Pizzerie d'Italia 2023 (22 Settembre 2022) - 10° Edizione
(www.gamberorosso.it)
Curatore: Sara Bonamini
Collaborazione speciale: Agnese Fioretti
Collaboratori: Silvia Cittadini, Paola Mantovano,
Valentina Marino, Caterina Pamphili e Pina Sozio
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: Pizzerie d'Italia - I Punteggi 

I PREMI SPECIALI

I Maestri dell'Impasto
Corrado Scaglione - Enosteria Lipen (Triuggio - MB)
Orlando Bortolami - Panisfizio (Jesolo - VE)
Il Pizzaiolo Emergente
Antonello Scatorchia - Glamour di Antonello Scatorchia (Rionero in Vulture - PZ)
Ricerca e Innovazione
Saccharum (Altavilla Milicia - PA)
La Miglior Proposta di Bere Miscelato
Bottega Dani (Cecina - LI)
Il Miglior Servizio di Sala
Canneto Beach 2 (Margherita di Savoia - BT)
La Migliore Carta delle Bevande
Spluga Pizzeria Contemporanea (Sorico - CO)
Da Ezio (Alano Di Piave - BL)
Seu Pizza Illuminati (Roma - RM)
La Migliore Carta dei Dolci
Montegrigna - Tric Trac (Legnano - MI)
Pizza e Territorio
L'Orso in Teglia (Messina - ME)

LE PIZZE DELL'ANNO

Pizza a degustazione
Hofstätter Garten (Termeno/Tramin - BZ)
Dedicata al mare
(Impasto semintegrale, mozzarella, Paccasassi del Conero, alici, crumble di pane e nocciole,
 timo limonato e nebulizzazione di anisetta Rosati)
Pizza all'italiana
La Sorgente (Guardiagrele - CH)
Come un panino
 (Spalla di maiale cbt sfilacciata, mozzarella di bufala e mozzarella di bufala affumicata,
cavolo viola e bianco in agrodolce, cipolla di Tropea, julienne di carota, olio evo Valentini)
Pizza napoletana
La Bottega Alessandro Bruner (Cardito NA)
L’Innominata
 (Blu di pecora di Carmasciano, formaggio di capra bagnolese a latte crudo,
pecorino bagnolese e all’uscita croccante di lamponi disidratati)
Pizza a taglio
Campana Pizza in Teglia (Corigliano Calabro CS)
Sole
 (Pizza in teglia con fragole, fiori di sambuco in infusione, ‘nduja, stracciatella, fiordilatte e ricotta dura)
Pizza dolce
Pucci e Manella (Formia - LT)
Pizza di mele annurche
 (Pizza ripiena con crema pasticciera e mele annurche caramellate,
in uscita miele dei monti Aurunci, nocciola gentile Romana e zest di limone)

I "TRE SPICCHI" (96)
(da 90 a 100/centesimi)




Renato Bosco (San Martino Buon Albergo - VR)

   Lombardia
La Filiale a L'Albereta (Erbusco - BS) Franco Pepe supervisor (www.albereta.it)

94/centesimi (8)

   Piemonte
Gusto Divino (Saluzzo - CN) Massimiliano Prete (www.gustodivinosaluzzo.it)
Sesto Gusto (Torino - TO) Massimiliano Prete (Sestogusto Torino)
   Campania
10 Diego Vitagliano (Napoli - NA) Diego Vitagliano (Diego Vitagliano)   (sale da 90/centesimi)
10 Diego Vitagliano (Pozzuoli - NA) Diego Vitagliano (Diego Vitagliano)   (sale da 90/centesimi)
50 Kalò (Napoli - NA) Ciro Salvo (www.50kalò.it)   (sale da 93/centesimi)
Francesco & Salvatore Salvo (Napoli - NA) Francesco e Salvatore Salvo (www.salvopizzaioli.it)   (sale da 93/centesimi)
La Notizia (Napoli via Caravaggio, 94/a - NA) Enzo Coccia (www.pizzarialanotizia.com)
Pizzeria Salvo (San Giorgio a Cremano - NA) Francesco e Salvatore Salvo (www.salvopizzaioli.it)   (sale da 93/centesimi)

93/centesimi (4)

   Toscana
Apogeo Giovannini (Pietrasanta - LU) Massimo Giovannini (www.pizzeriaapogeo.it)
   Lazio
Seu Pizza Illuminati (Roma - RM) Pier Daniele Seu (http://seu-pizza-illuminati.business.site)
   Campania
La Notizia (Napoli via Caravaggio, 53 - NA) Enzo Coccia (www.pizzarialanotizia.com)
Oliva - Da Concettina ai Tre Santi (Napoli - NA) Ciro Oliva (www.pizzeriaoliva.it)

92/centesimi (19)

   Piemonte
Gusto Madre (Alba - CN) Fabio Ciriaci (www.gustomadre.it)
Patrick Ricci - Terra, Grani, Esplorazioni (San Mauro Torinese - TO) Patrick Ricci (www.pomodoroebasilico.org)
   Liguria
Officine del Cibo (Sarzana - SP) Giacomo Devoto
   Lombardia
Montegrigna by Tric Trac (Legnano - MI) Bruno De Rosa (www.pizzeriamontegrina.com)
Pizza Sirani (Bagnolo Mella - BS) Nerio Beghi (www.sirani.com)
   Veneto
Gigi Pipa (Este - PD) Alberto Morello (www.pizzeriagigipipa.it)   (sale da 91/centesimi)
Panisfizio (Jesolo - VE) Orlando Bortolami (Home - Panisfizio)   (new entry)
   Toscana
Battil'Oro Fuochi (Seravezza - LU) Gennaro Battiloro (www.gennarobattiloro.it)
Giotto Bistrot (Firenze, Via Francesco Veracini 22 - FI) Marco Manzi (www.pizzeriagiotto.it)   (new entry)
Giovanni Santarpia (Firenze - FI) Giovanni Santarpia (Giovanni Santarpia)   (sale da 91/centesimi)
Il Vecchio e il Mare (Firenze - FI) Mario Cipriano   (sale da 91/centesimi)
La Pergola (Radicondoli - SI) Tommaso Vatti (www.lapergoladiradicondoli.it)
La Ventola (Rosignano Marittimo - LI) Antonio Polzella (www.www.laventola.it)
   Lazio
Pizzeria Clementina (Fiumicino - RM) Luca Pezzetta (pizzeriaclementina.it)   (new entry)
   Campania
La Contrada (Aversa - CE) Roberta Esposito (www.lacontradaristorante.it)
Sorbillo (Napoli - NA) Gino Sorbillo (www.sorbillo.it)
   Sicilia
Da Clara (Venetico - ME) Sergio Russo (pizzeriadaclara.it)
Piano B (Siracusa - SR) Friedrich Schmuck (www.pianobsiracusa.com)
   Sardegna
Framento (Cagliari - CA) Pierluigi Fais (www.,framento.it)

   Lombardia
Crosta (Milano - MI) Simone Lombardi (www.crosta.eu)
Enosteria Lipen (Triuggio - MB) Corrado Scaglione (www.lipen.it)
Inedito (Brescia - BS) Antonio Pappalardo (Home - Inedito Pizzeria)   (new entry)
La Cascina Dei Sapori (Rezzato - BS) Antonio Pappalardo (La Cascina dei Sapori)   (new entry)
   Alto Adige
Wine Bar & Grill de L’hotel Rosa Alpina (Badia - BZ) Gianluca Salvato (rosalpina.it)   (new entry)
   Veneto
Da Ezio (Alano di Piave - BL) Denis Lovatel (www.pizzeriadaezio.it)
   Emilia Romagna
Piccola Piedigrotta (Reggio Emilia - RE) Giovanni Mandara (www.piccolapiedigrotta.com)   (sale da 90/centesimi)
   Toscana
Al Fresco (Firenze - FI) Marco Corona (www.fourseasons.com/it/florence)
Bottega Dani (Cecina - LI) Gabriele Dani (Home - Bottega Dani)   (new entry)
Chicco (Colle di Val d'Elsa - SI) Stafano Canosci (Pizzeria Chicco)
Giotto (Firenze, Piazza di Santa Maria Novella 24 - FI) Marco Manzi (www.pizzeriagiotto.it)
La Divina Pizza (Firenze - FI) Graziano Monogrammi
Lo Spela (Greve in Chianti - FI) Paolo Pannacci (https://www.lospela.it)
‘O Scugnizzo (Arezzo - AR) Pierluigi Police (www.lo-scugnizzo.it)
Zenzero Osteria della Pizza (Pisa - PI) Stefano Bonamici (Zenzerø - Osteria della pizza)   (sale da 90/centesimi)
   Marche
Mamma Rosa (Ortezzano - FM) Marcello D'Erasmo (www.pizzeriamammarosa.it)
   Lazio
180 g Pizzeria Romana (Roma - RM) Jacopo Mercuro (180gpizzeriaromana.com)   (sale da 90/centesimi)
Casale Rufini (Gallicano nel Lazio - RM) Marco Rufini
La Gatta Mangiona (Roma - RM) Giancarlo Casa (www.lagattamangiona.com)
Qvinto (Roma - RM) Daniele Creti, Ivano Veccia e Peppe Aiello  (QVINTO Roma)   (sale da 90/centesimi)
Pro Loco Dol (Roma - RM) Vincenzo Mancino (www.dioriginelaziale.it)
Sbanco (Roma - RM) Stefano Callegari   (sale da 90/centesimi)
   Abruzzo
La Sorgente (Guardiagrele - CH) Arcangelo Zulli   (sale da 90/centesimi)
Pompetti Tropicaldue (Roseto degli Abruzzi - TE) Francesco Pompetti   (sale da 90/centesimi)
   Campania
I Vesuviani (Pomigliano d’Arco - NA) Federico De Maria   (new entry)
   Puglia
400 Gradi (Lecce - LE) Andrea Godi (Pizzeria 400 gradi)
   Basilicata
Fandango (Potenza - PZ) Salvatore Gatta (Fandango Pizzeria)   (sale da 90/centesimi)
   Sicilia
Archestrato di Gela (Palermo - PA) Pierangelo Chifari (Archestrato di Gela)   (new entry)
L’Orso (Messina - ME) Matteo La Spada (orsomessina.com)
   Sardegna
Re Mi (Sassari - SS) Sandro Cubeddu (remi17.it)

   Piemonte
Libery Pizza & Artigianal Beer (Torino - TO) Fabrizio Marzo (www.liberty.it)   (scende da 91/centesimi)
Perbacco (La Morra - CN) Domenico Martucci (www.pizzeriaperbacco.com)
Vola Bontà per Tutti (Castino - CN) Stefano Vola
   Lombardia
Dry Milano (Milano - MI) Lorenzo Sirabella (Home | Dry Milano)   (new entry)
   Veneto
Grigoris (Mestre - VE) Ruggero Ravagnan (Pizzeria Grigoris)
Guglielmo Vuolo Verona (Verona - VR) Guglielmo Vuolo (www.guglielmovuolo.com/html/item/guglielmo-vuolo-a-verona)
   Emilia Romagna
Berberè (Castel Maggiore - BO) Matteo Aloe (www.berberepizza.it)
‘O Fiore Mio (Faenza - RA) (ofioremio.it)   (new entry)
   Toscana
La Farina Pizza + Grill (Firenze - FI) Marco Fierro   (new entry)
   Umbria
Meunier Champagne & Pizza (Corciano - PG) Pietro Marchi   (new entry)
   Lazio
Agriturismo il Casaletto (Viterbo - VT) Andrea Pechini (Agriturismo il casaletto)
Mater (Fiano Romano - RM) Amalia Costantini (Home - Mater - Dove la Passione Lievita)
Pro Loco Pinciano (Roma - RM) Gianni Di Lallo (www.prolocopinciano.it)
Pupillo Pura Pizza (Frosinone - FR) Luca Mastracci
Tonda (Roma - RM) Stefano Callegari
   Abruzzo
Giangi's Pizza (Arielli - CH) Gianluigi Di Vincenzo
   Campania
Cambia-Menti di Ciccio Vitiello (Caserta - CE) Ciccio Vitiello   (new entry)
Da Lioniello (Succivo - CE) Salvatore Lionello   (new entry)
Da Attilio alla Pignasecca (Napoli - NA) Attilio Bachetti (www.pizzeriadaattilio.com)
Le Grotticelle (Caggiano - SA) Angelo Rumolo (Le Grotticelle)
Le Parùle (Ercolano - NA)
Màdia (Salerno - SA) Francesco Miranda (Pizzeria Madia)   (new entry)
Sasà Martucci - I Masanielli (Caserta - CE) Sasà Martucci (sasaimasanielli.it)   (new entry)
Starita (Napoli - NA) Antonio Starita (www.pizzeriestarita.it)
Villa Giovanna (Ottaviano - NA) Renata Sitko (www.villagiovannavesuvio.it)
   Calabria
BOB Alchimia a Spicchi (Montepaone - CZ) Roberto Davanzo (bobalchimiaspicchi.com)
   Sicilia
La Braceria (Palermo - PA) Daniele Vaccarella (www.labraceria.it)
Verace Elettrica (Milazzo - ME) Sergio Russo (Home - Verace Elettrica)
   Sardegna
Maiori (Cagliari - CA) Emanuele Riemma (maioricagliari.com)   (new entry)
Pizzeria Bosco (Tempio Pausania - SS) Massimo Bosco

Escono

Le Follie di Romualdo (Firenze - FI) Romualdo Rizzuti (www.lefolliediromualdo.it)
Sforno (Roma - RM) Stefano Callegari (www.sforno.it)
Mediterraneo (Pordenone - PN) Orlando Bortolami
In Fucina (Roma - RM) Edoardo Papa (www.infucina.com)
Disapore La Pietra (Cecina - LI) Gabriele Dani
Largo 9 (Firenze - FI)  Gabriele Dani (Largo9 - Largo9)
Casa Vitiello (Caserta - CE) Francesco Vitiello (www.casavitiello.it)
Era Ora (Palma Campania - NA) Pietro Parisi e Antonio La Marca (www.pietroparisi.it)

LE "TRE ROTELLE" (12)
(da 90 a 100/centesimi)



Pizzarium (Roma - RM)

95/centesimi (1)

   Lazio
Pizzarium (Roma - RM) Gabriele Bonci  (www.bonci.it)

94/centesimi (1)

   Veneto
Saporè Pizza Bakery (San Martino Buon Albergo - VR) Renato Bosco (www.saporeverona.it)

92/centesimi (3)

   Lazio
Panificio Bonci (Roma - RM) Gabriele Bonci (www.bonci.it)
   Campania
Masardona (Napoli - NA) Enzo Piccirillo
   Calabria
Pizzamore (Acri - CS) Antonio Oliva

91/centesimi (1)

   Lazio
Lievito Pizza, Pane (Roma - RM) Francesco Arnesano   (sale da 90/centesimi)

90/centesimi (6)

   Piemonte
Tellia (Torino - TO) Enrico Murdocco (PIZZE - TELLIA)
   Lombardia
Davide Longoni Pane (Milano - MI) Emanuele Romanelli e Andrea Sambito (Davide Longoni)   (new entry)
   Emilia Romagna
Forno Brisa (Bologna - BO) (Forno Brisa)
   Toscana
Menchetti (Arezzo - AR) (Home — Menchetti dal 1948)
   Lazio
Pizzeria Sancho (Fiumicino - RM) Franco Di Lelio (pizzeriasancho.it)
  Calabria
Campana Pizza In Teglia (Corigliano Rossano - CS) Daniele Campana   (new entry)

LE STELLE
(I locali che in questi 10 anni hanno ottenuto sempre "Tre Spicchi" o "Tre Rotelle"”)