Bibenda 2018 - Solo online
19° Edizione (18 Novembre 2017)
Direttore Franco Maria Ricci
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1594)
Conquistano i "Cinque Baci" i ristoranti:
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei - BZ)
Duomo (Ragusa RG)
I CINQUE BACI 2018 (30)
(28 nel 2017)
PIEMONTE (5)
Combal.Zero (Rivoli - TO)
Del Cambio (Torino - TO)
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN)
Piazza Duomo (Alba - CN)
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO)
LOMBARDIA (3)
Da Vittorio (Brusaporto - BG)
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI)
ALTO ADIGE (1)
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei - BZ) (new entry)
VENETO (1)
Le Calandre (Rubano - PD)
FRIULI VENEZIA GIULIA (2)
Agli Amici (Udine - UD)
Laite (Sappada - UD)
TOSCANA (4)
Da Caino (Montemerano - GR)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU)
Romano (Viareggio - LU)
MARCHE (2)
Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN)
Uliassi (Senigallia - AN)
UMBRIA (1)
Casa Vissani (Baschi - TR)
LAZIO (4)
Colline Ciociare (Acuto - FR)
Imago dell'H.Hassler (Roma - RM)
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - RM)
La Trota (Rivodutri - RI)
ABRUZZO (1)
Reale (Castel Di Sangro - AQ)
CAMPANIA (3)
Don Alfonso 1890 (Sant'Agata Sui Due Golfi - NA)
La Torre del Saracino (Vico Equense - NA)
Taverna Estia (Brusciano - NA)
PUGLIA (1)
Le Lampare al Fortino (Trani - BA)
SICILIA (2)
Duomo (Ragusa RG) (new entry)
La Madia (Licata - AG)
I Ristoranti dell'Anno
(I luoghi che, a prescindere dalla loro valutazione in "Baci",
ci hanno particolarmente attratto nella loro formidabile evoluzione rispetto alle precedenti visite)
Piemonte
FRE AL RÉVA VINO&RESORT (Monforte d’Alba – CN)
Liguria
NOVE A VILLA DELLA PERGOLA
(Alassio – SV)
Lombardia
LUME
(Milano - MI)
Trentino
IL GALLO CEDRONE DELL’HOTEL BERTELLI
(Madonna di Campiglio - TN)
Alto Adige
TABERNA ROMANI
(Termeno - BZ)
Veneto
TOLA RASA
(Padova - PD)
Emilia Romagna
MASSIMILIANO POGGI ANTICA LOCANDA DEL SOLE
(Castel Maggiore - BO)
Toscana
ESSENZIALE
(Firenze - FI)
Marche
LA LOCANDA DEI MATTERI
(Sant’Elpidio a Mare - FM)
Lazio
TORDOMATTO
(Roma - RM)
Campania
LOCANDA RADICI
(Melizzano - BN)
Puglia
DA TUCCINO
(Polignano a Mare - BA)
Calabria
L’A GOURMET L’ACCADEMIA
(Reggio Calabria - RC)
Sicilia
LA FORESTERIA PLANETA ESTATE
(Menfi - AG)
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TOP 30 Restaurants 2018
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2018
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2018
e TOP Restaurants della Michelin 2018
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet
i "Baci" (da 2 a 5 "Baci") ottenuti dal Ristorante nella Guida dell'anno precedente
la regione, il comune e la provincia di ubicazione
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2018
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2018
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2018
CINQUE BACI (30) Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it) (Cinque Baci)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) Cinque Cappelli - 96/Cucina 97 - TRE STELLE
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it) (Cinque Baci)
PIEMONTE (Alba - CN) Cinque Cappelli - 94/Cucina 95 - TRE STELLE Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it) (Cinque Baci)
VENETO (Rubano - PD) Cinque Cappelli - 94/Cucina 95 - TRE STELLE La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it) (Cinque Baci)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - 95/Cucina 92 - TRE STELLE
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com) (Cinque Baci)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Quattro Cappelli - 92/Cucina 88 - TRE STELLE St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Noebert Niederkofler) (www.rosalpina.it) (Quattro Baci)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) Quattro Cappelli - 92/Cucina 93 - TRE STELLE
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com) (Cinque Baci)
TOSCANA (Firenze - FI) Cappello d'Oro - 93/Cucina 90 - TRE STELLE
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com) (Cinque Baci)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Cappello d'Oro - 92/Cucina 88 - TRE STELLE
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it) (Cinque Baci)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - 93/Cucina 93 - Due Stelle
Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it) (Cinque Baci)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Quattro Cappelli - 94/Cucina 92 - Due Stelle Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it) (Cinque Baci)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92 - Due Stelle
Duomo (Ciccio Sultano) (www.ristoranteduomo.it) (Quattro Baci)
SICILIA (Ragusa - RG) Quattro Cappelli - 91/Cucina 90 - Due Stelle
La Madia (Pino Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it) (Cinque Baci)
SICILIA (Licata - AG) Quattro Cappelli - 91+/Cucina 93 - Due Stelle
Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it) (Cinque Baci)
CAMPANIA (Brusciano - NA) Quattro Cappelli - 91/Cucina 92 - Due Stelle
Don Alfonso 1890 (Alfonso e Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com) (Cinque Baci)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) Cappello d'Oro - 94/Cucina 90 - Due Stelle Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it) (Cinque Baci)
UMBRIA (Baschi - TR) Cappello d'Oro - 91/Cucina 90 - Due Stelle
Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it) (Cinque Baci)
TOSCANA (Montemerano - GR) Cappello d'Oro - 90/Cucina 87 - Due Stelle
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it) (Cinque Baci)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Tre Cappelli - 94/Cucina 95 - Due Stelle
La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com) (Cinque Baci)
LAZIO (Rivodutri - RI) Tre Cappelli - 92+/Cucina 92 - Due Stelle
Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it) (Cinque Baci)
MARCHE (Senigallia - AN) Tre Cappelli - 91/Cucina 90 - Due Stelle Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it) (Cinque Baci)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Tre Cappelli - 90+/Cucina 88 - Due Stelle
Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it) (Cinque Baci)
PIEMONTE (Torino - TO) Quattro Cappelli - 87-/Cucina 85 - Una Stella
Lorenzo (Lorenzo Viani) (www.ristorantelorenzo.com) (Cinque Baci)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Cappello d'Oro - 92/Cucina 88 - Una Stella Le Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it) (Cinque Baci)
LAZIO (Acuto - FR) Cappello d'Oro - 90/Cucina 93 - Una Stella
Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com) (Cinque Baci)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) Tre Cappelli - 92+/Cucina 92 - Una Stella
Combal.Zero (Davide Scabin) (www.combal.org) (Cinque Baci)
PIEMONTE (Rivoli - TO) Tre Cappelli - 89/Cucina 90 - Una Stella
Romano (Romano Franceschini) (www.romanoristorante.it) (Cinque Baci)
TOSCANA (Viareggio - LU) Due Cappelli - 90/Cucina 87 - Una Stella
Imago dell'H.Hassler (Francesco Apreda) (www.imagorestaurant.com) (Cinque Baci)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - 90/Cucina 88 - Una Stella
La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (www.laciaudeltornavento.it) (Cinque Baci)
PIEMONTE (Treiso - CN) Due Cappelli - 87/Cucina 83 - Una Stella
Le Lampare al Fortino (Giovanni Lorusso) (Cinque Baci)
PUGLIA (Trani - BT) segnalato - segnalato - segnalato
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide 2018
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti (i 5 "Baci") della Guida Bibenda,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti: (Guida L'Espresso: dai Quattro ai Cinque Cappelli)
(Guida Gambero Rosso: le Tre Forchette) (Guida Michelin: le Tre Stelle)
Osteria Francescana (Massimo Bottura ) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Cinque Cappelli - 95/Cucina 95 - TRE STELLE
La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Quattro Cappelli - 88/Cucina 87 - Due Stelle
Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RO) Quattro Cappelli - 90/Cucina 92 - Due Stelle
Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Quattro Cappelli - 87/Cucina 88 - Due Stelle
Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.it)
VENETO (Verona - VR) Quattro Cappelli - 87-/Cucina 88 - Due Stelle
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) Cappello d'Oro - 90/Cucina 88 - Due Stelle
Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Tre Cappelli - 90+/Cucina 88 - Due Stelle
Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - 90/Cucina 90 - Due Stelle
La Siriola de l'H.Ciasa Salares (Matteo Metullio) (www.siriolagroup.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) Due Cappelli - 91/Cucina 88 - Due Stelle
Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA (Massa Lubrense - Na) Due Cappelli - 90/Cucina 85 - Due Stelle
Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) Quattro Cappelli - 87/Cucina 90 - Una Stella
Krèzios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Quattro Cappelli - 86/Cucina 83 - Una Stella
Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - 91/Cucina 92 - Una Stella
S'Apposentu di Casa Puddu (Roberto Petza) (www.sapposentu.it)
SARDEGNA (Siddi - VS) Tre Cappelli - 90+/Cucina 90 - Una Stella
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) Tre Cappelli - 90+/Cucina 90 - Una Stella
Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it)
LOMBARDIA (Gallarate - VA) Due Cappelli - 91/Cucina 90 - Una Stella
Imàgo dell'H.Hassler (Francesco Apreda) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - 90/Cucina 88 - Una Stella
Romano (Romano Franceschini) (www.romanoristorante.it)
TOSCANA (Viareggio - LU) Due Cappelli - 90/Cucina 87 - Una Stella
Atman a Villa Rospigliosi (Igles Corelli) (www.atmanavillarospigliosi.it)
TOSCANA (Lamporecchio - PT) Due Cappelli - 90/Cucina 90 - Una Stella
Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM) Due Cappelli - 90+/Cucina 90 - Una Stella
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