanda San Lorenzo (Renzo Dal Farra) (www.locandasanlorenzo.it)
VENETO (Puos d'Alpago - BL) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (87) Al Gambero (Gino Gavazzi) (scende da 87/centesimi)
LOMBARDIA (Calvisano - BS) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (87) Sadler (Claudio Sadler) (www.sadler.it) (scende da 87/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (85) Dolce Stil Novo alla Reggia (Alfredo Russo) (www.dolcestilnovo.com) (scende da 87/centesimi)
PIEMONTE (Venaria Reale - TO) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (85) Il Patio (Sergio Vineis) (www.ristoranteilpatio.it) (scende da 87/centesimi)
PIEMONTE (Pollone - BI) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (85) Il Cappero dell'H.Therasia Resort (Crescenzo Scotti) (www.therasiaresort.it)
SICILIA (Isola di Vulcano - ME) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (87) Sissi (Andrea Fenoglio) (www.andreafenoglio.com)
ALTO ADIGE (Merano - BZ) Un Cappello - Una Stella
Q/P+ Cucina 86 (85) La Tavernetta (Pietro ed Emanuele Lecce) (www.latavernetta.info) (sale da 85/centesimi)
CALABRIA (Spezzano della Sila - CS) Un Cappello - segnalato
Q/P+ Cucina 84 (82) Oasis Sapori Antichi (Lina e Maria Fischetti) (www.oasis-saporiantichi.it)
CAMPANIA (Vallesaccarda - AV) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 84 (83) Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais (Giuseppe D'Aquino) (www.villacordevigo.com)
VENETO (Cavaion Veronese - VR) Un Cappello - Una Stella
Q/P+ Cucina 84 (83) Marchese del Grillo (Serena D'Alesio) (www.marchesedelgrillo.com)
MARCHE (Fabriano - AN) Un Cappello - segnalato Perdono le Tre Forchette
o Le migliori Due Forchette (da 86 a 100/centesimi) (scendono a "85/centesimi") Cucina 80 (82) Paolo Teverini dell'H.Tosco Romagnolo (Paolo Teverini) (www.paoloteverini.it) (aveva 88/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Bagno di Romagna - FC) Un Cappello - segnalato Cucina 86 (87) L'Erba del Re (Luca Marchini) (www.lerbadelre.it) (aveva 87/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Due Cappelli - Una Stella Q/P+ Cucina 88 (87) Già Sotto l'Arco (Teresa Galeone) (www.giasottolarco.it) (aveva 87/centesimi)
PUGLIA (Carovigno - BR) Un Cappello - Una Stella Q/P+ Cucina 86 (83) Giardino (Massimo Biagiali) (www.hotelgiardino.it) (aveva 87/centesimi)
MARCHE (San Lorenzo in Campo - PU) Un Cappello - non presente Cucina 90 (88) Angelo Sabatelli (Angelo Sabatelli) (www.angelosabatelliristorante.com) (aveva 86/centesimi)
PUGLIA (Putignano - BA) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 88 (87) El Molin (Alessandro Gilmozzi) (www.elmolin.info) (aveva 86/centesimi)
TRENTINO (Cavalese - TN) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 88 (87) La Pineta (Luciano Zazzeri) (www.lapinetadizazzeri.it) (aveva 86/centesimi)
TOSCANA (Bibbona - LI) Due Cappelli - Una Stella Cucina 88 (87) Malga Panna (Paolo Donei) (www.malgapanna.it) (aveva 86/centesimi)
TRENTINO (Moena - TN) Un Cappello - Una Stella Cucina 86 (87) Zum Lowen (Anna Matscher) (www.zumloewen.it) (aveva 86/centesimi)
ALTO ADIGE (Tesimo - BZ) Un Cappello - Una Stella Cucina 86 (85) Magnolia (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it) (aveva 86/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Cesenatico - FC) Due Cappelli - Due Stelle Cucina 86 (85) La Magnolia dell'H.Byron (Cristoforo Trapani) (www.hotelbyron.net) (aveva 86/centesimi)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Tre Cappelli - Una Stella Q/P+ Cucina 86 (85) Il Piastrino (Riccardo Agostini) (www.piastrino.it) (aveva 86/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Pennabilli - RN) Due Cappelli - Una Stella Cucina 86 (85) Winter Garden by Caino dell'H.St.Regis (Michele Griglio e Valeria Piccini supervisor) (www.restaurantbycainoflorence.com) (aveva 86/centesimi)
TOSCANA (Firenze - FI) Due Cappelli - segnalato Cucina 86 (85) Il Ridotto (Gianni Bonaccorsi) (www.ilridotto.com) (aveva 86/centesimi)
VENETO (Venezia - VE) Due Cappelli - Una Stella Cucina 86 (85) Schoneck (Karl Baumgartner) (www.schoeneck.it) (aveva 86/centesimi)
ALTO ADIGE (Falzes/Pfalzen - BZ) Un Cappello - Una Stella Cucina 86 (83) Anna Stuben dell'H.Gardena (Reimund Brunner) (www.annastuben.it) (aveva 86/centesimi)
ALTO ADIGE (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Due Cappelli - Una Stella Cucina 86 (83) Atman a Villa Rospigliosi (Marco Cahssai) (www.atmanavillarospigliosi.it) (aveva 86/centesimi)
TOSCANA (Lamporecchio - PT) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 84 (83) Antica Osteria dei Camelì (Loredana Vescovi) (www.anticaosteriadeicameli.it) (aveva 86/centesimi)
LOMBARDIA (Ambivere - BG) Un Cappello - Una Stella (scendono a "84/centesimi") Cucina 86 (85) A Spurcacciun-a dell'H.Mare (Claudio Tiranini) (www.aspurcacciun-a.it) (aveva 86/centesimi)
LIGURIA (Savona - SV) Due Cappelli - segnalato Q/P+ Cucina 86 (85) Hostaria del Teatro (Claudio Truzzi) (www.hostariadelteatro.it) (aveva 86/centesimi)
LOMBARDIA (Castiglione delle Stiviere - MN) Un Cappello - segnalato Cucina 82 (83) Pinocchio (Piero Bertinotti) (www.ristorantepinocchio.it) (aveva 86/centesimi)
PIEMONTE (Borgomanero - NO) Un Cappello - segnalato (scendono a "83/centesimi") Cucina 86 (87) Meo Modo del Relais Borgo Santo Pietro (Giovanni Di Giorgio) (www.borgosantopietro.com) (aveva 86/centesimi)
TOSCANA (Chiusdino - SI) Due Cappelli - Una Stella Cucina 86 (87) Caffè Arti e Mestieri (Giovanni D'Amato) (www.caffeartiemestieri.it) (aveva 86/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Reggio nell'Emilia - RE) Due Cappelli - segnalato (scendono a "82/centesimi") Cucina 82 (83) San Martino (Marco e Vittorio Colleoni) (www.sanmartinotreviglio.it) (aveva 86/centesimi)
LOMBARDIA (Treviglio - BG) Due Cappelli - Una Stella (escono) La Siriola de l'H.Ciasa Salares (www.siriolagroup.it) (aveva 92/centesimi)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) non presente - non presente Locanda Margon (Edoardo Fumagalli) (www.locandamargon.it) (aveva 86/centesimi)
TRENTINO (Trento - TN) segnalato - Una Stella A'Anteprima (Daniele Facen) (www.ristoranteanteprima.it) (aveva 86/centesimi)
LOMBARDIA (Chiuduno - BG) non presente - non presente
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
(punteggio da 86 a 100/centesimi) della Guida del Gambero Rosso,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti:
(Guida L'Espresso: da Quattro a Cinque Cappelli) (Guida Michelin: le Due o Tre Stelle)
85/centesimi Cucina 84 (83) San Domenico (Valentino Marcattilli) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) Cappello d'Oro - Due Stelle
Q/P- Cucina 86 (84) Bracali (Francesco Bracali) (www.mondobracali.it)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 86 (87) Contraste (Matias Perdomo) (www.contrastemilano.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quatto Cappelli - Una Stella
Q/P+ Cucina 90 (88) L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (www.largineavenco.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO)) Quatto Cappelli - Una Stella
83/centesimi Cucina 84 (83) La Madernassa (Michelangelo Mammoliti) (www.lamadernassa.it)
PIEMONTE (Guarene - CN)) Quatto Cappelli - Due Stelle
82/centesimi Cucina 86 (83) Jasmin (Martin Obermarzoner) (www.bischofhof.it)
ALTO ADIGE (Chiusa - BZ) Due Cappelli - Due Stelle
81/centesimi Cucina 86 (85) Bros' (Giovanni e Floriano Pellegrino) (www.brosrestaurant.it)
PUGLIA (Lecce - LE) ) Quatto Cappelli - Una Stella 80/centesimi Cucina 84 (82) Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Peter Girtler) (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Un Cappello - Due Stelle "Tre Mappamondi" Wicky's Wicuisine Seafood (Wicky Priyan) (www.wicuisine.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) ) Quatto Cappelli - segnalato non presente Terra dell'H.Auener Hof (Heinrich Schneider) (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) Tre Cappelli - Due Stelle
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