Alice (New York) Riccardo Orfino (https://alicenyc.com/)
Atomix (New York) Junghyun Park (https://www.atomixnyc.com/)
Chef's Table at Brooklyn Fare (New York) Cesar Ramirez (www.brooklynfare.com)
Claro (New York) T.J. Stele (https://www.clarobk.com/)
Cosme (New York) Enrique Olvera e Gustavo Garnica (www.cosmenyc.com)
Crown Shy (New York) James Kent (https://www.crownshy.nyc/)
Eleven Madison Park (New York) Daniel Humm (www.elevenmadisonpark.com)
Lucciola (New York) Michele Casadei Massari (https://www.lucciolanyc.com/)
Rezdora (New York) Stefano Secchi (https://rezdora.nyc)
Ugly Baby (New York) Sirichai Sreparplarn (www.uglybabynyc.com)
Atelier Crenn (San Francisco - California) Dominique Crenn (https://www.ateliercrenn.com)
Benu (San Francisco - California) Corey Lee e Seunghyun Jo (www.benusf.com)
Single Thread Farm (Healdsburg - California) Kyle Connaughton (https://www.singlethreadfarms.com/)