Curata da Paolo Marchi (27 Marzo 2023)
(www.identitagolose.it)  Dal 2016 solo on line

Tutti i Ristoranti della Spagna segnalati da "Identità Golose 2023"
Per maggiori informazioni clicca su: Identità Golose

Amelia al Villa Favorita (San Sebastian, Paesi Baschi) Paulo Airaudo (https://hotelvillafavorita.com/gastronomia/restaurante-amelia-by-paulo-airaudo/)
Asador Etxebarri (Atxondo, Paesi Baschi) Víctor Arguinzoniz (https://asadoretxebarri.com)
Casa 887 (San Sebastian, Paesi Baschi) Antonio Carlos Fontoura Belotti
Elkano (Getaria, Paesi Baschi) Aitor Arregui (https://www.restauranteelkano.com/)
Mugaritz (Errenteria, Paesi Baschi) Andoni Louis Aduriz (www.mugaritz.com)
Nerua (Bilbao, Paesi Baschi) Josean Alija (www.nerua.com)
Aleia (Barcellona, Catalogna) Paulo Airaudo e Rafa de Bedoya (aleiarestaurant.com)   (new entry)
Alkimia (Barcellona, Catalogna) Jordi Vilà (www.alkimia.cat)
Bar Brutal (Barcellona, Catalogna) Nestor Arminio (https://barbrutal.com/)
Bar Dr. Stravinsky (Barcellona, Catalogna) Cesar Montilla (Home - Dr Stravinsky)   (new entry)
Bar Paradiso (Barcellona, Catalogna) Giacomo Giannotti (Home - Paradiso)   (new entry)
Bar Sips (Barcellona, Catalogna) Simone Caporale e Marco Alvarez (Sips Barcelona)   (new entry)
Direkte Boqueria (Barcellona, Catalogna) Arnau Muñío (https://www.direkte.cat/)
Disfrutar (Barcellona, Catalogna) Oriol Castro, Mateo Casañas e Eduard Xatruch (http://ca.disfrutarbarcelona.com)
El Celler de Can Roca (Girona, Catalogna) Joan Roca (www.cellercanroca.com)
Embat (Barcellona, Catalogna) Santi Rebés (https://embatrestaurant.com/)
Enigma (Barcellona, Catalogna) Albert Adrià (enigmaconcept.es)   (new entry)
Estimar (Barcellona, Catalogna) Rafa Zafra (www.restaurantestimar.com)
Gresca (Barcellona, Catalogna) Rafael Pena (www.gresca.net)
La Boscana (Bellvís, Catalogna) Joel Castanyé Daniel (https://www.laboscana.net/ca/)
Lasarte (Barcellona, Catalogna) Paolo Casagrande (www.restaurantlasarte.com)
Mont Bar (Barcellona, Catalogna) Fran Agudo (Montbar)   (new entry)
Suculent (Barcellona, Catalogna) Antonio Romero (https://suculent.com/)
Teatro Kitchen Bar (Barcellona, Catalogna) Oliver Peña Luque (Teatro Kitchen Bar)   (new entry)
Ultramarinos Marín (Barcellona, Catalogna) Borja García (http://ultramarinosmarin.com/)
Bar Salmon Guru (Madrid, Comunità di Madrid) Diego Cabrera (https://salmonguru.es/)
Coque (Madrid, Comunità di Madrid) Mario Sandoval (www.restaurantecoque.com)
Deessa del Mandarin Oriental Ritz (Madrid, Comunità di Madrid) Quique Dacosta (mandarinoriental.com)   (new entry)
DStage (Madrid, Comunità di Madrid) Diego Guerrero (dstageconcept.com)   (new entry)
DiverXo (Madrid, Comunità di Madrid) David Munoz (www.diverxo.com)
Eter (Madrid, Comunità di Madrid) Sergio Tofé (https://eterrestaurant.com/)
Fismuler (Madrid, Comunità di Madrid) Nino Redruello
Gioia (Madrid, Comunità di Madrid) Davide Bonato (esgioia.es)   (new entry)
La Tasquita de Enfrente (Madrid, Comunità di Madrid) Juanjo López Bedmar (www.latasquitadeenfrente.com)
NoDrama (Madrid, Comunità di Madrid) Pablo Fernandez Rios e Luís Cornejo (https://www.nodramaconcept.com/)
RavioXO (Madrid, Comunità di Madrid) Dabiz Muñoz (RavioXO)   (new entry)
Sacha (Madrid, Comunità di Madrid) Sacha Hormaechea (https://www.restaurantesacha.com/)
Ugo Chan (Madrid, Comunità di Madrid) Hugo Muñoz (https://ugochan.com/)
Aponiente (Cadice, Andalusia) Ángel León (www.aponiente.com)
Noor (Cordoba, Andalusia) Paco Morales (www.noorrestaurant.es)
Il Bocconcino del Royal Hideaway Corales Suites (Tenerife, Isole Canarie)   (new entry)