Guida Michelin Italia 2015 - 60° Edizione
Diretta da Sergio Lovrinovich (https://guide.michelin.com/it/en/restaurants)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi
332 Stelle (2015) (8 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 285 Una Stella)
329 Stelle (2014) (8 Tre Stelle - 40 Due Stelle - 281 Una Stella)
307 Stelle (2013) (7 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 261 Una Stella)
Il Piccolo Principe (Viareggio - LU)
I ristoranti "Stellati" 2015
Tre Stelle
Nell'edizione 2015 della Guida Michelin Italia, la seconda diretta da Sergio Lovrinovich,
le 8 Tre Stelle vengono tutte riconfermate.
Due Stelle
Le Due Stelle scendono a 39 (una in meno rispetto al 2014).
Conquistano le "Due Stelle" (avevano "Una Stella") Il Piccolo Principe (Viareggio - LU) e Taverna Estia (Brusciano - NA).
Perdono le "Due Stelle" Il Desco (Verona - VR) e Il Pellicano (Porto Ercole - GR) e scendono a "Una Stella".
Il Rigoletto (Reggiolo - RE), chiuso dalla primavera 2012, a causa del terremoto in Emilia, esce dalla Guida Una Stella
I ristoranti con Una Stella salgono a 285 (erano 281 nel 2014)
Ottengono la "Stella" 28 Ristoranti Sarri (Imperia - IM)
(ex "Agrodolce" a Imperia. Al 2° posto Ristoranti della Liguria 2014)
La Gallina (Gavi - AL)
(al 65° posto Ristoranti del Piemonte 2014)
Massimo Camia (La Morra - CN)
(ex "Locanda nel Borgo Antico" - Barolo CN. All'11° posto Ristoranti del Piemonte 2013)
Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO)
(al 60° posto Ristoranti del Piemonte 2014)
Del Cambio (Torino - TO)
(al 112° posto Ristoranti del Piemonte 2014.
Da Aprile 2014 affidato a Matteo Baronetto, ex sous chef di Carlo Cracco)
Il Saraceno (Cavernago - BG)
(chef Roberto Proto)
Lido 84 (Gardone Riviera - BS)
(Riccardo Camanini ex chef de Villa Fiordaliso - Gardone Riviera BS.
Al 12° posto Ristoranti della Lombardia 2014)
Berton (Milano - MI)
(il nuovo ristorante di Andrea Berton)
Iyo (Milano - MI)
(al 86° posto Ristoranti della Lombardia 2014)
Umami (Bormio - SO)
(Antonio Borruso ex chef de Gimmy's - Aprica SO.
Al 37° posto Ristoranti della Lombardia 2014)
Feva (Castelfranco Veneto - TV)
(al 35° posto Ristoranti del Veneto 2014)
Macelleria Damini (Arzignano - VI)
(al 24° posto Ristoranti del Veneto 2014)
La Bottega del Buon Caffè (Firenze - FI)
(ex sous chef di Enrico Bartolini, prima al Devero - Cavenago di Brianza - MB, poi a Perillà - Castiglione d'Orcia SI.
Al 77° posto Ristoranti della Toscana 2014)
Winter Garden by Caino (Firenze - FI)
(Michele Griglio sotto la Supervisione di Valeria Piccini)
Le Tre Lune (Calenzano - FI)
(al 67° posto Ristoranti della Toscana 2014)
La Torre (Tavarnelle in Val di Pesa - FI)
(al 60° posto Ristoranti della Toscana 2014)
L'Imbuto (Lucca - LU)
(al 20° posto Ristoranti della Toscana 2014)
Silene (Seggiano - GR)
(al 27° posto Ristoranti della Toscana 2014)
Il Tino (Roma - RM)
(al 35° posto Ristoranti del Lazio 2014)
Aroma (Roma - RM)
(al 60° posto Ristoranti del Lazio 2014)
Stazione di Posta (Roma - RM)
(Marco Martini: "Chef Emergente d'Italia 2013" di Witaly)
Il Flauto di Pan (Ravello - SA)
(Giovanni De Vivo riconquista la Stella che aveva ottenuto Luigi Tramontano nel 2013,
ora a Terrazza Bosquet a Sorrento NA)
Relais Blu (Massa Lubrense - NA)
(Giovanni Allocca "Chef Emergente 2011" di Witaly. Al 31° posto Ristoranti della Campania 2014)
President (Pompei NA)
(Al 50° posto Ristoranti della Campania 2014)
Mammà (Capri - NA)
(Salvatore La Ragione ex sous chef di Gennaro Esposito. Al 44° posto Ristoranti della Campania 2014)
Cappero (Vulcano - ME)
(al 33° posto Ristoranti della Sicilia 2014)
I Pupi (Bagheria - PA)
(al 24° posto Ristoranti della Sicilia 2014)
Il Bavaglino (Terrasini - PA)
(al 17° posto Ristoranti della Sicilia 2014) Perdono la "Stella" 24 Ristoranti: Al Castello (Grinzane Cavour - CN)
Locanda nel Borgo Antico (Barolo - CN)
L'Osteria di Via Solata (Bergamo - BG)
Roof Garden dell'H.San Marco (Bergamo - BG)
Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS)
Osteria da Pietro (Castiglione delle Stiviere - MN)
Stube Hermitage (Madonna di Campiglio - TN)
Scrigno del Duomo (Trento - TN)
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena - BZ)
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa - FI) (Ex "Due Stelle")
Albergaccio di Castellina (Castellina in Chianti - SI)
Symposium (Cartoceto - PU)
Agata e Romeo (Roma - RM)
Pappacarbone (Cava de' Tirreni - SA)
Bellevue dell'H.Metropole (Taormina - ME)
Belvedere (Pula - CA)
Palma (Alassio - SV) (Ex "Due Stelle")
(Massimo Viglietti ora al ristorante Achilli Enoteca al Parlamento a Roma - RM)
Gener Neuv (Asti - AT)
La Locanda di Bu (Nusco - AV)
FrankRizzuti (Potenza - PT)
Bacco (Bari - BA) (Ex "Due Stelle")
Hostaria del Mare (Modena - MO)
Le Busche (Montecarotto - AN)
Cielo del Relais La Sommità (Ostumi - BR)
I Bib Gourmand 2015
I Bib Gourmand salgono a 296 (erano 294 nel 2014)
con l'entrata di 30 Ristoranti e l'uscita di 28
TOP 47 Restaurants 2015
(Alberghi & Ristoranti - Michelin Italia 2015)
8 Tre Stelle - 39 Due Stelle
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2015
e TOP Restaurants del Gambero Rosso 2015
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida 2014, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, (il sito internet),
la regione, il comune e la provincia di ubicazione
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2015 de L'Espresso (in ventesimi)
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2015 del Gambero Rosso (in centesimi)
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo solo alla cucina)
TRE STELLE (8)
Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) 19,75 - 95/Cucina 95 Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) 19,5 - 93/Cucina 95
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) 19,5 - 95/Cucina 92
Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) 19,5 - 92+/Cucina 93
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) 19,5 - 91/Cucina 95 Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) 18,5 - 92/Cucina 88
Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) 18,5 - 89/Cucina 87
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) 18 - 91/Cucina 87
DUE STELLE (39)
La Madia (Pino Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) 18,5 - 93+/Cucina 95
Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) 19 - 94/Cucina 92
Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) 19 - 92/Cucina 92
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Noebert Niederkofler) (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) 18,5 - 92/Cucina 93
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) 19 - 90/Cucina 90
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) 18 - 93/Cucina 93
Combal.Zero (Davide Scabin) (www.combal.it)
PIEMONTE (Rivoli - TO) 19 - 89/Cucina 90
Devero Ristorante dell'H.Devero (Enrico Bertolini) (www.deverohotel.it)
LOMBARDIA (Cavenago di Brianza - MI) 18,5 - 91/Cucina 90
Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) 18,5 - 91/Cucina 90
La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) 17,5 - 91+/Cucina 90
Antica Corona Reale (Roberto Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) 18,5 - 88+/Cucina 88
Duomo (Ciccio Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) 18,5 - 89/Cucina 88
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) 17 - 94/Cucina 90
Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) 18 - 88+/Cucina 87
La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO(Lonigo - VI) 18,5 - 88/Cucina 87
Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) 18 - 87/Cucina 88
Il Pagliaccio (Antony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RM) 17,5 - 88/Cucina 90
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) 17,5 - 89/Cucina 87
Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) 17 - 88/Cucina 88
Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) 17 - 89/Cucina 87
Il Mosaico Dell'H. Terme Manzi (Nino Di Costanzo) (www.termemanzihotel.com)
CAMPANIA (Ischia - NA) 17,5 - 86/Cucina 87
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA) 17 - 87/Cucina 87 Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) 17,5 - 88/Cucina 83 Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI) 16,5 - 88/Cucina 88
Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) 17 - 86/Cucina 87
Il Luogo di Aimo e Nadia (Aimo e Nadia Moroni) (www.aimoenadia.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) 17,5 - 85/Cucina 85
Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi (Oliver Glowig) (www.oliverglowig.com)
LAZIO (Roma - RM) 16,5 - 87/Cucina 87
Sadler (Claudio Sadler) (www.sadler.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) - 16,5 - 87/Cucina 87
Trenkerstube dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) 16,5 - 86/Cucina 85
Bracali (Francesco Bracali) (www.mondobracali.it)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) 17,5 - 84-/Cucina 83
San Domenico (Valentino Mercatilli) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) 17 - 86/Cucina 83
Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) 16,5 - 87/Cucina 85
Locanda Don Serafino (Vincenzo Candiano) (www.locandadonserafino.it)
SICILIA (Ragusa - RG) 17 - 83/Cucina 82
Jasmin (Martin Obermarzoner) (www.bischofhof.it)
ALTO ADIGE (Chiusa - BZ) 15,5 - 82/Cucina 83
Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.perbellini.com)
VENETO (Isola Rizza - VR) 18 - Senza Voto
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Massimo Mantarro) (www.amthotels.it)
SICILIA (Taormina - ME) 17 - Segnalato
Al Sorriso (Luisa Valazza) (www.alsorriso.com)
PIEMONTE (Soriso - NO) 16,5 - Segnalato
Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it) (aveva "Una Stella")
CAMPANIA (Brusciano - NA) 18 - 88/Cucina 88
Il Piccolo Principe (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com) (aveva "Una Stella")
TOSCANA (Viareggio - LU) 15,5 - 85/Cucina 83
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non ottenendo le "Due o Tre Stelle" della Guida Michelin,
ottengono nelle altre due Guide i massimi voti: (Guida L'Espresso: 18/ventesimi) (Guida Gambero Rosso: 90/centesimi)
Nella Guida Michelin ottengono "Una Stella" Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini) (www.ristorantepoverodiavolo.com)
EMILIA ROMAGNA (Torriana - RN) 18,5 - 90+/Cucina 93
Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
VENETO (Sappada - BL) 18 - 92+/Cucina 92
Lorenzo (Lorenzo Viani) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 17,5 - 92/Cucina 88
Ilario Vinciguerra (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it)
LOMBARDIA (Gallarate - VA) 17,5 - 91/Cucina 90
Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO (Acuto - FR) 18 - 86/Cucina 92
S'Apposentu a Casa Pudda (Roberto Petza) (www.sappusentu.it)
SARDEGNA (Siddi - VS) 17 - 90+/Cucina 90
Romano (Romano Franceschini) (www.romanoristorante.it)
TOSCANA (Viareggio - LU) 16,5 - 90/Cucina 87
Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Danilo Ciavattini) (www.enotecalatorreroma.com)
LAZIO (Roma - RM) 15 - 90/Cucina 90
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