TRE STELLE (8)

Paesi Baschi (4) 

Akelaŕe
Pedro Subijana (www.akelarre.net)  Cuisine creative  €.165
Paseo del Padre Orcolaga 56 (barrio de Igueldo) : 7,5 km E - 20008 Donostia-San Sebastián (Paesi Baschi) - Tel. 943 311209

Arzak
Juan Mari e Elena Arzak (www.arzak.es)  Cuisine creative  €.169
Av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz) E - 20015 Donostia-San Sebastián (Paesi Baschi) - Tel. 943 278465

Azurmendi
Eneko Atxa (www.azurmendi.biz)  Cuisine creative  €.175
Legina Auzoa E - 48195 Larrabetzu (Paesi Baschi) - Tel. 944 558866

Martín Berasategui
Martin Berasategui (www.martinberasategui.com)  Cuisine creative  €.140
Loidi 4 E - 20160 Lasarte-Oria (Paesi Baschi) - Tel. 943 366471

Catalogna (2)

El Celler de Can Roca
Joan Roca (www.cellercanroca.com)  Cuisine creative  €.130
Can Sunyer 48 E - 17007 Girona (Catalogna) - Tel. 972 222157

Sant Pau
Carme Ruscalleda (www.ruscalleda.cat)  Cuisine creative  €.124
Nou 10 E - 08395 Sant Pol de Mar (Catalogna) - Tel. 937 600662

Comunità di Madrid (1)

DiverXO   (sale dalle "Due Stelle")
David Munoz (www.diverxo.com)  Cuisine innovative  €.220
Padre Damián 23 E - 28036 Madrid (Comunità di Madrid) - Tel. 915 700766
 
Comunità valenciana (1)

Quique Dacosta
Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)  Cuisine creative  €.185
Rascassa 1 (urb. El Poblet) - Noroeste : 3 km E - 03700 Dénia (Comunità valenciana)- Tel. 965 784179

DUE STELLE (17)

Asturie (6)
Arbidel (Ribadesella) (www.arbidel.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Auga (Gijón) (www.restauranteauga.com)  Cuisine Traditional
Casa Gerardo (Prendes) (www.restaurantecasagerardo.es)  Cuisine Modern
El Corral del Indianu (Arriondas) (www.elcorraldelindianu.com)  Cuisine Creative
La Salgar (Gijón) (www.lasalgar.es)  Cuisine Traditional   (new entry)
Real Balneario (Salinas) (www.realbalneario.com)  Cuisine Traditional

Cantabria (5)
Annua (San Vicente de la Barquera ) Oscar Calleja (www.annuagastro.com)  Cuisine Creative
Cenador de Amòs (Villaverde de Pontones) Jesus Sanchez (www.cenadordeamos.com)  Cuisine modern
El Nuevo Molino (Puente Arce) (www.elnuevomolino.es)  Cuisine Modern
El Serbal (Santander) (www.elserbal.com)  Cuisine Traditional
Solana (Ampuero) (www.restaurantesolana.com)  Cuisine Modern

Paesi Baschi (14)
Alameda (Hondarribia) (www.restaurantealameda.net)  Cuisine Modern
Andra Mari (Galdakao) (www.andra-mari.com)  Cuisine Traditional
Boroa (Amorebieta - Etxano) (www.boroa.com)  Cuisine Traditional
Etxebarri (Atxondo) (www.asadoretxebarri.com)  Cuisine Traditional
Etxanobe (Bilbao) (www.etxanobe.com)  Cuisine Modern
Kokotxa (Donostia San Sebastian) (www.restaurantekokotxa.com)  Cuisine Modern
Marques de Riscal (Elciego) (www.hotel-marquesderiscal.com)  Cuisine Creative
Mina (Bilbao) (www.restaurantemina.es)  Cuisine Modern
Mirador de Ulía (Donostia San Sebastian) (www.miradordeulia.es)  Cuisine Creative
Miramón Arbelaitz (Donostia-San Sebastián - Paesi Baschi)
Nerua (Bilbao) (www.neruaguggenheimbilbao.com)  Cuisine Creative
Zaldiaran (Vitoria - Gasteiz) (www.restaurantezaldiaran.com)  Cuisine International
Zortziko (Bilbao) Daniel García (www.zortziko.es)  Cuisine Modern
Zuberoa (Oiartzun) (www.zuberoa.com)  Cuisine Classic

Navarra (3)
El Molino  de Urdàniz (Urdàniz) (www.elmolinourdaniz.com)  Cuisine Creative
Europa (Iruna) (www.hreuropa.com)  Cuisine modern
Rodero (Iruna) (www.restauranterodero.com)  Cuisine modern

Aragona (5)
Bal d’Onsera (Zaragoza - Aragona)
Hospederia El Batan (Tramacastilla) (www.elbatan.es)  Cuisine Modern   (new entry)
La Prensa (Zaragoza) (www.restaurantelaprensa.com)  Cuisine Creative
Las Torres (Huesca) (www.lastorres-restaurante.com)  Cuisine Modern
Lillas Pastia (Huesca) (www.lillaspastia.es)  Cuisine Modern

Catalogna (45)
41º (Barcelona - Catalogna)   (new entry)
Alkimia (Barcelona) (www.alkimia.cat)  Cuisine Modern
Angle (Barcelona) (www.anglebarcelona.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Bo Tic (Corcà) (www.bo-tic.com)  Cuisine Modern
Caelis (Barcelona) (www.caelis.com)  Cuisine Creative
Ca l'Arpa (Banyoles - Catalogna)
Ca l'Enric (La Vall de Bianya) (www.calenric.net)  Cuisine Creative
Can Bosch (Cambrils) (www.canbosch.com)  Cuisine Traditional
Can Jubany (Calldetenes) (www.canjubany.com)  Cuisine Modern
Capritx (Terrassa) (www.capritx.com)  Cuisine Creative
Casamar (Palafrugell) (www.hotelcasamar.net)  Cuisine Modern
Cinc Sentits (Barcelona) (www.cincsentits.com)  Cuisine Creative
Comerç 24 (Barcelona - Catalogna)
Dos Cielos (Barcelona) (www.doscielos.com)  Cuisine Modern
Dos Palillos (Barcelona) (www.dospalillos.com) Cuisine Asian/Fusion
Els Brancs (Roses) (www.elsbrancs.com)  Cuisine Creative
Els Casals (Sagès) (www.elscasals.cat)  Cuisine Modern
Els Tinars (Liagostera) (www.elstinars.com)  Cuisine Traditional
Estany Clar (Cercs) (www.estanyclar.com)  Cuisine Modern
Fogony (Sort) (www.fogony.com)  Cuisine Modern
Gaig (Barcelona) (www.restaurantgaig.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Hisop (Barcelona) (www.hisop.com)  Cuisine Creative
Hofmann (Barcelona) (www.hofmann-bcn.com)  Cuisine Modern
Koy Shunka (Barcelona) (www.koyshunka.com)  Cuisine Japanese
L’Aliança d’Anglès (Anglès - Catalogna)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages) (www.hotelmonstbenet.com)  Cuisine Modern   (new entry)
La Llar (Castelló d’Empúries - Catalogna)
La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar) (www.restaurantcansimon.com)  Cuisine Creative
La Fonda Xesc (Gombrèn) (www.fondaxesc.com)  Cuisine Modern
Les Magnòlies (Arbùcies) (www.lesmagnolies.com)  Cuisine Creative
Les Moles (Ulldecona) (www.lesmoles.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet) (www.lluernarestaurant.com)  Cuisine Modern
Malena (Gimenells) (www.malenagastronomia.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Manairó (Barcelona - Catalogna)
Mas Pau (Figueres - Catalogna)
Massana (Girona) (www.restaurantmassana.com)  Cuisine Creative
Neichel (Barcelona - Catalogna)
Nectari (Barcelona) (www.nectari.es)  Cuisine Modern
Rincón de Diego (Cambrils) (www.rincondediego.com)  Cuisine Traditional
Roca Moo (Barcelona) (www.hotelomm.com)  Cuisine Creative
Sala (Olost) (www.fondasala.com)  Cuisine Traditional
Sauc (Barcelona - Catalogna)
Tickets (Barcelona) (www.ticketsbar.es)  Cuisine Creative   (new entry)
Via Veneto (Barcelona) (www.viavenetorestaurant.com)  Cuisine Classic
Villa Retiro (Xerta) (www.hotelvillaretiro.com)  Cuisine Creative

Castiglia e Leòn (3)
Cocinandos (Leòn) (www.cocinandos.com)  Cuisine Modern
La Botica (Matapozuelos) (www.laboticadematapozuelos.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Victor Gutiérrez (Salamanca) (www.restaurantevictorgutierrez.com)  Cuisine Creative

Rioja (1)
Venta Moncalvillo (Daroca deRioja) (www.ventamoncalvillo.com)  Cuisine Modern

Castiglia-La Mancia (6)
Ars Natura (Cuenca - Castiglia-La Mancia)
El Bohio (Illescas) (www.elbohio.net)  Cuisine Modern
La Casa del Carmen (Olías del Rey - Castilla-La Mancha)    (new entry)
Las Rejas (Las Pedroneras - Castiglia-La Mancia)
Maralba (Almansa) (www.maralbarestaurante.es)  Cuisine Creative
Tierra (Torrico) (www.tierra-valdepalacios.com)  Cuisine Modern   (new entry)

Madrid (7)
Casa José (Aranjuez - Comunità di Madrid)
Chiròn (Valdemoro) (www.restaurantechiron.com)  Cuisine Modern
Coque  (Humanes de Madrid)  Mario Sandoval (www.restaurantecoque.com)  Cuisine Creative
Delacalle (Aranjuez - Comunità di Madrid )
Kabuki (Madrid) (www.restaurantekabuki.com)  Cuisine Japanese
Kabuki Wellington (Madrid) (www.restaurantekabuki.com)  Cuisine Japanese
Zalacain (Madrid - Comunità di Madrid )

Comunità valenciana (13)
BonAmb (Xàbia) Alberto Ferruz (www.bonamb.com)  Cuisine creative   (new entry)
Cal Paradis (Vall d'Alba) (www.calparadis.es)  Cuisine Modern   (new entry)
Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor - Comunità Valenziana)
Casa Pepa (Ondara) (www.casapepa.es)  Cuisine Creative
El Poblet (València) Luis Valls Rozalén (www.elpobletrestaurante.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Julio (Fontanars dels Alforins - Comunità Valenciana)
La Finca (Elx) (www.lafinca.es)  Cuisine Creative
La Sucursal (Valencia - Comunità valenciana)
L'Escaleta (Cocentaina) Kiko Moya (www.lescaleta.com)  Cuisine Creative
Monastrell (Alacant) (www.monastrell.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Ricard Camarena (Valencia) (www.ricardcamarenarestaurant.com)  Cuisine Modern
Riff (Valencia) (www.restaurante-riff.com)  Cuisine Creative
Vertical (València - Comunità Valenziana)

Murcia (1)
Cabaña Buenavista (Murcia - El Palmar) (www.cabanabuenavista.com)  Cuisine Creative

Andalusia (8)
Abantal (Sevilla) (www.abantalrestaurante.es)  Cuisine Creative
Alejandro (Roquetas de Mar) (www.restaurantealejandro.es)  Cuisine innovative   (new entry)
Aponiente (El Puerto de Santa María) Ángel León (www.aponiente.com)  Cuisine creative
Choco (Còrdoba) (www.restaurantechoco.es)  Cuisine Creative
El Lago (Marbella) (www.restauranteellago.com)  Cuisine Creative
José Carlos Garcìa (Màlaga) (www.restaurantejcg.com)  Cuisine Creative
La Costa (El Ejido) (www.restaurantelacosta.com)  Cuisine Modern
Skina (Marbella) (www.restauranteskina.com)  Cuisine Creative

Baleari (5)
Es Fum (Palmanova - Mallorca)  Cuisine Regional/Creative
Es Moli d'En Bou (Sa Coma - Mallorca) (www.esmolidenbou.es)  Cuisine Creative
Es Racò d'Es Teix (Deìa - Mallorca) (www.esracodesteix.es)  Cuisine Classic
Jardin (Port d'Alcùdia - Mallorca) (www.restaurantejardin.com)  Cuisine Creative
Zaranda (Calvià) Fernando Pérez Arellano (www.zaranda.es)  Cuisine Creative   (new entry)

Canarie (1)
Abama Kabuky (Guìa de Isora - Tenerife) (www.ritzcarlton.com)  Cuisine Japanese

Escono

Can Fabes (Sant Celoni) Xavier Pellicer (www.canfabes.com)   (aveva "Due Stelle")
Casa Marcelo (Santiago de Cospostela - Galizia)
Alejandro G. Urrutia (Gijón - Asturie)
Gaig (Barcelona - Catalogna)
L'Angle (Sant Frùitos de Bages - Catalogna)
Villena (Segovia - Castiglia e Leòn)
Paco Morales (Valencia - Comunità Valenciana)
Zaranda (Liucmajor  Sa Torre, Mallorca - Baleari)