12 "Quattro Cappelli" - 88 "Tre Cappelli"
154 migliori "Due Cappelli" (16/ventesimi)

Guida Gault&Millau Deutschland 2019 (13 Novembre 2018)
(www.gaultmillau.de) - Editor ZS Verlag (Patricia Bröhm)
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

Tim Raue (Berlin - BE)



QUATTRO CAPPELLI

19,5/ventesimi (8)

  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI)
Aqua (Wolfsburg - NI) Sven Elverfeld (www.restaurant-aqua.de)

  Berlino (Land Berlin - BE)
Tim Raue (Berlin - BE) Tim Raue (www.tim-raue.com)   (sale da 19/ventesimi)

  Renania Settentrionale-Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW)
Vendome (Bergisch Gladbach-Bensberg - NW) Joachim Wissler (www.schlossbensberg.com) 

  Renania - Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP)
Waldhotel Sonnora (Dreis - RP) Clemens Rambichler (www.hotel-sonnora.de)  

  Saarland (SL)
GästeHaus Klaus Erfort (Sarrebrucken - SL) Klaus Erfort (www.gaestehaus-erfort.de) 
Victor’s Fine Dining - Schloss Berg (Perl-Nennig - SL) Christian Bau (www.victors-gourmet.de)

  Baviera (Bayern - BY)
Überfahrt - Christian Jürgens (Rottach-Egern - BY) Christian Jürgens (www.restaurant-ueberfahrt.com)  

  Baden-Wurttemberg (BW)
Schwarzwaldstube (Baiersbronn - BW) Harald Wohlfahrt (www.traube-tonbach.de/en/schwarzwaldstube-restaurant) 

19/ventesimi (4)

  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH)
Haerlin (Hambourg - HH) Christoph Rüffer (www.fairmont-hvj.de) 

  Sassonia (Sachsen - SN)
Falco (Leipzig - SN) Peter Maria Schnurr (www.falco-leipzig.de)  

  Renania-Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP)
Zur Alten Post - Steinheuers (Bad Neuenahr-Ahrweiler - RP) Hans Stefan Steinheuer (www.steinheuers.de) 

  Baden-Wurttemberg (BW)
Bareiss (Baiersbronn-Mitteltal - BW) Claus-Peter Lumpp (www.bareiss.com) 

TRE CAPPELLI

18/ventesimi (27)

  Schleswig-Holstein (SH) (4)
Bodendorf’s (Sylt/Tinnum - SH) Holger Bodendorf
Courtier (Wangels - SH) (www.weissenhaus.net)
Meierei Dirk Luther (Glücksburg-Meierwik - SH) Dirk Luther (www.altermeierhof.de) 
Söl’ring Hof (Sylt-Rantum - SH) Johannes King (www.soelring-hof.de)    (sale da 17/ventesimi)

  Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) (1)
Friedrich (Doberan, Bad - MV) Ronny Siewert (www.grandhotel-heiligendamm.de) 

  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) (1)
The Table Kevin Fehling (Hamburg - HH) Kevin Fehling (www.the-table-hamburg.de)

  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) (1)
Ole Deele (Burgwedel - NI) Andreas Tuffentsammer (hwww.ole-deele.de)    (sale da 17/ventesimi) 

  Berlino (Land Berlin - BE) (4)
Facil (Berlin - BE) Michael Kempf (www.facil.de)
Horváth (Berlin-Kreuzberg - BE) Sebastian Frank (www.restaurant-horvath.de)     (sale da 17/ventesimi)  
Lorenz Adlon Esszimmer (Berlin - BE) Hendrik Otto (www.hotel-adlon.de)  
Reinstoff (Berlin - BE) Daniel Achilles (www.reinstoff.eu) 

  Renania Settentrionale-Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) (1)
Le Moissonnier (Köln - NW) Eric Menchon (www.lemoissonnier.de) 

  Assia (Hessen - HE) (2)
Lafleur (Frankfurt am Main - HE) Andreas Krolik (www.restaurant-lafleur.de) 
Restaurant Schwarzenstein (Geisenheim-Johannisberg - HE) Nils Henkel (www.burg-schwarzenstein.de)

  Renania-Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (4)
Becker’s (Trier-Olewig - RP) Wolfgang Becker (www.beckers-trier.de) 
L. A. Jordan  (Deidesheim - RP) (www.ketschauer-hof.com)     (sale da 17/ventesimi)  
Rüssel’s Landhaus (Trittenheim/Naurath - RP)  Harald Rüssel (www.ruessels-landhaus.de) 
Schanz (Piesport - RP)Thomas Schanz (www.schanz-restaurant.de) 

  Baviera (Bayern - BY) (7)
Atelier (München - BY) Jan Hartwig (www.bayerischerhof.de) 
Ess.Zimmer (München-Milbertshofen - BY) Bobby Bräuer (www.feinkost-kaefer.de) 
Essigbrätlein (Nürnberg - BY) Andree Köthe e Yves Ollech (www.essigbraetlein.de) 
Gourmet Restaurant Königshof (München - BY) Martin Fauster (www.koenigshof-hotel.de) 
Luce d’ Oro  (Krün - BY) Mario Corti  (http://schloss-elmau.com)   (sale da 17/ventesimi) 
Tantris (München-Schwabing - BY) Hans Haas (www.tantris.de) 
Werneckhof by Geisel (München-Schwabing - BY) Tohru Nakamura (www.geisels-werneckhof.de) 

  Baden-Wurttemberg (BW) (2)
Ophelia (Konstanz - BW) Dirk Hoberg (www.hotel-riva.de) 
Opus V (Mannheim - BW)Tristan Brandt (www.restaurant-opus-v.de) 

17/ventesimi (61)

  Schleswig-Holstein (SH) (2)
Buddenbrooks (Lübeck - SH) Christian Scharrer   (new entry)
Orangerie (Timmendorfer - SH)  Lutz Niemann (www.orangerie-timmendorfer-strand.de)

  Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) (3)
Alte Schule Fürstenhagen - Klassenzimmer  (Seenlandschaft - MV) Daniel Schmidthaler (www.restaurant-alteschule.com)
Der Butt (Rostock - MV) André Münch (www.hohe-duene.de)   (new entry)
Ostseelounge (Dierhagen - MV) Pierre Nippkow (http://gourmetrestaurant-ostseelounge.de)

  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) (4)
Jacobs im Hotel Louis C. Jacob (Nienstedten - HH) Thomas Martin (www.hotel-jacob.de)   (new entry)
Lakeside im Hotel The Fontenay (Rotherbaum - HH) Cornelius Speinle (www.thefontenay.com/restaurants-bar/lakeside-restaurant)   (new entry)
Piment (Hamburg - HH)  Wahabi Nouri (www.restaurant-piment.de) 
Seven Seas (Hamburg-Blankenese - HH) Karlheinz Hauser (www.suellberg-hamburg.de) 

  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) (6)
Apicius (Zwischenahn, Bad - NI) Martin Heinrich (www.jagdhaus-eiden.de)
Die Insel (Hannover - NI) http://www.dieinsel.com/
Gourmet-Restaurant im Schlosshotel Münchhausen (Aerzen - NI) Achim Schwekendiek (www.schlosshotel-muenchhausen.com) 
Keilings (Bad Bentheim - NI) Lars Keiling (www.keilings.de) 
Schillingshof (Friedland - NI) (www.schillingshof.de)
Titus (Hannover - NI) Dieter Grubert (http://restaurant-titus.com) 

  Berlino (Land Berlin - BE) (5)
Einsunternull (Berlin - BE) Andreas Rieger (http://einsunternull.com)   (new entry)
Frühsammers Restaurant (Berlin - BE) Sonja Frühsammer (www.fruehsammers.de)
Hugos Restaurant (Berlin - BE) Eberhard Lange (www.hugos-restaurant.de)
Rutz (Berlin - BE) Marco Müller (http://rutz-restaurant.de)   (scende da 18/ventesimi)
Volt (Berlin - BE) Matthias Gleiß (www.restaurant-volt.de)

  Assia (Hessen - HE) (3)
360° (Limburg - HE) Alexander Hohlwein (www.restaurant360grad.de)    (new entry)   
Gourmet-Restaurant Français (Frankfurt am Main - HE)  Patrick Bittner  (www.restaurant-francais.de)
Tiger-Gourmetrestaurant (Frankfurt - HE) Christoph Rainer (www.tigerpalast.de/en/gastronomy)   (new entry)

  Sassonia (Sachsen - SN) (4)
bean&beluga (Dresden - SN) Stefan Hermann (www.bean-and-beluga.de) 
Caroussel  (Dresden - SN) Dirk Schröer (www.buelow-palais.de) 
St. Andreas  (Aue - SN) Benjamin Unger (www.hotel-blauerengel.de)
Stadtpfeiffer  (Leipzig - SN) Detlef Schlegel (www.stadtpfeiffer.de) 

  Renania Settentrionale-Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) (11)
Balthasar  (Paderborn - NW) Elmar Simon  (www.restaurant-balthasar.de)  
Gut Lärchenhof (Pulheim - NW) Torben Schuster (www.restaurant-gutlaerchenhof.de)   (new entry)
Halbedel’s Gasthaus (Bonn - NW) Rainer-Maria Halbedel (www.halbedels-gasthaus.de)
Haus Stemberg (Velbert - NW) Sascha Stemberg (www.haus-stemberg.de)
La Bécasse  (Aachen - NW) Christof Lang  (www.labecasse.de)
Landhaus Köpp (Xanten - NW) Jürgen Köpp (www.landhaus-koepp.de) 
Maître im Landhaus Kuckuck (Köln - NW) Erhard Schäfer (www.landhaus-kuckuck.de) 
Maximilian Lorenz (Köln - NW) Maximilian Lorenz (https://maximilianlorenz.de)   (new entry)
Nagaya (Düsseldorf - NW)  Yoshizumi Nagaya (www.nagaya.de)
Zur Post (Odenthal - NW) Christopher e Alejandro Wilbrand (www.zurpost.eu) 
Yunico (Bonn - NW) (www.kamehabonn.de/de/yunico)

  Renania-Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (2)
Jungborn (Sobernheim, Bad - RP) Renato Manzi  (www.bollants.de) 
PurS (Andernach - RP) Christian Eckhardt (https://purs.com)   (new entry)

  Baviera (Bayern - BY) (7)
Alois - Dallmayr Fine Dining (München - BY) Christoph Kunz (www.dallmayr.com/deen/delicatessen/restaurant) 
Les Deux (München - BY)  Johann Rappenglück (www.lesdeux-muc.de) 
Obendorfers Restaurant Eisvogel (Neunburg vorm Wald - BY) Hubert Obendorfer (www.landhotel-birkenhof.de)
Pageou (München - BY) Ali Güngörmüs (www.pageou.de/de)   (new entry)
Residenz Heinz Winkler (Aschau im Chiemgau - BY) Heinz Winkler e Steffen Mezger (www.residenz-heinz-winkler.de)
Schuhbeck Fine Dining (München - BY) Alfons Schuhbeck e Maurice Kriegs (www.schuhbeck.de/gastronomie/fine-dining)
Sosein (Herolsberg - BY) Felix Schneider (www.sosein-restaurant.de)

  Baden-Wurttemberg (BW) (14)
Adler (Lahr - BW) Daniel Fehrenbacher (https://adler-lahr.de)   (new entry)
Ammolite (Rust - BW) Peter Hagen (www.ammolite-restaurant.de)
Berlins Krone (Teinach-Zavelstein, Bad - BW) Franz Berlin e Daniel Röber (www.berlins-hotel.de) 
Casala (Meersburg - BW) Markus Philippi (www.hotel-residenz-meersburg.com)   (new entry)
Die Zirbelstube (Stuttgart - BW) Sebastian Prüßmann  (www.hotelschlossgarten.com/de/zirbelstube) 
Eisenbahn (Schwäbisch Hall - BW) Josef e Thomas Wolf (www.landhauswolf.eu)
Falconera (Öhningen - BW) Johannes Wuhrer (www.falconera.de) 
Gourmetrestaurant Schlossberg (Baiersbronn - BW) Jörg Sackmann (www.hotel-alzenau.de)  
Hirschen (Sulzburg - BW) Douce Steiner e Udo Weiler (www.hirschen-sulzburg.de) 
Landhaus Feckl (Ehningen - BW)  Franz Feckl  (www.landhausfeckl.de) 
Le Cerf - Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (Zweiflingen - BW) Boris Rommel (http://schlosshotel-friedrichsruhe.de)  
Le Gourmet (Heidelberg - BW) Mario Sauer (www.hirschgasse.de)
Merkles (Endingen am Kaiserstuh - BW)  Thomas Merkle (www.merkles-restaurant.de) 
Schwarzer Adler (Vogtsburg - BW)  Anibaln Strubinger e Christian Rosse (www.schwarzeradler.eu) 

DUE CAPPELLI

16/ventesimi (154)

  Schleswig - Holstein (SH) (2)
Hardy's (Westerland auf Sylt - SH) Ulrich Person (www.hotelstadthamburg.com/de)
JM (Westerland auf Sylt - SH) Jörg Müller (www.hotel-joerg-mueller.de/restaurant)

  Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) (3)
Freustil (Binz auf Rügen - MV) Ralf Haug (www.freustil.de)
O‘ Room (Heringsdorf auf Usedom - MV) Tom Wickboldt (www.strandcasino-marc-o-polo.com/oroom)   (new entry)
Weinhaus Uhle (Schwerin - MV) Ronny Bell (www.weinhaus-uhle.de)   (new entry)

  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) (4)
Anna Sgroi (Hamburg - HH) Anna Sgroi (www.annasgroi.de)
Bianc (Hamburg - HH) Matteo Ferrantino (www.bianc.de)   (new entry)
Landhaus Scherrer (Hamburg - HH) Heinz Otto Wehmann (www.landhausscherrer.de) 
Trüffelschwein (Hamburg - HH) Kirill Kinfelt (www.trueffelschwein-restaurant.de)

  Brema (Freie Hansestadt Bremen - HB) (1)
Das Kleine Lokal (Bremen - HB) Stefan Ladenberger (www.das-kleine-lokal.de)   (new entry)

  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) (10)
Das Alte Haus (Braunschweig - NI) Enrico Dunkel (www.altehaus.de)
Gasthaus Lege (Burgwedel - NI) Hinrich Schulze (www.gasthaus-lege.de)   (new entry)
Genießer Stube (Friedland - NI) Daniel Raub (www.biewald-friedland.de/restaurant/geniesser-stube)   (new entry)
La Fontaine (Wolfsburg - NI) Hartmut Leimeister (www.ludwig-im-park.de)  
N°4 - Navigare NSBhotel (Buxtehude - NI) Jens Rittmeyer (www.hotelnavigare.com)   (new entry)
Novalis (Nörten-Hardenberg - NI) Bastian-Alexander Rau (www.burghotel-hardenberg.de/geniessen-novalis.html)
Palio (Celle - NI) Holger Lutz (www.fuerstenhof-celle.com/taverna-trattoria-palio)
Sterneck (Cuxhaven - NI) Marc Rennhack (www.badhotel-sternhagen.de)
Torschreiberhaus (Stadthagen - NI)  Götz Knauer (https://torschreiberhaus.de/start.html)
WeinBasis (Hannover - NI) Dennis Thies (www.wein-basis.de/home)   (new entry)

  Brandeburgo (Brandenburg - BB) (4)
Goldener Hahn (Finsterwalde - BB) Frank Schreiber (www.schreiber-cuisine.de)
Friedrich Wilhelm (Potsdam - BB) Alexander Dressel e Frank Linke (www.bayrisches-haus.de)
Kochzimmer (Potsdam - BB) David Schubert (https://restaurant-kochzimmer.de)   (new entry)
Restaurant 17fuffzig (Burg - BB) René Klages (www.bleiche.de/de/17fuffzig)   (scende da 17/ventesimi)

  Berlino (Land Berlin - BE) (10)
Am Steinplatz (Berlin - BE) Nicolas Hahn (www.hotelsteinplatz.com)   (new entry)
Bandol sur Mer (Berlin - BE) (www.bandolsurmer.de)
Cookies Cream (Berlin - BE) (http://cookiescream.com)
Ernst (Berlin - BE) Dylan Watson-Brawn (www.ernstberlin.de)   (new entry)
Golvet (Berlin - BE) Bjorn Swanson (http://golvet.de)
Nobelhart & Schmutzig (Berlin - BE) (www.nobelhartundschmutzig.com)
Pauly-Saal (Berlin - BE) (www.paulysaal.com)
Richard (Berlin - BE) (www.restaurant-richard.de)
Skykitchen (Berlin - BE) (www.skykitchen.berlin)
Tulus Lotrek (Berlin - BE) Max Strohe (http://tuluslotrek.de)   (new entry)

  Renania Settentrionale - Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) (24)
Akazienhof (Duisburg - NW) Günter Rönner (www.restaurant-akazienhof.de)
Alfredo (Köln - NW) Roberto Carturan  (www.ristorante-alfredo.com)
Am Kamin (Mühlheim an der Ruhr - NW) Sven Niklas (www.restaurant-amkamin.de) 
Ballebäuschen (Reichshof - NW) Günter Allmann (www.ballebaeuschen.de)
Bembergs Häuschen (Euskirchen - NW) Oliver Röder (www.burgflamersheim.de)
Berens am Kai (Düsseldorf - NW) Holger Berens (www.berensamkai.de)
Fritze Frau Franz (Düsseldorf - NW) Benjamin Kriegel (http://fritzs-frau-franzi.de) 
Hannappel (Essen - NW) Knut Hannappel (www.restaurant-hannappel.de)
Heldmann (Remscheid - NW) Ulrich Heldmann (www.heldmanns-restaurant.de)
Hofstube (Schmallenberg - NW) (www.deimann.de/gastronomie/restaurant-hofstube.html)
Im Schiffchen bei Enzo (Düsseldorf - NW) Jean-Claude Bourgueil (www.im-schiffchen.de)
La Grappa (Essen - NW) (www.la-grappa.de)
La Société (Köln - NW) Dominic Jeske (www.restaurant-lasociete.de)
Kaspars (Bonn - NW) Felix Kaspar (https://kaspars.restaurant)
Klostermanns Le Gourmet (Niederkassel - NW) (www.clostermannshof.de/en/banketraeume-en/restaurant-le-gourmet)
Kurlbaum (Moers - NW) (www.restaurant-kurlbaum.de)
Nenio (Düsseldorf - NW) Bastian Falkenroth (www.nenio-restaurant.de) 
Ox & Klee (Köln - NW) Daniel Gottschlich (www.oxundklee.de)
Palmgarden (Dortmund - NW)  (www.palmgarden-restaurant.de) 
Pure White (Köln - NW) (https://pure-white-food.de)
Reuter (Rheda-Wiedenbrück - NW) Iris Bettinger (www.hotelreuter.de)
Rosin (Dorsten - NW) Frank Rosin e Oliver Engelke (www.frankrosin.de) 
Tafelspitz 1876 (Düsseldorf - NW) Daniel Dal-Ben (http://tafelspitz1876.de)
Taku (Köln - NW) Mirko Gaul (www.excelsiorhotelernst.com)

  Assia (Hessen - HE) (11)
Carmelo Greco (Frankfurt am Main - HE)  Carmelo Greco (www.carmelo-greco.de)   (scende da 17/ventesimi)
Ente (Wiesbaden - HE) Michael Kammermeier (www.burg-schwarzenstein.de)
Erno’s Bistro (Frankfurt - HE) Valéry Mathis (www.ernosbistro.de)
Gustav (Frankfur - HEt) (www.restaurant-gustav.de)
L’étable (Hersfeld, Bad - HE)  Patrick Spies (www.zumsternhersfeld.de)   (scende da 17/ventesimi)
Lohninger (Frankfurt am Main - HE) Paul Lohninger (https://lohninger.de)   (scende da 17/ventesimi)
Philipp Soldan (Frankenberg - HE) Erik Arnecke (http://sonne-frankenberg.de)
Schaumahl (Offenbach - HE) Björn Andreas (www.schaumahl.de)
Schellers (Bad Homburg - HE) Christoph Hesse (www.schellers-restaurant.com)   (new entry)
Villa Merton (Frankfurt - HE) André Großfeld  (www.restaurant-villa-merton.de)   (new entry)
Wild X Berg (Birkenau/Odenwald - HE) Anhieb Axel Wagner (www.lammershof.de/wildberg)   (new entry)

  Turingia (Thuringen - TH) (1)
Scala (Jena - TH) Christian Hempfe (www.scala-jena.de)

  Sassonia (Sachsen - SN) (2)
Atelier Sanssouci (Radebeul - SN) Marcel Kube (www.hotel-villa-sorgenfrei.de/restaurant)
Juwel (Schirgiswalde-Kirschau - SN) Philipp Liebisch (www.bei-schumann.de)

  Renania - Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (15)
Atable (Ludwigshafen - RP) (www.atable.lu)
Da Vinci (Koblen - RPz) Daniel Pape (www.davinci-koblenz.de)   (new entry)
Favorite (Mainz - RP) Philipp Stein (www.my-favorite-mainz.de)   (scende da 17/ventesimi)
Gourmetrestaurant Dirk Maus (Heidesheim/Rhein - RP) Dirk Maus (www.dirk-maus.de) 
Intense (Kallstadt - RP) Benjamin Peifer (www.restaurant-inten.se)
Le Val d’or (Stromberg - RP) Johann Lafer (www.johannlafer.de) 
Kaupers im Kapellenhof (Selzen bei Mainz - RP) Sebastian Kauper (www.kaupers-kapellenhof.de)
Landgasthof Poststuben (Bad Neuenahr - RP) (www.steinheuers.de/landgasthof-poststuben-2/ueberblick)
Le Temple (Neuhütten - RP) Christiane Detemple-Schäfer e Oliver Schäfer (www.le-temple.de)
Moro (Neustadt/Weinstraße - RP) Leon Schulte-Austum (www.moro-restaurant.de)   (new entry)
Schiller’s (Koblenz - RP) (www.hotel-stein.de/schillers-restaurant-willkommen)
Schlössl (Oberotterbach - RP) Christian Oberhofer (www.schloessl-suedpfalz.de)
Schwarzer Hahn (Deidesheim - RP) Stefan Neugebauer (www.deidesheimerhof.de)
Urgestein (Neustadt/Weinstraße - RP) Hedi Rink (www.restaurant-urgestein.de)   (new entry)
Wein- und Tafelhaus (Trittenheim - RP) Alexander Oos (www.wein-tafelhaus.de)

  Saarland (SL) (4)
Barrique (Blieskastel - SL) Cliff Hämmerle (www.hämmerles.de/index.php/barrique)
Kunz (St. Wendel - SL) Alexander Kunz (www.restaurant-kunz.de)
Landwerk (Wallerfangen - SL) Marc Pink (www.land-werk.de)   (new entry)
Louis (Saarlouis - SL) Martin Stopp (http://lamaison-hotel.de/de)   (new entry)

  Baviera (Bayern - BY) (21)
Acetaia (München - BY)
Christians (Kirchdorf - BY) Christian F.Grainer (www.christians-restaurant.de)
Das Maximilians (Oberstdorf - BY) Tobias Eisele (www.das.maximilians.de)
Ess Atelier Strauss (Oberstdorf - BY) Peter A. Strauss (www.loewen-strauss.de)
Falkenstein (Pfronten - BY) Simon Schlachter (www.braugasthof-falkenstein.de)
Gourmetrestaurant Alexander Herrmann (Wirsberg - BY) Alexander Herrmann e Tobias Bätz (www.herrmanns-posthotel.de)
Gourmetrestaurant Dichterstub’n (Rottach-Egern - BY) Michael Fell (www.egerner-hoefe.de)
Helbigs Gasthaus (Johannesberg - BY)
Huberwirt (Pleiskirchen - BY) Simone Brandhuber (www.huber-wirt.de)
JIN Restaurant (München - BY)
Keidenzeller Hof (Langenzenn - BY)
Laudensacks Parkhotel (Bad Kissingen - BY) Frederik Desch (www.laudensacks-parkhotel.de)
Le Ciel (Berchtesgaden - BY) Ulrich Heimann (www.kempinski.com) 
Philipp (Sommerhausen - BY) Michael Philipp (www.restaurant-philipp.de) 
Restaurant Huber (München - BY)
Restaurant Johanns (Waldkirchen - BY) (www.restaurant-johanns.de)
Silberdistel (Ofterschwang - BY) Kai Schneller (www.sonnenalp.de)
Storstad (Regensburg - BY) Anton Schmaus  (www.storstad.de)
Tian Experience Taste (München - BY) Mario Mößlacher (www.tian-restaurant.com/muenchen)
Wonka (Nürnberg - BY)
Würzhaus (Nürnberg - BY)

  Baden - Wurttemberg (BW) (42)
Amtskeller (Mulfingen - BW) Sebastian Wiese e Olaf Pruckner (http://amtshaus-ailringen.de) 
Bauernstube (Baiersbronn - BW)
Délice (Stuttgart - BW) Benjamin Schuster (www.restaurant-delice.de)
Dobler’s (Mannheim - BW) Norbert Dobler (www.doblers.de)
Eckert (Grenzach-Wyhlen - BW) Nicolai Wiedmer (www.hotel-eckert.de)
Emma Wolf Since 1920 (Mannheim - BW) Dennis Maier (www.emmawolf1920.com) 
Erbprinz (Ettlingen - BW) Ralph Knebel (www.erbprinz.de)
Fallert (Sasbachwalden - BW) Gutbert Fallert (www.talmuehle.de) 
Gasthof zum Bad (Langenau - BW) (www.gasthof-zum-bad.de)
Genuss-Apotheke (Bad Säckingen - BW) Raimar Pils (www.genuss-apotheke.de)
Gourmetrestaurant im Walk’schen Haus (Weingarten - BW) Jörg Lawerenz (www.walksches-haus.de) 
Kaminstube (Baiersbronn - BW)
Köhlerstube (Baiersbronn - BW)
Lamm Rosswag (Vaihingen an der Enz - BW) Steffen Ruggaber (www.lamm-rosswag.de)
Landhaus Rössle (Bretzfeld - BW)
Laurentius (Weikersheim - BW) Jürgen Koch (http://hotel-laurentius.de/restaurant)
Le Corange (Mannheim - BW)  (www.corange-restaurant.de) 
Le Jardin de France (Baden-Baden - BW) Stéphan Bernhard (www.lejardindefrance.de) 
Le Pavillon (Bad Petersthal - BW)
Maerz (Bietigheim-Bissingen - BW) (www.maerzundmaerz.de/restaurant)
Marly (Mannheim - BW) (www.restaurant-marly.com)
Oettingers (Fellbach - BW) Michael Oettinger (www.hirsch-fellbach.de)
Olivo restaurant (Stuttgart - BW) Nico Burkhardt (www.olivo-restaurant.de) 
Rabenstube (Horben - BW)
Raubs Landgasthof (Kuppenheim - BW) Wolfgang Raub  (www.raubs-landgasthof.de) 
Rebers Pflug (Schwäbisch Hall - BW) Hans-Harald Reber  (www.rebers-pflug.de)
Rebstock Stube (Denzlingen - BW)
San Martino Gourmet (Konstanz - BW) Jochen Fecht (www.san-martino.net) 
Scharffs Schlossweinstube Im Heidelberger Schloss (Heidelberg - BW) Martin Scharff e Dirk Seiger (www.heidelberger-schloss-gastronomie.de/scharffs-schlossweinstube)
Schwitzers (Waldbronn - BW) Cédric Schwitzer (http://schwitzers-hotel-am-park.com/de/willkommen) 
Seehalde (Uhldingen-Mühlhofen - BW)
Sein (Karlsruhe - BW)
Siedepunkt (Ulm - BW) Christoph Hormel (www.siedepunkt-restaurant.de) 
St. Jacques (Heinsberg - BW)
Storchen (Bad Krozingen - BW) Fritz e Jochen Helfesrieder (www.storchen-schmidhofen.de)
Top Air (Stuttgart - BW)  Claudio Urru (www.restaurant-top-air.de)
Wielandshöhe (Stuttgart - BW) Vincent Klink (www.wielandshoehe.de) 
Villa Hammerschmiede (Pfinztal - BW)
Wilder Ritter (Durbach - BW) Christian Baur (www.ritter-durbach.de) 
Wolfshöhle (Freiburg - BW) (www.wolfshoehle-freiburg.de) 
Yosh (Stuttgart - BW) Klaus Jäschke (www.yosh-stuttgart.de) 
Zehners Stube (Pfaffenweiler - BW) (www.zehnersstube.de) 

Escono

  (aveva 19/ventesimi)
La Vie (Osnabrück - NI) Thomas Bühner  (www.restaurant-lavie.de) 
  (aveva 18/ventesimi)
Zur Krone  (Herxheim - RP) (www.hotelkrone.de)
  (aveva 17/ventesimi)
Endtenfang (Celle - NI) Hans Sobotka  (www.fuerstenhof-celle.com/de/restaurant-endtenfang)
Landhaus Biewald – Genießer Stube (Göttingen/Friedland - NI) Daniel Raub (www.biewald-friedland.de/restaurant/geniesser-stube)
Perior (Leer - NI) Christian Richter (www.perior.de)
Fischers Fritz (Berlin - BE) Christian Lohse (www.fischersfritzberlin.com) 
Ente (Wiesbaden - HE)  Michael Kammermeier (www.burg-schwarzenstein.de)
Burgstuben Residenz - St. Jacques  (Heinsberg - NW) Rainer Hensen (www.rainerhensen.de) 
Kastell (Wernberg-Köblitz - BY) Thomas Kellermann (www.burg-wernberg.de) 
Olivo (Stuttgart - BW)  Nico Burkhardt (www.olivo-restaurant.de)