Best of the Best
Dall'Edizione 2019 tutti i ristoranti n°1 degli anni precedenti sono inseriti nella Best of the Best
e non possono più partecipare alla competizione annuale.

Central  (Lima, Perù) Virgilio Martinez (2023)
Geranium (Copenhagen, Denmark) Rasmus Koefed (2022)
Noma (Copenhagen, Denmark) René Redzepi (2021)
Mirazur (Menton, France) Mauro Colagreco (2019)
Eleven Madison Park (New York, USA)  Daniel Humm (2017)
Osteria Francescana (Modena, Italy) Massimo Bottura (2016) (2018)
El Celler de Can Roca (Girona, Spagna) Joan Roca (2013) (2015)
Noma (Copenaghen, Danimarca) Renè Redzepi (2010-2012) (2014)
The Fat Duck (Bray Berkshire, Uk) Heston Blumenthal (2005)
The French Laundry (Yountville Napa Valley, USA) Thomas Keller (2003-2004)
El Bulli (Roses, Spagna) Ferran Adrià (2002) (2006-2009)

The World's Best Restaurants 2023 (1 - 50)

1° (2)  Disfrutar (Barcelona, Spain) Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch (disfrutarbarcelona.com)
2° (4) Asador Etxebarri (Atxondo, Spain) Victor Arguinzoniz (www.asadoretxebarri.com)
3° (10)  Table by Bruno Verjus (Paris, France) Bruno Verjus (www.tablerestaurant.fr)
4° (3)  Diverxo (Madrid, Spain) David Munoz  (www.diverxo.com)
5° (6) Maido (Lima, Perù) Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
6° (8)  Atomix (New York, USA) Junghyun Park (www.atomixnyc.com)
7° (9) Quintonil (Mexico City, Mexico) Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
8° (5)  Alchemist (Copenhagen, Denmark) Rasmus Munk (ALCHEMIST)
9° (17)  Gaggan Anand (Bangkok, Thailand)  Gaggan Anand (Gaggan Anand)
10° (19)  Don Julio (Buenos Aires, Argentina) Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
11° (24) Septime (Paris, France) Bertrand Grebaut (www.septime-charonne.fr)
12° (7)  Lido 84 (Gardone Riviera, Italy) Riccardo Camanini (www.ristorantelido84.com)
13° (11)  Trèsind Studio (Dubai, UAE) Himanshu Saini (Home - Tresind Studio)
14° (20)  Quique Dacosta (Denia, Spain) Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)
15° (37)  Sézanne (Tokyo, Japan) Daniel Calvert (sezanne.tokyo)
16° (28)  Kjolle (Lima, Perù) Pia Leon (Kjolle)
17° (23)  Kol (London, UK) Santiago Lastra (KOL Restaurant)
18° (36)  Plenitude - Cheval Blanc Paris (Paris, France)  Arnaud Donckele (chevalblanc.com)
19° (16) Reale (Castel di Sangro, Italy) Niko Romito (www.ristorantereale.it)
20° (90)  Wing (Hong Kong, China) Vicky Cheng (WING Restaurant)
21° (27) Florilège (Tokyo, Japan) Hiroyashu Kawate (www.aoyama-florilege.jp/en)
22° (18)  Steirereck (Vienna, Austria) Heinz Reibauer (www.steirereck.at)
23° (72) Sühring (Bangkok, Thailand) Thomas e Mathias Sühring (www.restaurantsuhring.com)
24° (14) Odette (Singapore) Julien Royer (www.odetterestaurant.com)
25° (33)  El Chato (Bogotà, Colombia) Alvaro Clavijo (El restaurante El Chato)
26° (50)  The Chairman (Hong Kong, China) Kwok Keung Tung (www.thechairmangroup.com)
27° (12)  A Casa do Porco (São Paulo, Brazil) Jefferson Rueda (www.acasadoporco.com.br)
28° (22)  Elkano (Getaria, Spain) Aitor Arregui (www.restauranteelkano.com)
29° (29) Boragó (Santiago, Chile) Rodolfo Guzman (www.borago.cl)
30° (40)  Tim Raue (Berlin, Germany) Tim Raue (www.tim-raue.com)
31° (25) Bel Canto (Lisbon, Portugal) José Avillez (www.belcanto.pt)
32° (21)  Den (Tokyo, Japan) Zaiyu Hasegawa (www.jimbochoden.com)
33° (13)  Pujol (Mexico City, Mexico) Enrique Olvera (www.pujol.com.mx)
34° (49)  Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
35° (30)  Frantzén (Stockholm, Sweden) Björn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com)
36° (39)  The Jane (Antwerp, Belgium) Sergio Herman (www.thejaneantwerp.com)
37° (76) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
38° (56)  Sorn (Bangkok, Thailand) Supaksorn "Ice" Jongsiri
39° (42)  Piazza Duomo (Alba, Italy) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
40° (15)  Le Du (Bangkok, Thailand) Thitid Tassanakajohn (ledubkk.com)
41° (47)  Mayta (Lima, Perù) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
42° (35)  Ikoyi (London, UK) Jeremy Chan (ikoyilondon.com)
43° (45)  Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Germany) Micha Schäfer (www.nobelhartundschmutzig.com)
44° (89)  Mingles (Seoul, South Korea) Mingoo Kang (www.restaurant-mingles.com)
45° (62)  Arpège (Paris, France) Alain Passard (www.alain-passard.com)
46° (68)  SingleThread (Healdsburg, USA) Kyle Connaughton (www.singlethreadfarms.com)
47° (26)  Schloss Schauenstein (Furstenau, Switzerland) Andreas Caminada (www.schauenstein.ch)
48° (32)  Hiša Franko (Kobarid, Slovenia) Ana Ros (www.hisafranko.com)
49° (94)  La Colombe (Cape Town, South Africa) Scot Kirton (www.lacolombe.co.za)
50° (34)  Uliassi (Senigallia, Italy) Mauro Uliassi (www.uliassi.it)

51° (41)  Le Calandre (Rubano, Italy) Massimiliano Alajmo (www.calandre.com)
52° (-)  Atelier Moessmer (Brunico, Italy) Norbert Niederkofler (ateliernorbertniederkofler.com)
53° (43)  Leo (Bogotá, Colombia) Leonor Espinosa (www.restauranteleo.com)
54° (91)  Kadeau Copenhagen (Copenhagen, Denmark) Nicolai Nørregaard (www.kadeau.dk)
55° (59)  Mérito (Lima, Perù) Juan Luis Martínez (meritorestaurante.com)
56° (51) Narisawa (Tokyo, Japan) Yoshihiro Narisawa (www.narisawa-yoshihiro.com)
57° (88)  Potong (Bangkok, Thailand) Pichaya Utharntharm (restaurantpotong.com)
58° (58)  Lasai (Rio De Janeiro, Brazil) Rafa Costa e Silva (www.lasai.com.br)
59° (82)  Enigma (Barcelona, Spain) Albert Adrià (enigmaconcept.es)
60° (75)  Fyn (Cape Town, South Africa) Peter Tempelhoff (FYN Restaurant)
61° (79)  Nuema (Quito, Ecuador) Alejandro Chamorro e Pía Salazar (Nuema)
62° (-)  Coda - Dessert Dining (Berlin, Germany) René Frank (www.coda-berlin.com)
63° (-)  Bozar Restaurant (Brussels, Belgium) Karen Torosyan (www.bozarrestaurant.be)
64° (46)  Orfali Bros Bistro (Dubai, UAE) Mohamed Orfali (ORFALI BROS.)
65° (53)  Brat (London, UK) Tomos Parry (BRAT Restaurant)
66° (60)  La Cime (Osaka, Japan) Yusuke Takada (www.la-cime.com)
67° (54)  Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco ‘Paco’ Ruano (www.alcalde.com.mx)
68° (65) Burnt Ends (Singapore) Dave Pynt (www.burntends.com.sg)
69° (99)  Fu He Hui (Shanghai, China)  Tony Lu
70° (-)  Le Doyenné (Saint-Vrain, France) James Henry e Shaun Kellyt (ledoyennerestaurant.com)
71° (44)  Le Bernardin (New York, USA) Eric Ripert (www.le-bernardin.com)
72° (64)  Aponiente (El Puerto de Santa María, Spain) Ángel León (http://www.aponiente.com)
73° (-) Mil (Moray, Perù) Virgilio Martínez e Pía León (https://milcentro.pe)
74° (74)  Nusara (Bangkok, Thailand) Thitid "Ton" Tassanakajohn
75° (55)  Ernst (Berlin, Germany) Dylan Watson-Brawn e Spencer Christenson (www.ernstberlin.de)
76° (80)  Flocons de Sel (Megève, France) Emmanuel Renaut (www.floconsdesel.com)
77° (48)  La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, France) Alexandre Gauthier (lagrenouillere.fr)
78° (-)  Masque (Mumbai, India) Prateek Sadhu (Masque Restaurant)
79° (78)  Pavillon Ledoyen (Paris, France) Yannick Alléno (www.yannick-alleno.com)
80° (38)  The Clove Club (London, UK) Isaac McHale  (http://thecloveclub.com)
81° (31)  Mugaritz (San Sebastian, Spain) Andoni Luis Aduriz (www.mugaritz.com)
82° (70)  Sud777  (Mexico City, Mexico) Edgar Nuñez (http://sud777.com.mx)
83° (-) Willem Hiele (Koksijde, Belgium) Willelm Hiele (https://restaurant.willemhiele.be)
84° (-)  Restaurant Jan (München, Germany) Jan Hartwig (jan-hartwig.com)
85° (95)  Ceto (Roquebrune-Cap-Martin, France) Mauro Colagreco e Andrea Moscardino (Ceto)
86° (-) Mosu (Seoul, South Korea) Sung Anh (restaurantmosu.com)
87° (86)  Lyle's (London, UK) James Lowe (http://lyleslondon.com)
88° (77)  Tantris (Munich, Germany) Benjamin Chmura (HOME - Tantris Maison Culinaire)
89° (-)  Indian Accent (New Delhi, India) Manish Mehrotra (http://indianaccent.com)
90° (-)  Smith (Chicago, USA) John B. Shields (Smyth and The Loyalist)
91° (63)  Neolokal (Istanbul, Turkey) Maksut Aşkar (neolokal - neolokal)
92° (97)  Labyrinth (Singapore) Han Liguang (Restaurant Labyrinth)
93° (83)  Sazenka (Tokyo, Japan) Tomoya Kawada (sazenka)
94° (-)  Mountain (London, UK) Josean Balotin (mountainbeakstreet.com)
95° (84)  Meta (Singapore) Sun Kim (Meta Restaurant)
96° (-) Onjium (Seoul, South Korea) Cho Eun-hui e Park Sung-bae
97° (71)  Core by Clare Smyth (London, UK) Clare Smyth (www.corebyclaresmyth.com)
98° (-)  Saint Peter (Sydney, Australia) Josh Nilandh (Saint Peter)
99° (73)  Cosme (New York, USA) Gustavo Garnica (http://cosmenyc.com)
100° (-) Fauna (Ensenada, Mexico) David Castro Hussong