(https://canadas100best.com)
"Abbiamo saltato la nostra lista "Canada's 100 Best" del 2021 a causa della pandemia. L'elenco annuale dei 100 migliori ristoranti del Canada è stato l'ultima guida culinaria nazionale per sette anni, ma quest'anno la rivista ha cambiato rotta. The 100 è uno sguardo ravvicinato al meglio della nostra scena alimentare nazionale in rapida evoluzione. The 100 è la nostra lista di cose da assaporare in questo momento. Non è una classifica, i numeri e le sequenze che seguono sono privi di significato. Con l'aiuto dei nostri giudici e di altri appassionati di cibo, abbiamo raccolto le storie di 100 cose meravigliose che accadono nel panorama culinario nazionale. Che, nonostante la pandemia, include una serie di entusiasmanti aperture di ristoranti, ottimo cibo da asporto, perni fantasiosi, programmi di vino da asporto ispirati, attivismo sociale, kit per pasti e cocktail ingegnosi e molto altro. L'elenco è una testimonianza della notevole resilienza e intraprendenza di una comunità in un momento di avversità quasi senza precedenti. Il 100 è inteso come una celebrazione incondizionata di ciò che abbiamo. Volevamo celebrare la scena culinaria canadese e concentrarci sulla qualità come abbiamo sempre fatto, ma senza classificare i ristoranti". Jacob Richler
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