17° Edizione
Direttore Franco Maria Ricci
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1594)
I "Cinque Baci" salgono da 20 a 24
Entrano (6)
Da Vittorio (Brusaporto - BG) di Enrico e Roberto Cerea
Agli Amici (Udine - UD) di Emanuele Scarello
Uliassi (Senigallia - AN) di Mauro Uliassi
Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) di Moreno Cedroni
La Trota (Rivodutri - RI) di Sandro e Maurizio Serva
Taverna Estia (Brusciano - NA) di Francesco Sposito
Escono (2)
Combal.Zero (Rivoli - TO) di Davide Scabin
Osteria Francescana (Modena - MO) di Massimo Bottura
I CINQUE BACI 2016 (24)
PIEMONTE (4)
Del Cambio (Torino - TO)
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN)
Piazza Duomo (Alba - CN)
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO)
LOMBARDIA (2)
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
Da Vittorio (Brusaporto - BG) (new entry)
VENETO (2)
Laite (Sappada - BL)
Le Calandre (Rubano - PD)
FRIULI VENEZIA GIULIA (1)
Agli Amici (Udine - UD) (new entry)
TOSCANA (3)
Da Caino (Montemerano - GR)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU)
MARCHE (2)
Uliassi (Senigallia - AN) (new entry)
Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) (new entry)
UMBRIA (1)
Casa Vissani (Baschi - TR)
LAZIO (3)
Colline Ciociare (Acuto - FR)
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - RM)
La Trota (Rivodutri - RI) (new entry)
ABRUZZO (1)
Reale (Castel Di Sangro - AQ)
CAMPANIA (3)
Don Alfonso 1890 (Sant'Agata Sui Due Golfi - NA)
La Torre del Saracino (Vico Equense - NA)
Taverna Estia (Brusciano - NA) (new entry)
PUGLIA (1)
Le Lampare al Fortino (Trani - BA)
SICILIA (1)
La Madia (Licata - AG)
I Ristoranti dell'Anno
VALLE D’AOSTA
SNOWFLAKE DELL’HOTEL PRINCIPE DELLE NEVI (Breuil-Cervinia - Aosta)
PIEMONTE
CASA VICINA (Torino - TO) LOMBARDIA
ARMANI (Milano - MI) ALTO ADIGE
TERRA DELL’HOTEL AUENER HOF (Sarentino/Sarntal - Bolzano) TRENTINO
’L CHIMPL DA TAMION DELL’HOTEL GRAN MUGON (Vigo di Fassa - Trento) FRIULI VENEZIA GIULIA
L’ARGINE (Dolegna Del Collio - Gorizia) LIGURIA
IL VESCOVADO (Noli - Savona) EMILIA ROMAGNA
I PORTICI (Bologna - BO) TOSCANA
IL MERLO (Camaiore - Lucca) MARCHE
DAMIANI E ROSSI (Porto San Giorgio - Fermo) LAZIO
CLAUDIO PETROLO (Gaeta - Latina) ABRUZZO
L’OSTERIA DEL TARASSACO (Rivisondoli - L’Aquila) CAMPANIA
LOCANDA SEVERINO (Caggiano - Salerno) PUGLIA
IL CAPRICCIO (Vieste - Foggia) BASILICATA
DON MATTEO A PALAZZO GATTINI (Matera - MT) CALABRIA
OSTERIA PORTA DEL VAGLIO (Saracena - Cosenza) SICILIA
I PUPI (Bagheria - Palerrmo)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1594)
TOP 24 Restaurants 2016
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2016
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2016
e TOP Restaurants della Michelin 2016
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida 2015, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef,
il voto (in "Baci") ottenuto dal Ristorante nella Guida Bibenda nei 6 anni precedenti (dal 2015 al 2010)
la regione, il comune e la provincia di ubicazione
il voto (in ventesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2016
il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2016
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)
le stelle (da 1 a 3 stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2016
CINQUE BACI (24) Piazza Duomo (Enrico Crippa)
PIEMONTE (Alba - CN) 19,75 - 90/Cucina 93 - TRE STELLE Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) 18,5 - 92/Cucina 88 - TRE STELLE Le Calandre (Massimiliano Alajmo)
VENETO (Rubano - PD) 19,5 - 93/Cucina 95 - TRE STELLE Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco)
TOSCANA (Firenze - FI) 18,5 - 89/Cucina 87 - TRE STELLE
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck)
LAZIO (Roma - RM) 19,5 - 95/Cucina 92 - TRE STELLE Reale (Niko Romito)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) 19,5 - 92+/Cucina 93 - TRE STELLE
Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) 19 - 93/Cucina 92 - Due Stelle Da Caino (Valeria Piccini)
TOSCANA (Montemerano - GR) 17 - 88/Cucina 85 - Due Stelle
Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi)
UMBRIA (Baschi - TR) 19 - 93/Cucina 92 - Due Stelle Torre del Saracino (Gennaro Esposito)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) 18 - 94/Cucina 95 - Due Stelle Don Alfonso 1890 (Alfonso e Ernesto Iaccarino)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) 17,5 - 94/Cucina 90 - Due Stelle La Madia (Pino Cuttaia)
SICILIA (Licata - AG) 18,5 - 93+/Cucina 95 - Due Stelle La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (Quattro Baci)
PIEMONTE (Treiso - CN) 17,5 - 87/Cucina 83 - Una Stella
Del Cambio (Matteo Baronetto)
PIEMONTE (Torino - TO) 18 - 87/Cucina 87 - Una Stella
Lorenzo (Lorenzo Viani)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 18 - 92/Cucina 88 - Una Stella Laite (Fabrizia Meroi)
VENETO (Sappada - BL) 18 - 92+/Cucina 92 - Una Stella
Le Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (Quattro Baci)
LAZIO (Acuto - FR) 18 - 86/Cucina 92 - Una Stella
Le Lampare al Fortino (Giovanni Lorusso) (Tre Baci)
PUGLIA (Trani - BT) 14 - 83/Cucina 82 - Nessuna Stella Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (Quattro Baci)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) 18 - 91/Cucina 87 - TRE STELLE Agli Amici (Emanuele Scarello) (Quattro Baci)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) 18,5 - 88+/Cucina 87 - Due Stelle Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (Quattro Baci)
MARCHE (Senigallia - AN) 18,5 - 91/Cucina 90 - Due Stelle Uliassi (Mauro Uliassi) (Quattro Baci)
MARCHE (Senigallia - AN) 19 - 92/Cucina 92 - Due Stelle La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (Quattro Baci)
LAZIO (Rivodutri - RI) 18 - 91+/Cucina 90 - Due Stelle
Taverna Estia (Francesco Sposito) (Quattro Baci)
CAMPANIA (Brusciano - NA) 18,5 - 88/Cucina 88 - Due Stelle Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti della Guida Bibenda 2016,
ottengono nelle altre due Guide i massimi voti: (Guida L'Espresso: 18/ventesimi)
(Guida Gambero Rosso: 90/centesimi) (Guida Michelin: le Tre Stelle)
Osteria Francescana (Massimo Bottura)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) 20 - 95/Cucina 95 - TRE STELLE
Combal.Zero (Davide Scabin)
PIEMONTE (Rivoli - TO) 19 - 89/Cucina 90 - Una Stella
Antica Corona Reale (Renzo Vivalda)
PIEMONTE (Cervere - CN) 18,5 - 88+/Cucina 88 - Due Stelle Devero dell'H.Devero (Enrico Bartolini)
LOMBARDIA (Cavenago di Brianza - MZ) 18,5 - 91/Cucina 90 - Due Stelle Cracco (Carlo Cracco)
LOMBARDIA (Milano- MI) 18 - 87/Cucina 90 - Due Stelle ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) 18,5 - 92/Cucina 93 - Due Stelle
La Peca (Nicola Portinari)
VENETO (Lonigo - VI) 18,5 - 88/Cucina 87 - Due Stelle Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini)
VENETO (Verona - VR) 18 - 85/Cucina 87 - Due Stelle Antica Osteria Da Cera (Lionello Cera)
VENETO (Campagna Lupia - VE) 17,5 - 88/Cucina 88 - Due Stelle
Duomo (Ciccio Sultano)
SICILIA (Ragusa - RG) 18,5 - 88/Cucina 87 - Due Stelle Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra)
LOMBARDIA (Gallarate - VA) 17,5 - 91/Cucina 90 - Una Stella
Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini)
EMILIA ROMAGNA (Torriana - RN) 18,5 - 90+/Cucina 93 - Una Stella
Romano (Romano Franceschini)
TOSCANA (Viareggio - LU) 16,5 - 90/Cucina 87 - Una Stella
Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Danilo Ciavattini)
LAZIO (Roma - RM) 15 - 90/Cucina 90 - Una Stella
S'Apposentua Casa Puddu (Roberto Petza)
SARDEGNA (Siddi - VS) 17,5 - 90+/Cucina 90 - Una Stella
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Vito Mollica)
TOSCANA (Firenze - FI) 18 - 87/Cucina 87 - Una Stella
Ristorante Berton (Andrea Berton)
LOMBARDIA (Milano - MI) 18 - 90/Cucina 90 - Una Stella
Lido 84 (Riccardo Camanini)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) 18 - 84+/Cucina 85 - Una Stella
Acquerello (Silvio Salmoiraghi)
LOMBARDIA (Fagnano Olona - VA) 18 - 80/Cucina 83 - Una Stella
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida)
LOMBARDIA (Milano - MI) senza voto - 90/Cucina 88 (NP) - Una Stella
|
