Pani & Panettieri d'Italia 2019 (20 Giugno 2019)
1° Edizione (www.gamberorosso.it)
Curatore: Sara Bonamini
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6245)
I PREMI SPECIALI Panettiere Emergente
Gianluca Del Canto - Micro Panificio Mollica (Carpi - MO)
Pane dell’Anno
"Crosta – Pane di segale “condito” con cioccolato costa d’Avorio" di Marco Colzani (Milano - MI)
Pane e Territorio
Cappelletti & Bongiovanni (Dovadola - FC)
Premio ai Padri della Panificazione Moderna,
(un premio ai professionisti dai quali è partita la rivoluzione del pane moderno)
Eugenio Pol - Vulaiga (Fobello - VC)
Davide Longoni - Davide Longoni (Milano - MI)
Ezio Marinato - Marinato (Cinto Caomaggiore - VE)
David Bedu - Pank La Boulangeria (Firenze - FI)
Gabriele Bonci - Panificio Bonci (Roma - RM)
I "TRE PANI" (36)
PIEMONTE (5) Vulaiga (Fobello - VC)
Marcarino Roddino (Roddino - CN)
Ficini (Torino - TO)
Perino Vesco (Torino - TO)
Luca Scarcella - Il Forno dell’Angolo (Torino - TO) LOMBARDIA (6) Voglia di Pane (Brescia - BS)
Grazioli (Legnano - MI)
Crosta (Milano - MI)
Davide Longoni (Milano - MI)
Le Polveri (Milano - MI)
Forno Del Mastro (Monza - MB) VENETO (5) Olivieri 1882 (Arzignano - VI)
Marinato (Cinto Caomaggiore - VE)
Forno Zogno (Conselve - PD)
Forno Veneziano (Piove di Sacco - PD)
Saporè Pizza Bakery (San Martino Buon Albergo - VR) TRENTINO (1) Panificio Moderno (Isera - TN) FRIULI VENEZIA GIULIA (1) Jerian (Trieste - TS) EMILIA ROMAGNA (4) Forno Brisa (Bologna - BO)
Cappelletti & Bongiovanni (Dovadola - FC)
O Fiore Mio Hub (Faenza - RA)
La Butega ad Franton (Guastalla - RE) TOSCANA (2) Pank La Boulangeria (Firenze - FI)
Lievitamente (Viareggio - LU) MARCHE (1) Pandefrà (Senigallia - AN) LAZIO (2) Panificio Bonci (Roma - RM)
Antico Forno Roscioli (Roma - RM) CAMPANIA (2) Malafronte (Gragnano - NA)
La Francesina Boulangerie (Portici - NA) PUGLIA (3) Panificio Adriatico (Bari - BA)
Il Toscano (Corato - BA)
Lula (Trani - BT) BASILICATA (1) Pane e Pace (Matera - MT) SICILIA (2) Panificio Guccione (Palermo - PA)
I Banchi (Ragusa - RG) SARDEGNA (1) PBread Natural Bakery (Cagliari - CA)
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