1 "Tre Stelle"(***) - 5 "Due Stelle"(**)
12 "Una Stella"(*)
Guida Michelin Nordic Countries 2020 (17 Febbraio 2020)
(Denmark, Finland, Iceland, Norway, Sweden)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Per maggiori informazioni sui Punteggi applicati dalla Guida Michelin
clicca su: Michelin - I Punteggi
Ristorante con le "Tre Stelle" si conferma 1
Il ristorante Frantzén (Stockholm) di Björn Frantzén,
aperto nell'estate 2017 nei nuovi locali di Klara Norra Kyrkogata 26 a Stoccolma.
Björn Frantzén nel 2008 aveva aperto a Gamla Stan, l'isolotto del centro medioevale di Stoccolma,
nei locali che erano stati del ristorante stellato Mistral (Stockholm, Lilla Nygatan 21) di Fredrik Andersson,
il ristorante Frantzén/Lindeberg con lo chef/pastry Daniel Lindeberg,
con cui aveva già collaborato al "Bistellato" Edsbacka Krog (Sollentuna) dello chef Christer Lingström.
Qui nel 2009 aveva ricevuto "Una Stella" Michelin, e "Due Stelle" nel 2010, mantenute sino al 2016.
Il ristorante, che nel 2013 aveva cambiato il nome in Frantzén dopo che Daniel Lindeberg se ne era andato,
nel luglio 2016 chiudeva per trasferirsi nei nuovi locali.
I Ristoranti con le "Due Stelle" si confermano 5
Sale da "Una Stella" il ristorante Aloë (Stockholm - Stockholm) di Daniel Höglander e Niclas Jönsson
mentre perde entrambe le "Stelle" il ristorante Fäviken Magasinet (Järpen - Jämtland)
di Magnus Nilsson, dopo la chiusura del dicembre 2019.
I Ristoranti con "Una Stella" scendono da 16 a 12
Conquista la "Stella" il ristorante Etoile (Stockholm - Stockholm)
di Danny Falkeman e Jonas Lagerström, mentre perdono la "Stella" 4 ristoranti.
Le 21 Contee della Svezia
(da nord a sud, con i rispettivi capoluoghi)
Norrbotten - Lulea
Västerbotten - Umea
Jämtland - Ostersund
Västernorrland - Harnosand
Dalarnas - Falun
Gävleborg - Gavle
Värmland - Karlstad
Örebro - Orebro
Västmanland - Vasteras
Uppsala - Uppsala
(1**) (3**) (5 *) Stockholm - Stoccolma
Södermanland - Nykoping
(5*) Västra Götaland - Goteborg
Östergötland - Linkoping
Halland - Halmstad
Jönköping - Jönköping
Kalmar - Kalmar
(1*) Kronoberg - Vaxjo
Blekinge - Karlskrona
(2**) (1*) Skåne - Malmo
Gotland - Visby
Aloë (Stockholm - Stockholm)
TRE STELLE (1) Stockholm (1)
Frantzén
Björn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com) Cuisine Modern Sek.3500
Klara Norra Kyrkogata 26, 111 22 Stockholm (Stockholm) - Tel. 46 8208580 DUE STELLE (5) Stockholm (3)
Aloë (sale da "Una Stella")
Daniel Höglander e Niclas Jönsson (https://aloerestaurant.se) Cuisine Creative
Svartlösavägen 52 - 125 33 Stockholm - Tel. 46 8556 6168
Gastrologik
Jacob Holmström e Anton Bjuhr (www.gastrologik.se) Cuisine Creative
Artillerigatan 14 S - 114 51 Stockholm (Stockholm) - Tel. 08 6623060
Oaxen Krog
Magnus Ek (www.oaxen.com) Cuisine Creative
Beckholmsvägen 26 S - 115 21 Djurgården (Stockholm) - Tel. 08 55153105
Skåne (2) Daniel Berlin Krog
Daniel Berlin (www.danielberlin.se) Cuisine Creative
Diligensvägen 21 S - 273 92 Skåne-Tranås (Skåne) - Tel. 041 7203 00
Vollmers
Mats Vollmer (www.vollmers.nu) Cuisine Creative
Tegelgärdsgatan 5 S - 211 33 Malmö (Skåne) - Tel. 040 57750
UNA STELLA (12)
Stockholm (5)
Agrikultur
Filip Fastén (www.agrikultur.se) Cuisine Modern
Roslagsgatan 43 - 113 54 Stockholm - Tel. 46 8150202 Ekstedt
Niklas Peter Ekstedt (www.ekstedt.nu) Cuisine Meats and Grills
Humlegårdsgatan 17 S - 114 46 Stockholm - Tel. 08 6111210 Etoile (new entry)
Danny Falkeman e Jonas Lagerström (http://restaurantetoile.se) Cuisine Creative
Norra Stationsgatan 51, Stockholm, 113 44 - Tel. +46 8101070
Operakällaren
Stefano Catenacci (www.operakallaren.se) Cuisine Classic
Operahuset Karl XII S Torg S - 111 86 Stockholm - Tel. 08 6765801
Sushi Sho
Carl Ishizaki (www.sushisho.se) Cuisine Japanese
Upplandsgatan 45 S - 113 28 Stockholm - Tel. 08 303030
Västra Götaland (5)
28+
Hans Borén (www.28plus.se) Cuisine Modern
Götabergsgatan 28 S - 411 34 Göteborg - Tel. 031 20161
Bhoga
Gustav Knutsson e Niclas Yngvesson (www.bhoga.se) Cuisine Creative
Norra hamngatan 10 S - 411 14 Göteborg - Tel. 031 138018
Koka
Johan Björkman (www.restaurangkoka.se) Cuisine Modern
Viktoriagatan 12 S - 411 25 Göteborg - Tel. 031 7017979
SK Mat & Människor
Stefan Karlsson (www.skmat.se) Cuisine Swedish
Johannebergsgatan 24 S - 412 56 Göteborg - Tel. 031 812580
Thörnströms Kök
Manuel Bartrina (www.thornstromskok.com) Cuisine Classic
Teknologgatan 3 S - 411 32 Göteborg - Tel. 031 162066
Kronoberg (1) PM & Vänner
Johannes Persson (www.pmrestauranger.se) Cuisine Creative
Storgatan 22 S - 352 31 Växjö - Tel. 047 0759710
Skåne (1)
SAV
Sven Jensen e Alexander Fohlin (www.savrestaurang.nu) Cuisine Creative
Vindåkravägen 3, Tygelsjö - 21875 Malmö - Tel. 46 720228520
Escono Fäviken Magasinet (aveva "Due Stelle")
Magnus Nilsson (www.favikenmagasinet.se) Cuisine Creative
Fäviken 216 S - 83005 Järpen (Jämtland) - Tel. 064 740177
Bloom in the Park
Titti Qvarnström (www.bloominthepark.se) Cuisine Creative
Pildmmsvägen 17 S - 214 66 Malmö - Tel. 040 79363
Mathias Dahlgren-Matbaren
Mathias Dahlgren (www.mathiasdahlgren.com) Cuisine Modern
Södra Blasieholmshamnen 6 S - 103 27 Stockholm - Tel. 08 6793584
Volt
Fredrik Johnsson e Peter Andersson (www.restaurangvolt.se) Cuisine Creative
Kommendörsgatan 16 S - 114 48 Stockholm - Tel. 08 6623400
Upper House
Krister Dahl (www.upperhouse.se) Cuisine Swedish
Gothia Towers (25th Floor), Mässans Gata 24 S - 402 26 Göteborg - Tel. 031 7088200
|
