I 30 Migliori Ristoranti 1991
Vissani (Baschi - TR)
Nessun ristorante "Stellato" in Umbria nelle Guide 1991.
Il ristorante Vissani (Baschi - TR), entrato nella Guida de L'Espresso nel 1983 con "Tre Cappelli", ottiene il 1° posto in Umbria.
La Guida Veronelli, che gli assegnava "Due Cappelli" negli anni precedenti, nel 1991 lo segnala con il simbolo di "ristorante singolare" (il simbolo "segnala il ristorante - curiosità, stravaganza, fascino, genio, sregolatezza, fai tu - di singolare osservanza").
La Guida del Gambero Rosso, alla sua prima edizione, gli assegna il punteggio di 89/centesimi (con rapporto qualità/prezzo negativa), con un 93/centesimi assegnato alla "cucina". Si legge nella recensione: "Di ritorno da Parigi, dove avevamo cenato da Robuchon, quello che è considerato il miglior ristorante esistente, abbiamo fatto tappa a Civitella del Lago, da Gianfranco Vissani. A Parigi avevamo speso 240.000 lire a persona, a Civitella ne abbiamo spese 285.000 bevendo vini equivalenti. Crediamo ancora che tra la capitale francese ed il lago artificiale di Corbara, sulle cui rive si affaccia il Vissani, ci debba essere una grande differenza, se non altro di prezzo. Certo, facendo un confronto Robuchon-Vissani, sappiamo di fare un grande complimento a quest'ultimo, ma è indubbio che il cuoco italiano meriti un'altissima valutazione, non così il suo ristorante". "Abbiamo visitato il locale in periodi diversi. Nel caso di due delle visite, anonime prima, durante e dopo il pranzo, i nostri ispettori non sono stati trattati con la cura che richiederebbe un locale di tale genere, quasi che l'essere da Vissani fosse un privilegio per il cliente e non una cosa buona per il locale; inoltre non tutti i piatti erano all'altezza della fama e il conto finale è stato in tutte le nostre visite assolutamente esagerato".
La Famiglia Scolastra, lasciato Spello dove ha gestito il ristorante dell'H. La Bastiglia (Spello - PG) ed approdata a Foligno dove ha aperto il ristorante Villa Roncalli (Foligno - PG), conquista il 2° posto in Umbria.
Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida de L'Espresso sono: 1° Vissani (19,5/ventesimi), 2° Il Padrino (17/ventesimi), 3° Villa Roncalli e La Fornace di Mastro Giorgio (16/ventesimi).
Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida del Gambero Rosso sono: 1° Vissani (93/centesimi), 2° Aladino e Villa Roncalli (77/centesimi), 4° La Fornace di Mastro Giorgio (73/centesimi).
Non ci sono Ristoranti Stellati
1° Vissani (Gianfranco Vissani)
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago SS Todi-Baschi 448
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia |
| 19,5 | 89-
93 | ristorante
"singolare" | 30 | 3 |
|
2° Villa Roncalli (Sandra Scolastra)
Foligno (PG) Viale Roma 25
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 16 | 78
77 | 2 Cappelli | 25 | 4 Tempietti |
|
3° Osteria del Bartolo (Armida Brughini e Angela Fioriti)
Perugia (PG) Via Bartolo 30
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 14 | 75
72 | 1 Cappello | 22 | 4 Tempietti |
|
4° La Taverna del Lupo (Aldina Grassini e Giuliano Tripetta)
Gubbio (PG) Via Ansidei 21
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 14,5 |
| S | 25 | 4 Tempietti |
|
5° Le Melograne dell'H.Le Tre Vaselle (Piero Nagari)
Torgiano (PG) Via Garibaldi 48
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia |
| 15 | 71
70 | S | 27 | 3 |
|
6° La Fornace di Mastro Giorgio (Ignazio Mongelli e Sergio Giancaspro)
Gubbio (PG) Via Mastro Giorgio 2
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 16 | 72+
73 |
| 24 | 3 |
|
7° Il Tartufo (Romina Morosi)
Spoleto (PG) Piazza Garibaldi 24
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 14 | 70
67 | S | 21 | 3 |
|
8° Aladino (Maria Tolu)
Perugia (PG) Via Santa Elisabetta 16/a
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia |
| Senza Voto | 78+
77 | S | 23 | 3 |
|
9° Medioevo (Umberto e Marga Falsinotti)
Assisi (PG) Via dell'Arco dei Priori 4
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 15 | 69
70 |
| 22 | 3 |
|
10° La Fortezza (Guglielmo Chiocchetti)
Assisi (PG) Vicolo della Fortezza 2/b
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | Bib Gourmand | 14,5 | 64
64 |
| 23 | 3 |
|
11° La Bocca Mia (Willelma Castellani e Novella Brunetti)
Perugia (PG) Via Ulisse Rocchi 36 Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 13,5 |
| ristorante
"singolare" |
| 3 |
12° La Fontanella dell'H.Valentino (Carla Calzoni)
Terni (TR) Via Plinio Il Giovane
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 15 | 60-
61 |
| 23 | 2 |
|
13° Dal Francese (Vittorio Battilocchi)
Norcia (PG) Via Riguardati 16 Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 14 | 65
70 |
|
| 3 |
|
14° Buca di San Francesco (Graziella Betti)
Assisi (PG) Via Brizi 1
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 14,5 |
|
| 24 | 2 |
|
15° Le Casaline (Patrizia Proietti e Benedetto Zeppadoro)
Spoleto (PG) Loc. Poreta di Spoleto
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | Bib Gourmand | 14,5 | 72+
70 |
| 21 |
|
|
16° Ristorante Del Ponte (Anna Lucia Scatolini)
Scheggino (PG) Via Borgo 15
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia |
| 13,5 | S+ | S |
| 2 |
|
17° Il Falchetto (Alessandro Alunni)
Perugia (PG) Via Bartolo 20
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 14 | 69+
70 |
| 22 |
|
|
18° La Gabelletta (Giulia Narghiol)
Amelia (TR) Loc. La Gabelletta - Via Tuderte 20
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 15 | 63
62 |
| 23 |
|
|
19° Granaro del Monte dell'H.Grotta Azzurra (Anna Pizzichini)
Norcia (PG) Via Alfieri 12
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 14,5 | 64
64 |
| 23 |
|
|
20° La Taverna (Claudio Brugalossi)
Perugia (PG) Via delle Streghe 8
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 14,5 |
|
|
| 3 |
|
21° Ottavi (Gino Ottavi)
Corciano (PG) Loc. San Mariano - Via A. Garibaldi 10
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 14 |
|
|
| 3 |
|
22° La Loggia (Ivana Santori)
Narni (TR) Vicolo del Comune
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 15 |
|
| 23 |
|
|
23° Giglio d'Oro (Enzo Santoni)
Orvieto (TR) Piazza Duomo 8
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S |
|
| S |
| 3 |
|
24° Sauro (Sauro e Roberto Scarpocchi)
Tuoro sul Trasimeno (PG) Isola Maggiore
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 14 |
|
| 22 |
|
|
25° Osteria dell'Olmo
Perugia (PG) Str. Olmo Stazione di Ellera 8
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 13 | 70+
68 |
|
|
|
|
26° Cursala (Maria Grazia Petrangeli e Rita Ercoli)
Cascia (PG) Via Cavour 3
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia |
| 15 |
|
| 23 |
|
|
27° Erba Dolce
Terni (TR) Via Castello 2
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | S | 15 |
| |
|
|
|
28° Trippini (Angela Trippini)
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago Via Italia 8
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia |
|
|
| 1 Cappello | 22 |
|
|
29° Dell'H.Melody (Alberto Cerboni)
Deruta (PG) S.S. E45 Km. 55,800
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia |
| 15 |
|
| 22 |
|
|
30° Grottino del Nera (Franco Ravasio e Franco Galli)
Arrone (TR) S.S. della Valnerina Km.11,200
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | Bib Gourmand | 13 |
|
|
|
| S
|
Ed Inoltre (i ristoranti che hanno ottenuto un alto punteggio su una sola Guida)
Il Padrino (Gianfranco e Mario Vissani)
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago SS Todi-Baschi 448
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia |
| 17 |
|
|
|
|
|
Gli altri "Bib Gourmand" della Michelin
Il Molino (Alvaro Buono)
Spello (PG) Piazza Matteotti 6/7 Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | Bib Gourmand |
|
|
|
|
|
Al Palazzaccio da Piero (Maria Teresa Celucco)
Spoleto (PG) Loc. San Giacomo di Spoleto Km.134 Nord 8 Km.
Michelin
(1/3) | L'Espresso
(1/20) | Gambero Rosso
(1/100) | Veronelli
(1/3) | Bell'Italia
(1/30) | Accademia
(1/5) | Osterie
d'Italia | | Bib Gourmand |
|
|
|
|
|
|
|
