14 "Cappelli d'Oro"
17 "Cinque Cappelli" - 34 "Quattro Cappelli"
114 "Tre Cappelli"
La Guida d'Italia de L'Espresso 2022 - 44° Edizione
(La Guida d'Italia de L'Espresso include anche i ristoranti
Oltre Confine - della Slovenia (dal 2009) e dell'Istria in Croazia (dal 2011)
Direttore e Curatore: Enzo Vizzari
Curatore de "I Vini d'Italia": Andrea Griffagnini
Collaboratori: Francesco Aiello, Allan Bay, Marco Colognese, Luigi Costa, Aldo Fiordelli,
Marina Maestro, Gianluca Montinaro, Rosanna Bettini, Riccardo Dary, Jacopo Fontaneto,
Elio Ghisalberti, Danilo Giaffreda, Massimo Melis, Simone Rossi, Davide Scapin Giordani.
I migliori Ristoranti hanno un punteggio in CAPPELLI (da Uno a Cinque) (dal 2017)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: L'Espresso - I Punteggi
(i ristoranti che avanzano di punteggio, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)
PREMI SPECIALI
Il Pranzo dell'Anno
La Tana Gourmet (Asiago - VI)
Il Giovane dell'Anno
Giuseppe Molaro - Contaminazioni (Somma Vesuviana - NA)
Il Maitre dell'Anno
Mariella Organi - La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN)
Il Servizio di Sala dell'Anno
Osteria Francescana (Modena - MO)
Il Sommelier dell'Anno
Fabrizio Sartorato - Da Vittorio (Brusaporto - BG)
La Migliore Cantina dell'Anno
Enoteca La Torre dell'H.Villa Laetizia (Roma - RM)
Il Migliore Caffè dell'Anno
Tivoli (Cortina - BL)
La Pasticceria dell'Anno
Kevin Fejzullai - Harry's Piccolo (Trieste - TS)
La Pasta dell'Anno
L'Imbuto (Lucca - LU)
Il Riso dell'Anno
Zia (Roma - RM)
La Migliore Performance dell'Anno
Hyle (San Giovanni in Fiore - CS)
e Andreina (Loreto - AN)
La Novità dell'Anno
Dalla Gioconda (Gabicce Monte - PU)
La Cucina Etnica dell'Anno
Gong (Milano - MI)
Alla Carriera
Lionello Cera - Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE)
La Migliore Cuoca dell'Anno
Fabrizia Meroi - Laite (Sappada - UD)
Il Giovane Pizzaiolo di Talento
Luca Doro - Doro Gourmet (Macerata Campania - CE)
Innovazione in Cucina
28 Posti (Milano - MI)
I Ristoranti con il "Cappello d'Oro" si confermano 14 Entrano da "Quattro Cappelli" i ristoranti Berton (Milano - MI) e Casa Perbellini (Verona - VR).
Escono da "Cappello d'Oro" per "Quattro Cappelli" il ristorante San Domenico (Imola - BO) e per "Tre Cappelli" il ristorante Romano (Viareggio - LU). I Ristoranti con "Cinque Cappelli" salgono da 13 a 17 Salgono da "Quattro Cappelli" i ristoranti Cracco (Milano - MI) ("."), La Tana Gourmet (Asiago - VI) ("."), L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) (".") e Krèsios (Telese Terme - BN) ("."). I Ristoranti con "Quattro Cappelli" salgono da 27 a 34 Salgono da "Tre Cappelli" i ristoranti Enrico Bartolini - Mudec (Milano - MI) ("."), Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) ("."), Peter Brunel Restaurant Gourmet (Arco - TN) ("."), Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI) ("."), Quadri (Venezia - VE) ("."), Venissa (Venezia - VE) ("."), Harry's Piccolo del Grand Hotel Duchi d'Aosta (Trieste - TS) ("."), Casa Maria Luigia (Modena - MO) ("."), Andreina (Loreto - AN) ("."), Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA) ("."), Piazzetta Milù (Castellamare di Stabia - NA) ("."), Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) e Hyle (San Giovanni in Fiore - CS) (".").
Perde i "Quattro Cappelli" ed esce dalla Guida il ristorante La Madernassa (Guarene - CN) ("."). I Ristoranti con "Tre Cappelli" salgono da 91 a 114 Entrano 47 nuovi ristoranti ed escono 25 ristoranti.
Cracco (Milano - MI)
CAPPELLO D'ORO (14)
Lombardia (4)
Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini
Miramonti l'Altro (Concesio - BS) Philippe Léveillé
Ristorante Berton (Milano - MI) Andrea Berton (aveva "Quattro Cappelli")
Veneto (2)
Casa Perbellini (Verona - VR) Giancarlo Perbellini (aveva "Quattro Cappelli")
La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari
Toscana (3)
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Umbria (1)
Casa Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani
Lazio (3)
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - RM) Heinz Beck
La Trota (Rivodutri - RI) Maurizio e Sandro Serva
Campania (1)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Alfonso e Ernesto IaccarinoCINQUE CAPPELLI (17)
Piemonte (1)
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa
Lombardia (5)
Cracco (Milano - MI) Carlo Cracco (sale da "Quattro Cappelli")
D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani
Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini
Seta del Mandarin Oriental (Milano - MI) Antonio Guida
Villa Feltrinelli (Gargnano - BS) Stefano Baiocco
Alto Adige (1)
St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Norbert Niederkofler
Veneto (2)
La Tana Gourmet (Asiago - VI) Alessandro Dal Degan (sale da "Quattro Cappelli")
Le Calandre (Rubano - PD) Massimiliano Alajmo
Friuli Venezia Giulia (1)
L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann (sale da "Quattro Cappelli")
Emilia Romagna (1)
Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura
Marche (2)
La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi
Abruzzo (1)
Reale (Castel di Sangro - AQ) Niko Romito
Campania (1)
Krèsios (Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti (sale da "Quattro Cappelli")
Sicilia (2)
Duomo (Ragusa - RG) Franco Sultano
La Madia (Licata - AG) Giuseppe Cuttaia
QUATTRO CAPPELLI (34) Valle d'Aosta (1)
Petit Royal dell'H.Royal e Golf (Courmayeur - AO) Paolo Grifa
Piemonte (4)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda
Antica Corona Reale (Cervere - CN) Gian Piero Vivalda
Del Cambio (Torino - TO) Matteo Baronetto
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) Antonino Cannavacciuolo
Lombardia (4)
Contraste (Milano - MI) Matias Perdomo
Enrico Bartolini - Mudec (Milano - MI) Enrico Bartolini (sale da "Tre Cappelli")
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani (sale da "Tre Cappelli")
Wicky's Innovative Japanese Cuisine (Milano - MI) Wicky Priyan
Trentino (1)
Peter Brunel Restaurant Gourmet (Arco - TN) Peter Brunel (sale da "Tre Cappelli")
Veneto (4)
Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE) Lionello, Lorena e Daniele Cera
Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI) Giuliano Baldessari (sale da "Tre Cappelli")
Quadri (Venezia - VE) Silvio Giavedoni (sale da "Tre Cappelli")
Venissa (Venezia - VE) Chiara Pavan e Francesco Brutto supervisor (sale da "Tre Cappelli")
Friuli Venezia Giulia (3)
Agli Amici (Udine - UD) Emanuele Scarello
Harry's Piccolo del Grand Hotel Duchi d'Aosta (Trieste - TS) Davide De Prà e Matteo Metullio supervisor (sale da "Tre Cappelli")
Laite (Sappada - UD) Fabrizia Meroi
Emilia Romagna (3)
Casa Maria Luigia (Modena - MO) Jessica Roval e Massimo Bottura supervisor (sale da "Tre Cappelli")
DaGorini (San Piero in Bagno - FC) Gianluca Gorini
San Domenico (Imola - BO) Massimiliano Mascia (aveva il "Cappello d'Oro")
Toscana (3)
Atman a Villa Rospigliosi (Lamporecchio - PT) Marco Cahssai
Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali
Lux Lucis dell'H. Principe Forte dei Marmi (Forte dei Marmi - LU) Valentino Cassanelli
Marche (1)
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati (sale da "Tre Cappelli")
Lazio (1)
Il Pagliaccio (Roma - RM) Antony Genovese
Abruzzo (1)
Villa Maiella (Guardiagrele - CH) Arcangelo Tinari Campania (5)
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA) Pasquale Palomaro (sale da "Tre Cappelli")
Piazzetta Milù (Castellamare di Stabia - NA) Maicol Izzo (sale da "Tre Cappelli")
Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Antonio Mellino (sale da "Tre Cappelli")
Taverna Estia (Brusciano - NA) Francesco Sposito
Danì Maison (Ischia, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo
Puglia (2)
Bros' (Lecce - LE) Floriano Pellegrino
Pashà (Conversano - BA) Maria Cicorella
Calabria (1)
Hyle (San Giovanni in Fiore - CS) Antonio Biafora (sale da "Tre Cappelli")
TRE CAPPELLI (114) Piemonte (15)
Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Valazza
Borgo Sant'Anna (Monforte d'Alba - CN) Pasquale Laera (new entry)
Cannavacciuolo Bistrot (Torino - TO) Hemin Haziri (new entry)
Casa Vicina (Torino - TO) Claudio Vicina Mazzaretto
Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Vercelli - VC) Christian e Manuel Costardi
Condividere (Torino - TO) Federico Zanasi
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Luca Zecchin (new entry)
Guido Ristorante in Villa Reale (Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati
Il Centro (Priocca - CN) Elide Mollo
Il Nazionale H. (Vernante - CN) Maurizio Macario
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia (new entry)
Locanda del Sant’Uffizio - Enrico Bartolini del Relais Sant'Uffizio (Penango Cioccaro - AT) Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor
Piano 35 (Torino - TO) Christian Balzo e Marco Sacco supervisor
Piccolo Lago (Verbania - VB) Marco Sacco
Trattoria Zappatori (Pinerolo - TO) Christian Milone
Liguria (5)
Cracco Portofino (Portofino - GE) Mattia Pecis e Carlo Cracco supervisor (new entry)
DaV Mare (Portofino - GE) Davide Galbiati e Roberto Villa, Enrico e Roberto Cerea supervisor (new entry)
Gianni D'Amato - Miranda (Lerici - SP) Gianni D'Amato (new entry)
Impronta D'Acqua (Cavi - GE) Ivan Maniago (new entry)
Orto by Jorg Giubbani di Villa Edera (Moneglia - GE) Jorg Giubbani (new entry) Lombardia (25)
28 Posti (Milano - MI) Marco Ambrosino
Aalto (Milano - MI) Takeshi Iwai
Acquerello (Fagnano Olona - VA) Silvio Salmoiraghi
Al Gambero (Calvisano - BS) Maria Paola Geroldi
Ba Restaurant (Milano - MI) Bryan Hooi
Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino (Oggiono - LC) Emanuele Petrosino (new entry)
[Bu:r] di Eugenio Boer (Milano - MI) Eugenio Boer
Casa Leali (Puegnago sul Garda - BS) Andrea Leali (new entry)
Casual (Bergamo - BG) Marco Galtarossa e Enrico Bartolini supervisor
Da Candida (Campione d'Italia - CO) Bernard Fournier (new entry)
Dina (Gussago - BS) Alberto Gipponi
Felix Lo Basso Home & Restaurant (Milano - MI) Felice Lo Basso (new entry)
Gong - Oriental Attitude (Milano - MI) Giulia Lu
Il Portico (Appiano Gentile - CO) Paolo LoPriore
La Tavola dell'H. Il Porticciolo (Laveno-Mombello - VA) Riccardo Bassetti (new entry)
Langosteria (Milano - MI) Mimmo Soranno e Denis Pedron (new entry)
Iyo (Milano - MI) Masaki Okada e Hiroshi Noda
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman
Materia (Cernobbio - CO) Davide Caranchini
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Boccia
Morelli dell'H.Viu Milan (Milano - MI) Gianfranco Morelli
Il Ristorante Niko Romito del Bulgari H. (Milano - MI) Claudio Catino (new entry)
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Stefano Gelmi
Sadler (Milano - MI) Claudio Sadler (new entry)
Terrazza Gallia dell'H.Gallia (Milano - MI) Vincenzo e Antonio Lebano - Enrico e Roberto Cerea supervisor
Trentino (2)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Senso - Alfio Ghezzi (Rovereto - TN) Alfio Ghezzi (new entry)
Alto Adige (4)
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner (new entry)
Castel Fine Dining dell'H.Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser (re-entry)
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio (new entry)
Terra dell'H.Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider
Veneto (8)
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Glam di Palazzo Venart (Venezia - VE) Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor
La Cru (Grezzano, Fraz. Romagnano - VR) Giacomo Sacchetto (new entry)
Locanda Le 4 Ciacole (Roverchiara - VR) Francesco Baldissarutti (new entry)
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra
Matteo Grandi (Vicenza - VI) Matteo Grandi (new entry)
Osteria V (Trebaseleghe - PD) Andrea Rossetti (new entry)
Spinechile Resort (Schio - VI) Corrado Fasolato
Friuli Venezia Giulia (1)
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè
Emilia Romagna (3)
Agostino Iacobucci (Castel Maggiore - BO) Agostino Iacobucci
Cucina Massimiliano Poggi (Castel Maggiore - BO) Massimiliano Poggi
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini (new entry)
Toscana (9)
Bistrot (Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei
Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (Firenze - FI) Claudio Mengoni
Giglio (Lucca - LU) Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi e Benedetto Rullo
Il Bucaniere (San Vincenzo - LI) Fulvietto Pierangelini
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI) Vito Mollica
Il Pellicano H. (Monte Argentario - GR) Michele Gioia (new entry)
Mimesi di Dimora Palanca (Firenze - FI) Giovanni Cerroni (new entry)
Podere Belvedere (Pontassieve - FI) Edoardo Tilli (new entry)
Romano (Viareggio - LU) Nicola Gronchi (aveva il "Cappello d'Oro")
Marche (3)
Dalla Gioconda (Gabicce Mare - PU) Davide Di Fabio (new entry)
Lo Scudiero (Pesaro - PS) Daniele Patti
Retroscena (Porto San Giorgio - FM) Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti (new entry)
Lazio (6)
Enoteca la Torre a Villa Laetitia (Roma - RM) Domenico Stile (new entry)
Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome (Roma - RM) Francesco Apreda
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Andrea Antonini (new entry)
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci
Satricvm (Latina - LT) Maximiliano Cotilli
Zia (Roma - RM) Antonio Ziantoni (new entry)
Abruzzo (3)
Al Metrò (San Salvo - CH) Nicola Fossaceca (new entry)
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone
Zunica 1880 H. (Civitella del Tronto - TE) Sabatino Lattanzi (new entry)
Campania (10)
Contaminazioni Restaurant (Somma Vesuviana - NA) Giuseppe Molaro (new entry)
Da Tonino (Capri, Isola di Capri - NA) Salvatore Aprea
George Restaurant dell'H.Parker's (Napoli - NA) Domenico Candela
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA) Pierfranco Ferrara
Lorelei (Sorrento - NA) Ciro Sicignano (new entry)
Osteria Arbustico al Royal Paestum (Capaccio Paestum - SA) Cristian Torsiello (new entry)
Rear Restaurant (Nola - NA) Francesco Franzese (new entry)
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo
Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria (Sorrento - NA) Antonino Montefusco
Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito
Puglia (2)
Angelo Sabatelli (Putignano - BA) Angelo Sabatelli
I Due Camini a Borgo Egnazia (Fasano - BR) Domenico Schingaro
Calabria (2)
Abbruzzino (Catanzaro - CZ) Antonio e Luca Abbruzzino
Qafiz (Santa Cristina d'Aspromonte - RC) Nino Rossi
Sicilia (14)
Accursio Ristorante (Modica - RG) Accursio Craparo
Gagini Restaurant (Palermo - PA) Mauricio Zillo
I Pupi (Bagheria - PA) Antonio Lo Coco
I Tenerumi dell'H.Therasia Resort (Lipari, Isola di Vulcano, Isole Eolie - ME) Davide Guidara (new entry)
Il Cappero dell'H.Therasia Resort (Lipari, Isola di Vulcano, Isole Eolie - ME) Giuseppe Biuso (new entry)
La Foresteria - Casa Planeta (Menfi - AG) Angelo Pumilia (new entry)
Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano
Mec Restaurant (Palermo - PA) Carmelo Trentacosti (new entry)
Otto Geleng del Belmond Grand H.Timeo (Taormina - ME) Roberto Toro
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro (new entry)
Sapio (Catania - CT) Alessandro Ingiulla (new entry)
Signum H. (Malfa, Isola di Salina, Isole Eolie - ME) Martina Caruso
St. George Restaurant by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (Taormina - ME) Giovanni Solofra
Votavota (Ragusa - RG) Giuseppe Causarano e Antonio Colombo (new entry)
Sardegna (2)
Confusion (Arzachena - OT) Italo Bassi
Dal Corsaro (Cagliari - CA) Stefano Deidda Escono (aveva "Quattro Cappelli")
La Madernassa (Guarene - CN) Michelangelo Mammoliti
(avevano "Tre Cappelli")
Fre di Réva (Monforte d'Alba - CN) Bruno Melati
Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO) Andrea Monesi
Osteria Arborina (La Morra - CN) Andrea Ribaldone
Nove de Villa della Pergola (Alassio - SV) Giorgio Servetto
Esplanade (Desenzano del Garda - BS) Massimo Fezzardi
Vun del H.Park Hyatt (Milano - MI) Andrea Aprea
In Viaggio (Bolzano/Bozen - BZ) Claudio Melis
Stube Gourmet dell'H.Europa Residence (Asiago - VI) Alessio Longhini
Inkiostro (Parma - PR) Terry Giacomello
Magnolia (Cesenatico - FC) Alberto Faccani
Marconi (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli
Vespasia di Palazzo Seneca (Norcia - PG) Valentino Palmisano
Oltre Confine (Slovenia)
CINQUE CAPPELLI (1)
Hisa Franko (Caporetto/Kobarid - Goriziano sloveno) Ana Ros (sale da "Quattro Cappelli") TRE CAPPELLI (1) Pri Loizetu (Vipava - Goriška) Tomaž Kavčič
Oltre Confine - Istria (Croazia)
TRE CAPPELLI (1) Agli Amici Rovinj (Rovinj/Rovigno - Regione Istriana) Marina Gasi (new entry) DUE CAPPELLI (2) Damir & Ornella (Novigrad/Cittanova - Regione Istriana) Ornella Beletic (re-entry)
Marina (Novigrad/Cittanova - Regione Istriana) Marina Gasi
Escono Monte (Rovinj/Rovigno - Regione Istriana) Danijel Đekić
Pergola (Zambratija/Salvore - Regione Istriana) Fabricio Veznaver
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