L'Atelier de Jean-Luc Rabanel
Jean-Luc Rabanel (http://www.rabanel.com)  Cuisine creative
7 rue des Carmes F - 13200 Arles (Provenza Alpi Costa Azzurra)- Tel. 0490 910769

La Chèvre d'Or
Ronan Kervarrec (http://www.chevredor.com)  Cuisine modern
rue Barri F - 06360 Èze (Provenza Alpi Costa Azzurra) - Tel. 0492 106661
 
Mirazur
Mauro Colagreco (http://www.mirazur.fr)  Cuisine creative
30 avenue Aristide-Briand F - 06500 Menton (Provenza-Alpi-Costa Azzurra) - Tel. 0492 418686

La Villa Madie
Dimitri Droisneau (http://www.lavillamadie.com)  Cuisine modern
avenue du Revestel F - 13260 Cassis (Provenza Alpi Costa Azzurra) - Tel. 0496 180000

Villa Archange
Bruno Oger (http://www.bruno-oger.com)  Cuisine modern
15 bis rue Notre-Dame-des-Anges F - 06110 Le Cannet (Provenza-Alpi-Costa Azzurra) - Tel. 0492 181828

La Bastide de Capelongue
Édouard Loubet (http://www.capelongue.com)  Cuisine creative
route de Lourmarin F - 84480 Bonnieux (Provenza-Alpi-Costa Azzurra) - Tel. 0490 758978

La Palme d'Or
Christian Sinicropi (http://www.cannesmartinez.grand.hyatt.com)  Cuisine modern
73 boulevard de la Croisette F - 06400 Cannes (Provenza-Alpi-Costa Azzurra) - Tel. 0492 987414

L'Oasis
Stéphane Raimbault (http://www.oasis-raimbault.com )  Cuisine creative
rue J.H.-Carle F - 06210 Mandelieu La Napoule (Provenza-Alpi-Costa Azzurra) - Tel. 0493 499552

Chantecler
Jean Denis Rieubland (http://www.lenegresco.com)  Cuisine modern
37 promenade des Anglais F - 06000 Nice (Provenza-Alpi-Costa Azzurra) - Tel. 0493 166400

Christophe Bacquié
Christophe Bacquié (http://www.hotelducastellet.com)  Cuisine Provençal
3001 route des Hauts-du-Camp F - 83330 Le Beausset (Provenza-Alpi-Costa Azzurra) - Tel. 0494 982969

Elsa  (Roquebrune-Cap-Martin  (06) Alpi Marittime) 
Pierre Reboul  Aix-en-Provence (13) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Saint-Estève  Aix-en-Provence / Le Tholonet (13) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Closerie  Ansouis (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Figuier de St-Esprit  Antibes(06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Bacon  Antibes / Cap d'Antibes (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Les Pêcheurs  Antibes / Cap d'Antibes (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Relais des Moines  Les Arcs (83) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Chassagnette  Arles (13) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Christian Étienne  Avignon (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Diapason  Avignon (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Saule Pleureur - Laurent Azoulay  Avignon (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Vieille Fontaine  Avignon (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Restaurant des Rois  Beaulieu-sur-Mer (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Les Terraillers  Biot (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Rastègue  Bormes-les-Mimosas (83) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Pêché Gourmand  Briançon (05) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Hostellerie Bérard  La Cadière-d'Azur (83) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Hostellerie Les Gorges de Pennafort  Callas (83) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Park 45  Cannes (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Sea Sens  Cannes (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Prévôt  Cavaillon (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle  La Celle (83) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Bonne Étape  Château-Arnoux-Saint-Auban (04) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)
Alain Llorca  La Colle-sur-Loup (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Petite Maison de Cucuron  Cucuron (84) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)
Côté Rue  Draguignan (83) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Château Eza  Èze (06) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)
La Table de Patrick Raingeard  Èze-Bord-de-Mer (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Les Bories  Gordes (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Mas du Langoustier  Ile de Porquerolles (83) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Bastide St-Antoine  Grasse (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Au Fil du Temps  Grasse / Maganosc (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Vivier  L'Isle-sur-la-Sorgue (84) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)
Hostellerie Le Phébus et Spa - Xavier Mathieu  Joucas (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Bistrot de Lagarde  Lagarde d'Apt (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Bruno  Lorgues (83) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Auberge La Fenière  Lourmarin (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Dominique Bucaille  Manosque (04) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
L'Alcyone  Marseille (13) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
L'Épuisette  Marseille (13) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Michel - Brasserie des Catalans  Marseille (13) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Mas Candille - Le Candille  Mougins (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Paloma  Mougins (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Bastide de Moustiers  Moustiers-Sainte-Marie (04) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
L'Aromate  Nice (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Flaveur  Nice (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Keisuke Matsushima  Nice (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Pré du Moulin  Orange / Sérignan-du-Comtat (84) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Auberge le Robur  Roure (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Le Clos St-Pierre  Le Rouret (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Grand Hôtel du Cap Ferrat - Le Cap  Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Maison de Bournissac  Saint-Rémy-de-Provence (13) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Maison Jaune  Saint-Rémy-de-Provence (13) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Villa Belrose  Saint-Tropez (83) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Badiane  Sainte-Maxime (83) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Clovis  Tourrettes-sur-Loup (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Les Chênes Verts  Tourtour (83) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)
Hostellerie Jérôme  La Turbie (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Les Bacchanales  Vence (06) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
La Table de Ventabren  Ventabren (13) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
Méo  Tarascon (13) (Provenza-Alpi-Costa-Azzurra)
L’Esprit de la Violette  Aix-en-Provence (13) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  (new entry)
Le Clos – Jean-Marc Banzo  Aix-en-Provence (13) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  (new entry)
La Table de Nans – Auberge le Revestel  La Ciotat / Le Liouquet (13) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  (new entry)
Le Castellaras  Fayence (83) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  (new entry)
AM par Alexandre Mazzia  Marseille (13) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  (new entry)
Une Table au Sud  Marseille (13) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  (new entry)
La Voile  La Réserve Ramatuelle (13) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  (new entry)
Les Tables de Gaspard  Saint-Crépin (05) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  (new entry)
Archange  Saint-Raphaël (83) (Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  (new entry)