I Ristoranti di Bibenda 2019 (20 Dicembre 2018)
Solo online
Direttore Franco Maria Ricci
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1594)
Da quest’anno la Guida dei Ristoranti, oltre ad essere online, è in costante aggiornamento, dal racconto qualità all'anagrafica. E' consultabile sul sito in modalità totalmente gratuita.
"Quello dei Ristoranti, infatti, è un settore che raccoglie molteplici informazioni, difficilmente possibili da mantenere invariate per un intero anno: cuochi che vanno e vengono, chiusure settimanali e ferie, trasferimenti, nuove aperture e tanto di più" L'unica costante è la classificazione dei nostri “Baci”. F.M.R.
Conquista i "Cinque Baci" il ristorante:
Vitantonio Lombardo (Matera - MT)
Vitantonio Lombardo (Matera - MT)
I CINQUE BACI 2019 (31)
(30 nel 2018)
PIEMONTE (5)
Combal.Zero (Rivoli - TO)
Del Cambio (Torino - TO)
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN)
Piazza Duomo (Alba - CN)
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO)
LOMBARDIA (3)
Da Vittorio (Brusaporto - BG)
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI)
ALTO ADIGE (1)
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei - BZ)
VENETO (1)
Le Calandre (Rubano - PD)
FRIULI VENEZIA GIULIA (2)
Agli Amici (Udine - UD)
Laite (Sappada - BL)
TOSCANA (4)
Da Caino (Montemerano - GR)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU)
Romano (Viareggio - LU)
MARCHE (2)
Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN)
Uliassi (Senigallia - AN)
UMBRIA (1)
Casa Vissani (Baschi - TR)
LAZIO (4)
Colline Ciociare (Acuto - FR)
Imago dell'H.Hassler (Roma - RM)
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - RM)
La Trota (Rivodutri - RI)
ABRUZZO (1)
Reale (Castel Di Sangro - AQ)
CAMPANIA (3)
Don Alfonso 1890 (Sant'Agata Sui Due Golfi - NA)
La Torre del Saracino (Vico Equense - NA)
Taverna Estia (Brusciano - NA)
PUGLIA (1)
Le Lampare al Fortino (Trani - BA)
BASILICATA (1)
Vitantonio Lombardo (Matera - MT)
SICILIA (2)
Duomo (Ragusa RG)
La Madia (Licata - AG)
TOP 31 Restaurants 2019
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2019
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2019
e TOP Restaurants della Michelin 2019
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet
la regione, il comune e la provincia di ubicazione
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2019
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2019
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2019
CINQUE BACI (31) Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) Cinque Cappelli - 96/Cucina 97 - TRE STELLE
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) Cinque Cappelli - 94/Cucina 95 - TRE STELLE Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) Cinque Cappelli - 95/Cucina 95 - TRE STELLE Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - 94/Cucina 95 - TRE STELLE
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - 95/Cucina 92 - TRE STELLE
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Quattro Cappelli - 92/Cucina 88 - TRE STELLE St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Noebert Niederkofler) (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) Cinque Cappelli - 92/Cucina 93 - TRE STELLE
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Cappello d'Oro - 93/Cucina 90 - TRE STELLE
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Cappello d'Oro - 92/Cucina 88 - TRE STELLE
Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Quattro Cappelli - 94/Cucina 92 - Due Stelle Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92 - Due Stelle
Duomo (Ciccio Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Quattro Cappelli - 91/Cucina 90 - Due Stelle
La Madia (Pino Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) Quattro Cappelli - 91/Cucina 93 - Due Stelle
Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) Quattro Cappelli - 91/Cucina 92 - Due Stelle
Don Alfonso 1890 (Alfonso e Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) Cappello d'Oro - 94/Cucina 90 - Due Stelle Casa Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) Cappello d'Oro - 91/Cucina 90 - Due Stelle
Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) Cappello d'Oro - 90/Cucina 87 - Due Stelle
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Tre Cappelli - 94/Cucina 95 - Due Stelle
La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92 - Due Stelle
Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92 - Due Stelle Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Tre Cappelli - 91/Cucina 90 - Due Stelle
Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
PIEMONTE (Torino - TO) Quattro Cappelli - 88-/Cucina 88 - Una Stella
Lorenzo (Lorenzo Viani) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Cappello d'Oro - 92/Cucina 88 - Una Stella Le Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO (Acuto - FR) Cappello d'Oro - 90/Cucina 93 - Una Stella
Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) Tre Cappelli - 92+/Cucina 92 - Una Stella
Combal.Zero (Davide Scabin) (www.combal.org)
PIEMONTE (Rivoli - TO) Tre Cappelli - 89/Cucina 90 - Una Stella
Romano (Romano Franceschini) (www.romanoristorante.it)
TOSCANA (Viareggio - LU) Cappello d'Oro - 88/Cucina 85 - Una Stella
Imago dell'H.Hassler (Francesco Apreda) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - 90/Cucina 88 - Una Stella
La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (www.laciaudeltornavento.it)
PIEMONTE (Treiso - CN) Due Cappelli - 87/Cucina 83 - Una Stella
Vitantonio Lombardo (Vitantonio Lombardo)
Basilicata (Matera - MT) segnalato - 80/Cucina 82 - Una Stella
Le Lampare al Fortino (Domenico Di Tondo)
PUGLIA (Trani - BT) Un Cappello - 83/Cucina 82 - segnalato
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti (i 5 "Baci") della Guida Bibenda,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti: (Guida L'Espresso: dai Quattro ai Cinque Cappelli)
(Guida Gambero Rosso: le Tre Forchette) (Guida Michelin: le Tre Stelle)
Osteria Francescana (Massimo Bottura ) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Cinque Cappelli - 95/Cucina 95 - TRE STELLE
La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Quattro Cappelli - 90/Cucina 88 - Due Stelle
Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RO) Quattro Cappelli - 90/Cucina 92 - Due Stelle
Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Quattro Cappelli - 88/Cucina 90 - Due Stelle
Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.it)
VENETO (Verona - VR) Quattro Cappelli - 88-/Cucina 90 - Due Stelle
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) Cappello d'Oro - 90/Cucina 88 - Due Stelle
Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - 91/Cucina 92 - Due Stelle
La Siriola de l'H.Ciasa Salares (Matteo Metullio) (www.siriolagroup.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) Tre Cappelli - 92/Cucina 92 - Due Stelle
Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA (Massa Lubrense - Na) Tre Cappelli - 91/Cucina 88 - Due Stelle
Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) Cinque Cappelli - 90/Cucina 92 - Una Stella
Krèzios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Quattro Cappelli - 88/Cucina 88 - Una Stella
Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 91/Cucina 92 - Una Stella
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) Quattro Cappelli - 91+/Cucina 90 - Una Stella
Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) Quattro Cappelli - 88/Cucina 88 - Due Stelle
Contraste (Matias Perdomo) (www.contrastemilano.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 85/Cucina 87 - Una Stella Meo Modo del Relais Borgo Santo Pietro (Andrea Mattei) (www.borgosantopietro.com)
TOSCANA (Chiusdino - SI) Quattro Cappelli - 86/Cucina 87 - Una Stella
Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) Tre Cappelli - 92/Cucina 92 - Una Stella
Imàgo dell'H.Hassler (Francesco Apreda) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - 90/Cucina 88 - Una Stella Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM) Tre Cappelli - 90+/Cucina 90 - Una Stella
Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it)
LOMBARDIA (Gallarate - VA) Due Cappelli - 91/Cucina 90 - segnalato
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