Guida ai ristoranti d'autore
nel mondo 2014

Europa

Francia

Le 1947 del Cheval Blanc (Courchevel) Yannick Alléno (www.chevalblanc.com)
Les Grès (Lindry) Jerome Bigot
En mets fais ce qu'il te plait (Lione) Katsumi Ishida (www.enmetsfaiscequilteplait.fr)
Pelégrié (Lione) Guillaume Monjure (www.palegrie.fr)
Flocons de Sel (Megève) Emmanuel Renaut (www.floconsdesel.com)
Mirazur (Mentone) Mauro Colagreco (www.mirazur.fr)
Auberge de la Grenouillère (Montreuil sur Mer) Alexandre Gauthier (www.lagrenouillere.fr)
Caffè dei Cioppi (Parigi) Fabrizio Ferrara e Federica Mancioppi
Chatomat (Parigi) Alice Di Cagno e Victor Gaillard
Es (Parigi) Takayuki Honjo
Frenchie (Parigi) Gregory Marchand (www.frenchie-restaurant.com)
Garance (Parigi) Guillaume Iskandar (www.garance-saintdominique.fr)
Guilo Guilo (Parigi) Eiichi Edakuni (www.guiloguilo.com)
Jean-Francois Piège (Parigi) Jean-Francois Piège e Marc Favier (www.jfpiege.com)
La Gazzetta (Parigi) Petter Nilsson (www.lagazzetta.fr)
L'Arpège (Parigi) Alain Passard (www.alain-passard.com)
L'Astrance (Parigi) Pascal Barbot
Le Baratin (Partigi) Raquel Carena (www.restaurantlebaratin.fr)
Le Chateaubriand (Parigi) Inaki Aizpitarte (www.lechateaubriand.net)
Pierre Gagnaire (Parigi) Pierre Gagnaire (www.pierre-gagnaire.com)
Rino (Parigi) Giovanni Passerini (www.rino-restaurant.com)
Roseval (Parigi) Simone Tondo e Michael Greenwold (www.roseval.fr)
Saturne (Parigi) Sven Chartier (www.saturne-paris.fr)
Septime (Parigi) Bertrand Grébaut (www.septime-charonne.fr)
Toyo (Parigi) Toyomitsu Nakayama
Yam'Tcha (Parigi) Adeline Grattard (www.yamtcha.com)

Spagna

Rodrigo de la Calle (Aranjuez) Rodrigo de la Calle
Casa Marcial (Arriondas) Nacho Manzano (www.casamarcial.com)
Etxebarri (Atxondo) Victor Arguinzoniz (www.asadoretxebarri.com)
Abac (Barcellona) Jordi Cruz (www.abacbarcelona.com)
Alkimia (Barcellona) Jordi Vila (www.alkimia.cat)
Coure (Barcellona) Albert Ventura (www.restaurantcoure.es)
Dos Cielos del Me Hotel (Barcellona) Sergio e Javier Torres (www.doscielos.com)
Dos Palillos (Barcellona) Albert Raurich (www.dospalillos.com)
Espai Sucre (Barcellona) Jordi Butron e Xano Saguer (www.espaisucre.com)
Gresca (Barcellona) Rafael Pena (www.gresca.net)
Koy Shunka (Barcellona) Hideki Matsuhisa (www.koyshunka.com)
Pakta (Barcellona) Albert Adrià, Jorge Munoz e Kyoko Li (www.pakta.es)
Tickets (Barcellona) Albert Adrià (www.ticketsbar.es)
Nerua (Bilbao) Josean Alija (www.nerua.com)
Atrio (Cáceres) Tono Pérez (www.restauranteatrio.com)
El Campero (Cadice) José Melero (www.restaurantecampero.es)
Quique Dacosta (Dénia) Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)
Aponiente (El Puerto de Santa Maria) Angelon Leon (www.aponiente.com)
Mugaritz (Errenteria) Andoni Louis Aduriz (www.mugaritz.com)
Casa Gerardo (Gijón) Pedro e Marcos Moran (www.restaurantecasagerardo.com)
El Celler de Can Roca (Girona) Joan Roca (www.cellercanroca.com)
El Bohio (Illescas) Pepe Rodríguez Rey (www.elbohio.net)
Miramar (Llancà) Paco Pérez (www.restaurantmiramar.com)
Azurmendi (Larrabetzu) Eneko Atxa (www.azurmendi.es)
Martin Berasategui (Lasarte-Oria) Martin Berasategui (www.martinberasategui.com)
Arola Gastro (Madrid) Sergi Arola (www.sergiarola.es)
Diverxo (Madrid) David Munoz (www.diverxo.com)
El Club Allard (Madrid) Diego Guerriero (www.elcluballard.com)
La Tasquita de Enfrente (Madrid) Juanjo Lopez Bedmar (www.latasquitadeenfrente.com)
Ramon Freixa dell'Hotel Unico (Madrid) Ramon Freixa (www.ramonfreixamadrid.com)
Sudestada (Madrid) Estanislao Carenzo (www.sudestada.com)
Jardin (Maiorca) Macarena de Castro (www.restaurantejardin.com)
Calima del Gran Melia Don Pepe (Marbella) Dani Garcia (www.restaurantecalima.es)
Lec Cols (Olot) Fina Puigdevall e Pere Planaguma (www.lescols.com)
Rodero (Pamplona) Koldo Rodero (www.restauranterodero.com)
Els Casals (Sagàs) Oriol Rovira (www.elscasals.cat)
Arzak (San Sebastian) Juan Mari e Elena Arzak (www.arzak.es)
Ricard Camarena (Valencia) Ricard Camarena e Alberto Alonso (www.ricardcamarena.com)

Portogallo

Alma (Lisbona) Henrique Sa Pessoa (www.alma.co.pt)
Belcanto (Lisbona) José Avillez (www.joseavillez.pt)

Gran Bretagna

Hinds Head (Bray) Kevin Love (www.hindsheadbray.com)
Apsleys del Lanesborough Hotel (Londra) Heinz Beck e Heros De Agostinis (www.lanesborough.com)
Bocca di Lupo (Londra) Jacob Kenedy (www.boccadilupo.com)
Dego (Londra) Massimo Mioli (www.degowinebar.co.uk)
Dinner by Heston Blumenthal (Londra) Heston Blumenthal e Ashley Palmer-Watts (www.dinnerbyheston.com)
Dock Kitchen (Londra) Stevie Parle (www.dockkitchen.co.uk)
Harwood Arms (Londra) Barry Fitzgerald (www.harwoodarms.com)
Hedone (Londra) Mikael Jonsson (www.hedonerestaurant.com)
Hibiscus (Londra) Claude Bosi (www.hibiscusrestaurant.co.uk)
L'Anima (Londra) Francesco Mazzei (www.lanima.co.uk)
Lima (Londra) Virgilio Martinez (www.limalondon.com)
Locanda Locatelli (Londra) Giorgio Locatelli (www.locandalocatelli.com)
Murano (Londra) Angela Hartnett (www.muranolondon.com)
Pollen Street Social (Londra) Jason Atherton e Ross Bryans (www.pollenstreetsocial.com)
St. John (Londra) Chris Gillard (www.stjohngroup.uk.com)
Story (Londra) Thomas Sellers (www.restaurantstory.co.uk)
The Clove Club (Londra) Isaac McHale (www.thecloveclub.com)
The Dairy (Londra) Robin Gill (www.the-dairy.co.uk)
The Ledbury (Londra) Brett Graham (www.theledbury.com)
Tom Aikens Restaurant (Londra) Tom Aikens (www.tomaikens.co.uk)
Viajante (Londra) Nuno Mendes (www.viajante.co.uk)
Zuma (Londra) Perry Fuller (www.zumarestaurant.com)
Sat Bains (Londra) Sat Bains (www.restaurantsatbains.com)

Svizzera

Galleria Arté al Lago (Lugano) Frank Oerthle (www.villacastagnola.com)

Germania

Chezfou (Amburgo) Boris Kasprik (www.chezfou.de)
Vlet (Amburgo) Thomas Sampl (www.vlet.de)

Austria

Saziani Stub'n (Straden) Harald Irka (www.neumeister.cc)
Steirerek (Vienna) HeinzReitbauer (www.steirereck.at)

Belgio

Graanmarkt13 (Anversa) Seppe Nobels (www.graanmarkt13.be)
The Cocolate Line (Anversa) Dominique Persoone (www.thechocolateline.be)
Hertog Jan (Bruges) Gert de Mangeleer (www.hertog-jan.com)
Tete Pressée (Bruges) Pieter Lonneville (www.tetepressee.be)
In De Wulf (Heuvelland) Kobe Desramaults (www.indewulf.be)

Olanda

&samhoud Places (Amsterdam) Moshik Roth e Dennis Huwae (www.samhoudplaces.com)

Danimarca

Bror (Copenhagen) Victor Wagman e Samuel Nutter (www.restaurantbror.dk)
Geranium (Copenhagen) Rasmus Kofoed (www.geranium.dk)
Noma (Copenhagen) René Redzepi (www.noma.dk)
Relae (Copenhagen) Christian Puglisi (www.restaurant-relae.dk)
Henne Kirkeby Kro (Henne) Paul Cunningham (www.hennekirkebykro.dk)
Dragsholm Slot (Horve) Claus Henriksen (www.dragsholm-slot.dk)
Koks (Torshavn) Leif Sorensen (www.koks.fo)

Norvegia

Maaemo (Oslo) Esben Holmboe Bang (www.maaemo.com)

Croazia

Monte (Rovigno) Danijel Dado Deki (www.monte.hr)

Svezia

Bhoga (Göteborg) Gustav Knutsson (www.bhoga.se)
Faviken Magasinet (Jarpen) Magnus Nilsson (www.favikenmagasinet.se)
B.A.R. (Malmo) Robert Jacobsson (www.barmalmo.se)
Frantzén (Stoccolma) Bjorn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com)
Oaxen (Stoccolma) Magnus Ek (www.oaxen.com)

Finlandia

Chef & Sommelier (Helsinki) Sasu Laukkonen (www.chefetsommelier.fi)

Polonia

Atelier Amaro (Varsavia) Wojciech Modest Amaro (www.atelieramaro.pl)

Ungheria

Aranyszarvas (Budapest) Predanoczi Janos (www.aranyszarvas.hu)

Slovenia

Hisa Franko (Caporetto) Ana Ros (www.hisafranko.com)
Etna (Divaca) Igor Peresson (www.etna.si)
Gostilna Mahorcic (Kozina) Ksenija Krajsek Mahorcic (www.gostilnamahorcic.wordpress.com)
Dam (Nova Gorica) Uros Fakuc (www.restavracija-dam.si)
Pri Lojzetu (Vipava) Tomaz Kavcic (www.prilojzetu.com)

Turchia

Mikla del Marmara Pera (Istanbul) Mehmet Gurs (www.miklarestaurant.com)

Asia