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Les 100 Chefs 2017
3° Edizione (27 Novembre 2016)
 (i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)
     

1° (14)  Alain Passard, L'Arperge (Francia)
2° (8)  Martin Berasategui, Martin Berasategui (Spagna)
3° (2)  Pierre Gagnaire, Pierre Gagnaire (Francia)
4° (1)  Michel Bras, Le Suquet (Francia)
5° (3)  Seiji Yamamoto, Nihonryori Ryugin (Giappone)
6° (6)  Eric Frechon, Epicure (Francia)
7° (23)  Jonnie Boer, De Librije (Paesi Bassi)
8° (12)  Rene Redzepi, Noma (Danimarca)
9° (7)  Emmanuel Renaut, Flocons de Sel (Francia)
10° (10)  Joan Roca, El Celler de Can Roca (Spagna)
11° (5)  Pascal Barbot, L'Astrance (Francia)
12° (4)  Alain Ducasse, Luigi XV - Alain Ducasse (Monaco)
13° (15)  Yannick Alleno, Ledoyen (Francia)
14° (19)  Daniel Humm, Eleven Madison Park (Stati Uniti d'America)
15° (18)  Paul Bocuse, Paul Bocuse (Francia)
16° (20)  Gilles Goujon, Auberge du Vieux Puits (Francia)
17° (27)  Michel Troisgros, Troisgros (Francia)
18° (11)  Arnaud Donckele, Résidence de la Pinède (Francia)
19° (13)  Thomas Keller, Per Se (Stati Uniti d'America)
20° (43)  Arnaud Lallement, L'Assiette Champenoise (Francia)
21° (26)  Harald Wohlfahrt,  Schwarzwaldstube (Germania)
22° (51)  Eric Pras, Maison Lameloise (Francia)
23° (31)  Regis Marcon, Regis et Jacques Marcon (Francia)
24° (44)  Yoshihiro Murata, Kikuno (Giappone)
25° (65)  Jean-Francois Piege, Le Grand Restaurant (Francia)
26° (41)  Bernard Pacaud, L'Ambroisie (Francia)
27° (97)  Jacob Jan Boerma, De Leest (Paesi Bassi)
28° (25)  Andreas Caminada, Schauenstein Schloss (Svizzera)
29° (36)  Anne-Sophie Pic, Maison Pic (Francia)
30° (80)  Christophe Bacquie, Hotel du Castellet (Francia)
31° (91)  Michel Guerard, Les Pres d'Eugenie (Francia)
32° (35)  Di Grant Achatz, Alinea (Stati Uniti d'America)
33° (83)  Christian Le Squer, Le Cinq (France)
34° (21)  Quique Dacosta, Quique Dacosta (Spagna)
35° (29)  Massimo Bottura, Osteria Francescana (Italia)
36° (24)  Andoni Luis Aduriz, Mugaritz (Spagna)
37° (16)  Enrico Crippa, Piazza Duomo (Italia)
38° (54)  Alexandre Couillon, La Marine (Francia)
39° (new entry)  Peter Knogl, Cheval Blanc (Francia)
40° (50)  Sven Elverfeld, Aqua (Germania)
41° (40)  Massimiliano Alajmo, Le Calandre (Italia)
42° (87)  Dan Barber, Blue Hill Farm (Stati Uniti d'America)
43° (28)  Peter Goossens, Hof van Cleve (Belgio)
44° (new entry)  Mauro Colagreco, Mirazur (France)
45° (99)  Rasmus Kofoed, Geranium (Danimarca)
46° (22)  Paul Pairet, Ultraviolet (Cina)
47° (30)  Daniel Boulud, Daniel Boulud (Stati Uniti d'America)
48° (37)  Andre Chiang, Andre (Singapore)
49° (38)  Alexandre Gauthier, La Grenouillere (Francia)
50° (95)  Jiro Ono, Jiro Honten (Giappone)
51° (33)  Joachim Wissler, Vendome (Germania)
52° (new entry)  Eneko Atxa, Azurmendi (Spagna)
53° (45)  Sergio Herman, The Jane (Belgio)
54° (100)  Hajime Yoneda, Hajime (Giappone)
55° (new entry)  David Kinch, Manresa (Stati Uniti d'America)
56° (68)  Cesar Ramirez, Chef's Table at Brooklyn Fare (Stati Uniti d'America)
57° (48)  Gerald Passedat, Le Petit Nice (Francia)
58° (34)  Nadia Santini, Dal Pescatore (Italia)
59° (96)  Tetsuya Wakuda, Tetsuya (Australia)
60° (66)  Marc Haeberlin, Auberge de L'Ill (Francia)
61° (71)  Heinz Beck, La Pergola (Italia)
62° (63)  Christian Bau, Victor Gourmet (Germania)
63° (new entry)  Julien Royer, Odette (Singapore)
64° (70)  Philippe Mille, Les Crayeres (Francia)
65° (72)  Magnus Nilsson, Faviken (Svezia)
66° (new entry)  Kevin Fehling, The Table of Kevin Fehling (Germania)
67° (47)  Gert de Mangeleer, Hertog Jan (Belgio)
68° (57)  Heinz Reitbauer, Steiereck (Austria)
69° (new entry)  Franck Giovannini, Hotel de Ville de Crissier (Svizzera)
70° (new entry)  Thierry Marx, Sur Mesure (France)
71° (74)  Shinobu Namae, L'Effervescence (Giappone)
72° (new entry)  Richard Ekkebus, Amber (Cina)
73° (92)  Arnaud Bignon, The Greenhouse (Regno Unito)
74° (new entry) Toru Okuda, Ginza Koju (Giappone)
75° (new entry) Stefano Baiocco, Villa Feltrinelli (Italia)
76° (new entry)  Jean Sulpice, Jean Sulpice (Francia)
77° (new entry)  Gaston Acurio, Astrid & Gaston (Perù)
78° (new entry)  Oriol Castro, Disfrutar (Spagna)
79° (new entry)  Olivier Nasti, Le Chambard (Francia)
80° (53)  Mauro Uliassi, Uliassi (Italia)
81° (46)  David Toutain, David Toutain (Francia)
82° (new entry)  Christophe Saintagne, Papillon (Francia)
83° (new entry)  Karl e Rudy Obauer, Obauer (Austria)
84° (59)  Jean-Georges Klein, Villa René Lalique (Francia)
85° (new entry)  Shuzo Kishida, Quintessence (Giappone)
86° (new entry)  Kobe Desramaults, In The Wulf (Belgio)
87° (new entry)  Hiroyasu Kawate, Florilege (Giappone)
88° (new entry)  Klaus Erfort, Gastehaus K. Erfort (Germania)
89° (new entry)  Alain Roux, Waterside Inn (Regno Unito)
90° (new entry)  Ciccio Sultano, Duomo (Italia)
91° (new entry)  Eric Ripert, Le Bernardin (Stati Uniti d'America)
92° (new entry)  Toshiro Ogata, Ogata (Giappone)
93° (new entry)  Kazuhiko Tei, Ryun Tan (Giappone)
94° (new entry)  Edouard Loubet, La Bastide de Capelongue (Francia)
95° (new entry)  Olivier Bellin, Auberge des Glazicks (Francia)
96° (93)  Hitoshi Ishihara, Mizai (Giappone)
97° (new entry)  Virgilio Martinez, Central (Perù)
98° (new entry)  Dieter Koschina, Vila Joya (Portogallo)
99° (new entry)  Takashi Tamura, Tsukiji Tamura (Giappone)
100° (new entry)  Antonis Drakoularakos, Sushimou (Grecia)

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