Danmarks Bedste Restauranter 2018 (20 Novembre 2017)
(White Guide)

Winners 2018

Miglior ristorante
Geranium, København
Miglior nuovo ristorante
Atelier 85, Kvistgård
Miglior innovatore
Vinder: Veve, København
Miglior qualità del servizio
Søllerød Kro, Holte
Migliore giovane chef di talento
Poul Andrias Ziska, Koks, Faroe Island - Kirkjubøur
Miglior servizio del vino
Mielcke & Hurtigkarl, København
Migliore esperienza di benessere (atmosfera, ambiente)
Ros, Tønder
Miglior rapporto Qualità/Prezzo
Vallø Slotskro, Køge
Miglior carta dei vini
Søllerød Kro, Holte
Migliore Ölupplevelse (abbinamento cibo/birra)
Barr, København
Menu Run Home bevanda
Mielcke & Hurtigkarl, København
Miglior esperienza del caffè
108, København
Sostenibile
Amass, København
Miglior esperienza di frutti di mare
Fanø Østersfestival, Fanø
Miglior esperienza del dessert
Søllerød Kro, Holte
I proprietari dell'anno
Jordnær, Gentofte

Geranium (Copenhagen)




Danmarks Restaurants 2018
I punteggi riportati sono quello assegnato al cibo (in Quarantesimi)
e quello assegnato al ristorante nel suo complesso (in Centesimi)
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)


Global Mesterklasse

1° (2) Geranium (Copenhagen) Rasmus Kofoed (www.geranium.dk) – 39/97
2° (12) KOKS (Faroe Island - Kirkjubøur) Poul Andrias Ziska (www.koks.fo) – 39/93
3° (7) Mielcke & Hurtigkarl (Copenhagen) Jakob Mielcke (www.mhcph.com) – 38/95
4° (7) Søllerød Kro (Holte) Brian Mark Hansen (www.soelleroed-kro.dk) – 38/94
4° (4) Restaurant AOC (Copenhagen) Soren Selin (www.restaurantaoc.dk)  – 38/94
6° (-) Atelier 85 (Kvistgård) Brian Pedersen  - 38/89  (new entry)
7° (10) Slotskøkkenet / Dragsholm Slot (Hørve) Claus Henriksen (www.dragsholm-slot.dk) – 37/91
7° (13) Studio (Copenhagen) Torsten Vilgaard (www.thestandardcph.dk) – 37/91
9° (11) Restaurant Koch (Aarhus) (http://brodrenekoch.dk/restauranter/koch) – 37/88
10° (18) Hotel Frederiksminde (Præstø) Jonas Mikkelsen  (http://frederiksminde.com/da/restaurant) – 37/83
11° (5) Kong Hans Kælder (Copenhagen) Thomas Rode Andersen (www.konghans.dk) – 36/91
12° (2) Kadeau Copenhagen (Copenhagen) Nicolai Nørregaard (www.kadeau.dk) – 36/90
13° (13) Frederikshøj (Aarhus) Wassim Hallal (www.frederikshoj.com) – 36/88
14° (39) Amass (Copenhagen) Matt Orlando (http://amassrestaurant.com) – 36/87
15° (15) Kadeau Bornholm (Aakirkeby) Rasmus Kofoe Nicolai, Nørregaard  e Morten Falk (www.kadeau.dk)  – 36/87
16° (17) Ti Trin Ned (Fredericia) Rainer Gassner (www.titrinned.dk) – 36/84
17° (41) Molskroen (Ebeltoft) Søren Højbøg  (www.molskroen.dk) – 36/83

Mesterklasse

18° (-) 108 (Copenhagen) Kristian Baumann (www.108.dk) – 35/87  (new entry)
19° (16) Falsled Kro (Millinge) (www.falsledkro.dk) – 35/86
20° (26) Kiin Kiin (Copenhagen) Henrik Yde-Andersen (www.kiin.dk) – 35/84
20° (38) Restaurant Babette (Vordingborg) Wassim Hallal  (www.babette.dk) – 35/84
22° (37) Relæ (Copenhagen) Christian Puglisi (www.restaurant-relae.dk) – 35/83
22° (-) Restaurant Mejeriet (Mårslet) (http://restaurantmejeriet.dk) – 35/83  (new entry)
24° (35) Clou (Copenhagen) Jonathan Kjølhede Berntsen (www.restaurant-clou.dk) – 35/79
25° (-) Restaurant Tabu (Aalborg) Michael "Miv” Pedersen (www.ta-bu.dk) – 35/76  (new entry)
26° (21) Formel B (Copenhagen) Kristian Moller (www.formel-b.dk) – 34/86
27° (24) Marchal (Copenhagen) Christian Gadien (www.marchal.dk) – 34/83
28° (30) Den Røde Cottage (Copenhage)n Anita Klemensen (www.cottagerne.dk) – 34/82
29° (-) Restaurant Brace (Copenhagen) Nicola Fanetti (http://restaurantbrace.dk) – 34/81  (new entry)
29° (26) Henne Kirkeby Kro (Henne) Paul Cunningham (www.hennekirkebykro.dk) – 34/81
29° (29) Tree Top (Vejle) Rasmus Munk  (https://tree-top.dk) – 34/81
32° (26) Geist (Copenhagen) Bo Bech (http://restaurantgeist.dk) – 34/80
32°  (31) Ruths Gourmet (Ruths Hotel) (Skagen) Dennis Juhl  (www.ruths-hotel.dk/restaurant) – 34/80
34° (-) VeVe (Copenhagen) (www.veve.dk) – 34/78  (new entry)
35° (35) Fru Larsen (Langå) Tommy Friis  (http://frularsen.dk) – 34/76
36° (-) Barr (København) Thorsten Schmidt (https://restaurantbarr.com) - 33/90  (new entry)
37° (22) The Restaurant by Kroun (Kurhotel Skodsborg) (Skodsborg) Erik Kroun  (http://skodsborg.dk/om-the-restaurant-by-kroun) – 33/80
38° (-) Jordnær (Gentofte) Eric Kragh Vildgaard  (http://restaurantjordnaer.dk) – 33/79  (new entry)
39° (-) No. 2 (Copenhagen) Nikolaj Køster  (www.nummer2.dk) – 33/78  (new entry)
39° (31) Villa Vest (Lønstrup) (https://villavest.dk) – 33/78
41° (43) Restaurant Karoline Amalie (Silkeborg) (www.karolineamalie.dk) – 33/77
42° (45) Hærværk (Aarhus) (http://restaurant-haervaerk.dk) – 33/76
43° (23) Vendia Gourmet (Hjørring) (www.bryghusetvendia.dk) – 33/75
43° (-) Restaurant Niels (København) Casper Sundin (www.nobishotel.dk/da/restaurant-niels) - 33/75  (new entry)
45° (-) Nærvær (København) Yves Christian-François Le Lay (https://naervaer.dk) - 32/84  (new entry)
46° (-) Admiralgade 26 (København) (www.admiralgade26.dk) - 32/83  (new entry)
47° (39) Stammershalle Badehotel (Gudhjem) Daniel Kruse  (http://stammershalle-badehotel.dk) – 32/80
48° (-) The Balcony (Odense) (http://thebalcony.dk) – 32/77  (new entry)
48° (-) ROS (Tønder) Marcel Rodrigues e Steffen Snitgaard  (http://restaurantros.dk) – 32/77  (new entry)
48° (-) Sønderho Kro (Fanø) (www.sonderhokro.dk) – 32/77  (new entry)
48° (-) Vallø Slotskro (Køge) (www.valloslotskro.dk) - 32/77  (new entry)
52° (43) Restaurant MeMu (Vejle) (http://restaurant-memu.dk) – 32/76

Escono

(1) NOMA (København)  39/96
(6) ANTE (København)  37/92
(18) GRØNBECH & CHURCHILL (København)  36/80
(20) ALBERTO K (København)  35/88
(25) TALLER (København)  34/82
(31) PONY (København)  34/78
(31) SVINKLØV BADEHOTEL (Fjerritslev)  34/78
(42) RESTAURATIONEN (København)  32/78
(45) GASTROMÉ (Aarhus)  32/75
(45) NAERT (København)  32/75

(Divisi per Regione)

GRØNLAND (Isola di Groenlandia - Regno di Danimarca)
Spisestedet Sarfalik, Nuuk
Restaurant Ulo, Hotel Arctic, Ilulissat

FÆRØERNE (Isole Faroe - Regno di Danimarca)
Áarstova, Tórshavn
Barbara, Tórshavn
Fútastova, Tórshavn [ny]
Koks, Kirkjubø
Ræst, Tórshavn [ny]

BORNHOLM (Isola dei Burgundi - Regione Hovedstaden)
Christianshøjkroen, Aakirkeby
Kadeau Bornholm, Aakirkeby
Stammershalle Badehotel,  Gudhjem

AARHUS (Città di Aarhus - Regione di Midtjylland)
Au [ny]
Castenskiold Mad-& Natklub
Frederikshøj
Gastromé
Hærværk
Nordisk Spisehus
Restaurant Domestic
Restaurant Koch
Restaurant Royal [ny]
Restaurant Varna
Substans

ODENSE (Città di Odense - Regione Syddanmark)
Restaurant Pasfall
Sortebro Kro
The Balcony [ny]
Vår [ny]

FYN OG ØER (Isola di Fyn - Regione di Syddanmark)
Falsled Kro, Millinge
Restaurant Lieffroy, Nyborg

SJÆLLAND OG ØER (Isola di Selandia, comprendente la Regione Hovedstaden e la parte settentrionale della Regione Sjælland)
Atelier 85, Kvistgård [ny]
Hotel Frederiksminde, Præstø
Restaurant Babette, Vordingborg
Restaurant Næs, Kalundborg [ny]
Restaurant Sletten, Humlebæk
Slot, Hørve
Slotskøkkenet / Dragsholm
Vallø Slotskro, Køge

KØBENHAVN (Città di Copenhagen - Regione Hovedstaden)
108
56°
Admiralgade 26 [ny]
Ancestrale [ny]
Amass
Barr [ny]
Beghuset, Dragør [ny]
Brace [ny]
BROR
Brus
Bæst
Cicchetti [ny]
Clou
Enomania
Era Ora
Format [ny]
Formel B
Geist
Gemyse [ny]
Geranium
Hummer [ny]
Jah Izakaya & Sake Bar [ny]
Jordnær, Gentofte [ny]
Kadeau København
Kiin Kiin
Kong Hans Kælder
Kul
Kødbyens Fiskebar
La Banchina [ny]
Le Sommelier
Manfreds
Marchal
Marv & Ben
Mes [ny]
Metier [ny]
Mielcke & Hurtigkarl
Nabo [ny]
Naert [ny]
Niels [ny]
No. 2
Nærvær [ny]
Pluto
PMY [ny]
Pony
Radio
Relæ
Restaurant AOC
The Restaurant by Kroun, Kurhotel
Skodsborg
Restaurant Kanalen
Restaurant Leaven
Restaurant Rebel
Restaurant Schønnemann
Restaurationen
Den Røde Cottage, Klampenborg
Studio
Søllerød Kro, Holte
Trio [ny]
Uformel
VeVe [ny]

SØNDERJYLLAND (Jutland meridionale, la zona sud della  Regione di Syddanmark)
ROS, Tønder [ny]

MIDTJYLLAND  (Regione Midtjylland)
Fru Larsen, Langå
Henne Kirkeby Kro, Henne
Malling Kro, Malling
Loftet Fine Dining, Esbjerg [ny]
Mejeriet, Mårslet [ny]
MeMu, Vejle
Molskroen, Ebeltoft
Remouladen, Vejle
Restaurant Karoline Amalie,
Silkeborg
Restaurant Moment, Rønde [ny]
Restaurant Piaf, Silkeborg
Sønderho Kro, Fanø
Ti Trin Ned, Fredericia
Traktørstedet Ludvigslyst,
Silkeborg
Tree Top, Vejle

AALBORG (Città di Aalborg - Capoluogo Regione Nordjylland)
CANblau Tapasbar (Aalborg)
Fusion
Restaurant Bühlmann
Mortens Kro
Restaurant Applaus
Nam Social Dining & Drinks [ny]
Restaurant Tabu [ny]
Textur [ny]

NORDJYLLAND (Regione Nordjylland)
Brøndums Hotel, Skagen
Læsø Spisehus, Læsø [ny]
Ruths Gourmet (Ruths Hotel),
Skagen
Strandingskroen, Blokhus [ny]
Vendia Brasserie, Hjørring
Vendia Gourmet, Hjørring
Villa Vest, Lønstrup