Best of the Best
Dall'Edizione 2019 tutti i 7 ristoranti n°1 degli anni precedenti sono inseriti nella Best of the Best
e non possono più partecipare alla competizione annuale, eccettuato il nuovo ristorante Noma 
riaperto dal febbraio 2018 al Refshalevej 96 di Copenaghen in Danimarca.

Mirazur (Menton - France) Mauro Colagreco (2019)
Eleven Madison Park (New York - USA)  Daniel Humm (2017)
Osteria Francescana (Modena - Italy) Massimo Bottura (2016) (2018)
El Celler de Can Roca (Girona - Spagna) Joan Roca (2013) (2015)
Noma (Copenaghen - Danimarca) Renè Redzepi (2010-2012) (2014)
The Fat Duck (Bray Berkshire, Inghilterra - Regno Unito) Heston Blumenthal (2005)
The French Laundry (Yountville Napa Valley, California - USA) Thomas Keller (2003-2004)
El Bulli (Roses - Spagna) Ferran Adrià (2002) (2006-2009)

René Redzepi



The World's Best Restaurants (1 - 50)
(i ristoranti in salita, rispetto alla scorsa edizione, sono di colore bordeaux)

1° (2)  Noma (Copenhagen - Denmark) René Redzepi (https://noma.dk)
2° (5)  Geranium (Copenhagen - Denmark) Rasmus Koefed (www.geranium.dk)
3° (3)  Asador Etxebarri (Atxondo - Spain) Victor Arguinzoniz (www.asadoretxebarri.com)
4° (6)  Central (Lima - Peru) Virgilio Martinez (www.centralrestaurante.com.pe)
5° (9)  Disfrutar (Barcelona - Spain) Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch (http://en.disfrutarbarcelona.com)
6° (21)  Frantzén (Stockholm - Sweden) Björn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com)
7° (10) Maido (Lima - Peru) Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
8° (18)  Odette (Singapore) Julien Royer (www.odetterestaurant.com)
9° (12)  Pujol (Mexico City - Mexico) Enrique Olvera (www.pujol.com.mx)
10° (41)  The Chairman (Hong Kong - China) Kwok Keung Tung (www.thechairmangroup.com)
11° (11)  Den (Tokyo - Japan) Zaiyu Hasegawa (www.jimbochoden.com)
12° (17)  Steirereck (Vienna - Austria) Heinz Reibauer (www.steirereck.at)
13° (34)  Don Julio (Buenos Aires - Argentina) Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
14° (7)  Mugaritz (San Sebastian - Spain) Andoni Luis Aduriz (www.mugaritz.com)
15° (78)  Lido 84 (Gardone Riviera - Italy) Riccardo Camanini (www.ristorantelido84.com)
16° (30)  Elkano (Getaria - Spain) Aitor Arregui (www.restauranteelkano.com)
17° (39)  A Casa do Porco (São Paulo - Brazil) Jefferson Rueda (www.acasadoporco.com.br)
18° (29)  Piazza Duomo (Alba - Italy) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
19° (22) Narisawa (Tokyo - Japan) Yoshihiro Narisawa (www.narisawa-yoshihiro.com)
20° (75)  Diverxo (Madrid - Spain) David Munoz  (www.diverxo.com)
21° (38)  Hiša Franko (Kobarid/Caporetto - Slovenia) Ana Ros (www.hisafranko.com)
22° (23)  Cosme (New York - USA) Gustavo Garnica (http://cosmenyc.com)
23° (8)  Arpège (Paris - France) Alain Passard (www.alain-passard.com)
24° (15)  Septime (Paris - France) Bertrand Grebaut (www.septime-charonne.fr)
25° (13)  White Rabbit (Moscow - Russia) Vladimir Mukhin (http://whiterabbitmoscow.com)
26° (31)  Le Calandre (Rubano - Italy) Massimiliano Alajmo (www.calandre.com)
27° (24)  Quintonil (Mexico City - Mexico) Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
28° (47)  Benu (San Francisco - USA) Corey Lee (www.benusf.com)
29° (51) Reale (Castel di Sangro - Italy) Niko Romito (www.ristorantereale.it)
30° (19)  Twins Garden (Moskov - Russia) Sergey e Ivan Berezutskiy (http://twinsgarden.ru)
31° (40)  Tim Raue (Berlin - Germany) Tim Raue (www.tim-raue.com)
32° (27)  The Clove Club (London - Uk) Isaac McHale  (http://thecloveclub.com)
33° (33)  Lyle's (London - UK) James Lowe (http://lyleslondon.com)
34° (59)  Burnt Ends (Singapore) Dave Pynt (www.burntends.com.sg)
35° (48)  Ultraviolet by Paul Pairet (Shangai - China) Paul Pairet (http://uvbypp.cc)
36° (43)  Hof Van Cleve (Kruishoutem - Belgium) Peter Goossens (www.hofvancleve.com)
37° (71)  SingleThread (Healdsburg - USA) Kyle Connaughton (www.singlethreadfarms.com)
38° (26)  Boragó (Santiago - Chile) Rodolfo Guzman (www.borago.cl)
39° (63) Florilège (Tokyo - Japan) Hiroyashu Kawate (www.aoyama-florilege.jp/en)
40° (45)  Sühring (Bangkok - Thailand) Thomas e Mathias Sühring (www.restaurantsuhring.com)
41° (25)  Pavillon Ledoyen (Paris - France) Yannick Alléno (www.yannick-alleno.com)
42° (42)  Bel Canto (Lisbon - Portugal) José Avillez (www.belcanto.pt)
43° (119)  Atomix (New York - USA) Junghyun Park (www.atomixnyc.com)
44° (36)  Le Bernardin (New York - USA) Eric Ripert (www.le-bernardin.com)
45° (57)  Nobelhart & Schmutzig (Berlin - Germany) Micha Schäfer (www.nobelhartundschmutzig.com)
46° (49)  Leo (Bogotá - Colombia) Leonor Espinosa (www.restauranteleo.com)
47° (55)  Maaemo (Oslo - Norway) Esben Holmboe Bang (www.maaemo.no)
48° (35)  Atelier Crenn (San Francisco - USA) Dominique Crenn (www.ateliercrenn.com)
49° (14)  Azurmendi (Larrabetzu - Spain) Eneko Atxa (www.azurmendi.biz)
50° (-)  Wolfgat (Paternoster - South Africa) Kobus van der Merwe (wolfgat)   (new entry)

The World's Best Restaurants (51 - 100)

51° (62)  Nihonryori RyuGin (Tokyo - Japan) Seiji Yamamoto (www.nihonryori-ryugin.com)
52° (61)  Uliassi (Senigallia - Italy) Mauro Uliassi (www.uliassi.it)
53° (32)  Nerua (Bilbao - Spain) Josean Alija (www.neruaguggenheimbilbao.com)
54° (116)  St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia - Italy) Norbert Niederkofler (www.rosalpina.it)
55° (77)  Chef's Table At Brooklyn Fare (New York - USA) Cesar Ramirez (www.brooklinfare.com)
56° (58)  Sud777  (Mexico City - Mexico) Edgar Nuñez (http://sud777.com.mx)
57° (101)  Brae (Birregurra - Australia) Dan Hunter (http://braerestaurant.com)
58° (-)  Alchemist (Copenhagen - Denmark) Rasmus Munk (ALCHEMIST)   (new entry)
59° (50)  Schloss Schauenstein (Furstenau - Switzerland) Andreas Caminada (www.schauenstein.ch)
60° (52)  Mikla (Istambul - Turkey) Mehmet Gurs (www.miklarestaurant.com)
61° (54)  D.O.M (Sao Paolo - Brazil) Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
62° (79)  Mingles (Seoul - Korea) Mingoo Kang (www.restaurant-mingles.com)
63° (-)  Sorn (Bangkok - Thailand) Supaksorn "Ice" Jongsiri   (new entry)
64° (66)  Core by Clare Smyth (London - UK) Clare Smyth (www.corebyclaresmyth.com)
65° (83)  Dinner By Heston Blumenthal (London - Uk) Ashley Palmer - Watts (www.dinnerbyheston.com)
66° (99)  The Jane (Antwerp - Belgium) Sergio Herman (www.thejaneantwerp.com)
67° (100)  Oteque (Rio de Janeiro - Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
68° (109)  Alcalde (Guadalajara - Mexico) Francisco ‘Paco’ Ruano (www.alcalde.com.mx)
69° (46)  De Librije (Zwolle - Netherlands) Jonnie Boer (www.librije.com)
70° (37)  Alinea (Chicago - USA) Grant Achatz (www.alinearestaurant.com)
71° (113)  Vea (Hong Kong - China) Vicky Cheng (www.vea.hk)
72° (-)  Le Du (Bangkok - Thailand) Thitid Tassanakajohn (ledubkk.com)   (new entry)
73° (107)  Il Ristorante Luca Fantin (Tokyo - Japan) Luca Fantin (www.bulgarihotels.com/en_US/tokyo-osaka-restaurants/tokyo/il-ristorante)
74° (81)  Quique Dacosta (Denia - Spain) Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)
75° (-)  Sazenka (Tokyo - Japan) Tomoya Kawada (茶禅華 sazenka - Minamiazabu Tokyo -)   (new entry)
76° (93)  La Cime (Osaka - Japan) Yusuke Takada (www.la-cime.com)
77° (-)  Willem Hiele (Koksijde - Belgium) Willem Hiele (Willem Hiele Restaurant)   (new entry)
78° (-)  Brat (London - UK) Tomos Parry (BRAT Restaurant)   (new entry)
79° (94)  Aponiente (El Puerto de Santa Maria - Spain) Ángel León (www.aponiente.com)
80° (-)  El Chato (Bogotà - Colombia) Alvaro Clavijo (El restaurante El Chato)   (new entry)
81° (114)  La Colombe (Cape Town - South Africa) Scot Kirton (www.lacolombe.co.za)
82° (60)  Indian Accent (New Delhi - India) Manis Mehrotra (http://www.indianaccent.com)
83° (117)  Epicure (Paris - France) Éric Fréchon  (www.lebristolparis.com)
84° (-)  Le Clarence (Paris - France) Christophe Pelé (le-clarence.paris)   (new entry)
85° (74)  Lasai (Rio De Janeiro - Brazil) Rafa Costa e Silva (www.lasai.com.br)
86° (106)  Restaurant David Toutain (Paris - France) David Toutain (www.davidtoutain.com)
87° (-)  Ikoyi (London - UK) Jeremy Chan (ikoyilondon.com)   (new entry)
88° (96)  Belon (Hong Kong - China) Daniel Calvert  (http://belonsoho.com)
89° (85)  Amass (Copenhagen - Denmark) Matt Orlando (http://amassrestaurant.com)
90° (-)  Mil (Morai - Peru) Virgilio Martinez (Mil Centro)   (new entry)
91° (-)  La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil - France) Alexandre Gauthier (lagrenouillere.fr)   (new entry) 
92° (-)  Fyn (Cape Town - South Africa) Peter Tempelhoff (FYN Restaurant)   (new entry)
93° (95)  Gaa (Bangkok - Thailand) Garima Arora (www.gaabkk.com)
94° (53)  Arzak (San Sebatian - Spain) Juan Mari Arzak e Elena Arzak Espina (www.arzak.es)
95° (-)  Kjolle (Lima - Peru) Pia Leon (Kjolle)   (new entry)
96° (67)  Astrid Y Gaston (Lima - Peru) Gastòn Acurio e Astrid Gutsche (www.astridygaston.com)
97° (84)  Attica (Melbourne - Australia) Ben Shewry (www.attica.com.au)
98° (90)  Alo (Toronto - Canada) Patrick Kriss (http://alorestaurant.com)
99° (-)  L'Effervescence (Tokyo - Japan) Shinobu Namae  (www.leffervescence.jp/en)
100° (102)  Amber (Hong Kong - China) Richard Ekkebus (www.amberhongkong.com)

(4)  Gaggan (Bangkok - Thailand) Gaggan Anand (www.eatatgaggan.com)
(16)  Alain Ducasse au Plaza Athéneé (Paris - France) Romain Meder (www.dorchestercollection.com/en/paris/hotel-plaza-athenee)
(20)  Tickets (Barcellona - Spain) Fran Agudo (http://en.bcn50.org)
(28)  Blue Hill at Stone Barns (New York - USA) Dan Barber (http://bluehillfarm.com)
(44)  The Test Kitchen (Cape Town - South Africa) Ivor Jones (www.thetestkitchen.co.za)
(56)  Relae (Copenhagen - Denmark) Christian Puglisi (www.restaurant-relae.dk)
(64)  The Ledbury (London - UK) Brett Graham (www.theledbury.com)
(65)  Selfie (Moskow - Russia) Vladimir Mukhin (www.selfiemoscow.com)
(68)  Faviken (Jarpen - Sweden) Magnus Nilsson (www.favikenmagasinet.se)
(69)  Nahm (Bangkok - Thailand) David Thompson (www.comohotels.com/metropolitanbangkok)
(70)  Saison (San Francisco - USA) Joshua Skenes  (www.saisonsf.com)
(72)  Aqua (Wolfsburg - Germany) Sven Elverfeld (www.restaurant-aqua.com)
(73)  Manì (Sao Paolo - Brazil) Helena Rizzo e Daniel Redondo (www.manimanioca.com.br)
(76)  Momofuku Ko (New York - USA) David Chang (www.momofuku.com)
(80)  Estela (New York - USA) Ignacio Mattos (www.estelanyc.com)
(82)  Enigma (Barcelona - Spain) Oliver Peña e Albert Adrià (www.enigmaconcept.es)
(86)  Tegui (Buenos Aires - Argentina) Germán Martitegui (www.tegui.com.ar)
(87)  Martin Berasategui (San Sebastien - Spain)  Martin Berasategui (www.martinberasategui.com)
(88)  Lung King Heen (Hong Kong - China)  Chan Yan Tak  (www.fourseasons.com/hongkong)
(89)  108 (Copenhagen - Denmark) Kristian Baumann (www.108.dk)
(91)  Sushi Saito (Tokyo - Japan) Takashi Saito
(92)  Harvest (St. Petersburg - Russia) Dmitry Blinov (http://harvestduo.ru/en)
(97)  Vendôme (Bergisch Gladbach - Germany) Joachim Wissler (www.schlossbensberg.com)
(98)  Anne-Sophie Pic (Valence - France) Anne-Sophie Pic (www.anne-sophie-pic.com)
(103)  Jade Dragon (Macao - China) Tam Kwok Fung (www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/chinese/jade-dragon)
(104)  Cococo (St. Petersburg - Russia) Igor Grishechkin (www.kokoko.spb.ru)
(105)  Kadeau (Copenhagen - Denmark) Nicolai Nørregaard (www.kadeau.dk)
(108)  L'Astrance (Paris - France) Pascal Barbot (www.astrancerestaurant.com)
(110)  Neolokal (Istanbul - Turkey) Maksut Aşkar (www.neolokal.com/en)
(111)  Chambre Séparée (Ghent - Belgium) Kobe Desramaults (www.chambreseparee.be)
(112)  St. John (London - UK) Fergus Henderson (www.stjohngroup.uk.com)
(115)  Per Se (New York - USA) Eli Kaimeh (www.perseny.com)
(118)  Ernst (Berlin - Germany) Dylan Watson-Brawn e Spencer Christenson (www.ernstberlin.de)
(120)  Sugalabo (Tokyo - Japan) Yosuke Suga (http://sugalabo.com)

Italia (6)
15° (78)  Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini (www.ristorantelido84.com)
18° (29)  Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
26° (31)  Le Calandre (Rubano - PD) Massimiliano Alajmo (www.calandre.com)
29° (51) Reale (Castel di Sangro - AQ) Niko Romito (www.ristorantereale.it)
52° (61)  Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi (www.uliassi.it)
54° (116)  St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia - BZ) Norbert Niederkofler (www.rosalpina.it)

Francia (7)
23° (8)  Arpège (Paris - France) Alain Passard (www.alain-passard.com)
24° (15)  Septime (Paris - France) Bertrand Grebaut (www.septime-charonne.fr)
41° (25)  Pavillon Ledoyen (Paris - France) Yannick Alléno (www.yannick-alleno.com)
83° (117)  Epicure (Paris - France) Éric Fréchon  (www.lebristolparis.com)
84° (-)  Le Clarence (Paris - France) Christophe Pelé (le-clarence.paris)   (new entry)
86° (106)  Restaurant David Toutain (Paris - France) David Toutain (www.davidtoutain.com)
91° (-)  La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil - France) Alexandre Gauthier (lagrenouillere.fr)   (new entry) 

Spagna (10)
3° (3)  Asador Etxebarri (Atxondo - Spain) Victor Arguinzoniz (www.asadoretxebarri.com)
5° (9)  Disfrutar (Barcelona - Spain) Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch (http://en.disfrutarbarcelona.com)
14° (7)  Mugaritz (San Sebastian - Spain) Andoni Luis Aduriz (www.mugaritz.com)
16° (30)  Elkano (Getaria - Spain) Aitor Arregui (www.restauranteelkano.com)
20° (75)  Diverxo (Madrid - Spain) David Munoz  (www.diverxo.com)
49° (14)  Azurmendi (Larrabetzu - Spain) Eneko Atxa (www.azurmendi.biz)
53° (32)  Nerua (Bilbao - Spain) Josean Alija (www.neruaguggenheimbilbao.com)
74° (81)  Quique Dacosta (Denia - Spain) Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)
79° (94)  Aponiente (El Puerto de Santa Maria - Spain) Ángel León (www.aponiente.com)
94° (53)  Arzak (San Sebatian - Spain) Juan Mari Arzak e Elena Arzak Espina (www.arzak.es)

Portogallo (1)
42° (42)  Bel Canto (Lisbon - Portugal) José Avillez (www.belcanto.pt)

Regno Unito (6)
32° (27)  The Clove Club (London - UK) Isaac McHale  (http://thecloveclub.com)
33° (33)  Lyle's (London - UK) James Lowe (http://lyleslondon.com)
64° (66)  Core by Clare Smyth (London - UK) Clare Smyth (www.corebyclaresmyth.com)
65° (83)  Dinner By Heston Blumenthal (London - UK) Ashley Palmer - Watts (www.dinnerbyheston.com)
78° (-)  Brat (London - UK) Tomos Parry (BRAT Restaurant)   (new entry)
87° (-)  Ikoyi (London - UK) Jeremy Chan (ikoyilondon.com)   (new entry)

Svizzera (1)
59° (50)  Schloss Schauenstein (Furstenau - Switzerland) Andreas Caminada (www.schauenstein.ch)

Belgio (3)
36° (43)  Hof Van Cleve (Kruishoutem - Belgium) Peter Goossens (www.hofvancleve.com)
66° (99)  The Jane (Antwerp - Belgium) Sergio Herman (www.thejaneantwerp.com)
77° (-)  Willem Hiele (Koksijde - Belgium) Willem Hiele (Willem Hiele Restaurant)   (new entry)

Paesi Bassi (1)
69° (46)  De Librije (Zwolle - Netherlands) Jonnie Boer (www.librije.com)

Germania (2)
31° (40)  Tim Raue (Berlin - Germany) Tim Raue (www.tim-raue.com)
45° (57)  Nobelhart & Schmutzig (Berlin - Germany) Micha Schäfer (www.nobelhartundschmutzig.com)

Austria (1)
12° (17)  Steirereck (Vienna - Austria) Heinz Reibauer (www.steirereck.at)

Danimarca (4)
1° (2)  Noma (Copenhagen - Denmark) René Redzepi (https://noma.dk)
2° (5)  Geranium (Copenhagen - Denmark) Rasmus Koefed (www.geranium.dk)
58° (-)  Alchemist (Copenhagen - Denmark) Rasmus Munk (ALCHEMIST)   (new entry)
89° (85)  Amass (Copenhagen - Denmark) Matt Orlando (http://amassrestaurant.com)

Norvegia (1)
47° (55)  Maaemo (Oslo - Norway) Esben Holmboe Bang (www.maaemo.no)

Svezia (1)
6° (21)  Frantzén (Stockholm - Sweden) Björn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com)

Russia (2)
25° (13)  White Rabbit (Moscow - Russia) Vladimir Mukhin (http://whiterabbitmoscow.com)
30° (19)  Twins Garden (Moskov - Russia) Sergey e Ivan Berezutskiy (http://twinsgarden.ru)

Slovenia (1)
21° (38)  Hiša Franko (Kobarid/Caporetto - Slovenia) Ana Ros (www.hisafranko.com)

Turchia (1)
60° (52)  Mikla (Istambul - Turkey) Mehmet Gurs (www.miklarestaurant.com)

America (26)

Canada (1)
98° (90)  Alo (Toronto - Canada) Patrick Kriss (http://alorestaurant.com)

Stati Uniti (8)
22° (23)  Cosme (New York - USA) Gustavo Garnica (http://cosmenyc.com)
28° (47)  Benu (San Francisco - USA) Corey Lee (www.benusf.com)
37° (71)  SingleThread (Healdsburg - USA) Kyle Connaughton (www.singlethreadfarms.com)
43° (119)  Atomix (New York - USA) Junghyun Park (www.atomixnyc.com)
44° (36)  Le Bernardin (New York - USA) Eric Ripert (www.le-bernardin.com)
48° (35)  Atelier Crenn (San Francisco - USA) Dominique Crenn (www.ateliercrenn.com)
55° (77)  Chef's Table At Brooklyn Fare (New York - USA) Cesar Ramirez (www.brooklinfare.com)
70° (37)  Alinea (Chicago - USA) Grant Achatz (www.alinearestaurant.com)

Messico (4)
9° (12)  Pujol (Mexico City - Mexico) Enrique Olvera (www.pujol.com.mx)
27° (24)  Quintonil (Mexico City - Mexico) Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
56° (58)  Sud777  (Mexico City - Mexico) Edgar Nuñez (http://sud777.com.mx)
68° (109)  Alcalde (Guadalajara - Mexico) Francisco ‘Paco’ Ruano (www.alcalde.com.mx)

Colombia (2)
46° (49)  Leo (Bogotá - Colombia) Leonor Espinosa (www.restauranteleo.com)
80° (-)  El Chato (Bogotà - Colombia) Alvaro Clavijo (El restaurante El Chato)   (new entry)

Perù (5)
4° (6)  Central (Lima - Peru) Virgilio Martinez (www.centralrestaurante.com.pe)
7° (10) Maido (Lima - Peru) Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
90° (-)  Mil (Morai - Peru) Virgilio Martinez (Mil Centro)   (new entry)
95° (-)  Kjolle (Lima - Peru) Pia Leon (Kjolle)   (new entry)
96° (67)  Astrid Y Gaston (Lima - Peru) Gastòn Acurio e Astrid Gutsche (www.astridygaston.com)

Brasile (4)
17° (39)  A Casa do Porco (São Paulo - Brazil) Jefferson Rueda (www.acasadoporco.com.br)
61° (54)  D.O.M (Sao Paolo - Brazil) Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
67° (100)  Oteque (Rio de Janeiro - Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
85° (74)  Lasai (Rio De Janeiro - Brazil) Rafa Costa e Silva (www.lasai.com.br)

Cile (1)
38° (26)  Boragó (Santiago - Chile) Rodolfo Guzman (www.borago.cl)

Argentina (1)
13° (34)  Don Julio (Buenos Aires - Argentina) Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)

Asia (21)

Giappone (8)
11° (11)  Den (Tokyo - Japan) Zaiyu Hasegawa (www.jimbochoden.com)
19° (22) Narisawa (Tokyo - Japan) Yoshihiro Narisawa (www.narisawa-yoshihiro.com)
39° (63) Florilège (Tokyo - Japan) Hiroyashu Kawate (www.aoyama-florilege.jp/en)
51° (62)  Nihonryori RyuGin (Tokyo - Japan) Seiji Yamamoto (www.nihonryori-ryugin.com)
73° (107)  Il Ristorante Luca Fantin (Tokyo - Japan) Luca Fantin (www.bulgarihotels.com/en_US/tokyo-osaka-restaurants/tokyo/il-ristorante)
75° (-)  Sazenka (Tokyo - Japan) Tomoya Kawada (茶禅華 sazenka - Minamiazabu Tokyo -)   (new entry)
76° (93)  La Cime (Osaka - Japan) Yusuke Takada (www.la-cime.com)
99° (-)  L'Effervescence (Tokyo - Japan) Shinobu Namae  (www.leffervescence.jp/en)

Corea del Sud (1)
62° (79)  Mingles (Seoul - Korea) Mingoo Kang (www.restaurant-mingles.com)

Cina (5)
10° (41)  The Chairman (Hong Kong - China) Kwok Keung Tung (www.thechairmangroup.com)
35° (48)  Ultraviolet by Paul Pairet (Shangai - China) Paul Pairet (http://uvbypp.cc)
71° (113)  Vea (Hong Kong - China) Vicky Cheng (www.vea.hk)
88° (96)  Belon (Hong Kong - China) Daniel Calvert  (http://belonsoho.com)
100° (102)  Amber (Hong Kong - China) Richard Ekkebus (www.amberhongkong.com)

India (1)
82° (60)  Indian Accent (New Delhi - India) Manis Mehrotra (http://www.indianaccent.com)

Tailandia (4)
40° (45)  Sühring (Bangkok - Thailand) Thomas e Mathias Sühring (www.restaurantsuhring.com)
63° (-)  Sorn (Bangkok - Thailand) Supaksorn "Ice" Jongsiri   (new entry)
72° (-)  Le Du (Bangkok - Thailand) Thitid Tassanakajohn (ledubkk.com)   (new entry)
93° (95)  Gaa (Bangkok - Thailand) Garima Arora (www.gaabkk.com)

Singapore (2)
8° (18)  Odette (Singapore) Julien Royer (www.odetterestaurant.com)
34° (59)  Burnt Ends (Singapore) Dave Pynt (www.burntends.com.sg)

Africa (3)

Sudafrica (3)
50° (-)  Wolfgat (Paternoster - South Africa) Kobus van der Merwe (wolfgat)   (new entry)
81° (114)  La Colombe (Cape Town - South Africa) Scot Kirton (www.lacolombe.co.za)
92° (-)  Fyn (Cape Town - South Africa) Peter Tempelhoff (FYN Restaurant)   (new entry)

Oceania (2)

Australia (2)
57° (101)  Brae (Birregurra - Australia) Dan Hunter (http://braerestaurant.com)
97° (84)  Attica (Melbourne - Australia) Ben Shewry (www.attica.com.au)