La Chassagnette (Arles - Bocche del Rodano) Armand Arnal (www.chassagnette.fr)
Symbiose (Bordeaux - Gironda) Felix Clerc
La Grange des Agapes (Cogolin - Var) Thierry Barot (www.grangeagapes.com)
Flocons de Sel (Megève - Alta Savoia) Emmanuel Renaut (www.floconsdesel.com)   (new entry)
Mirazur (Mentone - Alpi Marittime) Mauro Colagreco (www.mirazur.fr)
Panama (Mentone - Alpi Marittime) Mario Imò (www.panamaplage.com)
Auberge de la Grenouillère (Montreuil sur Mer - Passo di Calais) Alexandre Gauthier (www.lagrenouillere.fr)
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Parigi) Alain Ducasse e Romain Meder (www.alainducasse-plazaathenee.com)   (new entry)
Arpège (Parigi) Alain Passard (www.alain-passard.com)
Astrance (Parigi) Pascal Barbot (www.astrancerestaurant.com)
Pizzeria Bijou (Parigi) Gennaro Nasti (www.gennaronasti.com)
Caffé Stern (Parigi) Massimiliano Alajmo e Sergio Preziosa (www.caffestern.fr)
Caillebotte (Parigi) Franck Baranger
CAM (Parigi) Esu Lee   (new entry)
Clamato (Parigi) Bertrand Grébaut (www.septime-charonne.fr)
Clown Bar (Parigi) Sota Atsumi (www.clown-bar-paris.fr)
Cucina Mutualité (Parigi) Matteo Lorenzin con Alain Ducasse (www.cucina-mutualite.com)   (new entry)
David Toutain (Parigi) David Toutain (www.davidtoutain.com)
Dilia (Parigi) Michele Farnesi (www.dilia.fr)
Elmer (Parigi) Simon Horwitz (www.elmer-restaurant.fr)
ERH (Parigi) Keita Kitamura (www.restaurant-erh.com)
Fulgurances, L'Adresse (Parigi) Mariana Villegas (www.fulgurances.com)
Kitchen Terre (Parigi) William Ledeuil e Bruno Laporte (www.zekitchengalerie.fr/kitchenterre)
L'Ami Jean (Parigi) Stéphane Jégo (www.lamijean.fr)
L'Ecrin dell'hotel de Crillon (Parigi) Christopher Hache (www.rosewoodhotels.com/fr/hotel-de-crillon/dining/L-Ecrin)   (new entry)
Le Clarence (Parigi) Christophe Pelé (www.le-clarence.paris)   (new entry)
Le Servan (Parigi) Tatiana Levha (www.leservan.com)
Osteria Ferrara (Parigi) Fabrizio Ferrara
Passerini (Parigi) Giovanni Passerini (www.passerini.paris)
Racines (Parigi) Simone Tondo (www.racinesparis.com)   (new entry)
Saturne (Parigi) Sven Chartier (www.saturne-paris.fr)
Septime (Parigi) Bertrand Grébaut (www.septime-charonne.fr)
Table (Parigi) Bruno Verjus (www.tablerestaurant.fr)
Tomy & Co (Parigi) Tomy Gousset (www.tomygousset.com/tomy-and-co)   (new entry)
Virtus (Parigi) Chiho Kanzaki e Marcelo di Giacomo (www.virtus-paris.com)
Yam'Tcha (Parigi) Adeline Grattard (www.yamtcha.com)
Aponem (Vailham - Hérault) Amélie Darvas (www.aponem-aubergedupresbytere.fr)   (new entry)