Guida Michelin Italia 2020 (6 Novembre 2019) - 65° Edizione
Diretta da Sergio Lovrinovich (https://guide.michelin.com/it/it)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi
374 Stelle (2020) (11 Tre Stelle - 35 Due Stelle - 328 Una Stella)
367 Stelle (2019) (10 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 318 Una Stella)
356 Stelle (2018) (9 Tre Stelle - 41 Due Stelle - 306 Una Stella)
343 Stelle (2017) (8 Tre Stelle - 41 Due Stelle - 294 Una Stella)
334 Stelle (2016) (8 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 288 Una Stella)
332 Stelle (2015) (8 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 285 Una Stella)
329 Stelle (2014) (8 Tre Stelle - 40 Due Stelle - 281 Una Stella)
307 Stelle (2013) (7 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 261 Una Stella)
Premi Speciali
Premio Chef Mentor
Gennaro Esposito - Torre del Saracino (Vico Equense - NA)
Premio Giovane Chef
Davide Puleio - L’Alchimia (Milano- MI)
Premio Servizio di Sala
Sara Orlando - Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO)
Premio Passion for Wine
Rino Billia - Le Petit Restaurant (Cogne - AO)
Enrico Bartolini - Mudec (Milano - MI)
I ristoranti "Stellati" 2020
TRE STELLE (11)
Le Tre Stelle salgono da 10 a 11 Sale dalle "Due Stelle" il ristorante Enrico Bartolini - Mudec (Milano - MI) di Enrico Bartolini. DUE STELLE (35)
Le Due Stelle scendono da 39 a 35 Salgono da "Una Stella" i ristoranti La Madernassa (Guarene - CN) di Michelangelo Mammoliti e Glam di Palazzo Venart (Venezia - VE) di Donato Ascani e Enrico Bartolini.
Scendono ad "Una Stella " i ristoranti Casa Vissani (Baschi - TR) di Gianfranco Vissani, Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) di Vincenzo Candiano, Al Sorriso (Soriso - NO) di Luisa Valazza e Locanda Margon (Trento - TN), dove lo chef Alfio Ghezzi è stato sostituito da Edoardo Fumagalli.
Il ristorante La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia, Fraz. San Cassiano - BZ), stellato per la prima volta nel 1997 con Corrado Fasolato, poi con Claudio Melis, poi con Fabio Cucchelli ed infine con Matteo Metullio, con cui ha conquistato nel 2018 le "Due Stelle", il 31 marzo 2019 ha chiuso definitivamente. Dopo 7 anni Matteo Metullio, per motivi familiari, ha deciso di lasciare e Stefan Wieser ha deciso di chiudere il suo ristorante Gourmet. UNA STELLA (328)
I ristoranti con Una Stella salgono da 318 a 328 Conquistano "Una Stella" (30) Valle d'Aosta
Petit Royal dell'H.Royal e Golf (Courmayeur - AO) Paolo Griffa (www.hotelroyalegolf.com/it/hotel-con-ristorante-e-bar-Courmayeur) Il ristorante Petit Royal, dopo la perdita della "Stella" nel 2018 per l'uscita della chef Maura Gosio, ora la riconquista con lo chef Paolo Griffa.
Piemonte
Atelier (Domodossola - VB) Giorgio Bartolucci (www.eurossola.com/it)
Fre (Monforte d'Alba - CN) Bruno Melati (www.revamonforte.it/ristorante-reva) Il ristorante Free conquista la stella con lo chef Paolo Meneguz, a cui è subentrato durante l'estate 2019 lo chef Bruno Melati.
Condividere (Torino - TO) Federico Zanasi (www.condividere.com/it) Il ristorante, situato all'interno della Nuvola, il quartier generale Lavazza, pensato dallo chef catalano Ferran Adrià con lo scenografo Dante Ferretti, conquista la "Stella" con lo chef Federico Zanasi.
Lombardia
Impronte (Bergamo - BG) Cristian Fagone (http://impronteristorante.com)
L'Aria (Blevio - CO) Vincenzo Guarino (www.mandarinoriental.it/lake-como/blevio/fine-dining/restaurants/italian/laria) Lo chef Vincenzo Guarino ha lasciato lo stellato Il Pievano del Castello di Spaltenna (Gaiole in Chianti - SI), dove è stato sostituito da Stelios Sakalis, per il ristorante del Mandarin Oriental dove ha conquistato di nuovo la "Stella".
Villa Naj (Stradella - PV) Alessandro Proietti Refrigeri (www.najstradella.com) Dopo varie ed importanti esperienze ed essere stato per 2 anni il punto di riferimento dei capi di cucina di tutti gli 8 locali del gruppo Berberè, ottiene la "Stella" al Villa Naj.
L'Alchimia (Milano - MI) Davide Puleio (https://ristorantelalchimia.com)
It Milano (Milano - MI) Aldo Ritrovato (www.itrestaurants.com) Con la consulenza dello chef Gennaro Esposito e sulle orme degli altri 2 locali It di Ibiza e Londra lo chef salernitano Aldo Ritrovato conquista la "Stella" a Milano.
Alto Adige
Apostelstube (Bressanone - BZ) Mathias Bachmann (www.hotelelephant.com) Mathias Bachmann, dopo importanti esperienze, conquista la "Stella" nel ristorante Gourmet dell'H.Elephant.
Veneto
Storie d'amore (Borgoricco - PD) Davide Filippetto (www.storiedamorerestaurant.it)
Emilia Romagna
DaGorini (Bagno di Romagna - FC) Gianluca Gorini (www.dagorini.it) Lo chef Gianluca Gorini, lasciato il ristorante Le Giare (Montiano - FC), ha aperto il suo nuovo ristorante in Loc. San Piero in Bagno, nei locali in cui sino al 2014 vi era la Locanda al Gambero Rosso di Giuliana Saragoni.
Iacobucci (Castel Maggiore - BO) Agostino Iacobucci (www.agostinoiacobucci.it) Lasciato lo stellato I Portici (Bologna - BO), che ha mantenuto la "Stella" con lo chef Emanuele Petrosino, ha aperto il suo ristorante presso Villa Zarri, dove ha ottenuto la "Stella".
Toscana
L'Asinello (Castelnuovo Berardenga - SI) Senio Venturi (www.asinelloristorante.it)
Santa Elisabetta (Firenze - FI) Rocco De Santis (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta) Lo chef Rocco De Santis ha lasciato il ristorante stellato Il Vistamare dell'H.Il Fogliano (Latina - LT) per il Santa Elisabetta dell'H.Brunelleschi (Firenze - FI), dove ha conquistato la "Stella".
Gucci Osteria (Firenze - FI) Ana Karime Lopez Kondo (www.gucci.com/it/it/store/osteria-bottura) All'interno del Gucci Garden a Palazzo della Mercanzia di Firenze Gucci Osteria di Massimo Bottura, ottiene la "Stella" con la chef Karime Lopez che vanta un'importante trascorso da sous chef per 5 anni al Central (Lima, Perù) con Virgilio Martinez, dopo essere stata al ristorante Can Fabes (Catalogna, Spagna), al Mugaritz (San Sebastian, Spagna), al Noma (Copenaghen, Danimarca), al Pujol (Città del Messico, Mexico) al RyuGin (Tokio, Giappone) e all'Osteria Francescana, dove è giunta anche perché nel frattempo si era sposata con Takahiko Kondo, sous chef di Bottura.
Virtuoso (Scarperia e San Piero - FI) Antonello Sardi (https://tenutaletrevirtu.it) Antonello Sardi, dopo l'esperienza con Enrico Bartolini a Perillà (Castiglione d'Orcia - SI) e la "Stella" a La Bottega del Buon Caffè (Firenze - FI), poi trasferito al Lungarno Cellini presso il Borgo Santo Pietro in The City, conquista nuovamente la "Stella" nel nuovo ristorante Virtuoso presso la Tenuta Le Tre Virtù, mentre viene sostituito a La Bottega del Buon Caffè dallo chef Erez Ohayon.
Lunasia (Viareggio - LU) Luca Landi (www.lunasiaristorante.com/it) Il ristorante Lunasia, dopo il traferimento dal Green Park Resort (Tirrenia nel Comune di Pisa) all'Hotel Plaza e de Russie (Viareggio - LU) e la successiva chiusura per ristrutturazione dei locali riconquista la "Stella" sempre con lo chef Luca Landi.
Parco di Villa Grey (Forte dei Marmi - LU) Nicola Gronchi (www.ilparcodivillagrey.com) Lo chef Nicola Gronchi, lasciato lo stellato Bistrot (Forte di Marmi - LU), dove è stato sostituito da Andrea Mattei, proveniente dallo stellato Meo Modo del Relais Borgo Santo Pietro (Chiusdino - SI), conquista la "Stella" a Parco di Villa Grey (Forte dei Marmi - LU).
Lazio
Idylio by Apreda (Roma - RM) Francesco Apreda (www.thepantheonhotel.com/idylio-by-apreda) Stellato sino allo scorso anno al ristorante Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM), dove è stato sostituito da Andrea Antonini, Francesco Apreda riconquista la "Stella" nel suo nuovo locale Idylio by Apreda presso The Pantheon Iconic Rome Hotel.
Campania
Glicine (Amalfi - SA) Giuseppe Stanzione (www.hotelsantacaterina.it/it/ristoranti-e-bar) Giuseppe Stanzione, lasciato il ristorante Stellato Le Trabe (Capaccio - SA), dove è stato sostituito da Marco Rispo, conquista la "Stella" presso l'Hotel Santa Caterina di Amalfi.
Monzù (Capri - NA) Luigi Lionetti (www.hoteltragara.com/it/ristoranti-e-bar/ristorante-monzu.html) Conquista la "Stella" il ristorante Gourmet Le Monzù del Punta Tragara Capri, che vanta anche la "Stella" ottenuta dal ristorante Mammà sempre a Capri.
La Tuga (Ischia - NA) Adriano Dentoni Litta (www.costadelcapitano.com/it/ristorante-la-tuga-santangelo-ischia)
George Restaurant (Napoli - NA) Domenico Candela (www.grandhotelparkers.it/ita/ristorante_esclusivo_george_napoli.htm)
Il Flauto di Pan (Ravello - NA) Lorenzo Montoro (www.hotelvillacimbrone.com) Il Flauto di Pan con lo chef Lorenzo Montoro, subentrato a Crescenzo Scotti, riconquista la "Stella" che aveva detenuto sino al 2016 con lo chef Giovanni De Vivo, andato poi a Il Mosaico (Ischia - NA), lasciato poi nel 2019.
Josè Restaurant - Tenuta Villaguerra (Torre del Greco - NA) Domenico Iavarone (www.villaguerra.it/it/ristorante) Dopo varie esperienze , tra cui quella stellata ai ristorante Maxi (Vico Equense - NA), Domenico Iavarone riconquista la "Stella" al ristorante Josè.
Puglia
Casa Matta (Manduria - TA) Pietro Penna (www.viniliaresort.com/it/il-ristorante.html)
Memorie di Felix Lo Basso (Trani - BT) Felice Lo Basso (www.memorie-felixlobasso.it) Dopo la "Stella" sino al 2014 al ristorante Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena - BZ) e dal 2015 al ristorante Unico Milano (Milano - MI), poi dal 2017 al Felix Lo Basso (Milano - MI) conquista la "Stella" anche al Memorie di Felix Lo Basso (Trani- BT) con Beppe Ciavarelli sous chef.
Sicilia
Otto Geleng (Taormina - ME) Roberto Toro (www.belmond.com/it/hotels/europe/italy/taormina/belmond-grand-hotel-timeo/dining)
Zash (Riposto - CT) Giuseppe Raciti (www.zash.it)
Perdono la "Stella" (22) Valle d'Aosta
Vecchio Ristoro (Aosta - AO) (www.ristorantevecchioristoro.it) Alfio Fascendini chef e titolare del Vecchio Ristoro, stellato dal 2000, ha ceduto l'attività a Filippo Oggioni del ristorante Dandelion (Courmayeur - AO).
Piemonte
I Due Buoi dell'H.Alli Due Buoi Rossi (Alessandria - AL) Jumpey Kuroda (www.iduebuoi.it) Perde la "Stella" che era riuscito a mantenere nel 2017 l'allora sous chef Jumpey Kuroda, quando se ne era andato lo chef Andrea Ribaldone.
San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Roggero (www.sanmarcoristorante.it) Perde la "Stella" che aveva conquistato nel 1990.
Lombardia
Pomiroeu (Seregno - MI) Giancarlo Morelli (www.pomiroeu.it) Perde la "Stella" conquistata nel 2010 Giancarlo Morelli, ora impegnato anche al Giancarlo Morelli dell'H.Viu Milan (Milano - MI).
La Locanda del Notaio (Pellio Intelvi - CO) (www.locandadelnotaio.com) Lo chef Edoardo Fumagalli la lasciato il ristorante per andare alla Locanda Margon (Trento - TR) ed è stato sostituito da Marco Moretto.
A' Anteprima (Chiuduno - BG) Daniel Facen (www.ristoranteanteprima.it) CHIUSO per lavori di ristrutturazione.
Alto Adige
Alpes dell'H.Bad Schorgau (Sarentino/Sarntal - BZ) (www.bad-schoergau.com) Lo chef Egon Heiss la lasciato il ristorante per andare al Castel Fragsburg (Merano - BZ). Dopo la fuoriuscita dello chef, Gregor Wenter ha deciso di "ripensare la proposta culinaria del proprio ristorante Guormet" con il nuovo chef Mattia Baroni.
Veneto
Aga dell'H.Villa Trieste (San Vito di Cadore - BL) Alessandra Del Favero e Oliver Piras (www.agaristorante.it) CHIUSO. Alessandra Del Favero e Oliver Piras, grazie alla collaborazione con Sola Hospitality, gruppo italiano che ha lanciato nell’arco di due anni quattro ristoranti a Manhattan, il ristorante Aga riaprirà a New York.
Met Restaurant dell'H.Metropole (Venezia - VE) Luca Veritti (www.hotelmetropole.com) CHIUSO
Emilia Romagna
Stella d'Oro (Soragna - PR) Marco Dallabona (www.ristorantestelladoro.it) Perde la "Stella" che aveva conquistato nel 2003.
Strada Facendo (Modena - MO) Emilio Barbieri (www.ristorantestradafacendo.it) CHIUSO - Riapertura prevista per la primavera 2020 presso Vecchio Mulino di Freto (Strada Barchetta 351, Modena - MO).
Toscana
Winter Garden by Caino dell'H. St.Regis Florence (Firenze - FI) (www.restaurantbycainoflorence.com) Lo chef Michele Griglio ha lasciato il ristorante per Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO), dove è divenuto executive head chef di Alfredo Russo. Subentra lo chef Gentian Shehi sempre con la consulenza di Valeria Piccini.
Poggio Rosso dell'H.Relais Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga - SI) (www.borgosanfelice.it) Lo chef Fabrizio Borraccino ha lasciato il ristorante per La Veranda del Four Seasons Hotel Milano (Milano - MI). Subentra lo chef Juan Camilo Quintero con la consulenza Enrico Bartolini.
Lazio
Il Vistamare dell'H.Il Fogliano (Latina - LT) (www.ilfoglianohotel.it) Lo chef Rocco De Santis ha lasciato il ristorante per il Santa Elisabetta dell'H.Brunelleschi (Firenze - FI).
Abruzzo
Caffè les Paillottes (Pescara - PE) Nel ristorante di Heinz Beck allo chef Matteo Iannaccone è subentrato lo chef Walter Canzio proveniente dal ristorante Social by Heinz Beck del Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah (Dubai, United Arab Emirates), dove è stato sostituito da Francesco Acquaviva.
Campania
Relais Blù (Massa Lubrense - NA) (www.relaisblu.com) Lo chef Roberto Allocca ha lasciato il ristorante per andare a Marennà (Sorbo Serpico - AV).
Il Mosaico (Casamicciola Terme, Isola d'Ischia - NA) (www.termemanzihotel.com) Lo chef Giovanni De Vivo la lasciato il ristorante ed è stato sostituito da Enzo David.
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE) Renato Martino (www.vairodelvolturno.com) Perde la "Stella" che aveva conquistato nel 2008.
La Sponda de Le Sirenuse (Positano - SA) (www.sirenuse.it) Lo chef Matteo Temperini ha lasciato il ristorante per andare al Campo del Drago del Rosewood Castiglion del Bosco (Montalcino - SI) ed è stato sostituito dal sous chef Gennaro Russo.
Marennà (Sorbo Serpico - AV) (https://marenna.it) Allo chef Paolo Barrale è subentrato Roberto Allocca proveniente dallo stellato Relais Blù (Massa Lubrense - NA).
Sicilia
Principe Cerami (Taormina - ME) Massimo Mantarro (www.san-domenico-palace.com) CHIUSO per lavori di ristrutturazione.
Sardegna
S'Apposentu a Casa Puddu (Siddi - VS) Roberto Petza (www.sapposentu.it) CHIUSO
I"Bib Gourmand" 2020 (266)
I "Bib Gourmand" salgono da 257 a 266
TOP 46 Restaurants 2020
(11 Tre Stelle - 35 Due Stelle)
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2020
e TOP Restaurants del Gambero Rosso 2020
(I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida Michelin,
in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida dello scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet, la regione, il comune e la provincia di ubicazione
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2020
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2020
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)
TRE STELLE (11)
Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) Cinque Cappelli - 96/Cucina 98
Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Cinque Cappelli - 95/Cucina 96
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) Cinque Cappelli - 94/Cucina 96
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) Cinque Cappelli - 94/Cucina 96
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - 94/Cucina 96
St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Noebert Niederkofler) (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) Cinque Cappelli - 92/Cucina 94
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Cappello d'Oro - 95/Cucina 92
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Cappello d'Oro - 93/Cucina 90
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Cappello d'Oro - 92/Cucina 90
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Cappello d'Oro - 91/Cucina 88
Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net) (sale dalle "Due Stelle")
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - 91/Cucina 92
DUE STELLE (35)
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Cinque Cappelli - 92/Cucina 94
Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - 92/Cucina 94
Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Quattro Cappelli - 93/Cucina 92
La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92
Duomo (Ciccio Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92
Il Pagliaccio (Antony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - 92/Cucina 94
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) Cappello d'Oro - 93/Cucina 92
La Madia (Pino Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) Quattro Cappelli - 90/Cucina 92
Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) Quattro Cappelli - 90/Cucina 92
La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Quattro Cappelli - 90/Cucina 90
Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Quattro Cappelli - 90/Cucina 90
Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) Cinque Cappelli - 86-/Cucina 88
Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Quattro Cappelli - 89/Cucina 92
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) Cappello d'Oro - 90/Cucina 90
Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) Cappello d'Oro - 90/Cucina 88
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Tre Cappelli - 92/Cucina 92
Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Tre Cappelli - 92/Cucina 90
Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) Quattro Cappelli - 87/Cucina 88
Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) Quattro Cappelli - 87/Cucina 90
Vun dell'H.Park Hyatt Milan (Andrea Aprea) (www.ristorante-vun.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - 89/Cucina 90
Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.perbellini.com)
VENETO (Verona - VR) Tre Cappelli - 88/Cucina 90
Bracali (Francesco Bracali) (www.mondobracali.it)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) Quattro Cappelli - 85-/Cucina 86
Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) Tre Cappelli - 88/Cucina 90
San Domenico (Valentino Mercatilli) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) Cappello d'Oro - 85/Cucina 84
Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - 87-/Cucina 86
Trenkerstube dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) Tre Cappelli - 87/Cucina 88
La Madernassa (Michelangelo Mammoliti) (www.lamadernassa.it) (sale dalle "Una Stella")
PIEMONTE (Guarene - CN) Quatto Cappelli - 83/Cucina 84
Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini) (www.palazzovenart.com) (sale dalle "Una Stella")
VENETO (Venezia - VE) Tre Cappelli - 86/Cucina 88
Il Piccolo Principe (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) Due Cappelli - 89/Cucina 90 Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI) Due Cappelli - 89/Cucina 90
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA) Due Cappelli - 87/Cucina 86
Magnolia (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it)
EMILIA ROMAGNA (Cesenatico - FC) Due Cappelli - 85/Cucina 86
Jasmin (Martin Obermarzoner) (www.bischofhof.it)
ALTO ADIGE (Chiusa - BZ) Due Cappelli - 82/Cucina 86
Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Peter Girtler) (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Un Cappello - 80/Cucina 84
Terra dell'H.Auener Hof (Heinrich Schneider) (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) Tre Cappelli - non presente Perdono le "Due Stelle"
(scendono a "Una Stella")
Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) Cappello d'Oro - 91/Cucina 92
Locanda Don Serafino (Vincenzo Candiano) (www.locandadonserafino.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Tre Cappelli - 82-/Cucina 84
Al Sorriso (Luisa Valazza) (www.alsorriso.com)
PIEMONTE (Soriso - NO) Tre Cappelli - segnalato
Locanda Margon (Edoardo Fumagalli) (www.locandamargon.it)
TRENTINO (Trento - TN) segnalato - senza voto (esce dalla Guida) La Siriola de l'H.Ciasa Salares (Matteo Metullio) (www.siriolagroup.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) non presente - non presente
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
("Due o Tre Stelle") della Guida Michelin,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti:
(Guida L'Espresso: da Quattro a Cinque Cappelli) (Guida Gambero Rosso: le Tre Forchette)
UNA STELLA
Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) Cinque Cappelli - 90/Cucina 94
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) Quattro Cappelli - 91+/Cucina 92
Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92
Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 91/Cucina 94
Lume (Luigi Taglienti) (www.lumemilano.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 89/Cucina 92
Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) Tre Cappelli - 92+/Cucina 92
Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) Cappello d'Oro - 91/Cucina 92
Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
PIEMONTE (Torino - TO) Quattro Cappelli - 88/Cucina 90
Lorenzo (Lorenzo Viani) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Cappello d'Oro - 90/Cucina 88 Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM) Tre Cappelli - 91+/Cucina 92 Combal.Zero (Davide Scabin) (www.combal.org)
PIEMONTE (Rivoli - TO) Quattro Cappelli - 88/Cucina 90 Metamorfosi (Roy Càceres) (www.metamorfosiroma.it)
LAZIO (Roma - RO) Quattro Cappelli - 88/Cucina 92 Krèzios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Quattro Cappelli - 88/Cucina 88 Le Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO (Acuto - FR) Cappello d'Oro - 88/Cucina 94
Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - 90/Cucina 92
Lux Lucis dell'H.Principe (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Quattro Cappelli - 86/Cucina 86
L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (www.largineavenco.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO) Quattro Cappelli - 85/Cucina 90
Contraste (Matias Perdomo) (www.contrastemilano.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 85/Cucina 86
Bros' (Giovanni e Floriano Pellegrino) (www.brosrestaurant.it)
PUGLIA (Lecce - LE) Quattro Cappelli - 81/Cucina 86
segnalato Wicky's Wicuisine Seafood (Wicky Priyan) (www.wicuisine.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - Tre Mappamondi
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