UNA STELLA (67)

Alpi dell'Alta Provenza
Dominique Bucaille  (Manosque (04) Alpi dell'Alta Provenza)  Dominique Bucaille (www.restaurant-bucaille.com)   Cuisine Modern
La Bastide de Moustiers  (Moustiers-Sainte-Marie (04) Alpi dell'Alta Provenza)  Christophe Martin (www.bastide-moustiers.com)   Cuisine Provençal
La Bonne Étape  (Château-Arnoux-Saint-Auban (04) Alpi dell'Alta Provenza)  Jany Gleize (www.bonneetape.com)   Cuisine Provençal
Le Cloître  (Forcalquier/Mane (04) Alpi dell'Alta Provenza)  Jérôme Roy (www.couventdesminimes-hotelspa.com)   Cuisine Creative

Alte Alpi
Le Pêché Gourmand  (Briançon (05) Alte Alpi)  Sharon e Jimmy Frannais (www.peche-gourmand.com)  Cuisine Modern
Le Roc Alto  (St-Véran (05) Alte Alpi)  Alexandre Lechêne (www.hotel-altapeyra.com)   Cuisine Modern
Les Tables de Gaspard  (Saint-Crépin (05) Alte Alpi)  Sébastien Corniau (www.lestablesdegaspard.com)   Cuisine Market

Alpi Marittime
Alain Llorca  (La Colle-sur-Loup (06) Alpi Marittime)  Alain Llorca (www.alainllorca.com)    Cuisine Provençal
Clovis  (Tourrettes-sur-Loup (06) Alpi Marittime)  Julien Bousseau (www.clovisgourmand.fr)   Cuisine Modern
Elsa  (Roquebrune-Cap-Martin  (06) Alpi Marittime)  Paolo Sari (www.monte-carlo-beach.com)   Cuisine Mediterranean
Jan  (Nice (06) Alpi Marittime)  Jan Hendrik (www.restaurantjan.com)    Cuisine Creative
L'Aromate  (Nice (06) Alpi Marittime)  Mickaël Gracieux (www.laromate.fr)    Cuisine Modern
La Bastide St-Antoine  (Grasse (06) Alpi Marittime)  Jacques Chibois (www.jacques-chibois.com)   Cuisine Provençal
La Passagère  (Juan-les-Pins (06) Alpi Marittime)  Yoric Tièche (www.bellesrives.com)   Cuisine Creative
La Table de Patrick Raingeard  (Èze-Bord-de-Mer (06) Alpi Marittime)  Patrick Raingeard (www.capestel.com)   Cuisine Creative
Le Candille  (Mougins (06) Alpi Marittime)  David Chauvac (www.lemascandille.com)   Cuisine Modern
Le Cap  (Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) Alpi Marittime)  Didier Aniès (www.fourseasons.com/fr/capferrat)   Cuisine Creative
Le Clos St-Pierre  (Le Rouret (06) Alpi Marittime)  Daniel Ettlinger (www.hotel-du-clos.com)   Cuisine Provençal
Le Figuier de St-Esprit  (Antibes(06) Alpi Marittime)  Christian Morisset (www.christianmorisset.fr)   Cuisine Provençal
Le Park 45  (Cannes (06) Alpi Marittime)  Sébastien Broda (www.grand-hotel-cannes.com)   Cuisine Modern
Le Saint Martin (Vence (06) Alpi Marittime) Jean-Luc Lefrançois (www.chateau-st-martin.com)   Cuisine Modern
Les Bacchanales  (Vence (06) Alpi Marittime)  Christophe Dufau (www.lesbacchanales.com)   Cuisine Creative
Les Pêcheurs  (Antibes / Cap d'Antibes (06) Alpi Marittime)  Nicolas Navarro (www.lespecheurs-lecap.com)   Cuisine Mediterranean
Les Terraillers  (Biot (06) Alpi Marittime)  Michaël Fulci (www.lesterraillers.com)   Cuisine Creative
Lou Cigalon-Maison Martin (Valbonne (06) Alpi Marittime)  Christophe Martin (www.loucigalon.fr)   Cuisine Modern   (new entry)
Restaurant des Rois  (Beaulieu-sur-Mer (06) Alpi Marittime)  Yannick Franques (www.reservebeaulieu.com)   Cuisine Modern

Bocche del Rodano
AM par Alexandre Mazzia  (Marseille (13) Bocche del Rodano)  Alexandre Mazzia (www.alexandremazzia.com)   Cuisine Creative
Fanny Rey & Jonathan Wahid (St-Rémy de Provence (13) Bocche del Rodano)  Fanny Rey (www.aubergesaintremy.com)   Cuisine Modern
L'Alcyone  (Marseille (13) Bocche del Rodano)  Lionel Levy (http://marseille.intercontinental.com)   Cuisine Modern
L'Épuisette  (Marseille (13) Bocche del Rodano)  Guillaume Sourrieu (www.l-epuisette.com)   Cuisine Fish and seafood
La Chassagnette  (Arles (13) Bocche del Rodano)  Armand Arnal (www.chassagnette.fr)   Cuisine Modern
La Maison de Bournissac  (Saint-Rémy-de-Provence (13) Bocche del Rodano)  Christian Peyre (www.lamaison-a-bournissac.com)   Cuisine Mediterranean
La Table de Manville (Les Baux-de-Provence (13) Bocche del Rodano)  Matthieu Dupuis-Baumal (www.domainedemanville.fr)  Cuisine Modern   (new entry)
La Table de Nans  (La Ciotat / Le Liouquet (13) Bocche del Rodano)  Nans Gaillard (www.latabledenans.com)   Cuisine Mediterranean
La Table de Ventabren - Dan B. (Ventabren (13) Bocche del Rodano)  Dan Bessoudo (www.latabledeventabren.com)   Cuisine Modern
Le Saint-Estève  (Aix-en-Provence / Le Tholonet (13) Bocche del Rodano)  Mathias Dandine (www.leslodgessaintevictoire.com)   Cuisine Modern
Louison (Le Puy-Sainte-Réparade (13) Bocche del Rodano)  Gérald Passedat (www.villalacoste.com)   Cuisine Creative   (new entry)
Mickaël Féval (Aix-en-Provence (13) Bocche del Rodano)  Mickaël Féval (http://mickaelfeval.fr)   Cuisine Modern
Pierre Reboul (Aix-en-Provence (13) Bocche del Rodano)  Pierre Reboul (www.restaurant-pierre-reboul.com)   Cuisine Creative
Une Table au Sud  (Marseille (13) Bocche del Rodano)  Ludovic Turac (www.unetableausud.com)   Cuisine Modern

Varo
Bruno  (Lorgues (83) Varo)  Clément Bruno (www.restaurantbruno.com)   Cuisine Classic
Hostellerie Bérard  (La Cadière-d'Azur (83) Varo)  Jean-Francois Bérard (www.hotel-berard.com)    Cuisine Modern
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle  (La Celle (83) Varo)  Benoit Witz (www.abbaye-celle.com)   Cuisine Mediterranean
Hostellerie Les Gorges de Pennafort  (Callas (83) Varo)  Philippe Da Silva (www.hostellerie-pennafort.com)   Cuisine Modern
L'Olivier  (St-Tropez (83) Varo)  Philippe Colinet (www.bastide-saint-tropez.com)   Cuisine Modern
La Palmeraie (La Croix-Valmer / Gigaro (83) Varo)  Jimmy Coutel (www.chateauvalmer.com)   Cuisine Modern
La Rastègue  (Bormes-les-Mimosas (83) Varo)  Jérôme Masson (www.larastegue.com)   Cuisine Modern
La Voile  (Ramatuelle (83) Varo)  Eric Canino (www.lareserve-ramatuelle.com)   Cuisine Modern
Le Castellaras  (Fayence (83) Varo)  Quentin Joplet (www.restaurant-castellaras.com)   Cuisine Provençal
Le Faventia  (Tourrettes (83) Varo)  Philippe Jourdin (www.terre-blanche.com)   Cuisine Modern
Le Jardin de Benjamin  (Lorgues (83) Varo)  Benjamin Collombat (www.chateauberne.com)    Cuisine Modern
Le Mas du Langoustier  (Ile de Porquerolles (83) Varo)  Julien Le Goff (www.langoustier.com)    Cuisine Modern
Le Relais des Moines  (Les Arcs (83) Varo)  Sébastien Sanjou (www.lerelaisdesmoines.com)   Cuisine French Modern
Les Chênes Verts  (Tourtour (83) Varo)  Paul Bajade   Cuisine Classic
Villa Belrose  (Saint-Tropez (83) Varo)  Simone Zanoni (www.villabelrose.com)   Cuisine Modern

Vaucluse
Auberge La Fenière  (Lourmarin (84) Vaucluse)  Reine Sammut (www.aubergelafeniere.com)   Cuisine Provençal
La Closerie  (Ansouis (84) Vaucluse)  Olivier Alemany (www.lacloserieansouis.com)   Cuisine Provençal
La Petite Maison de Cucuron  (Cucuron (84) Vaucluse)  Eric Sapet (www.lapetitemaisondecucuron.com)   Cuisine Modern
Le Bistrot de Lagarde  (Lagarde d'Apt (84) Vaucluse)  Lloyd Tropeano (http://lebistrotdelagarde.free.fr)   Cuisine Modern
Le Champ des Lunes (Lauris (84) Vaucluse) Jérôme Faure (www.domainedefontenille.com)    Cuisine Modern
Le Pré du Moulin  (Orange / Sérignan-du-Comtat (84) Vaucluse)  Pascal Alonso (www.predumoulin.com)   Cuisine Traditional 
Le Vivier  (L'Isle-sur-la-Sorgue (84) Vaucluse)  Romain Gandolphe (www.levivier-restaurant.com)   Cuisine Modern
Les Bories  (Gordes (84) Vaucluse)  Grégory Mirer (www.hotellesbories.com)   Cuisine Modern
Maison Christian Etienne  (Avignon (84) Vaucluse)  Christian Etienne (www.christian-etienne.fr)   Cuisine Modern
Maison Prévôt  (Cavaillon (84) Vaucluse)  Jean-Jacques Prévôt (www.restaurant-prevot.com)   Cuisine Modern
Pèir  (Gordes (84) Vaucluse)  Léo Forget (www.bastide-de-gordes.com)   Cuisine Creative
Xavier Mathieu  (Joucas (84) Vaucluse)  Xavier Mathieu (www.lephebus.com)   Cuisine Creative