TRE STELLE (8)

Paesi Baschi (4) 

Akelaŕe
Pedro Subijana (www.akelarre.net)  Cuisine creative  €.165
Paseo del Padre Orcolaga 56 (barrio de Igueldo) : 7,5 km E - 20008 Donostia-San Sebastián (Paesi Baschi) - Tel. 943 311209

Arzak
Juan Mari e Elena Arzak (www.arzak.es)  Cuisine creative  €.169
Av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz) E - 20015 Donostia-San Sebastián (Paesi Baschi) - Tel. 943 278465

Azurmendi
Eneko Atxa (www.azurmendi.biz)  Cuisine creative  €.175
Legina Auzoa E - 48195 Larrabetzu (Paesi Baschi) - Tel. 944 558866

Martín Berasategui
Martin Berasategui (www.martinberasategui.com)  Cuisine creative  €.140
Loidi 4 E - 20160 Lasarte-Oria (Paesi Baschi) - Tel. 943 366471

Catalogna (2)

El Celler de Can Roca
Joan Roca (www.cellercanroca.com)  Cuisine creative  €.130
Can Sunyer 48 E - 17007 Girona (Catalogna) - Tel. 972 222157

Sant Pau
Carme Ruscalleda (www.ruscalleda.cat)  Cuisine creative  €.124
Nou 10 E - 08395 Sant Pol de Mar (Catalogna) - Tel. 937 600662

Comunità di Madrid (1)

DiverXO
David Munoz (www.diverxo.com)  Cuisine innovative  €.220
Padre Damián 23 E - 28036 Madrid (Comunità di Madrid) - Tel. 915 700766
 
Comunità valenciana (1)

Quique Dacosta
Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)  Cuisine creative  €.185
Rascassa 1 (urb. El Poblet) - Noroeste : 3 km E - 03700 Dénia (Comunità valenciana)- Tel. 965 784179

DUE STELLE (20)

Asturie (7)
Arbidel (Ribadesella) (www.arbidel.com)  Cuisine Modern
Auga (Gijón) (www.restauranteauga.com)  Cuisine Traditional
Casa Gerardo (Prendes) (www.restaurantecasagerardo.es)  Cuisine Modern
El Corral del Indianu (Arriondas) (www.elcorraldelindianu.com)  Cuisine Creative
El Retiro (Llanes) (www.elretirollanes.es)  Cuisine Modern
La Salgar (Gijón) (www.lasalgar.es)  Cuisine Traditiona
Real Balneario (Salinas) (www.realbalneario.com)  Cuisine Traditional

Cantabria (5)
Annua (San Vicente de la Barquera ) Oscar Calleja (www.annuagastro.com)  Cuisine Creative
Cenador de Amòs (Villaverde de Pontones) Jesus Sanchez (www.cenadordeamos.com)  Cuisine modern
El Nuevo Molino (Puente Arce) (www.elnuevomolino.es)  Cuisine Modern
El Serbal (Santander) (www.elserbal.com)  Cuisine Traditional
Solana (Ampuero) (www.restaurantesolana.com)  Cuisine Modern

Paesi Baschi (15)
Alameda (Hondarribia) (www.restaurantealameda.net)  Cuisine Modern
Andra Mari (Galdakao) (www.andra-mari.com)  Cuisine Traditional
Boroa (Amorebieta - Etxano) (www.boroa.com)  Cuisine Traditional
Elkano (Getaria) (www.restauranteelkano.com) Cuisine Fish and Seafood
Etxebarri (Atxondo) (www.asadoretxebarri.com)  Cuisine Traditional
Etxanobe (Bilbao) (www.etxanobe.com)  Cuisine Modern
Kokotxa (Donostia San Sebastian) (www.restaurantekokotxa.com)  Cuisine Modern
Marques de Riscal (Elciego) (www.hotel-marquesderiscal.com)  Cuisine Creative
Mina (Bilbao) (www.restaurantemina.es)  Cuisine Modern
Mirador de Ulía (Donostia San Sebastian) (www.miradordeulia.es)  Cuisine Creative
Nerua (Bilbao) (www.neruaguggenheimbilbao.com)  Cuisine Creative
Zaldiaran (Vitoria - Gasteiz) (www.restaurantezaldiaran.com)  Cuisine International
Zarate (Bilbao) (www.zaratejatetxea.com)  Cuisine Traditional   (new entry)
Zortziko (Bilbao) Daniel García (www.zortziko.es)  Cuisine Modern
Zuberoa (Oiartzun) (www.zuberoa.com)  Cuisine Classic

Navarra (3)
El Molino  de Urdàniz (Urdàniz) (www.elmolinourdaniz.com)  Cuisine Creative
Europa (Iruna) (www.hreuropa.com)  Cuisine modern
Rodero (Iruna) (www.restauranterodero.com)  Cuisine modern

Aragona (5)
Hospederia El Batan (Tramacastilla) (www.elbatan.es)  Cuisine Modern
La Prensa (Zaragoza) (www.restaurantelaprensa.com)  Cuisine Creative
Las Torres (Huesca) (www.lastorres-restaurante.com)  Cuisine Modern
Tatau Bistro (Huesca) (www.tatau.es)  Cuisine Modern
Lillas Pastia (Huesca) (www.lillaspastia.es)  Cuisine Modern

Catalogna (42)
Alkimia (Barcelona) (www.alkimia.cat)  Cuisine Modern
Angle (Barcelona) (www.anglebarcelona.com)  Cuisine Modern
Bo Tic (Corcà) (www.bo-tic.com)  Cuisine Modern
Caelis (Barcelona) (www.caelis.com)  Cuisine Creative
Ca l'Enric (La Vall de Bianya) (www.calenric.net)  Cuisine Creative
Can Bosch (Cambrils) (www.canbosch.com)  Cuisine Traditional
Can Jubany (Calldetenes) (www.canjubany.com)  Cuisine Modern
Capritx (Terrassa) (www.capritx.com)  Cuisine Creative
Casamar (Palafrugell) (www.hotelcasamar.net)  Cuisine Modern
Cinc Sentits (Barcelona) (www.cincsentits.com)  Cuisine Creative
Disfrutar (Barcelona) (www.disfrutarbarcelona.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Dos Cielos (Barcelona) (www.doscielos.com)  Cuisine Modern
Dos Palillos (Barcelona) (www.dospalillos.com) Cuisine Asian/Fusion
Els Brancs (Roses) (www.elsbrancs.com)  Cuisine Creative
Els Casals (Sagès) (www.elscasals.cat)  Cuisine Modern
Els Tinars (Liagostera) (www.elstinars.com)  Cuisine Traditional
Emporium (Castelo d'Empuries) (www.emporiumhotel.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Estany Clar (Cercs) (www.estanyclar.com)  Cuisine Modern
Fogony (Sort) (www.fogony.com)  Cuisine Modern
Gaig (Barcelona) (www.restaurantgaig.com)  Cuisine Modern
Hisop (Barcelona) (www.hisop.com)  Cuisine Creative
Hofmann (Barcelona) (www.hofmann-bcn.com)  Cuisine Modern
Hoja Santa (Barcelona) (www.hojasanta.es)  Cuisine Mexican   (new entry) 
Koy Shunka (Barcelona) (www.koyshunka.com)  Cuisine Japanese
L’Ó (Sant Fruitós de Bages) (www.hotelmonstbenet.com)  Cuisine Modern
La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar) (www.restaurantcansimon.com)  Cuisine Creative
La Fonda Xesc (Gombrèn) (www.fondaxesc.com)  Cuisine Modern
Les Magnòlies (Arbùcies) (www.lesmagnolies.com)  Cuisine Creative
Les Moles (Ulldecona) (www.lesmoles.com)  Cuisine Modern
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet) (www.lluernarestaurant.com)  Cuisine Modern
Malena (Gimenells) (www.malenagastronomia.com)  Cuisine Modern
Massana (Girona) (www.restaurantmassana.com)  Cuisine Creative
Nectari (Barcelona) (www.nectari.es)  Cuisine Modern
Pakta (Barcelona) (www.pakta.es)  Cuisine Peruvian
Rincón de Diego (Cambrils) (www.rincondediego.com)  Cuisine Traditional
Roca Moo (Barcelona) (www.hotelomm.com)  Cuisine Creative
Sala (Olost) (www.fondasala.com)  Cuisine Traditional
Sauc (Barcelona - Catalogna)
Tickets (Barcelona) (www.ticketsbar.es)  Cuisine Creative
Tresmacarrons (El Masnou) (www.tresmacarrons.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Via Veneto (Barcelona) (www.viavenetorestaurant.com)  Cuisine Classic
Villa Retiro (Xerta) (www.hotelvillaretiro.com)  Cuisine Creative

Castiglia e Leòn (7)
Cocinandos (Leòn) (www.cocinandos.com)  Cuisine Modern
El Hermitaño (Benavente) (www.elermitano.com)  Cuisine Traditional   (new entry)
La Botica (Matapozuelos) (www.laboticadematapozuelos.com)  Cuisine Modern
La Lobita (Navaleno) (www.lalobita.es)  Cuisine Creative
Refectorio (Sardon de Duero) (www.ledomaine.es)  Cuisine Modern
Victor Gutiérrez (Salamanca) (www.restaurantevictorgutierrez.com)  Cuisine Creative
Villena (Segovia) (www.restaurante-villena.com)  Cuisine Creative   (new entry)

Rioja (1)
Venta Moncalvillo (Daroca deRioja) (www.ventamoncalvillo.com)  Cuisine Modern

Castiglia-La Mancia (5)
El Bohio (Illescas) (www.elbohio.net)  Cuisine Modern
El Carmen de Montesión (Toledo) (www.elcarmendemontesion.com)  Cuisine Traditional
Las Rejas (Las Pedroneras - Castiglia-La Mancia)
Maralba (Almansa) (www.maralbarestaurante.es)  Cuisine Creative
Tierra (Torrico) (www.tierra-valdepalacios.com)  Cuisine Modern

Madrid (10)
Álbora (Madrid) (www.restaurantealbora.com)  Cuisine Modern
Casa José (Aranjuez - Comunità di Madrid)
Chiròn (Valdemoro) (www.restaurantechiron.com)  Cuisine Modern
DSTAgE (Madrid) Diego Guerrero (www.dstageconcept.com)  Cuisine creative
Kabuki (Madrid) (www.restaurantekabuki.com)  Cuisine Japanese
Kabuki Wellington (Madrid) (www.restaurantekabuki.com)  Cuisine Japanese
La Cabra (Madrid) (www.restaurantelacabra.com)  Cuisine Modern
Lúa (Madrid) (www.restaurantelua.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Montia (San Lorenzo de el Escorial) (www.montia.es)  Cuisine Modern
Punto Mx (Madrid) (www.puntomx.es)  Cuisine Mexican

Comunità valenciana (11)
BonAmb (Xàbia) Alberto Ferruz (www.bonamb.com)  Cuisine creative
Cal Paradis (Vall d'Alba) (www.calparadis.es)  Cuisine Modern
Casa Manolo (Daimus) (www.restaurantemanolo.com)  Cuisine Modern
Casa Pepa (Ondara) (www.casapepa.es)  Cuisine Creative
El Poblet (València) Luis Valls Rozalén (www.elpobletrestaurante.com)  Cuisine Creative
La Finca (Elx) (www.lafinca.es)  Cuisine Creative
La Sucursal (Valencia - Comunità valenciana)
L'Escaleta (Cocentaina) Kiko Moya (www.lescaleta.com)  Cuisine Creative
Monastrell (Alacant) (www.monastrell.com)  Cuisine Modern
Ricard Camarena (Valencia) (www.ricardcamarenarestaurant.com)  Cuisine Modern
Riff (Valencia) (www.restaurante-riff.com)  Cuisine Creative

Murcia (1)
Cabaña Buenavista (Murcia - El Palmar) (www.cabanabuenavista.com)  Cuisine Creative

Andalusia (12)
Abantal (Sevilla) (www.abantalrestaurante.es)  Cuisine Creative
Acanthum (Huelva) (www.acanthum.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Alejandro (Roquetas de Mar) (www.restaurantealejandro.es)  Cuisine innovative
Choco (Còrdoba) (www.restaurantechoco.es)  Cuisine Creative
El Lago (Marbella) (www.restauranteellago.com)  Cuisine Creative
José Carlos Garcìa (Màlaga) (www.restaurantejcg.com)  Cuisine Creative
Kabuki Raw (Casares) (www.fincacortesin.com)  Cucina Japanese   (new entry) 
Kazan (Santa Cruz de Tenerife) (www.restaurantekazan.com)  Cucina Japanese
La Costa (El Ejido) (www.restaurantelacosta.com)  Cuisine Modern
Messina (Marbella) Mauricio Giovanni (www.restaurantemessina.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Skina (Marbella) (www.restauranteskina.com)  Cuisine Creative
Sollo (Fuengirola) Diego Gallegos (www.sollo.es)  Cuisine Creative   (new entry)

Baleari (7)
Andreu Genestra (Capdepera - Mallorca) (www.andreugenestra.com)  Cuisine Regional Creative
Can Dani (Sant Ferran de Ses Roques - Formentera - Isole Baleari)
Es Fum (Palmanova - Mallorca)  Cuisine Regional/Creative
Es Moli d'En Bou (Sa Coma - Mallorca) (www.esmolidenbou.es)  Cuisine Creative
Es Racò d'Es Teix (Deìa - Mallorca) (www.esracodesteix.es)  Cuisine Classic
Jardin (Port d'Alcùdia - Mallorca) (www.restaurantejardin.com)  Cuisine Creative
Marc Fosh (Palmanova - Mallorca) (www.marcfosh.com)  Cuisine Modern

Canarie (2)
El Rincon de Juan Carlos (Los Gigantes - Tenerife) (www.elrincondejuancarlos.es)  Cuisine Creative   (new entry)
Abama Kabuky (Guìa de Isora - Tenerife) (www.ritzcarlton.com)  Cuisine Japanese

Escono

Aizian (Bilbao - Paesi Baschi)
Miramón Arbelaitz (Donostia-San Sebastián - Paesi Baschi)
Ca l'Arpa (Banyoles - Catalogna)
Comerç 24 (Barcelona - Catalogna)
Manairó (Barcelona - Catalogna)
Neichel (Barcelona - Catalogna)
La Casa del Carmen (Olías del Rey - Castilla-La Mancha)
Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor - Comunità Valenziana)
Vertical (València - Comunità Valenziana)