20 "10 Pfannen" - 38 "9 Pfannen"
97 "8 Pfannen"



Gusto Restaurantguide 2025 (6 Settembre 2024)
(gusto-online.de)

Rosina Ostler

Premi Speciali 2025

Koch des Jahres
Rosina Ostler - Restaurant Alois, München

Newcomer des Jahres
Moritz Techet - HIO, Hilzhofen

Aufsteiger des Jahres
Ricky Saward - Seven Swans, Frankfurt

Gastgeber des Jahres
Christiane e Christian Grainer - Christians Restaurant, Kirchdorf

Sommelier des Jahres
Shahzad Talukder - Atelier, München
Neueröffnung des Jahres
SchwarzGold, Dortmund

Rutz Restaurant (Berlin - BE)

Gusto - Restaurant 2025
  (vengono segnalati con il colore bordeaux i ristoranti che si distinguono qualitativamente
dagli altri ristoranti del medesimo livello di valutazione)

  (20)

Pfannen 10+

Schwarzwaldstube (Baiersbronn - BW) Torsten Michel (traube-tonbach.de)
Rutz Restaurant (Berlin - BE) Marco Müller (http://rutz-restaurant.de)  (sale da 10)

Sonnora (Dreis - RP) Clemens Rambichler (www.hotel-sonnora.de)

The Table Kevin Fehling (Hamburg - HH) Kevin Fehling (www.the-table-hamburg.de)

JAN (München - BY) Jan Hartwig (jan-hartwig.com) 

Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl-Nennig - SL) Christian Bau (www.victors-gourmet.de)

schanz. restaurant (Piesport - RP) Thomas Schanz (www.schanz-restaurant.de)

Aqua (Wolfsburg - NI) Sven Elverfeld (www.restaurant-aqua.de)

Pfannen 10

Gourmetrestaurant Bareiss (Baiersbronn-Mitteltal - BW) Claus-Peter Lumpp (www.bareiss.com)

Vendôme (Bergisch Gladbach-Bensberg - NW) Joachim Wissler (www.schlossbensberg.com)

Horváth (Berlin-Kreuzberg - BE) Sebastian Frank (www.restaurant-horvath.de)

Tim Raue (Berlin - BE) Tim Raue (www.tim-raue.com)

Facil (Berlin - BE) Michael Kempf (www.facil.de)
L.A. Jordan (Deidesheim - RP) Daniel Schimkowitsch (www.ketschauer-hof.com)  (sale da 9+)

Meierei Dirk Luther (Glücksburg-Meierwik - SH) Dirk Luther (www.altermeierhof.de)

Haerlin (Hambourg - HH) Christoph Rüffer (www.fairmont-hvj.de)

Ophelia (Konstanz - BW) Dirk Hoberg (www.hotel-riva.de)
Tohru in der Schreiberei (München - BY) Tohru Nakamuras (schreiberei-muc.de)  (sale da 9+)

Gut Lärchenhof (Pulheim - NW) Torben Schuster (www.restaurant-gutlaerchenhof.de)  (sale da 9+)

Dichter (Rottach-Egern - BY) Michael Fell (www.egerner-hoefe.de)

  (38)

Pfannen 9+

Ikigai (ex Luce d’Oro), Elmau

Lafleur, Frankfurt am Main

bianc, Hamburg (Hafencity)

Stadtpfeiffer, Leipzig

Tantris, München

Essigbrätlein, Nürnberg  (sale da 9)

AMMOLITE - The Lighthouse Restaurant, Rust  (sale da 9)

Esplanade, Saarbrücken  (sale da 9)

Söl'ring Hof, Sylt (Rantum)
Courtier, Weissenhaus  (scende da 10)

Pfannen 9

August by Christian Grünwald, Augsburg
Steinheuers Restaurant Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler (Heppingen)  (scende da 9+)

Le Pavillon, Bad Peterstal (Griesbach)

Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin (Mitte)

Ernst, Berlin (Wedding)

ÖSCH NOIR, Donaueschingen

Grammons Restaurant, Dortmund
es:senz, Grassau  (sale da 8+)

Nagaya, Düsseldorf

Zur Wolfshöhle, Freiburg i. Breisgau

Klassenzimmer, Fürstenhagen

Jante, Hannover

Ox & Klee, Köln

Opus V, Mannheim

Alois, München   (new entry)

Atelier, München
Brothers, München  (sale da 8+)

Eisvogel, Neunburg v. Wald (Hofenstetten)

etz, Nürnberg

GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken   (scende da 10)

Speisemeisterei, Stuttgart (Hohenheim)

Hirschen, Sulzburg

Lamm Rosswag, Vaihingen / Enz (Rosswag)
LOUIS restaurant, Saarlouis  (sale da 8+)
Mühle, Schluchsee  (sale da 8+)
Orangerie, Timmendorfer Strand  (sale da 8+)

Intense, Wachenheim

AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, Wirsberg

  (97)

Pfannen 8+

HILMAR, Aerzen   (new entry)
Friedrich Franz, Bad Doberan (Heiligendamm)

Apicius, Bad Zwischenahn

Tulus Lotrek, Berlin

Coda Dessert Dining, Berlin

Nobelhart & Schmutzig, Berlin (Kreuzberg)

Bandol sur mer, Berlin (Mitte)

Sterneck, Cuxhaven (Duhnen)

The Stage, Dortmund
1876 Daniel Dal-Ben, Düsseldorf  (sale da 8)
Troyka, Erkelenz  (sale da 8)

Hannappel, Essen (Horst)
Das Grace, Flensburg  (sale da 8)

Seven Swans, Frankfurt am Main  (sale da 8)

Piment, Hamburg (Eppendorf)

100/200 Kitchen, Hamburg (Rothenburgsort)

Lakeside, Hamburg (Rotherbaum)

Zeik, Hamburg (Winterhude)

Votum, Hannover
sein, Karlsruhe  (sale da 8)

La Société, Köln

Restaurant 360°, Limburg an der Lahn

EssZimmer, München  (scende da 9)

Tantris DNA, München

Werneckhof Sigi Schelling, München

Sparkling Bistro, München

Schwarzreiter, München  (sale da 8)

Les Deux, München  (sale da 8)

Cœur D'Artichaut, Münster  (sale da 8)

Tisane, Nürnberg

Roter Hahn, Regensburg
Storstad, Regensburg  (sale da 8)

Der Butt, Rostock (Warnemünde)
Hofstube Deimann, Schmallenberg (Winkhausen)  (sale da 8)

Der Zauberlehrling, Stuttgart
KAI3, Sylt (Hörnum)  (sale da 8)
Seestern, Ulm  (sale da 8)
Schwitzer's Gourmet-Restaurant, Waldbronn (Reichenbach)  (sale da 8)

Pfannen 8

St. Andreas, Aue   (new entry)

Alte Liebe, Augsburg

Jungborn, Bad Sobernheim

1789, Baiersbronn (Tonbach)
Schlossberg, Baiersbronn (Schwarzenberg)  (scende da 8+)

PUR, Berchtesgaden

Prism, Berlin (Charlottenburg)   (new entry)

Volt, Berlin (Kreuzberg)

Hugos, Berlin (Tiergarten)

Halbedel's Gasthaus, Bonn (Bad Godesberg)

Schwarzer Hahn, Deidesheim

Pink Pepper, Düsseldorf

Zwanzig23 by Lukas Jakobi, Düsseldorf   (new entry)

Traube, Efringen-Kirchen (Blansingen)

Merkles Restaurant, Endingen a. K.

Clara, Erfurt

Kettner's Kamota, Essen

Schote, Essen (Rüttenscheid)

Bembergs Häuschen, Euskirchen (Flamersheim)

Philipp Soldan, Frankenberg

Carmelo Greco, Frankfurt am Main

Eichhalde, Freiburg i. Breisgau (Herdern)   (new entry)

Jellyfish, Hamburg (Eimsbüttel)

Oben, Heidelberg

Kulmeck, Heringsdorf

La Vallée Verte, Herleshausen

HIO - Der Acker kocht., Hilzhofen

Ahlmanns, Kiel

Schiller's Manufaktur, Koblenz

NeoBiota, Köln   (new entry)

taku, Köln

Adler, Lahr

Gasthof zum Bad, Langenau

Marburger Esszimmer, Marburg   (new entry)

KOMU, München   (new entry)

BOK – Brust oder Keule, Münster

Rüssel's Gourmet Restaurant, Naurath

ZweiSinn Fine Dining, Nürnberg

Fine Dining Friedrich, Osnabrück

Pavo, Pfronten (Meilingen)

Die Brasserie, Pirmasens

Huberwirt, Pleiskirchen

Kochzimmer, Potsdam

Aska, Regensburg

fine dining RS, Salach

Esszimmer, Schwendi

Philipp, Sommerhausen

5 Gourmetrestaurant, Stuttgart
BODENDORF'S, Sylt (Tinnum)  (scende da 8+)

Oswalds Gourmetstube, Teisnach (Kaikenried)

Beckers Restaurant, Trier (Olewig)

Anima, Tuttlingen

Restaurant auf Schloss Filseck, Uhingen

Haus Stemberg Anno 1864, Velbert (Neviges)

Schwarzer Adler, Vogtsburg (Oberbergen)

bachofer, Waiblingen   (new entry)

Johanns, Waldkirchen   (new entry)

Ente, Wiesbaden   (new entry)

Le Cerf, Zweiflingen (Friedrichsruhe)

MARKOS - Das Restaurant, Weingarten

PURS, Andernach

YOSO - New Nordic Japanese Cuisine, Andernach

Schwingshackl ESSKULTUR, Bad Tölz

Maerz - Das Restaurant, Bietigheim

SEO Küchenhandwerk, Langenargen

Meyers Keller - Jockl Kaiser, Nördlingen

Restaurant 1797, Panker

Rebers Pflug, Schwäbisch Hall

Gutshaus Stolpe, Stolpe

Weinstock, Volkach