14° Edizione
Direttore Franco Maria Ricci
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1594)
I CINQUE BACI 2013 (16)
I ristoranti che ottengono i 5 Baci, nella Guida 2014, passano da 16 a 18,
con la conferma dei 16 ristoranti del 2013 e l'ingresso di Osteria Francescana (Modena)
e Colline Ciociare (Acuto), che nel 2013 avevano ottenuto i 4 Baci
PIEMONTE (4)
Combal.Zero (Davide Scabin) (Rivoli - TO)
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (Alba - CN)
Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (Orta San Giulio - NO)
La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (Treiso - CN)
LOMBARDIA (1)
Dal Pescatore (Nadia Santini) (Canneto sull'Oglio - MN)
VENETO (2)
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (Rubano - PD)
Laite (Fabrizia Meroi) (Sappada - BL)
TOSCANA (3)
Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco) (Firenze - FI)
Caino (Valeria Piccini) (Montemerano - GR)
Lorenzo (Lorenzo Viani) (Forte dei Marmi - LU)
UMBRIA (1)
Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (Baschi - TR)
LAZIO (1)
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (Roma - RM)
ABRUZZO (1)
Reale (Niko Romito) (Castel di Sangro - AQ)
CAMPANIA (2)
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (Vico Equense - NA)
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (Sant'agata sui Due Golfi - NA)
SICILIA (1)
La Madia (Pino Cuttaia) (Licata - AG) ![]()
I 18 "Ristoranti dell’Anno" 2013
(Il titolo di “Ristorante dell’Anno” è riservato a quei locali che hanno stupito
per la significativa evoluzione riscontrata nel corso del tempo) VALLE D’AOSTA
LOCANDA LA CLUSAZ - Gignod (Aosta)
PIEMONTE
LOCANDA DEL PILONE - Alba (Cuneo)
LOMBARDIA
DEVERO RISTORANTE DEL DEVERO HOTEL - Cavenago di Brianza (Monza Brianza)
ALTO ADIGE
ST. HUBERTUS DELL’HOTEL ROSA ALPINA - Badia/Abtei (Bolzano)
TRENTINO
MASO FRANCH - Giovo (Trento)
FRIULI VENEZIA GIULIA
LA PRIMULA - San Quirino (Pordenone)
VENETO
CAFFÈ QUADRI - Venezia
LIGURIA
LA CONCHIGLIA - Taggia (Imola)
EMILIA ROMAGNA
ANTICA CORTE PALLAVICINA - Polesine Parmense (Parma)
TOSCANA
IL FALCONIERE - Cortona (Arezzo)
MARCHE
MADONNINA DEL PESCATORE - Senigallia (Ancona)
UMBRIA
LE MELOGRANE DELL’HOTEL TRE VASELLE - Torgiano (Perugia)
LAZIO
OLIVER GLOWIG ALL’ALDROVANDI VILLA BORGHESE - Roma
ABRUZZO
ELODIA NEL PARCO - L’Aquila
CAMPANIA
LA LOCANDA DI BU - Busco (Avellino)
PUGLIA
ASHÀ - Conversano (Bari)
CALABRIA
LOCANDA DI ALIA - Castrovillari (Cosenza)
SICILIA
CARAVANSERRAGLIO - Ragusa
TOP 16 Restaurants 2013
(Bibenda 2013 - Il Libro Guida ai Migliori Vini e Ristoranti d'Italia)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1594)
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante
(questo è di colore verde, quando la Guida Bibenda
assegna al ristorante un voto molto superiore di quello dato dalla altre Guide
Sono sottolineati i ristoranti che non sono entrati nelle altre "TOP Restaurants 2013",
il nome dello Chef, il prezzo (bevande escluse)
(questo è una media di quello riportato dalle Guide L'Espresso, 3 portate, e Gambero Rosso, 4 portate)
il voto ottenuto dal ristorante nel 2012, 2011 e 2010
nella Guida Bibenda (solo se diverso da quello 2013),
il comune e la provincia di ubicazione
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2013 de L'Espresso (in ventesimi)
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2013 del Gambero Rosso (in centesimi)
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio,
sia quello relativo solo alla cucina)
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2013 Michelin (2 e 3 Stelle)
(Quando un ristorante citato ottiene una stella Michelin,
non viene segnalato, dando per scontata la cosa.
Viene invece segnalato quando il ristorante citato non ottiene nessuna stella Michelin
con la dicitura "Nessuna Stella") 5 BACI La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) Euro 203,00
(Roma - RM) - 19,5 - 95/ 90 - 3 Stelle Le Calandre (Massimiliano Alajmo) Euro 165,00
(Rubano - PD) - 19,5 - 93/ 95 - 3 Stelle Reale (Niko Romito) Euro 88,00
Castel di Sangro (AQ) - 19 - 93+/ 95 - 2 Stelle
Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) Euro 185,00
(Baschi - TR) - 19 - 95/ 95 - 2 Stelle Combal.Zero (Davide Scabin) Euro 170,00
(Rivoli - TO) - 19 - 89/ 90 - 2 Stelle Piazza Duomo (Enrico Crippa) Euro 143,00
(Alba - CN) - 19 - 93/ 93 - 3 Stelle Dal Pescatore (Nadia Santini) Euro 160,00
(Canneto sull'Oglio - MN) - 18,5 - 93/ 88 - 3 Stelle
Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) Euro 125,00
(Orta San Giulio - NO) - 18,5 - 94/ 92 - 2 Stelle Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco) Euro 250,00
(Firenze - FI) - 18,5 - 89/ 87 - 3 Stelle La Madia (Pino Cuttaia) Euro 85,00
(Licata - AG) - 18,5 - 91+/ 95 - 2 Stelle Torre del Saracino (Gennaro Esposito) Euro 105,00
(Vico Equense - NA) - 18 - 93+/ 93 - 2 Stelle Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) Euro 155,00
(Sant'agata sui Due Golfi - NA) - 17 - 94/ 88 - 2 Stelle Caino (Valeria Piccini) Euro 130,00
(Montemerano - GR) - 17 - 89/ 87 - 2 Stelle Lorenzo (Lorenzo Viani) Euro 105,00
(Forte dei Marmi - LU) - 17 - 91/ 87 Laite (Fabrizia Meroi) Euro 85,00
(Sappada - BL) - 17 - 92+/ 90
La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) Euro 65,00
(4 - 4 - 4) (Treiso - CN) - 16,5 - 87/ 85
Gli altri Top Restaurant delle altre Guide (Seguono i ristoranti, che pur non essendo inseriti tra i migliori 16 ristoranti della Guida Bibenda,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti
(Guida L'Espresso: i Tre Cappelli) (Guida Gambero Rosso: le Tre Forchette)
(Guida Michelin: le 3 Stelle)
4 BACI Osteria Francescana (Massimo Bottura ) Euro 145,00
(Modena - MO) - 19,75 - 95/ 95 - 3 Stelle Uliassi (Mauro Uliassi) Euro 123,00
(Senigallia - AN) - 19 - 90/ 92 - 2 Stelle Duomo (Ciccio Sultano) Euro 113,00
(Ragusa - RG) - 18,5 - 88/ 88 - 2 Stelle Cracco (Carlo Cracco) Euro 138,00
(Milano- MI) - 18,5 - 88/ 90 - 2 Stelle
La Peca (Nicola Portinari) Euro 123,00
(Lonigo - VI) - 18 - 88/ 87 - 2 Stelle Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini) Euro 80,00
(Torriana - RN) - 18 - 90/ 93 Colline Ciociare (Salvatore Tassa) Euro 95,00
(Acuto - FR) - 18 - 87+/ 90 Perbellini (Giancarlo Perbellini) Euro 148,00
(Isola Rizza - VR) - 18 - 88/ 88 - 2 Stelle Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) Euro 140,00
(Senigallia - AN) - 18 - 91/ 90 - 2 Stelle Antica Corona Reale (Renzo Vivalda) Euro 90,00
(Cervere - CN) - 18 - 88+/ 88 - 2 Stelle Devero dell'H.Devero (Enrico Bertolini) Euro 95,00
(Cavenago di Brianza - MZ) - 18 - 87/ 87 ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) Euro 143,00
(Badia - BZ) - 17,5 - 92/ 93 - 2 Stelle Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) Euro 165,00
(Brusaporto - BG) - 17,5 - 90/ 87 - 3 Stelle Il Pellicano (Antonio Guida) Euro 135,00
(Porto Ercole - GR) - 17,5 - 91/ 88 - 2 Stelle Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) Euro 85,00
(Gallarate - VA) - 17,5 - 91/ 90 Oasis Antichi Sapori (Lina e Maria Fischetti) Euro 50,00
(Vallesaccarda - AV) - 16,5 - 91+/ 87 Al Sorriso (Luisa Valazza) Euro 145,00
(Soriso - NO) - 16 - Segnalato - 2 Stelle Non Presente Canto de l'H.Certosa di Maggiano (Paolo Lopriore) Euro 118,00
(Siena - SI) - 18 - 86/ 88 - Nessuna Stella
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