(www.theworlds50best.com)





Rafael Rincón



Award 2022

Icon Award - Latin America’s
Rafael Rincón (Fundación Gastronomía Social, Santiago)
Latin America’s Best Female Chef
Manoella 'Manu' Buffara (Manu - Curitiba, Brazil)
Chefs’ Choice Award
Jonatan Gómez Luna (Le Chique - Cancún, Mexico)
One To Watch Award
Ancestral (La Paz, Bolivia)
The Art of Hospitality Award
Oteque (Rio de Janeiro, Brazil)
Sustainable Restaurant Award
Diacá (Guatemala City, Guatemala)
Best Pastry Chef
Pía Salazar (Nuema - Quito, Equador)
Best Sommelier
Pablo Rivero (Don Julio - Buenos Aires, Argentina)
New Entry Award
Fauna (Valle de Guadalupe/Ensenada - Mexico)
Climber Award
Maito (Panama City, Panama)

Central (Lima, Perù)

(15/11/2022)
Latin America's  50 Best Restaurants (1 - 50)
(i ristoranti in salita, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)

1° (1) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
2° (10) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
3° (2) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
4° (11) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
5° (25) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
6° (30) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
7° (5) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
8° (52) Kjolle (Lima, Perù) Pía León (www.kjolle.com)
9° (56) Mayta (Lima, Perù) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
10° (6) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
11° (78) Mérito (Lima, Perù) Juan Luis Martínez (meritorestaurante.com)
12° (41) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
13° (14) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
14° (65) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)
15° (29) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
16° (-) Fauna (Ensenada, Mexico) David Castro Hussong   (new entry)
17° (38) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
18° (-) Villa Torél (Ensenada, Mexico) Alfredo Villanueva (villatorel.com)   (new entry)
19° (91) Celele (Cartagena, Colombia) Jaime Rodriguez e Sebastián Pinzón (Celele Restaurante)
20° (22) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
21° (7) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
22° (-) El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina) Martin Lukesch   (new entry)
23° (12) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
24° (93) Nuema (Quito, Equador) Alejandro Chamorro e Pía Salazar (Nuema)
25° (16) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Vanessa González (www.paradorlahuella.com)
26° (19) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Pedro Bargero (www.chilaweb.com.ar/esp)
27° (-) Metzi (São Paulo, Brasil) Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz (Metzi)   (new entry)
28° (33) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
29° (-) Arca (Tulum, Mexico) José Luis Hinostroza (ARCA Tulum)   (new entry)
30° (4) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
31° (-) Sublime (Guatemala City, Guatemala) Sergio Díaz (sublimerestaurante.com)   (new entry)
32° (20) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
33° (3) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
34° (15) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
35° (-) Charco (São Paulo, Brasil) Tuca Mezzomo   (new entry)
36° (28) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
37° (27) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
38° (17) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
39° (-) Nelita (São Paulo, Brasil) Tássia Magalhães   (new entry)
40° (34) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)
41° (32) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
42° (-) La Docena (Guadalajara, Mexico) Tomás Bermúdez (La Docena)   (new entry)
43° (8) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
44° (61) Mil (Moray, Perù) Virgilio Martínez e Pía León (https://milcentro.pe)
45° (36) Gustu (La Paz, Bolivia) Marsia Taha (Gustu)
46° (49) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br) 
47° (-) Diacá (Guatemala City, Guatemala) Debora Fadul (yocomoguate.com)   (new entry)
48° (48) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)
49° (99) Mesa Franca (Bogotá, Colombia) Iván Cadena (restaurantemesafranca.com)
50° (-) Julia (Buenos Aires, Argentina) Julio Martín Baez (Julia Restaurante)   (new entry)

Latin America's  50 Best Restaurants (51 - 100)

Escono

(9) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)
(23) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
(31) 99 (Santiago, Chile) Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)
(37) La Cabrera (Buenos Aires, Argentina) Gastón Riveira (La Cabrera)
(39) Fiesta (Lima, Perù) Héctor Solís (restaurantfiestagourmet.com)
(40) Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, Mexico) Diego Hernández Baquedano
(42) Criterión (Bogotá, Colombia) Jorge Rausch
(43) Alto (Caracas, Venezuela) Carlos García (Alto Restaurant | Linktree)
(44) Amaranta (Toluca, Mexico) Pablo Salas (amarantarestaurante.com)
(45) 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina) Francis Mallmann
(46) La Picantería (Lima, Perù) Héctor Solís (picanteriasdelperu.com)
(47) Restaurante 040 (Santiago, Chile) Sergio Barroso Urbano (http://040.cl/es)
(50) Oviedo (Buenos Aires, Argentina) Ramón Chiliguay (oviedoresto.com.ar)
(53) La Bourgogne (Punta del Este, Uruguay) Jean-Paul Bondoux (La Bourgogne)
(54) Tuju (São Paulo, Brazil) Ivan Ralston
(55) Andrés Carne de Res (Chía, Colombia) Andrés Jaramillo (andrescarnederes.com)
(58) De Patio (Santiago, Chile) Benjamín Nast (www.depatiorestaurante.cl)
(63) Casa Oaxaca (Oaxaca, Mexico) Alejandro Ruíz (Casa Oaxaca El Restaurante)
(64) Tomo 1 (Buenos Aires, Argentina) Federico Fialayre
(67) Sucre (Buenos Aires, Argentina) Fernando Trocca (sucrerestaurant.com.ar)
(70) Tierra Colorado Gastró (Asunción, Paraguay) Rodolfo Angenscheidt (Tierra Colorada Gastro)
(71) El Mercado (Lima, Perù) Rafael Osterling (El Mercado - Rafael Osterling)
(72) Merotoro (Mexico City, Mexico) Jair Téllez (MEROTORO)
(73) Restaurante Garzón (Garzón, Uruguay) Francis Mallman (RESTAURANTE GARZON)
(74) El Cielo (Bogotá, Colombia) Juan Manuel Barrientos (Elcielo Restaurant)
(75) Tordesilhas (São Paulo, Brazil) Mara Salles (Tordesilhas)
(76) Carmen (Medellín, Colombia) Rob Pevitts e Carmen Angel (carmenmedellin.com)
(77) Soeta (Vitória, Brazil) Pablo Pavón e Bábara Verzola (Soeta Restaurante)
(79) Laja (Ensenada, Mexico) Jair Téllez (lajamexico.com)
(80) Osaka (Buenos Aires, Argentina) Leandro Bouzada (osakanikkei.com)
(81) Café Misterio (Montevideo, Uruguay) Juan Pablo Clerici (cafemisterio.com.uy)
(82) Restó (Buenos Aires, Argentina) María Magdalena Piaggio
(83) La Brigada (Buenos Aires, Argentina) Hugo Echevarrieta (LA BRIGADA)
(85) Dulce Patria (Mexico City, Mexico) Martha Ortiz
(86) Arturito (São Paulo, Brazil) Paola Carosella (Arturito)
(87) La Mar (Buenos Aires, Argentina) Gustavo Montestruque (lamarcebicheria.com.ar)
(88) Komah (São Paulo, Brazil) Paulo Shin (komahrestaurante.com.br)
(92) Pakuri (Asunción, Paraguay) Sofia Pfannl
(95) Pitiona (Oaxaca, Mexico) José Manuel Baños (Restaurante Pitiona)
(96) Costanera 700 (Lima, Perù) Yaquir Sato Matsuoka (Costanera 700) 
(98) Deckman's en el Mogor (Ensenada, Mexico) Drew Deckman
(100) Cuatro Mares (Punta del Este, Uruguay) Gastón Yelicich

(15/11/2022)
Latin America's  50 Best Restaurants 2022
(divisi per Stati)

Messico (19)
7° (5) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
16° (-) Fauna (Ensenada, Mexico) David Castro Hussong   (new entry)
17° (38) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
18° (-) Villa Torél (Ensenada, Mexico) Alfredo Villanueva (villatorel.com)   (new entry)
23° (12) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
28° (33) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
29° (-) Arca (Tulum, Mexico) José Luis Hinostroza (ARCA Tulum)   (new entry)
34° (15) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
37° (27) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
41° (32) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
42° (-) La Docena (Guadalajara, Mexico) Tomás Bermúdez (La Docena)   (new entry)
43° (8) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
54° (62) Manzanilla (Ensenada, Mexico) Solange Muris e Benito Molina
58° (35) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
60° (-) Cara de Vaca (Monterrey, Mexico) Chuy Villarreal (Cara de Vaca)   (new entry)
79° (-) Koli (Monterrey, Mexico) Rodrigo Rivera Rio (KOLI Cocina de Origen)   (new entry)
88° (-) La Docena (La Roma) (Mexico City, Mexico) Tomas Bermudez (Oyster - Bar | La Docena)   (new entry)
89° (57) La Docena (Guadalajara, Mexico) Tomás Bermúdez (Oyster - Bar | La Docena)
100° (-) Animalón (Ensenada, Mexico) Javier Plascencia (animalonbaja.com)   (new entry)

Guatemala (4)
31° (-) Sublime (Guatemala City, Guatemala) Sergio Díaz (sublimerestaurante.com)   (new entry)
47° (-) Diacá (Guatemala City, Guatemala) Debora Fadul (yocomoguate.com)   (new entry)
51° (-) Flor de Lis (Guatemala City, Guatemala) Diego Télles (fdlxibalba.com)   (new entry)
81° (-) Mercado 24 (Guatemala City, Guatemala) Pablo Díaz   (new entry)

El Salvador (1)
91° (-) El Xolo – Maíz Criollo (San Salvador, El Salvador) Alex Herrera e Gracia Navarro (El Xolo Maiz)   (new entry)

Costa Rica (1)
86° (-) Sikwa (San José, Costa Rica) Pablo Bonilla (sikwacostarica.com)   (new entry)

Panama (4)
6° (30) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
57° (-) Fonda Lo Que Hay (Panama City, Panama) José Olmedo Carles Rojas (Fonda Lo Que Hay)   (new entry)
70° (-) Intimo (Panama City, Panama) Carlos Alba (intimorestaurante.com)   (new entry)
76° (-) Cantina del Tigre (Panama City, Panama) Fulvio Miranda (Cantina Del Tigre)   (new entry)

Colombia (9)
5° (25) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
13° (14) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
19° (91) Celele (Cartagena, Colombia) Jaime Rodriguez e Sebastián Pinzón (Celele Restaurante)
49° (99) Mesa Franca (Bogotá, Colombia) Iván Cadena (restaurantemesafranca.com)
56° (18) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
59° (-) X.O. (Medellín, Colombia) Rob Pevitts e Carmen Ángel (moshimedellin.co)   (new entry)
74° (-) Humo Negro (Bogotá, Colombia) Jaime Torregrosa (humonegrobog.com)   (new entry)
93° (-) Prudencia (Bogotá, Colombia) Mario Rosero (www.prudencia.net)   (new entry)
96° (84) Salvo Patria (Bogotá, Colombia) Alejandro Gutiérrez (Salvo Patria)

Equador (4)
24° (93) Nuema (Quito, Equador) Alejandro Chamorro e Pía Salazar (Nuema)
78° (-) Casa Julian (Guayaquil, Equador) Javier Urrutia (hoteldelparquehistorico.com)   (new entry)
97° (-) Mikka (Guayaquil, Equador) Jonathan Bueno Larrazábal (MIKKA RESTAURANTE)   (new entry)
99° (-) Quitu (Quito, Equador) Juan Sebastián Pérez (Quitu Identidad Culinaria)   (new entry)

Perù (12)
1° (1) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
3° (2) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
8° (52) Kjolle (Lima, Perù) Pía León (www.kjolle.com)
9° (56) Mayta (Lima, Perù) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
11° (78) Mérito (Lima, Perù) Juan Luis Martínez (meritorestaurante.com)
30° (4) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
32° (20) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
38° (17) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
44° (61) Mil (Moray, Perù) Virgilio Martínez e Pía León (https://milcentro.pe)
61° (69) Cosme (Lima, Perù) James Berckemeyer (Cosme)
62° (24) Isolina (Lima, Perù)  José del Castillo (http://isolina.pe)
82° (13) La Mar (Lima, Perù)  Diego Oka (www.lamarcebicheria.com/lima)

Brasile (17)
4° (11) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
12° (41) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
14° (65) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)
20° (22) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
21° (7) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
27° (-) Metzi (São Paulo, Brasil) Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz (Metzi)   (new entry)
33° (3) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
35° (-) Charco (São Paulo, Brasil) Tuca Mezzomo   (new entry)
39° (-) Nelita (São Paulo, Brasil) Tássia Magalhães   (new entry)
46° (49) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br) 
52° (-) Origem (Salvador, Brasil) Fabrício Lemos (https://www.grupoorigem.com.br)   (new entry)
64° (68) Glouton (Belo Horizonte, Brazil) Leonardo Paixão (glouton)
65° (-) Kotori (São Paulo, Brasil) Thiago Bañares   (new entry)
83° (-) Fame Osteria (São Paulo, Brasil) Marco Renzetti   (new entry)
92° (51) Oro (Rio de Janeiro, Brazil) Felipe Bronze (ororestaurante.com.br)
94° (66) Fasano (São Paulo, Brazil) Luca Gozzani (Fasano | Fasano)
95° (90) Corrutela (São Paulo, Brazil) César Costa (CORRUTELA RESTAURANTE)

Bolivia (6)
45° (36) Gustu (La Paz, Bolivia) Marsia Taha (Gustu)
63° (-) Ancestral (La Paz, Bolivia) Mauricio Lopez e Sebastian Gimenez   (new entry)
67° (94) Ali Pacha (La Paz, Bolivia) Sebastián Quiroga (Restaurant Ali Pacha)
84° (-) Phayawi (La Paz, Bolivia) Valentina Arteaga   (new entry)
85° (-) Popular Cocina Boliviana (La Paz, Bolivia) Alexandra Meleán, Juan Pablo Reyes e Diego Rodas   (new entry)
90° (-) Sach'a Huaska (Santa Cruz de la Sierra, Bolivia) Jaime Barbas (https://sachahuaska.com)   (new entry)

Uruguay (3)
25° (16) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Vanessa González (www.paradorlahuella.com)
69° (-) Manzanar (Montevideo, Uruguay) Alejandro Morales e Vanina Canteros   (new entry)
77° (89) Lo de Tere (Punta del Este, Uruguay) María Elena Marfetán (Lo de Tere)

Cile (5)
10° (6) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
68° (-) Olam (Santiago, Chile) Sergio Barroso (olam.cl)   (new entry)
71° (-) Demencia (Santiago, Chile) Benjamín Nast   (new entry)
72° (26) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
98° (-) La Calma by Fredes (Santiago, Chile) Ignacio Ovalle   (new entry)

Argentina (15)
2° (10) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
15° (29) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
22° (-) El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina) Martin Lukesch   (new entry)
26° (19) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Pedro Bargero (www.chilaweb.com.ar/esp)
36° (28) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
40° (34) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)
48° (48) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)
50° (-) Julia (Buenos Aires, Argentina) Julio Martín Baez (Julia Restaurante)   (new entry)
53° (97) Alo's (Buenos Aires, Argentina) Alejandro Féraud
55° (-) Anafe (Buenos Aires, Argentina) Mica Najmanovich (Anafe)   (new entry)
66° (59) Crizia (Buenos Aires, Argentina) Gabriel Oggero (Crizia – Restaurant Grill Bar)
73° (-) Anchoita (Buenos Aires, Argentina) Enrique Piceyro (Anchoita)   (new entry)
75° (-) Niño Gordo (Buenos Aires, Argentina) Omar Hernández (xn--niogordo-e3a.com.ar)   (new entry)
80° (21) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
87° (60) Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina) Narda Lepes (www.nardacomedor.com)