Dopo il terremoto del 30 ottobre a Norcia che  ha creato numerosi danni e la chiusura di numerose strutture ricettive, finalmente il 29 Aprile 2017  il ristorante stellato Vespasia di Palazzo Seneca ha riaperto i battenti conservando la "Stella" con il nuovo chef Valentino Palmisano, che dopo numerose esperienze in terra campana con Alfonso Iaccarino, Pino Lavarra e Oliver Glowig e in Toscana a La Torre dell'H.Castello del Nero (Tavarnelle Val Di Pesa - FI), ha avuto esperienze significative al That’ Amore e Sabatini, locali di cucina italiana a Shanghai, e soprattutto a La Locanda dell'H.Ritz Carlton a Kyoto. Le ripercussioni di questo difficile periodo, che ha anche visto il cambio dello chef, lo fanno però scivolare dal 2° al 6° posto (scende da 83 a 82/centesimi nella Guida del Gambero Rosso, perde la "Cucina d'Autore" per la mera segnalazione nella Guida Touring ed esce dalla Guida Bibenda dove aveva i 4 "Baci").
     Buoni i punteggi de Il Gradale del Castello di Monterone (Perugia - PG) con lo chef Luca Meoni (entra nella Guida Michelin) che passa dal 17° al 11° posto,  del ristorante Nascosto Posto (Terni - TR) di Armando Beneduce, che dopo il trasloco dell'inizio del 2017 da Stroncone a Terni nei locali dove si trovava il ristorante Gulliver, sale dal 16° al 10° posto (conquista "1 Cappello" nella Guida de L'Espresso e sale da 3 a 4 "Baci" nella Guida Bibenda) e del ristorante Locanda del Cardinale (Assisi - PG) con lo chef Enea Barbanera, che sale dal 27° al 21° posto (conquista "1 Cappello" nella Guida de L'Espresso).
     Miglior nuova entrata è quella del ristorante La Cantina di Casa Piantamori (Cerreto di Spoleto - PG), che si piazza al 26° posto.
    
     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida de L'Espresso sono: 1° Casa Vissani (Cappello d'Oro), 2° Vespasia e Locanda del Capitano (2 Cappelli), 3° Trippini, Trattoria da Oscar, Eat Out Osteria Gourmet, I Sette Consoli, Villa Roncalli, Nascosto Posto, Sala della Comitissa, Locanda del Cardinale (1 Cappello).
     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida del Gambero Rosso sono: 1° Casa Vissani (90/centesimi), 2° Villa Roncalli (85/centesimi), 3° Vespasia, Trippini, Trattoria da Oscar e La Badia (82/centesimi).

1° (1) Casa Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it)
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago Loc. Cannitello 294 - Tel. 0744 950206
Segnalato da Il Gatti/Massobrio (Corona Radiosa)

20° (21) Lampone (Michele Pidone) (www.ristorantelampone.it)
Spoleto (PG) Via Strada Romana 8 - Tel. 0743 840135

22° (22) Perbacco (Annarita Balestrini)
Cannara (PG) Via Umberto I 14 - Tel. 0742 720492

23° (15) Stella (Silvia Pasticci e Nicola Passarelli) (www.stellaristorantevineria.it) 
Perugia (PG) Loc. Casaglia Via dei Narcisi 47/a - Tel. 075 6920002