10 "Tre Stelle"(***) - 41 "Due Stelle"(**)
257+1 "Una Stella"(*)




Guida Michelin Deutschland 2021 (5 Marzo 2021)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Per maggiori informazioni sui Punteggi applicati dalla Guida Michelin
clicca su: Michelin - I Punteggi

Nella Guida Michelin Germania, pur non appartenendo allo Stato Tedesco,
viene inserito anche il ristorante stellato Kilian Stuba (Mittelberg - Vorarlberg in Austria).
Il ristorante si trova infatti nella valle di montagna del Kleinwalsertal, situata nella frazione di Hirschegg 
del Comune austriaco di Mittelberg (Land di Vorarlberg, il più occidentale dell'Austria),
ma raggiungibile solo dalla Germania, dal comune di Oberstdorf (Land della Baviera).

I Ristoranti con le "Tre Stelle" si confermano 10
Il ristorante Schwarzwaldstube (Baiersbronn - Baden/Wurttemberg) di Torsten Michel, 
"Tristellato" dal 1993 al 2019, distrutto da un incendio il 5 gennaio 2020,
ha riaperto in una sede provvisoria riconquistando le "Tre Stelle".
Scende a "Due Stelle" il ristorante GästeHaus Klaus Erfort (Sarrebrucken, Saarland), "Tristellato" dal 2008.

I Ristoranti con le "Due Stelle" scendono da 43 a 41
Salgono da "Una Stella" i ristoranti Esplanade (Saarbrücken, Saarland),
Ösch Noir (Donaueschingen, Baden - Wurttemberg) e Goldberg (Fellbach, Baden - Wurttemberg).
Scende ad "Una Stella" il ristorante Becker's (Trier-Olewig ).
Escono perdendo entrambe le "Stelle" i ristoranti Jacobs Restaurant (Hamburg-Nienstedten, Amburgo),
Süllberg –Seven Seas (Hamburg-Blankenese, Amburgo),
Restaurant Schwarzenstein - Nils Henkel (Geisenheim-Johannisberg, Assia),
Geisels Werneckhof (München-Schwabing, Baviera) e Tantris (München-Schwabing, Baviera).

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 255 a 258
Conquistano la "Stella" 25 nuovi ristoranti
 Perdono la "Stella" 20 ristoranti.

 I Länder tedeschi
(da nord a sud)

(3 **) (9 *)  Schleswig - Holstein (SH) - Kiel
 (9 *) Meclemburgo - Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) - Schwerin
(1***) (2 **) (6 *)  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) - Amburgo
Brema (Freie Hansestadt Bremen - HB) - Brema
(1 ***) (1 **) (7 *)  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) - Hannover
 (2 *) Brandeburgo (Brandenburg - BB) - Postdam
(1 ***) (5 **) (18 *)  Berlino (Land Berlin - BE) - Berlino
(2 *) Sassonia - Anhalt (Sachsen-Anhalt - ST) - Magdeburgo
(1 ***) (3 **) (48 *)  Renania Settentrionale - Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) - Dusseldorf
(2 **) (14 *)  Assia (Hessen - HE) - Wiesbaden
 (2 *)  Turingia (Thuringen - TH) - Erfurt
(1 **) (7 *)  Sassonia (Sachsen - SN) - Dresda 
(1 ***) (3 **) (22 *)  Renania - Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) - Magonza
(1 ***) (2 **) (4 *)  Saarland (SL) - Saarbrücken
(2 ***) (10 **) (45 *) Baviera (Bayern - BY) - Monaco di Baviera
(2 ***) (9 **) (62 *) Baden - Wurttemberg (BW) - Stoccarda

Schwarzwaldstube (Baiersbronn, Baden-Wurttemberg)

TRE STELLE (10)

Amburgo (HH) (1)

The Table Kevin Fehling
Kevin Fehling (www.the-table-hamburg.de)  Cuisine Creative  €.220
Shanghaiallee 15 D - 20038 Hamburg (Amburgo) - Tel. 0228 67422

Bassa Sassonia (NI) (1)

Aqua
Sven Elverfeld (www.restaurant-aqua.de)  Cuisine Creative  €.255
Parkstr. 1 D - 38440 Wolfsburg (Bassa Sassonia) - Tel. 05361 606056 

Berlino (BE) (1)

Rutz
Marco Müller (http://rutz-restaurant.de)  Cuisine Modern  €.198
Chausseestraße 8 - 10115 Berlin (Berlino) - Tel. 4930 24628760

Renania Settentrionale - Westfalia (NW) (1)

Vendôme
Joachim Wissler (www.schlossbensberg.com)  Cuisine Creative  €.295
Kadettenstraße D - 51429 Bergisch Gladbach-Bensberg (Renania Settentrionale) - Tel. 02204 420

Renania - Palatinato (RP) (1)

Waldhotel Sonnora
Clemens Rambichler (www.hotel-sonnora.de)  Cuisine French classic  €.225
Auf'm Eichelfeld 1 D - 54518 Dreis (Renania - Palatinato) - Tel. 06578 98220

Saarland (SL) (1)

Victor's Fine Dining by Christian Bau
Christian Bau (www.victors-fine-dining.de)  Cuisine French classic  €.285
Schlossstr. 27 D - 66706 Perl-Nennig (Saarland) - Tel. 06866 79118

Baviera (BY) (2)

Atelier
Jan Hartwig (www.bayerischerhof.de)  Cuisine French creative  €.245
Promenadeplatz 2 D - 80333 München (Baviera) - Tel. 0212 0743

Restaurant Überfahrt
Christian Jürgens (www.althoffcollection.com/en/althoff-seehotel-ueberfahrt/restaurant-ueberfahrt)  Cuisine Creative  €.309
Überfahrtstr. 10 D - 83700 Rottach-Egern (Baviera) - Tel. 08022 6690

Baden - Wurttemberg (BW) (2)

Bareiss
Claus-Peter Lumpp (www.bareiss.com)  Cuisine French classic  €.293
Gärtenbühlweg 14 D - 72270 Baiersbronn-Mitteltal (Baden - Wurttemberg) - Tel. 07442 470

Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach   (new entry)
Torsten Michel (traube-tonbach.de)  Cuisine French classic
Tonbachstraße 237, Baiersbronn, 72270 (Baden - Wurttemberg) - Tel. +49 7442492665

DUE STELLE (41)

Schleswig - Holstein (SH) (3)

Courtier
Christian Scharrer (www.weissenhaus.net)  Cuisine Creative 
Parkallee 1, 23758 Weißenhäuser Strand Wangels (Schleswig - Holstein) - Tel. 4943 8292620  

Meierei Dirk Luther
Dirk Luther (www.altermeierhof.de)  Cuisine Creative
Uferstr. 1 D - 24960 Glücksburg-Meierwik (Schleswig - Holstein) - Tel. 04631 6199411

Söl'ring Hof
Johannes King (www.soelring-hof.de)  Cuisine Creative
Am Sandwall 1 D - 25980 Sylt-Rantum (Schleswig - Holstein) - Tel. 04651 836200

Amburgo (HH) (2)

Bianc
Matteo Ferrantino (www.bianc.de)  Cuisine Creative
Am Sandtorkai 50, Hamburg (Amburgo), 20457 - Tel. +49 4018119797

Haerlin
Christoph Rüffer (www.fairmont-hvj.de)  Cuisine French creative
Neuer Jungfernstieg 9 D - 20354 Hambourg (Amburgo) - Tel. 040 34943310

Bassa Sassonia (NI) (1)

Jante
Tony Hohlfeld (www.jante-restaurant.de)  Cuisine Creative
Marienstraße 116, Hannover (Bassa Sassonia), 30171 - Tel. +49 51154555606

Berlino (BE) (5)

CODA Dessert Dining
René Frank (www.coda-berlin.com)  Cuisine Creative
Friedelstraße 47, Berlin (Berlino), 12047 - Tel. +49 3091496396

Facil
Michael Kempf (www.facil.de) Cuisine Creative 
Potsdamer Str. 3 (5. Etage) D - 10785 Berlin (Berlino) - Tel. 030 590051234

Horváth
Sebastian Frank (www.restaurant-horvath.de)  Cuisine Creative
Paul-Lincke-Ufer 44a D - 10999 Berlin-Kreuzberg (Berlino) - Tel. 06128 9992

Lorenz Adlon Esszimmer
Hendrik Otto (www.hotel-adlon.de)  Cuisine Creative
Unter den Linden 77 D - 10117 Berlin (Berlino) - Tel. 030 22611960

Tim Raue
Tim Raue (www.tim-raue.com)  Cuisine Asian
Rudi-Dutschke-Str. 26 D - 10969 Berlin (Berlino) - Tel. 030 25937930

Renania Settentrionale - Westfalia (NW) (3)

Le Moissonnier
Eric Menchon (www.lemoissonnier.de)  Cuisine Creative
Krefelder Str. 25 D - 50670 Köln (Renania Settentrionale) - Tel. 0221 729479

Ox & Klee
Daniel Gottschlich (www.oxundklee.de)  Cuisine Modern
Im Zollhafen 18, 50678 Köln (Renania Settentrionale) - Tel. +49 22116956603

Rosin
Frank Rosin e Oliver Engelke (www.frankrosin.de)  Cuisine Creative 
Hervester Str. 18 D - 46286 Dorsten-Wulfen (Renania Settentrionale) - Tel. 02369 4322

Assia (HE) (2)

Gustav
Jochim Busch (www.restaurant-gustav.de)  Cuisine Creative
Reuterweg 57, Frankfurt am Main (Assia), 60323 - Tel. +49 6974745252

Lafleur
Andreas Krolik (www.restaurant-lafleur.de)  Cuisine Modern
Palmengartenstr. 11 D - 60325 Frankfurt am Main (Assia) - Tel. 069 90029100

Sassonia (SN) (1)

Falco
Peter Maria Schnurr (www.falco-leipzig.de)  Cuisine Creative
Gerberstr. 15 D - 04105 Leipzig (Sassonia) - Tel. 0341 9882727

Renania - Palatinato (RP) (3)

Purs
Christian Eckhardt (https://purs.com/en)  Cuisine Modern
Steinweg 30, 56626 Andernach (Renania - Palatinato) - Tel. +49 26329586750

Schanz Restaurant
Thomas Schanz (www.schanz-restaurant.de)  Cuisine French classic
Bahnhofstr. 8a D - 54498 Piesport (Renania - Palatinato) - Tel. 06507 92520

Steinheuers Restaurant Zur Alten Post
Hans Stefan Steinheuer (www.steinheuers.de)  Cuisine French classic 
Landskroner Str. 110 D - 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler (Renania - Palatinato) - Tel. 02641 94860

Saarland (SL) (2)

GästeHaus Klaus Erfort   (scende dalle "Tre Stelle")
Klaus Erfort (www.gaestehaus-erfort.de)  Cuisine French classic
Mainzer Str. 95 D - 66121 Sarrebrucken (Saarland) - Tel. 0681 9582682

Baviera (BY) (10)

Alexander Herrmann  by Tobias Bätz
Tobias Bätz (www.herrmanns-posthotel.de)  Cuisine Creative
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg (Baviera) - Tel. +49 92272080

Alois - Dallmayr Fine Dining
Christoph Kunz (www.dallmayr.com/de/delikatessenhaus/restaurant)  Cuisine French modern
Dienerstr. 14 D - 80331 Munchen (Baviera) - Tel. 089 2135100

August
Christian Grünwald   Cuisine Creative
Frauentorstr. 27 D - 86152 Augsburg (Baviera) - Tel. 0821 35279

Essigbrätlein
Andree Köthe e Yves Ollech (www.essigbraetlein.de)  Cuisine Creative
Weinmarkt 3 D - 90403 Nürnberg (Baviera) - Tel. 0911 225131

EssZimmer
Bobby Bräuer (www.feinkost-kaefer.de)  Cuisine Classic
Am Olympiapark 1 D - 80809 München-Milbertshofen (Baviera) - Tel. 089 358991814

Les Deux
Edip Sigl (https://lesdeux-muc.de)  Cuisine French modern
Maffeistraße 3a, München (Baviera), 80333 - Tel. +49 89710407373

Luce d'Oro
Christoph Rainer  (www.schloss-elmau.de/en/restaurants/luce-doro) Cuisine Modern
Elmau 2, 82493 Krün-Elmau (Baviera) - Tel. +498823180

Obendorfer's Eisvogel
Hubert Obendorfer (www.landhotel-birkenhof.de)  Cuisine Creative
Hofenstetten 43, Neunburg vorm Wald (Baviera), 92431 - Tel. +49 94399500 

Restaurant Heinz Winkler
Heinz Winkler e Steffen Mezger (www.residenz-heinz-winkler.de)  Cuisine French classic
Kirchplatz 1 D - 83229 Aschau im Chiemgau (Baviera) - Tel. 08052 17990

Sosein.
Felix Schneider (www.sosein-restaurant.de)  Cuisine Creative
Hauptstr. 19, 90562 Heroldsberg (Baviera) - Tel. +49 91195699680

Baden - Wurttemberg (BW) (9)

Ammolite - The Lighthouse Restaurant
Peter Hagen (www.ammolite-restaurant.de)  Cuisine Modern
Peter-Thumb-Str. 6 D - 77977 Rust (Baden - Wurttemberg) - Tel. 07822 776699

Goldberg   (sale da "Una Stella")
Philipp Kovacs (goldberg-restaurant.de)  Cuisine Modern
Guntram-Palm-Platz 1, 70734 Fellbach (Baden - Wurttemberg) - Tel. +49 71157561666

Hirschen
Douce Steiner e Udo Weiler (www.hirschen-sulzburg.de)  Cuisine Regional/Country 
Rathausweg 2 D - 79286 Sulzburg (Baden - Wurttemberg) - Tel. 07684 810

Le Cerf - Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Boris Rommel (http://schlosshotel-friedrichsruhe.de)  Cuisine French classic
Kärcherstr. 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe (Baden - Wurttemberg) - Tel. 49794160870

Le Pavillon
Martin Herrmann (www.dollenberg.de)  Cuisine French classic
Dollenberg 3 D - 77740 Bad Peterstal-Griesbach (Baden - Wurttemberg) - Tel. 07806 780

OLIVO
Anton Gschwendtner (www.olivo-restaurant.de)  Cuisine Modern
Arnulf-Klett-Platz 7, Stuttgart (Baden - Wurttemberg), 70173 - Tel. +49 7112048277 

Ophelia
Dirk Hoberg (www.hotel-riva.de)  Cuisine French classic
Seestr. 25 D - 78464 Konstanz (Baden - Wurttemberg) - Tel. 7531 363090

Opus V
Tristan Brandt (www.restaurant-opus-v.de)  Cuisine Asian
O5, 9-12, 68161 Mannheim (Baden - Wurttemberg) - Tel. 4962 11671155

Ösch Noir   (sale da "Una Stella")
Manuel Ulrich (oeschberghof.com)  Cuisine Classic
Golfplatz 1, Donaueschingen, 78166 (Baden - Wurttemberg) - Tel. +49 771840

UNA STELLA (257+1)

Schleswig - Holstein (SH) (9) 
Ahlmanns (Kiel - SH) Mathias Apelt (www.kieler-kaufmann.de)  Cuisine French modern
Alt Wyk (Föhr/Wyk - SH) René Dittrich (www.alt-wyk.de)  Cuisine Classic
Balthazar (Timmendorfer Strand) Oliver Pfahler   (new entry)
Bodendorf's (Sylt/Tinnum - SH) Holger Bodendorf  Cuisine French modern
DiVa (Scharbeutz - SH) Gunter Ehinger  (www.hotel-belveder.de)  Cuisine French modern
Kai3 (Sylt/Hörnum - SH) Jens Rittmeyer (www.budersand.de)  Cuisine Vegetarian creative
Orangerie  (Timmendorfer - SH)  Lutz Niemann (www.orangerie-timmendorfer-strand.de)  Cuisine French classic
Restaurant 1797 (Lütjenburg/Panker - SH) Volker M. Fuhrwerk (www.ole-liese.de)  Cuisine French creative
Wullenwever (Lübeck - SH)  Roy Petermann (www.wullenwever.de)  Cuisine Classic

Amburgo (HH) (6)
100/200 (Hamburg - HH) Thomas Imbusch (www.100200.kitchen)  Cuisine Creative
Lakeside (Hamburg) Julian Stowasser (Lakeside Restaurant)  Cuisine Modern   (new entry)
Landhaus Scherrer (Hamburg - HH)  Heinz O. Wehmann (www.landhausscherrer.de)  Cuisine French classic
Petit Amour (Hamburg - HH) Boris Kasprik (http://petitamour-hh.com)  Cuisine Classic
Piment (Hamburg - HH)  Wahabi Nouri (www.restaurant-piment.de)  Cuisine Maghreb
Se7en Oceans (Hamburg - HH)  Sebastian Andrée (www.se7en-oceans.de)  Cuisine French classic

Bassa Sassonia (NI) (7)
Apicius (Zwischenahn, Bad - NI) Martin Heinrich (www.jagdhaus-eiden.de)  Cuisine French modern
Genießer Stube - Landhaus Biewald (Göttingen/Friedland - NI) Daniel Raub (www.biewald-friedland.de/restaurant/geniesser-stube)  Cuisine Classic
Gourmet Restaurant im Schlosshotel Münchhausen (Aerzen - NI) Achim Schwekendiek (www.schlosshotel-muenchhausen.com)  Cuisine Classic
Kesselhaus (Osnabrück - NI) Randy de Jong (www.kesselhaus-os.de)  Cuisine Creative
La Fontaine (Wolfsburg - NI)  Hartmut Leimeister (www.ludwig-im-park.de)  Cuisine French classic
Seesteg (Norderney/Insel - NI) Markus Kebschull (www.seesteg-norderney.de)  Cuisine Modern
Sterneck (Cuxhaven-Duhnen - NI) Marc Rennhack (www.badhotel-sternhagen.de)  Cuisine Creative

Brandeburgo (BB) (2)
Kabinett - Friedrich-Wilhelm (Potsdam - BB) Alexander Dressel (www.bayrisches-haus.de)  Cuisine French classic
KochZimmer in der Gaststätte zur Ratswaage (Potsdam - BB) David Schubert (https://restaurant-kochzimmer.de)  Cuisine Modern

Berlino (BE) (18)
Bandol sur Mer (Berlin - BE) Andreas Saul (www.bandolsurmer.de)  Cuisine French modern
Bieberbau (Berlin - BE) Stephan Garkisch (www.bieberbau-berlin.de)  Cuisine Modern
Cookies Cream (Berlin - BE) Stephan Hentschel (http://cookiescream.com)  Cuisine Vegetarian
Cordo (Berlin - BE) Yannic Stockhausen (https://cordo.berlin/de)  Cuisine Creative
Einsunternull (Berlin - BE) Andreas Rieger (http://einsunternull.com)  Cuisine Creative
Ernst (Berlin - BE) Dylan Watson-Brawn (www.ernstberlin.de)  Cuisine Creative
Faelt (Berlin) Björn Swanso (Restaurant faelt)  Cuisine Regional   (new entry)
Frühsammers Restaurant (Berlin - BE) Sonja Frühsammer (www.fruehsammers.de)  Cuisine Asian
Golvet (Berlino - BE) Bjorn Swanson (http://golvet.de)  Cuisine International
Hugos (Berlin - BE) Eberhard Lange (www.hugos-restaurant.de)  Cuisine Modern
Irma la Douce (Berlin) Michael Schulz (Irma la Douce)  Cuisine French modern   (new entry)
Kin Dee (Berlin - BE) Dalad Kambhu (www.kindeeberlin.com)  Cuisine Thai
Nobelhart & Schmutzig (Berlin - BE) Micha Schafer (www.nobelhartundschmutzig.com)  Cuisine Creative
Pauly Saal (Berlin - BE) Dirk Gieselmann (www.paulysaal.com)  Cuisine Modern
Prism (Berlin - BE) Gal Ben Moshe (www.prismberlin.de)  Cuisine Israeli
Richard (Berlin - BE) Hans Richard (www.restaurant-richard.de)  Cuisine French modern
Skykitchen (Berlin - BE) Alexander Koppe (www.skykitchen.berlin)   Cuisine Modern
Tulus lotrek (Berlin - BE) Maximilian Strohe (http://tuluslotrek.de)  Cuisine International modern

Sassonia - Anhalt (ST) (2)
Pietsch (Wernigerode - ST) Robin Pietsch (https://robin-pietsch.de)  Cuisine Japan
Zeitwerk by Robin Pietsch (Wernigerode - ST) Robin Pietsch (http://dein-zeitwerk.com)  Cuisine Creative

Renania Settentrionale - Westfalia (NW) (48)
Agata's (Düsseldorf - NW) Jörg Wissmann (www.agatas.de)  Cuisine Modern
Alfredo (Köln - NW) Roberto Carturan  (www.ristorante-alfredo.com)  Cuisine Italian
Anthony's Kitchen (Meerbusch - NW) Anthony Sarpong (https://anthonys.kitchen)  Cuisine French modern
Astrain (Köln - NW) Eric Werner (www.astrein-restaurant.de)  Cuisine Classic
Balthasar (Paderborn - NW) Elmar Simon  (www.restaurant-balthasar.de)  Cuisine French classic
Bembergs Häuschen (Euskirchen - NW) Oliver Röder (www.burgflamersheim.de)  Cuisine Modern
Berens am Kai (Düsseldorf - NW) Holger Berens (www.berensamkai.de)  Cuisine Modern
Burg Nideggen - Brockel Schlimbach (Nideggen - NW) Herbert Brockel e Tobias Schlimbach (www.burgrestaurant-nideggen.de)  Cuisine Modern
Coeur D’Artichaut (Münster (Westfalen) (NW) Frédéric Morel (www.coeur-dartichaut.de)  Cuisine French modern
Der Schneider (Dortmund) Phillip Schneider (derschneider-restaurant.de)  Cuisine Modern   (new entry)
Dr. Kosch (Düsseldorf - NW) Volker Drkosch (www.breadroses.de)  Cuisine Modern 
Ferment (Münster (Westfalen) (NW) Laurin Kux (https://restaurant-ackermann.de)  Cuisine Creative
Fritz's Frau Franzi (Düsseldorf - NW) Benjamin Kriegel (http://fritzs-frau-franzi.de)  Cuisine International 
Goldener Anker (Dorsten - NW)  Bjorn Freitag e David Spickermann (www.bjoern-freitag.de)  Cuisine Classic
Grammons Restaurant (Dortmund) Dirk Grammon (Grammons Restaurant)  Cuisine French contemporary   (new entry)
Gut Lärchenhof (Pulheim - NW) Torben Schuster (www.restaurant-gutlaerchenhof.de)  Cuisine French modern
Halbedel's Gasthaus (Bonn - NW) Rainer-Maria Halbedel (www.halbedels-gasthaus.de)  Cuisine French modern
Hannappel (Essen - NW) Tobias Weyers (www.restaurant-hannappel.de)  Cuisine Modern
Haus Stemberg (Velbert - NW) Sascha Stemberg (www.haus-stemberg.de)  Cuisine Market
Hofstube - Deimann (Schmallenberg - NW) (www.deimann.de/gastronomie/restaurant-hofstube.html)  Cuisine Modern
Im Schiffchen (Düsseldorf - NW)  Jean-Claude Bourgueil  (www.im-schiffchen.com)  Cuisine Mediterranean
Iuma (Dortmund) Pierre Beckerling   (new entry)
Jan Diekjobst Restaurant (Detmold) Jan Diekjobst (jandiekjobst.de)Cuisine Seasonal   (new entry)
La Bécasse (Aachen - NW) Christof Lang  (www.labecasse.de)  French Classic
La Cuisine Rademacher (Cologne) Marlon Rademacher (la-cuisine-koeln.de)  Cuisine French modern   (new entry)
La Société (Köln - NW) Dominic Jeske (www.restaurant-lasociete.de)  Cuisine Regional
Landhaus Köpp (Xanten - NW) Jürgen Köpp (www.landhaus-koepp.de)  Cuisine French classic
Le Flair (Düsseldorf - NW) Dany Cerf (http://restaurant-leflair.de)  Cuisine French
Le Gourmet (Clostermanns) (Niederkassel - NW) Thomas Gilles (www.clostermannshof.de/banketraeume/restaurant-le-gourmet)  Cuisine Creative
MaiBeck (Köln - NW) Jan Maier e Tobias Becker (www.maibeck.de)  Cuisine Modern 
Maître im Landhaus Kuckuck (Köln - NW) Erhard Schäfer (www.landhaus-kuckuck.de)  Cuisine French classic
Maximilian Lorenz (Köln - NW) Maximilian Lorenz (https://maximilianlorenz.de)  Cuisine Regional
Mühlenhelle (Gummersbach - NW) Michael Quendler (www.muehlenhelle.de)  Cuisine French modern
Nagaya (Düsseldorf - NW)  Yoshizumi Nagaya (www.nagaya.de)  Cuisine Japanese
NeoBiota (Köln - NW) Sonja Baumann e Erik Scheffler (https://restaurant-neobiota.de)  Cuisine Modern
Palmgarden (Dortmund - NW)  (www.palmgarden-restaurant.de)  Cuisine Creative
Pottkind (Cologne) Enrico Sablotny e Lukas Winkelmann (restaurant-pottkind.de)  Cuisine Creative   (new entry)
Ratsstuben (Haltern am See - NW) (www.hotel-haltern.de/restaurant/die-ratsstuben)  Cuisine Market
Reuter (Rheda-Wiedenbrück - NW)  Iris Bettinger (www.hotelreuter.de)  Cuisine French modern
Sankt Benedikt (Aachen - NW)  Maximillian Kreus Maximilian Kreus (www.stbenedikt.de)  Cuisine Creative
Schote (Essen - NW)  Nelson Müller (www.restaurant-schote.de)  Cuisine Modern
Setzkasten (Düsseldorf - NW) Anton Pahl (www.setzkasten-duesseldorf.de)  Cuisine Modern
Tafelspitz 1876 (Düsseldorf - NW)  Daniel Dal-Ben (http://tafelspitz1876.de)  Cuisine Creative
Taku (Köln - NW)  Mirko Gaul (www.excelsiorhotelernst.com)  Cuisine Asian
Yoshi by Nagaya (Düsseldorf - NW) Yoshizumi Nagaya (http://nagaya.de)  Cuisine Japanese 
Yunico (Bonn - NW) (www.kamehabonn.de/de/yunico)  Cuisine Japanese
Zur Post (Odenthal - NW) Christopher e Alejandro Wilbrand (www.zurpost.eu)  Cuisine French Modern
Zur Tant (Köln - NW) Thomas Lösche (www.zurtant.de)  Cuisine Classic

Assia (HE) (14)
360° (Limburg an der Lahn - HE) Alexander Hohlwein (www.restaurant360grad.de)  Cuisine International 
Carmelo Greco (Frankfurt am Main - HE)  Carmelo Greco (www.carmelo-greco.de)  Cuisine Italian
Christian & Friends, Tastekitchen (Fulda) Christian Steska (Christian and Friends)  Cuisine Modern   (new entry)
Ente (Wiesbaden - HE)  Michael Kammermeier (www.burg-schwarzenstein.de)  Cuisine French classic
Erno's Bistro (Frankfurt am Main - HE) Valéry Mathis (www.ernosbistro.de)  Cuisine French classic
Français (Frankfurt am Main - HE)  Patrick Bittner  (www.restaurant-francais.de) Cuisine French classic
Jean (Eltville am Rhein - HE) Johannes Frankenbach (www.hotel-frankenbach.de)  Cuisine Mediterranean
La Vallée Verte (Herleshausen - HE) Peter Niemann (https://hohenhaus.de/la-vallee-verte)  Cuisine Creative
L'étable (Hersfeld, Bad - HE)  Patrick Spies (www.zumsternhersfeld.de)  Cuisine Modern
Philipp Soldan (Frankenberg/Eder - HE) Erik Arnecke (http://sonne-frankenberg.de)  Cuisine Creative
Restaurant Villa Merton (Frankfurt am Main - HE) André Grofeld (www.restaurant-villa-merton.de)  Cuisine Modern
Seven Swans (Frankfurt am Main - HE) (www.sevenswans.de)  Cuisine Creative
Weinschänke Schloss Groenesteyn (Kiedrich - HE) Dirk Schröer (www.weinschaenke-schlossgroenesteyn.de)  Cuisine Modern
Weinsinn  (Frankfurt am Main - HE) Julian Stowasser (www.weinsinn.de)  Cuisine Modern

Turingia (TH) (2)
BjörnsOX (Dermbach - TH) Björn Leist (www.rhoener-botschaft.de)  Cuisine Creative
Clara-Restaurant im Kaisersaal (Erfurt - TH) (www.restaurant-clara.de)  Cuisine Modern

Sassonia (SN) (7)
Atelier Sanssouci (Radebeul - SN) (www.atelier-sanssouci.de)  Cuisine Classic
Caroussel (Dresden - SN) Dirk Schröer (www.buelow-palais.de)  Cuisine French classic
Elements (Dresden - SN)  (www.restaurant-elements.de)  Cuisine International/Modern
Frieda (Leipzig) Lisa Angermann (frieda-restaurant.de)  Cuisine Market   (new entry)
Genuss-Atelier (Dresden - SN) Marcus Blonkowski (www.genuss-atelier.net)  Cuisine Modern
Juwel (Kirschau - SN) Philipp Liebisch (www.bei-schumann.de)  Cuisine French modern
Stadtpfeiffer (Leipzig - SN)  Detlef Schlegel (www.stadtpfeiffer.de)  Cuisine French modern

Renania - Palatinato (RP) (22)
Admiral (Weisenheim am Berg - RP) Holger Stehr (www.admiral-weisenheim.de)  Cuisine Modern
Alte Pfarrey (Grünstadt/Neuleiningen - RP) Silvio Lange (www.altepfarrey.de)  Cuisine French modern
Becker's (Trier-Olewig ) Wolfgang Becker (www.beckers-trier.de)  Cuisine Creative   (scende dalle "Due Stelle")
Da Vinci (Koblenz - RP)  (www.davinci-koblenz.de)  Cuisine French creative
Die Brasserie (Pirmasens - RP) Vjekoslav Pavic (www.diebrasserie-ps.de)  Cuisine Classic
Favorite Restaurant (Mainz) Tobias Schmitt (favorite-mainz.de)  Cuisine French modern   (new entry)
Gourmetrestaurant Dirk Maus (Heidesheim am Rhein - RP) Dirk Maus (www.dirk-maus.de)  Cuisine French classic
Historisches Gasthaus Sanct Peter Restaurant Brogsitter (Neuenahr-Ahrweiler, Bad - RP) Stefan Krupp e Christian Schmidt (http://sanct-peter.de)  Cuisine Classic
The Izakaya (Wachenheim an der Weinstraße - RP) Benjamin Peifer e Yannick Schilli (www.restaurant-inten.se/the-izakaya)  Cuisine Modern
Jungborn (Sobernheim, Bad - RP) Renato Manzi  (www.bollants.de)  Cuisine International modern
Kaupers Restaurant im Kapellenhof (Selzen - RP) Sebastian Kauper (www.kaupers-kapellenhof.de)  Cuisine Creative
Kucher’s Gourmet (Darscheid - RP) Florian Kucher (www.kucherslandhotel.de)  Cuisine Classic
L.A. Jordan (Deidesheim - RP) (www.ketschauer-hof.com)  Cuisine Creative
Le Temple (Hermeskeil/Neuhütten - RP) Christiane Detemple-Schäfer e Oliver Schäfer (www.le-temple.de)  Cuisine French modern
Rüssel's Landhaus (Trittenheim/Naurath - RP)  Harald Rüssel (www.ruessels-landhaus.de)  Cuisine Market/Creative
Schiller's Restaurant (Koblenz - RP) (www.hotel-stein.de/schillers-restaurant-willkommen)  Cuisine Classic
Schwarz Gourmet (Kirchheim an der Weinstrasse - RP) (http://schwarz-restaurant.de)  Cuisine French International 
Steins Traube (Mainz) Philipp Stein (steins-traube.de)  Cuisine Market   (new entry)
Urgestein im Steinhäuser Hof (Neustadt an der Weinstraße - RP) (www.restaurant-urgestein.de)  Cuisine French modern
Wein- und Tafelhaus (Trittenheim - RP) Alexander Oos (www.wein-tafelhaus.de)  Cuisine Market/Mediterranean
Yoso (Andernach - RP) Sarah Henke (http://yoso-food.de)  Cuisine Asian modern
Zur Krone (Neupotz - RP) Faycal Bettioui (www.zurkroneneupotz.de)  Cuisine Market

Saarland (SL) (4)
Hämmerle's Restaurant - Barrique (Blieskastel - SL) Cliff Hämmerle   Cuisine French Modern
Kunz (Sankt Wendel - SL) Alexander Kunz (www.restaurant-kunz.de)  Cuisine French classic
Landwerk (Wallerfangen - SL) Marc Pink (www.land-werk.de)  Cuisine Modern
Louis (La Maison) (Saarlouis - SL) Martin Stopp (http://lamaison-hotel.de/de/restaurant-bistro/louis-restaurant)  Cuisine Modern

Baviera (BY) (45) 
Acquarello (München - BY) Mario Gamba (www.acquarello.de)  Cuisine Mediterranean
Aska (Regensburg) Atsushi Sugimoto (ASKA) Cuisine Japanese e Sushi   (new entry)
Aubergine (Starnberg - BY) (www.aubergine-starnberg.de)  Cuisine Creative
Buchner (Niederwinkling - BY) Andreas e Mathias Achatz (www.buchner-welchenberg.de)  Cuisine Modern
Camers Schlossrestaurant (Hohenkammer - BY) Florian Vogel (www.camers.de)  Cuisine French classic
Cheval Blanc (Illschwang) Christian Fleischmann (weisses-ross.de)  Cuisine French modern   (new entry)
Christian's Restaurant - Gasthof Grainer (Kirchdorf/Kreis Mühldorf - BY)  Christian F.Grainer (www.christians-restaurant.de)  Cuisine Classic
Das Maximilians Restaurant (Das Freiberg) (Oberstdorf - BY) Tobias Eisele (www.das-maximilians.de)  Cuisine French modern
Das Marktrestaurant (Mittenwald - BY) Andreas Hillejan (www.das-marktrestaurant.de)  Cuisine Terroir
Dichterstub'n (Rottach-Egern - BY) Michael Fell (www.egerner-hoefe.de)  Cuisine French classic
Entenstuben (Nürnberg - BY) Fabian Denninger (www.entenstuben.de)  Cuisine Modern
Ess Atelier Strauss (Oberstdorf - BY) Peter A. Strauss (www.loewen-strauss.de)  Cuisine Modern 
Gabelspiel (München - BY) Florian Berger (http://restaurant-gabelspiel.de)  Cuisine Modern
Gasthaus Jakob (Perasdorf - BY) Michael Klaus Ammon (https://genuss-jakob.de)  Cuisine Classic
Gregor's (Rötz - BY) Gregor Hauer (www.wutzschleife.com)  Cuisine Creative
Haubentaucher (Rottach-Egern) Alois Neuschmid (haubentaucher-tegernsee.de)  Cuisine International   (new entry)
Huberwirt (Pleiskirchen - BY) Alexander Huber (www.huber-wirt.de)  Cuisine Modern
Johanns (Waldkirchen - BY) (www.restaurant-johanns.de) Cuisine Modern 
Keidenzeller Hof (Langenzenn - BY) Martin Grimmer (www.keidenzeller-hof.de)  Cuisine Modern
Koch und Kellner (Nürnberg - BY) (www.kochundkellner.de)  Cuisine International
[Kook] 36 (Moos bei Deggendorf) Daniel Klein (KOOK 36)  Cuisine Creative   (new entry)
Kuno 1408 (Würzburg) Daniel Schröder (restaurant-kuno.de)  Cuisine Creative   (new entry)
Laudensacks Gourmet Restaurant (Kissingen, Bad - BY) Frederik Desch (www.laudensacks-parkhotel.de)  Cuisine French classic
Leo's by Stephan Brandl (Kötzting - BY) Stephan Brandl (www.bayerwaldhof.de/kulinarik/leos.html)  Cuisine Creative
Mural (München - BY) Johannes Maria Kneip e Joshua Leise (http://muralrestaurant.de)  Cuisine Creative
Oswald's Gourmetstube (Teisnach - BY) (www.hotel-oswald.de)  Cuisine French modern
Pavo im Burghotel Falkenstein (Pfronten - BY) Simon Schlachter (www.burghotel-falkenstein.de/de-DE)  Cuisine Modern
Philipp (Sommerhausen - BY) Michael Philipp (www.restaurant-philipp.de)  Cuisine French modern
Pur (Berchtesgaden) Ulrich Heimann (Gourmet Restaurant PUR)  Cuisine Modern   (new entry)
Reisers am Stein (Würzburg - BY) Bernhard Reiser (www.der-reiser.de)  Cuisine Creative
Roter Hahn (Regensburg) Maximilian Schmidt (roter-hahn.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Sartory (Steigenberger Drei Mohren) (Augsburg - BY) (www.steigenberger.com)  Cuisine Classic
Schwarzreiter (Monaco di Baviera - BY) Anton Pozeg (www.schwarzreiter-muenchen.de)  Cuisine Modern 
Schwingshackl Esskultur Gourmet (Bad Tölz - BY) (www.schwingshackl-esskultur.de)  Cuisine French classic
Showroom (München - BY) Dominik Käppeler (www.schweiger2-restaurant.de)  Cuisine Creative
Silberdistel (Sonthofen/Ofterschwang - BY) Kai Schneller (www.sonnenalp.de)  Cuisine Classic
SoulFood (Auerbach in der Oberpfalz - BY) (www.restaurant-soulfood.com)  Cuisine Creative
Sparkling Bistro (München - BY) Jürgen Wolfsgruber (www.bistro-muenchen.de)  Cuisine Modern
Storstad (Regensburg - BY) Anton Schmaus  (www.storstad.de)  Cuisine Creative
Tian (München - BY) Christian Schagerl (www.tian-restaurant.com/muenchen)  Cuisine Vegetarian
Villino (Lindau - BY) Reiner Fischer (www.villino.de)  Cuisine Modern
Waidwerk (Nürnberg - BY) Valentin Rottner (www.rottner-hotel.de)  Cuisine Modern
Weinstock (Volkach - BY) Steffen Szabo (www.schwane.de)  Cuisine Creative
Wirtshaus Meyers Keller - Restaurant Joachim Kaiser (Nördlingen - BY) Joachim Kaiser (www.meyerskeller.de)  Cuisine Creative
ZweiSinn Meiers Fine Dining (Nürnberg - BY) Stefan Meier (www.meierszweisinn.de)  Cuisine Vegetarian

Baden - Wurttemberg (BW) (62)
5 (Stuttgart - BW)  Marc Müller (www.5.fo)  Cuisine Modern
Adler (Lahr - BW) Daniel Fehrenbacher (www.adler-lahr.de) Cuisine French modern
Alte Baiz (Neuhausen - BW) Claudio Urru (www.gruenerwald.de/w56gft)  Cuisine Modern
Anima (Tuttlingen - BW) Heiko Lacher (www.restaurant-anima.de)  Cuisine Creative
Bachofer (Waiblingen - BW) Bernd Bachofer (www.bachofer.info)  Cuisine Creative
Casala (Meersburg - BW) Markus Philippi (www.hotel-residenz-meersburg.com)  Cuisine Modern
Délice (Stuttgart - BW) Benjamin Schuster (www.restaurant-delice.de)  Cuisine Mediterranean
Der Zauberlehrling (Stuttgart - BW) (www.zauberlehrling.de)  Cuisine Creative
Die Zirbelstube (Stuttgar - BW) Sebastian Prüßmann  (www.hotelschlossgarten.com/de/zirbelstube)  Cuisine French modern
Doblers (Mannheim - BW) Norbert Dobler (www.doblers.de)  Cuisine Classic
Eckert (Grenzach-Wyhlen - BW) Nicolai Wiedmer (www.hotel-eckert.de)  Cuisine Creative
Eisenbahn (Schwäbisch Hall - BW) Josef e Thomas Wolf (www.landhauswolf.eu)  Cuisine French modern
Erbprinz (Ettlingen - BW)  Ralph Knebel (www.erbprinz.de)  Cuisine International
Falconera (Öhningen - BW) Johannes Wuhrer (www.falconera.de)  Cuisine French classic
Gasthof zum Bad (Langenau - BW)  (www.gasthof-zum-bad.de)  Cuisine French classic
Gasthaus zum Raben (Horben - BW)  Steffen Disch (www.raben-horben.de)  Cuisine French Country
Gasthof Krone (Waldenbuch - BW) (http://krone-waldenbuch.de)  Cuisine Classic
Genuss-Apotheke (Säckingen, Bad - BW) Raimar Pils (www.genuss-apotheke.de)  Cuisine Modern
Gourmet Restaurant avui (Stuttgart/Fellbach - BW) Armin Karrer (www.zumhirschen-fellbach.de)  Cuisine Creative
Gourmetrestaurant Berlins Krone (Teinach-Zavelstein, Bad - BW) Franz Berlin e Daniel Röber (www.berlins-hotel.de)  Cuisine French modern
Gourmetrestaurant "Fine Dining RS" (Salach) Rolf Straubinger (burg-staufeneck.de)  Cuisine French contemporary   (new entry)
Gourmetsrestaurant Nico Burghardt (Schorndorf - BW) Nico Burkhardt (https://pfauen-schorndorf.de)  Cuisine French modern
Hirsch (Sonnenbühl - BW) Gerd Windhösel (www.restaurant-hotel-hirsch.de)  Cuisine Classic
Hupperts (Stuttgart - BW) (www.hupperts-restaurant.de)  Cuisine Classic
Köhlerstube (Baiersbronn) Florian Stolte (traube-tonbach.de)  Cuisine Asian Influences   (new entry)
Lamm Rosswag (Vaihingen an der Enz - BW) Steffen Ruggaber (www.lamm-rosswag.de)  Cuisine Regional
Landhaus Feckl (Ehningen - BW)  Franz Feckl  (www.landhausfeckl.de)  Cuisine French classic
Laurentius (Weikersheim - BW)  Jürgen Koch (http://hotel-laurentius.de/restaurant)  Cuisine Regional
Le Corange (Mannheim - BW) (www.corange-restaurant.de)  Cucina francese classica
Le Gourmet (Heidelberg - BW) (www.hirschgasse.de)  Cuisine Modern
Le Jardin de France (Baden-Baden - BW) Stéphan Bernhard (www.lejardindefrance.de)  Cuisine French classic
Maerz - Das Restaurant Rose Hotel (Bietigheim-Bissingen - BW) (www.maerzundmaerz.de/restaurant)  Cuisine French Creative
Malathounis (Kernen im Remstal - BW) (www.malathounis.de)  Cuisine Mediterranean
Marly (Mannheim - BW) (www.restaurant-marly.com)  Cuisine Mediterranean
Merkles Restaurant (Endingen am Kaiserstuhl - BW)  Thomas Merkle (www.merkles-restaurant.de)  Cuisine International
NoVA (Herrenberg - BW) David Hàller (www.nova-gourmet.de)  Cuisine Creative
Oben (Heidelberg - BW) Robert Rädel (http://restaurant-oben.de)  Cuisine Creative/Country
Oettinger's Restaurant (Stuttgart - BW) Michael Oettinger (www.hirsch-fellbach.de)  Cuisine French modern 
Raubs Landgasthof (Kuppenheim - BW)  Wolfgang Raub  (www.raubs-landgasthof.de)  Cuisine French classic
Rebers Pflug (Schwäbisch Hall - BW) Hans-Harald Reber  (www.rebers-pflug.de)  Cuisine Market
San Martino – Gourmet (Konstanz - BW) Jochen Fecht (www.san-martino.net)  Cuisine French creative
s’Äpfle - Villa Linde (Bodman-Ludwisghafen - BW) Kevin Leitner (www.seehotelvillalinde.de)  Cuisine Modern
Schattbuch (Amtzell - BW) Christian Grundl (www.schattbuch.de)  Cuisine French classic
Schlossberg (Baiersbronn - BW) Jörg Sackmann (www.hotel-alzenau.de)  Cuisine French classic
Schloss Filseck (Uhingen - BW) Daniele Corona (www.restaurant-auf-schloss-filseck.de)  Cuisine Mediterranean
Schranners Waldhorn (Tübingen - BW) Maximilian Schranner (www.waldhorn-bebenhausen.de)  Cuisine Classic
Schwabenstube (Asperg - BW) Harald Derfuß (www.adler-asperg.de)  Cuisine French classic
Schwarzer Adler (Vogtsburg im Kaiserstuhl) Christian Baur (franz-keller.de)  Cuisine French classic   (new entry)
Schwitzer's am Park (Waldbronn - BW) Cédric Schwitzer (http://schwitzers-hotel-am-park.com/de/willkommen)  Cucina Classica
Seestern Restaurant - Lago (Ulm - BW) Klaus Buderath (https://hotel.lago-ulm.de/restaurants)  Cuisine French modern
Sein (Karlsruhe - BW) Thorsten Bender (www.restaurant-sein.de)  Cuisine Modern
SEO Küchenhandwerk - SeeVital Hotel Schiff (Langenargen - BW) Roland Pieber (https://seevital.de/de-de/kulinarik) Cuisine Modern
Siedepunkt (Ulm - BW) Christoph Hormel (www.siedepunkt-restaurant.de) Cucina francese classica
Speisemeisterei (Stuttgart - BW)  Frank Oehler e Markus Eberhardinger (www.speisemeisterei.de)  Cuisine Modern
Storchen (Krozingen, Bad - BW) Fritz e Jochen Helfesrieder (www.storchen-schmidhofen.de)  Cuisine Classic
Traube (Efringen-Kirchen - BW) Brian Wawryk (www.traube-blansingen.de/de)  Cuisine Modern
Ursprung (Königsbronn - BW) Andreas Widmann (www.loewen-zang.de)  Cuisine Creative
Werners Restaurant - Schloss Eberstein (Gernsbach - BW) Bernd Werner (http://hotel-schloss-eberstein.de)  Cuisine French classic
Wielandshöhe (Stuttgart - BW)  Vincent Klink (www.wielandshoehe.de)  Cuisine French classic
Wolfshöhle (Freiburg im Breisgau - BW) (www.wolfshoehle-freiburg.de)  Cuisine French modern
Zehner's Stube (Pfaffenweiler - BW) (www.zehnersstube.de)  Cuisine French classic
Zeit / Geist (Weingarten/Kreis Karlsruhe - BW) Sebastian Syrbe (www.walksches-haus.de) Cuisine Fusion

Vorarlberg (Austria) (1)
Kilian Stuba (Mittelberg - Vorarlberg) Sascha Kemmerer (www.travelcharme.com/hotels/ifen-hotel/restaurant-kilian-stuba)  Cuisine Creative

  (aveva "Due Stelle")
Jacobs Restaurant (Hamburg-Nienstedten, Amburgo) Thomas Martin (www.hotel-jacob.de)  Cuisine French classic
Süllberg –Seven Seas (Hamburg-Blankenese, Amburgo) Karlheinz Hauser (www.suellberg-hamburg.de)  Cuisine French modern
Restaurant Schwarzenstein - Nils Henkel (Geisenheim-Johannisberg, Assia) Nils Henkel (www.burg-schwarzenstein.de)   Cuisine Classic
Geisels Werneckhof (München-Schwabing, Baviera) Tohru Nakamura (www.geisels-werneckhof.de)  Cuisine International
Tantris (München-Schwabing, Baviera) Hans Haas (www.tantris.de)  Cuisine French classic
  (avevano "Una Stella")
Villa Mare - Balthazar (Lübeck - SH) Oliver Pfahler (www.villa-mare-ostsee.de)  Cuisine Creative
Le Canard nouveau (Hamburg - HH) Norman Etzold (www.lecanard-hamburg.de)  Cuisine International
N° 4 (Buxtehude - NI) Jens Rittmeyer (www.hotelnavigare.com)  Cuisine Creative
Ole Deele (Burgwedel - NI) Andreas Tuffentsammer (hwww.ole-deele.de)  Cuisine Creative modern
17 fuffzig (Burg - Spreewald - BB) René Klages (www.bleiche.de/de/17fuffzig)  Cuisine Modern French/Japanese/Market
5 - Cinco by Paco Pérez (Berlin - BE) Paco Pérez (www.5-cinco.com)   Cuisine Creative
Savu (Berlin - BE) Sauli Kemppainen (www.savu.berlin)  Cuisine Creative
Burgstuben Resident (Heinsberg - NW) Alexander Wulf e Marcel Kokot  (www.rainerhensen.de)  Cuisine French classic
Laurushaus (Hugenpoet) (Essen - NW) Erika Bergheim (www.hugenpoet.de/restaurants/laurushaus)  Cuisine Modern
Tiger-Gourmetrestaurant (Frankfurt am Main - HE) Coskun Yurdakul (www.tigerpalast.de)  Cuisine French modern
Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen (Neuwied - RP) Florian Kurz (http://s258353772.online.de)  Cuisine French creative
Intense (Kallstadt - RP) Benjamin Peifer (www.restaurant-inten.se)  Cuisine Creative 
Adler (Häusern - BW)  Florian Zumkeller  (www.adler-schwarzwald.de)  Cuisine French classic
Amtskeller (Mulfingen - BW) Sebastian Wiese e Olaf Pruckner (http://amtshaus-ailringen.de) Cuisine French classic
Emma Wolf since 1920 (Mannheim - BW) Dennis Maier (www.emmawolf1920.com)  Cuisine International
Landgasthaus zur Linde (Pliezhausen - BW) Andreas Goldbach (www.linde-doernach.de)  Cuisine French classic
Oscars fine dining (Hinterzarten - BW) Daniel Weimer (www.parkhoteladler.de/de)  Cuisine French
Röttele's Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier (Baden-Baden - BW) Armin Röttele (www.armin-roettele.de)  Cuisine Mediterranean
Scharff's Schlossweinstube im Heidelberger Schloss (Heidelberg - BW) Martin Scharff e Dirk Seiger (www.heidelberger-schloss-gastronomie.de/scharffs-schlossweinstube/)  Cuisine Modern
Top Air (Stuttgart - BW)  Claudio Urru (www.restaurant-top-air.de)  Cuisine Creative

La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)


LE STELLE VERDI (53)