1 "Tre Stelle"(***) - 4 "Due Stelle"(**)
14 "Una Stella"(*)



Guida Michelin Nordic Countries 2021 (13 Settembre 2021)
(Denmark, Finland, Iceland, Norway, Sweden)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Per maggiori informazioni sui Punteggi applicati dalla Guida Michelin
clicca su: Michelin - I Punteggi

Ristorante con le "Tre Stelle" si conferma 1
Il ristorante Frantzén (Stockholm) di Björn Frantzén,
aperto nell'estate 2017 nei nuovi locali di Klara Norra Kyrkogata 26 a Stoccolma.
Björn Frantzén nel 2008 aveva aperto a Gamla Stan, l'isolotto del centro medioevale di Stoccolma,
nei locali che erano stati del ristorante stellato Mistral (Stockholm, Lilla Nygatan 21) di Fredrik Andersson,
il ristorante Frantzén/Lindeberg con lo chef/pastry Daniel Lindeberg,
con cui aveva già collaborato al "Bistellato"  Edsbacka Krog (Sollentuna) dello chef Christer Lingström.
Qui nel 2009 aveva ricevuto "Una Stella" Michelin, e "Due Stelle" nel 2010, mantenute sino al 2016.
Il ristorante, che nel 2013 aveva cambiato il nome in Frantzén dopo che Daniel Lindeberg se ne era andato,
nel luglio 2016 chiudeva per trasferirsi nei nuovi locali.

I Ristoranti con le "Due Stelle" scendono da 5 a 4
Esce perdendo entrambe le "Stelle" il ristorante Daniel Berlin Krog (Skåne-Tranås, Skåne).

 I Ristoranti con "Una Stella"  salgono da 12 a 14
Conquistano la "Stella" 4 ristoranti: Aira (Stockholm),
Project (Gothenburg), ÄNG (Tvååker) e Hotell Borgholm (Borgholm),
mentre la perdono 2 ristoranti: Thörnströms Kök (Göteborg) e SAV (Malmö).

Le 21 Contee della Svezia
(da nord a sud, con i rispettivi capoluoghi)

Norrbotten - Lulea
Västerbotten - Umea
Jämtland - Ostersund
Västernorrland - Harnosand
Dalarnas - Falun
Gävleborg - Gavle
Värmland - Karlstad
Örebro - Orebro
Västmanland - Vasteras
Uppsala - Uppsala
(1**) (3**) (6 *)  Stockholm - Stoccolma
Södermanland - Nykoping
(5*)  Västra Götaland - Goteborg
Östergötland - Linkoping
(1*) Halland - Halmstad
Jönköping - Jönköping
(1*) Kalmar - Kalmar
(1*)  Kronoberg - Vaxjo
Blekinge - Karlskrona
(1**) Skåne - Malmo
Gotland - Visby





Aloë (Stockholm - Stockholm)

Stockholm (3)

Aloë
Daniel Höglander e Niclas Jönsson (https://aloerestaurant.se)  Cuisine Creative
Svartlösavägen 52 - 125 33 Stockholm - Tel. 46 8556 6168

Gastrologik
Jacob Holmström e Anton Bjuhr (www.gastrologik.se)  Cuisine Creative 
Artillerigatan 14 S - 114 51 Stockholm (Stockholm) - Tel. 08 6623060

Oaxen Krog
Magnus Ek (www.oaxen.com)  Cuisine Creative
Beckholmsvägen 26 S - 115 21 Djurgården (Stockholm) - Tel. 08 55153105

Skåne (1)

UNA STELLA (14)

Stockholm (6)

Agrikultur
Filip Fastén (www.agrikultur.se)  Cuisine Modern
Roslagsgatan 43 - 113 54 Stockholm - Tel. 46 8150202

Aira   (new entry)
Tommy Myllymäki (AIRA)  Cuisine Swedish modern
Biskopsvägen 9, Stockholm, 115 21 - Tel. +46 848004900

Ekstedt
Niklas Peter Ekstedt (www.ekstedt.nu)  Cuisine Meats and Grills 
Humlegårdsgatan 17 S - 114 46 Stockholm - Tel. 08 6111210

Etoile
Danny Falkeman e Jonas Lagerström (http://restaurantetoile.se)  Cuisine Creative
Norra Stationsgatan 51, Stockholm, 113 44 - Tel. +46 8101070

Operakällaren  
Stefano Catenacci (www.operakallaren.se)  Cuisine Classic 
Operahuset Karl XII S Torg S - 111 86 Stockholm - Tel. 08 6765801

Sushi Sho
Carl Ishizaki (www.sushisho.se)  Cuisine Japanese 
Upplandsgatan 45 S - 113 28 Stockholm - Tel. 08 303030

Västra Götaland (5)

28+
Hans Borén (www.28plus.se)  Cuisine Modern 
Götabergsgatan 28 S - 411 34 Göteborg - Tel. 031 20161

Bhoga
Gustav Knutsson e Niclas Yngvesson (www.bhoga.se)  Cuisine Creative 
Norra hamngatan 10 S - 411 14 Göteborg - Tel. 031 138018

Koka
Johan Björkman (www.restaurangkoka.se)  Cuisine Modern 
Viktoriagatan 12 S - 411 25 Göteborg - Tel. 031 7017979

Project   (new entry)
(projectgbg.com)   Cuisine Modern
Södra Vägen 45, Gothenburg, 412 54 - Tel. +46 31181858

SK Mat & Människor
Stefan Karlsson (www.skmat.se)  Cuisine Swedish
Johannebergsgatan 24 S - 412 56 Göteborg - Tel. 031 812580

Kronoberg (1)

Escono

Daniel Berlin Krog   (aveva "Due Stelle")
Daniel Berlin (www.danielberlin.se)  Cuisine Creative 
Diligensvägen 21 S - 273 92 Skåne-Tranås (Skåne) - Tel. 041 7203 00

Thörnströms Kök 
Manuel Bartrina (www.thornstromskok.com)  Cuisine Classic 
Teknologgatan 3 S - 411 32 Göteborg - Tel. 031 162066

SAV
Sven Jensen e Alexander Fohlin (www.savrestaurang.nu)  Cuisine Creative
Vindåkravägen 3, Tygelsjö - 21875 Malmö - Tel. 46 720228520