3 "Cinque Cappelli" - 33 "Quattro Cappelli"
42 migliori "Tre Cappelli" (16,5 - 16/ventesimi)
Gault&Millau Belux 2019 - Belgio (5 Novembre 2018)
(https://be.gaultmillau.com) - Director: Marc Declerck
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)
Gault&Millau awards 2019 Chef de l'Année
David Martin (Restaurant La Paix - Anderlecht)
Jeunes Chefs de l’Année
Thijs Vervloet (Colette – Westerlo) pour la Flandre,
Maxime Zimmer (Un Max de Goût - Comblain-au-Pont) pour la Wallonie
Maxime Maziers (Bruneau – Bruxelles) pour la région bruxelloise
Hôte de l'année
Fabrice D’Hulster (Sea Grill – Bruxelles)
Italien de l’année
François Piscitello (La Villa des Bégards - Embourg)
Asiatique de l’année
Bún Bar & Restaurant (Anvers)
Terrasse de l’année
Bachtekerke (Bachte-Maria-Leerne)
Sommelier de l'année
Yanick Dehandschutter (Sir Kwinten – Lennik)
Dessert de l'année
Martijn Defauw (Rebelle - Marke)
Brasserie de l'année
Brasserie Julie (Sint-Martens-Bodegem)
Gastro-bistro de l’année
Veranda (Anvers)
Artisan cuisinier de l’année
Luc Broutard (La Table du Boucher – Mons)
Chef-légumes de l'année
Nicolas Decloedt (humus x hortense – Bruxelles)
Nouveauté remarquable de l’année
Souvenir (Gand)
Carte des vins de l'année
Au Gré du Vent (Seneffe)
Carte des bières de l'année
De Gebrande Winning (Saint-Trond)
Le prix-plaisir de l’année
Le 54 (Tongres), Le Tournant (Bruxelles) e Attablez-Vous (Namur)
Les 3 découvertes de l’année
La Canne en Ville (Bruxelles), Le Vieux Château (Flobecq) e ViEr (Courtrai)
Le Regioni e le Province belghe
Le Fiandre
(6) "Quattro" Fiandre Occidentali (West-Vlaanderen) - Bruges
(1) "Cinque" - (2) "Quattro" Fiandre Orientali (Oost-Vlaanderen) - Gana
(7) "Quattro" Anversa (Antwerpen) - Anversa
(3) "Quattro" Limburgo (Limburg) - Hasselt
(1) "Quattro" Brabante Fiammingo (Vlaams-Brabant) - Lovanio
Bruxelles-Capitale
(1) "Cinque" - (5) "Quattro" Bruxelles-Capitale
La Vallonia
Brabante Vallone (Brabant Wallon) - Wayre
(3) "Quattro" Hainaut - Mons
(2) "Quattro" Liegi (Liège) - Liegi
(1) "Cinque" - (3) "Quattro" Namur - Namur
(1) "Quattro" Lussemburgo (Luxembourg) - Arlon
Bon-Bon (Woluwe-saint-pierre - Bruxelles-Capitale)
CINQUE CAPPELLI
19,5/ventesimi (2) Fiandre Orientali
Hof van Cleve (Kruishoutem - Fiandre Orientali) Peter Goossens (www.hofvancleve.com)
Bruxelles-Capitale
Bon-Bon (Woluwe-saint-pierre - Bruxelles-Capitale) Christophe Hardiquest (www.bon-bon.be)
19/ventesimi (1)
Vallonia - Namur
L'air du Temps (Liernu - Namur) Sang-Hoon (www.airdutemps.be) (sale da 18,5/ventesimi) QUATTRO CAPPELLI 18,5/ventesimi (2) Bruxelles-Capitale
Comme chez Soi (Bruxelles - Bruxelles-Capitale) Lionel Rigolet (www.commechezsoi.be)
Sea Grill (Bruxelles - Bruxelles-Capitale) Yves Mattagne (www.seagrill.be) (sale da 18/ventesimi)
18/ventesimi (8)
Fiandre Occidentali
Bartholomeus (Knokke-Heist - Fiandre Occidentali) Bart Desmidt (www.restaurantbartholomeus.be)
De Jonkman (Sint-Kruis - Fiandre Occidentali) Filip Claeys (www.dejonkman.be)
Fiandre Orientali
Chambre Séparée (Gand - Fiandre Orientali) (www.chambreseparee.be) (new entry)
Fiandre - Anversa
Lunch-Lounge Het Gebaar (Antwerpen - Anversa) Roger van Damme (www.hetgebaar.be)
The Jane (Antwerpen - Anversa) Sergio Herman (www.thejaneantwerp.com) (sale da 17/ventesimi)
't Zilte (Antwerpen - Anversa) Viki Gad (www.tzilte.be)
Fiandre - Limburgo
Slagmolen (Opglabbeek - Limburgo) Bert Meewis (www.slagmolen.be)
Vallonia - Liegi
Arabelle Meirlaen (Marchin - Liegi) Arabelle Meirlaen (www.arabelle.be) 17,5/ventesimi (4) Fiandre - Anversa
Nuance (Duffel - Anversa) Michal Paulík (www.resto-nuance.be) (sale da 17/ventesimi)
Bruxelles-Capitale
Le Chalet de la Forêt (Uccle - Bruxelles-Capitale) Pascal Devalkeneer (www.lechaletdelaforet.be) (sale da 17/ventesimi)
Vallonia - Hainaut
d'Eugénie à Emilie (Baudour - Hainaut) Eric Fernez (www.eugenie-emilie.be) (sale da 17/ventesimi)
Le Prieuré Saint-Géry (Solre-Saint-Géry - Hainaut) Vincent Gardinal (http://prieurestgery.be) (scende da 18/ventesimi) 17/ventesimi (19) Fiandre Occidentali
Boury (Roeselare - Fiandre Occidentali) Tim Boury (www.restaurantboury.be)
Cuines, 33 (Knokke-Heist - Fiandre Occidentali) Frederik Boussy (www.cuines33.be)
Table d’Amis (Kortrijk - Fiandre Occidentali) Mathieu Beudaert (http://tabledamis.be)
Zet'Joe by Geert Van Hecke (Bruges - Fiandre Occidentali) Geert Van Hecke (www.zetjoe.be) (new entry)
Fiandre Orientali
Restaurant Horseele (Gand - Fiandre Orientali) Danny Horseele (www.restauranthorseele.be) (new entry)
Fiandre - Anversa
De Schone van Boskoop (Boechout - Anversa) (www.deschonevanboskoop.be/resto)
Pastorale (Reet - Anversa) Bart de Pooter (www.depastorale.be)
't Fornuis (Antwerpen - Anversa) Johan Segers
Fiandre - Limburgo
La Source (Lanaken - Limburgo) Ralf Berendsen (www.restaurantlasource.be)
Magis (Tongeren - Limburgo) Dimitry Lysens (www.restaurantmagis.be/#!home)
Brabante Fiammingo
Couvert Couvert (Heverlee - Brabante Fiammingo) Laurent et Vincent Folmer (www.couvertcouvert.be)
Bruxelles-Capitale
La Paix (Anderlecht - Bruxelles-Capitale) David Martin (http://lapaix1892.proximedia.com)
La Villa in the Sky (Bruxelles - Bruxelles-Capitale) Alexandre Dionisio (www.lavillainthesky.be)
Vallonia - Hainaut
L'Eveil des Sens (Montigny-le-Tilleul - Hainaut) Laury Zioui (www.l-eveildessens.be/decouvrir.html)
Vallonia - Liegi
Le Coq aux Champs (Soheit-Tinlot - Liegi) Christophe Pauly (http://lecoqauxchamps.be)
Vallonia - Namur
L'Eau Vive (Arbre - Namur) Pierre Résimont (www.eau-vive.be)
L'Essentiel (Temploux - Namur) Raphaël Adam (www.lessentiel.be)
Lemonnier (Lavaux-Sainte-Anne - Namur) Eric e Tristan Martin (www.lemonnier.be)
Vallonia - Lussemburgo
La Grappe d'Or (Torgny - Lussemburgo) Clément Petitjean (www.lagrappedor.com/fr) TRE CAPPELLI 16,5/ventesimi (10) Fiandre Occidentali
Hostellerie Le Fox (De Panne - Fiandre Occidentali) Stéphane Buyens (www.hotelfox.be) (sale da 16/ventesimi)
Sans Cravate (Brugge - Fiandre Occidentali) (www.sanscravate.be) (sale da 16/ventesimi)
Sel Gris (Knokke-Heist - Fiandre Occidentali) (www.restaurantselgris.be) (sale da 16/ventesimi)
Fiandre Orientali
Vrijmoed (Gent - Fiandre Orientali) Michael Vrijmoed (www.vrijmoed.be/nl) (sale da 16/ventesimi)
Fiandre - Brabante Fiammingo
Alain Bianchin (Overijse - Fiandre - Brabante Fiammingo) Alain Bianchin (www.alainbianchin.be) (new entry)
Bruxelles-Capitale
Bozar Restaurant (Bruxelles - Bruxelles Capitale) (www.bozarrestaurant.be) (sale da 16/ventesimi)
La Villa Lorraine - Le Gastronomique (Bruxelles - Bruxelles Capitale) (www.villalorraine.be) (sale da 16/ventesimi)
Vallonia - Hainaut
Château du Mylord (Ellezelles - Hainaut) Jean-Baptiste Thomaes (www.mylord.be) (scende da 17/ventesimi)
Vallonia - Liegi
La Menuiserie (Waimes - Liegi) (www.lamenuiserie.eu) (sale da 16/ventesimi)
Vallonia - Lussemburgo
La Table de Maxime (Paliseul - Lussemburgo) Maxime Collard (www.tabledemaxime.be) (sale da 16/ventesimi)
16/ventesimi (32) Fiandre Occidentali
Berto (Waregem - Fiandre Occidentali) (www.berto-waregem.be)
Castor (Beveren-Leie - Fiandre Occidentali) (www.cas-tor.be)
Den Gouden Harynck (Brugge) (www.goudenharynck.be) (new entry)
La Durée (Izegem - Fiandre Occidentali) Angelo Rosseel (www.laduree.be/nl) (new entry)
Ter Leepe (Zedelgem - Fiandre Occidentali) (www.terleepe.be)
Fiandre Orientali
Benoit en Bernard Dewitte (Ouwegem - Fiandre Orientali) (http://benoitdewitte.be/nl/home)
Hof ter Eycken (Ninove - Fiandre Orientali) Philippe e Thomas Vanheule (https://hoftereycken.be)
't Aards Paradijs (Merendree - Fiandre Orientali) Lieven Lootens (www.aardsparadijs.be)
Fiandre - Anversa
Colette (Westerlo) Thijs Vervloet (www.restaurantcolette.be) (new entry)
Dôme (Anvers) Frédéric Chabbert (www.domeweb.be) (new entry)
Eyckerhof (Bornem - Anversa) (www.eyckerhof.be)
De Pastorie (Lichtaart - Anversa) (www.restaurantdepastorie.be)
Het Land (Berlaar - Anversa) (www.hetland.be)
Kommilfoo (Antwerpen - Anversa) (www.restaurantkommilfoo.be)
Fiandre - Limburgo
Altermezzo (Tongeren - Limburgo) Jo Grootaers (www.altermezzo.be) (new entry)
De Mijlpaal (Tongeren - Limburgo) (www.demijlpaal.org)
JER (Hasselt - Limburgo) (www.jer.be)
Vivendum (Dilsen-Stokkem - Limburgo) Alex Clevers (www.restaurant-vivendum.com)
Fiandre - Brabante Fiammingo
Le Gril Aux Herbes d'Evan (Wemmel - Brabante Fiammingo) (http://evanrestaurants.be)
Terborght (Huizingen - Brabante Fiammingo) (www.terborght.be)
Bruxelles-Capitale
Bouchéry (Uccle - Bruxelles Capitale) Damien Bouchéry (www.bouchery-restaurant.be)
Senzanome (Bruxelles - Bruxelles Capitale) Giovanni Bruno (www.senzanome.be)
Vallonia - Hainaut
Le Pilori (Ecaussinnes-Lalaing - Hainaut) (www.pilori.be)
L'Impératif (Roucourt - Hainaut) Benoît Neusy (www.limperatif.be) (new entry)
Vallonia - Brabante Vallone
L'Amandier (Genval - Brabante Vallone) (http://amandier.be/WordPress3)
Vallonia - Liegi
Didier Galet (Sprimont - Liegi) Didier Galet (http://didier-galet.be)
L'Air de Rien (Esneux - Liegi) Stéphane Diffels (www.lairderien.be/fr)
La Villa des Bégards (Embourg - Liegi) (www.lavilladesbegards.com)
Zur Post (Saint-Vith - Liegi) (www.hotelzurpost.be)
Vallonia - Namur
Bienvenue Chez Vous (Namur - Namur) Cédric Delsaut (www.restobienvenuechezvous.com)
Chai Gourmand (Gembloux - Namur) (www.chaigourmand.be)
Vallonia - Lussemburgo
Le Cor de Chasse (Wéris - Lussemburgo) (www.lecordechasse.be)
Escono (aveva 19/ventesimi)
Hertog Jan (Zedelgem - Fiandre Occidentali) Gert De Mangeleer (www.hertog-jan.com)
(aveva 18/ventesimi)
Bruneau (Ganshoren - Bruxelles-Capitale) Jean-Pierre Bruneau (https://bruneau.be)
(aveva 17/ventesimi)
Den Gouden Harynck (Brugge - Fiandre Occidentali) Philippe e Marijke Serruys (www.goudenharynck.be)
Bistro Margaux (Sint-Martens-Bodegem - Brabante Fiammingo) Thomas Locus
Samouraï (Bruxelles - Bruxelles-Capitale) Saito Harumi (www.samourai-bruxelles.be)
Le Fou est belge (Heure-en-Famenne - Namur) Daniel Van Lint (www.lefouestbelge.be)
(aveva 16/ventesimi)
Hostellerie St-Nicolas (Ieper Franky Vanderhaeghe (www.hostellerie-stnicolas.com)
La Durée (Izegem Angelo Rosseel (www.laduree.be)
Markt XI (De Haan)
Kelderman (Aalst)
OAK (Gent)
Restaurant Horseele (Gent)
't Korennaer (Nieuwkerken-Waas)
De Tuinkamer (Beerzel)
The Jane Upper Room Bar (Antwerpen)
Aan tafel bij Luc Bellings (Hasselt Luc Bellings (www.lucbellings.be)
Cuchara (Lommel)
De Kristalijn (Genk)
Innesto (Houthalen-Helchteren)
Kamo (Ixelles)
Le Coriandre (Watermael-boitsfort)
Le Passage (Uccle)
Au Gré du Vent (Seneffe)
La Cinquième Saison (Mons)
Les Gourmands (Blaregnies)
Restaurant Ugo (Haine-Saint-Pierre)
Manoir de Lébioles (Spa)
Philippe Fauchet (Saint-Georges-sur-Meuse)
Le D'Arville (Wierde)
La Régalade (Arlon)
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