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Falstaff - Svizzera 2025


34 "Quattro Forks"


Falstaff Restaurant Guide - Schweiz 2025 (17 Settembre 2024)
(Falstaff - das Medium für Genuss, Wein Bewertungen & Reisen)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: Falstaff - I Punteggi




I Cantoni svizzeri

Appenzello Esterno (Appenzell - AR) - Herisau
Argovia (Aargau - AG) - Aarau
Appenzello Interno (Appenzell - IR) - Appenzello
Basilea Campagna (Basel-Land - BL) - Liestal
Basilea Città (Basel-Stadt - BS) - Basilea
Berna (Bern - BE) - Berna
Friburgo (Fribourg - FR) - Friburgo
Ginevra (Genève - GE) - Ginevra
Glarona (Glarus - GL) - Glarona
Giura (Jura - JU) - Delémont
Grigioni (Grubünden - GR) - Coira
Lucerna (Luzern - LU) - Lucerna
Neuchâtel (Neuchâtel - NE) - Neuchâtel
Nidvaldo (Nidwalden - NW) - Stans
Obvaldo (Obwalden - OW) - Sarnen
San Gallo (St. Gallen - SG) - San Gallo
Sciaffusa  (Schaffhausen - SH) - Schaffusa
Soletta (Solothurn - SO) - Soletta
Svitto (Schwyz - SZ) - Svitto
Ticino (Ticino - TI) - Bellinzona
Turgovia (Thurgau - TG) - Frauenfeld
Uri (Uri - UR) - Altdorf
Vallese (Valais - VS) - Sion
Vaud (Vaud - VD) - Losanna
Zugo (Zug - ZG) - Zugo
Zurigo (Zürich - ZH) - Zurigo



Schloss Schauenstein | The World's 50 Best Restaurants 2022 | Ranked No. 40

Schauenstein (Schloss Restaurant Hotel) (Fürstenau - GR)




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4 FORKS (34)


99 Punkte (2)

  Basilea Città (1)
Cheval Blanc by Peter Knogl (Grand Hotel Les Trois Rois) (Basel - BS)  Peter Knogl (www.lestroisrois.com)
  Grigioni (1)
Schauenstein (Schloss Restaurant Hotel) (Fürstenau - GR)  Andreas Caminada (www.schauenstein.ch)

98 Punkte (3)

  San Gallo (1)
Memories (Bad Ragaz - SG) Sven Wassmer (www.resortragaz.ch/en)
  Vaud (2)
La Table du Valrose (Rougemont - VD) Benoît Carcenat (Valrose)   (new entry)
Restaurant de L’Hotel De Ville (Crissier - VD)  Franck Giovannini (www.restaurantcrissier.com) 

97 Punkte (9)

  Basilea Città (1)
Stucki - Tanja Grandits (Basel - BS)  Tanja Grandits (www.stuckibasel.ch)
  San Gallo (1)
Einstein Gourmet (Hotel Einstein) (St. Gallen - SG)  Sebastian Zier & Moses Ceylan (www.einstein.ch)
  Ticino (1)
Ecco Ascona (Giardino Ascona) (Ascona - TI)  Rolf Fliegauf (www.giardino-ascona.ch)
  Turgovia (2)
Magdalena (Rickenbach - TG) Dominik Hartmann (restaurant-magdalena.ch)
Taverne Zum Schäfli (Wigoltingen - TG)  Christian Kuchler (www.schaefli-wigoltingen.ch)
  Vaud (1)
Anne-Sophie Pic (Hôtel Beau-Rivage Palace) (Lausanne - VD)  Anne-Sophie Pic e Kevin Gatin (www.pic-beaurivagepalace.ch) 
  Zurigo (3)
The Counter (Zürich - ZH) Mitja Birlo (the-counter.ch)   (new entry)
The Restaurant (The Dolder Grand) (Zürich - ZH) Heiko Nieder (www.thedoldergrand.com)
Widder Restaurant (Zurich - ZH) Stefan Heilemann (www.widderhotel.com/en)

96 Punkte (8)

  Appenzello Esterno (1)
Gasthaus Zum Gupf (Rehetobel - AR)  Walter Klose  (www.gupf.ch)
  Berna (1)
L'Atelier Robuchon - The Woodward (Genève - GE) Olivier Jean (oetkercollection.com)   (sale da 95 Punkte)
  Grigioni (2)
7132 Silver (Vals - GR) Sven Wassmer (www.7132.com)   (sale da 95 Punkte)
Krone – Säumerei am Inn (La Punt Chamues-ch - GR) James Baron (krone-lapunt.ch)
  Lucerna (1)
Focus Atelier (Park Hotel Vutznau) (Vitznau - LU) Patrick Mahler (www.parkhotel-vitznau.ch/de)
  San Gallo (1)
Igniv by Andreas Caminada (Grand Resort Bad Ragaz) (Bad Ragaz - SG) Francesco Benvenuto (resortragaz.ch)
  Ticino (2)
La Brezza (Eden Rock) (Ascona - TI) Marco Campanella (tschuggencollection.ch)   (new entry)
Locanda Barbarossa (Castello del Sole) (Ascona - TI) Mattias Roock (Locanda Barbarossa)

95 Punkte (12)

  Argovia (1)
Skin's - the restaurant (Lenzburg- AG) Kevin Romes (skins-restaurant.ch)   (new entry)
  Basilea Città (1)
Roots (Bâle - BS) Pascal Steffen (www.roots-basel.ch)   (new entry)
  Berna (2)
Megu im Hotel The Alpina (Gstaad - BE) Takumi Murase (The Alpina Gstaad)
Sommet (The Alpina Gstaad) (Gstaad - BE)  Martin Göschel (www.thealpinagstaad.ch)
  Giura (1)
Maison Wenger (Le Noirmont - JU) Georges Wenger (MaisonWenger)
  Grigioni (3)
Da Vittorio (Carlton Hotel St. Moritz) (St. Moritz - GR)  Enrico e Roberto Cerea (Il Ristorante Da Vittorio)
Ecco St. Moritz (Giardino Mountain) (St. Moritz/Champfèr - GR) Rolf Fliegauf  (https://giardino-mountain.ch)
La Brezza (Tschuggen Grand Hotel) (Arosa - GR) Marco Campanella (tschuggencollection.ch)   (scende da 96 Punkte)
  Turgovia (1)
Mammertsberg (Freidorf - TG)  August Minikus  (www.mammertsberg.ch)   (new entry)
  Uri (1)
The Japanese Restaurant (The Chedi Andermatt) (Andermatt - UR) Dietmar Sawyere (www.thechediandermatt.com)   (new entry)
  Vaud (1)
La Table du Lausanne-Palace (Lausanne - VD)  Franck Pelux (www.lausanne-palace.com)   (new entry)
  Zurigo (1)
Rico’s (Küsnacht - ZH)  Rico Zandonella (www.ricozandonella.ch)

Escono
Incantare (Zur Fernsicht) (Heiden - AR) Tobias Funke (www.fernsicht-heiden.ch)
Domaine de Châteauvieux (Satigny - GE) Philippe Chevrier e Damine Coche (www.chateauvieux.ch)
L'Ermitage (Vufflens-le-Château - VD) Bernard Ravet
Pavillon (Baur au Lac) (Zürich - ZH)  Laurent Eperon (www.aupavillon.ch)
L’Ours (H. du Pas de l'Hours) (Crans-Montana - VS)  Franck Reynaud (www.pasdelours.ch)





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