0 "Cinque Cappelli"
3 "Quattro Cappelli" - 19 "Tre Cappelli"
40 "Due Cappelli" (14/ventesimi)
Gault&Millau Le Québec 2017 (5 Dicembre 2016)
(https://ca.gaultmillau.com)
Il "Canada francese" è l'insieme delle zone del Canada nelle quali la lingua maggiormente diffusa è la lingua francese
(la provincia del Québec, il Nuovo Brunswick, e alcune zone dell'Ontario orientale e settentrionale confinanti con il Québec)
Palmarès - Le Québec 2017
Cuisinier de l'année
Yvan Lebrun - Restaurant Initiale - Québec
Grand de demain
John Winter Russel - Restaurant Candide - Montréal
Jeune talent de l'année
Francis Wolf - Restaurant Le Hatley - North Hatley
Cheffe pâtissière de l'année
Mélodie Pérez-Mousseau - Restaurants Bouillon Bilk et Cadet - Montréal
Sommelière de l'année
Marie-Joëlle Duchesne - Restaurant Hôtel Herman - Montréal
Directeur de salle de l'année
Wayne Dickson - Restaurant Toqué! - Montréal
Entrepreneure de l'année
Gaëlle Cerf - Restaurant Grumman 78 - Montréal
Restaurant Initiale (Québec, Quebec)
QUATTRO CAPPELLI 18,5/ventesimi (1) Restaurant Initiale (Québec) Yvan Lebrun (www.restaurantinitiale.com) Cuisine Francais 17/ventesimi (2) Toqué! (Montréal) Normand Laprise (http://restaurant-toque.com) Cuisine Creative
Le Mousso (Montréal) Antonin Mousseau-Rivard Cuisine Creative TRE CAPPELLI 16/ventesimi (2) Le Fantôme (Montréal) Jason Morris (http://restofantome.com) Cuisine Creative
Le Hatley – Manoir Hovey (North Hatley) Francis Wolf e Roland Ménard (www.manoirhovey.com/fr/restaurant-le-hatley) Cuisine Traditional
15,5/ventesimi (9) Chez Saint-Pierre (Le Bic) Colombe Saint-Pierre (http://chezstpierre.ca) Cuisine Traditional
Candide (Montréal) John Winter Russell (www.restaurantcandide.com) Cuisine Traditional
Cirkus (Montréal) Julien Joré (http://restaurantcirkus.com)
Deux Singes de Montarvie (Montréal) Sean Murray Smith (www.lesdeuxsingesdemontarvie.com) Cuisine Francais
Hotel Herman (Montréal) Marc-Alexandre Mercier (http://hotelherman.com)
HVOR (Montréal) S'Arto Chartier-Otis (http://hvor.ca) Cuisine Creative
Montréal Plaza (Montréal) Charle-Antoine Crête e Cheryl Johnson (https://montrealplaza.com) Cuisine Creative
Panache - Auberge Saint-Antoine (Québec) Julien Ouellet (www.saint-antoine.com) Cuisine Traditional
La Table Des Gourmets (Val David) Thierry Rouyé (www.tabledesgourmets.com) Cuisine Traditional 15/ventesimi (8) Le Baccara (Gatineau) Denis Girard Cuisine Traditional
Barroco (Montréal) Jérémie Falissard (www.barroco.ca) Cuisine Traditional
Bouillon Bilk (Montréal) François Nadon (http://bouillonbilk.com) Cuisine Traditional
H4C (Montréal) Dany Bolduc e Pascal Gerrits (http://leh4c.com) Cuisine Moderne
Joe Beef (Montréal) David McMillan (http://joebeef.ca) Cuisine Creative
Laurie Raphaël (Montréal) Daniel Vezina (www.laurieraphael.com) Cuisine Francais
Le Club Chasse et Pêche (Montréal) Claude Pelletier (www.leclubchasseetpeche.com) Cuisine Traditional
Chez Boulay – Bistro Boréal (Québec) Jean-Luc Boulay e Arnaud Marchand (http://chezboulay.com) Cuisine Traditional DUE CAPPELLI 14,5/ventesimi (18) Le Coureur des Bois Bistro Culinaire (Beloeil) Jean-François Méthot Cuisine Traditional
Cabane à Sucre Au Pied De Cochon (Mirabel) Martin Picard Cuisine Traditional
Au Pied de Cochon (Montréal) Martin Picard Cuisine Traditional
Chasse-Galerie (Montréal) Claude Le Bayon Cuisine of Territory
Chez L'Épicier (Montréal) Laurent Godbout e Mathieu Perreault-Jessery Cuisine Francais
Estiatorio Milos (Montréal) Costas Spiliadis Cuisine Mediterranean
Graziella (Montréal) Graziella Battista Cuisine Italian
Impasto (Montréal) Stéfano Faita e Michele Forgione Cuisine Italian
Le Serpent (Montréal) Michele Mercuri
Le Vin Papillon (Montréal) Marc-Olivier Frappier
Les 400 Coups (Montréal) Jonathan Rassi Cuisine Creative
Maison Boulud (Montréal) Riccardo Bertolino e Daniel Boulud Cuisine Traditional
Nora Gray (Montréal) Emma Cardarelli Cuisine Italian
Provisions 1268 (Montréal) Pablo Rojas e Hakim Rahal
X pour Bistro (Québec) Benoît Lemieux Cuisine Traditional
L'Auberge du Chemin Faisant (Témiscouata-sur-le-lac) Hugues Massey Cuisine Traditional
Le Poivre Noir (Trois-Rivières) José Pierre Durand Cuisine Traditional
Park (Westmount) Antonio Park Cuisine Japanese 14/ventesimi (22) Le Riverain - Auberge Ripplecove (Ayer's Cliff) Joris Larigaldie Cuisine Traditional
Bistro à Champlain (Estérel) Jean-Luc De la Bruère Cuisine Traditional
La Villa Estevan Les Jardins de Métis (Grand-Métis) Pierre-Olivier Ferry Cuisine Traditional
Cadet (Montréal) François Nadon t Antonio Ferreira Cuisine Classic
Europea (Montréal) Jérôme Ferrer e Patrice De Felice Cuisine Francais
Ferreira Café (Montréal) João Dias
Hoogan et Beaufort (Montréal) Marc-André Jetté Cuisine Francais
Jun i (Montréal) Junichi Ikematsu
La Chronique (Montréal) Marc De Canck e Olivier De Montigny Cuisine Creative
La Fabrique Bistrot (Montréal) Jean-Baptiste Marchand Cuisine Traditional
Le Diplomate (Montréal) Aaron Langille Cuisine Creative
Le Filet (Montréal) Yasu Hisa Okazaki
Liverpool House (Montréal) Ariel Schor Cuisine Traditional
Maison Publique (Montréal) Derek Dammann Cuisine Traditional
Renoir Sofitel (Montréal) Olivier Perret Cuisine Traditional
Soubois (Montréal) Guillaume Daly Cuisine Creative
Bistro B (Québec) François Blais Cuisine Francais
Laurie Raphaël - Québec (Québec) Raphaël Vezina Cuisine Francais
Légende par la Tanière (Québec) Frédéric Laplante e Dominic Dion Cuisine Traditional
Saint-Amour (Québec) Jean-Luc Boulay Cuisine of Territory
Toast! (Québec) Francis Pouliot Cuisine Francais
Lavanderia (Westmount) Takeshi Horinoue e Paul Maurice Posada
|
