Lo schema del premio Rosettes di AA (Automobil Association) è stato il primo sistema nel Regno Unito per valutare la qualità del cibo servito da ristoranti e alberghi. Il giudizio viene dato solamente al gusto del piatto e, sebbene presentazione e servizio debbono essere appropriati al livello del ristorante, è solo la qualità del cibo che influisce sulla valutazione e l'assegnazione delle Rosettes.
     L'Automobile Association, fondata nel 1905 da un piccolo gruppo di automobilisti, sin dal 1908 inizia a segnalare luoghi dove trovare pasti ragionevoli e un alloggio. Successivamente nel 1912 Stenson Cooke, allora segretario di AA, decide di adottare un approccio più critico nel segnalare i vari Hotel segnalati, introducendo un punteggio in Stelle (da 1 a 3). Il numero degli esercizi segnalati sale in quindici anni a 2300 complessivamente tra Inghilterra, Scozia e Galles. Dopo il conflitto bellico, The Royal Automobile Association si unisce a  AA e RAC nel segnalare i vari Hotel.
     Nel 1956 viene introdotta la classificazione per i ristoranti in Rosettes  (da 1 a 3): una Rosetta indica un "hotel o un ristorante dove la cucina è considerata di un livello superiore rispetto a quanto previsto in uno stabilimento all'interno della sua classificazione";  due Rosette indicato un hotel o ristorante "che offre molto al di sopra della media cibo indipendentemente dalla classificazione";  e tre Rosette indicato un hotel o ristorante "che offre cibo eccezionale, indipendentemente dalla classificazione". 
     Nel 1967 viene pubblicata la prima Guida AA di Alberghi e Ristoranti.
     Nel 1991 è modificato il sistema di rating e la classificazione dei ristoranti in Rosettes viene ampliato (da 1 a 5), così come quello degli Hotel in Stelle (da 1 a 5) e viene lanciata "Hotel of the Year", una cerimonia annuale di assegnazione premi per i migliori esercizi dell'Anno. 
     Dal 1996 AA entra nel Web dove vengono segnalati dettagliatamente tutti gli 8.700 stabilimenti ispezionati. 
     L'assegnazione ai ristoranti del punteggio in "Rosettes" è bi-annuale ed avviene in gennaio, con l'aggiornamento delle sole nuove 3 o 4 "Rosettes", e in settembre al momento dell'uscita della Guida "The Restaurant Guide".

AA The Restaurant Guide 2024 (26 Settembre 2023)
Curata da Simon Numphud per AA (Discover AA Rosette Restaurants)

The Restaurant Guide 2024

5 AA Rosettes (17)