Curata da Paolo Marchi (18 Marzo 2021)
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Premi alle Giovani Stelle 2021
Per vedere l'Albo d'Oro completo di tutti i premiati dal 2008 ad oggi
clicca su: Guida - Premi alle Giovani Stelle
Il Miglior Chef
Michelangelo Mammoliti, La Madernassa - Guarene (Cuneo)
La Migliore Chef
Solaika Marrocco, Primo - Lecce
Il Miglior Chef Straniero
Christian F. Puglisi, Relæ Community - Copenhagen (Danimarca)
Sorpresa dell'Anno
Antonio Biafora, Hyle - San Giovanni in Fiore (Cosenza)
Il Miglior Chef Pasticciere
Nicola Di Lena, Seta del Mandarin Oriental - Milano
Il Miglior Sous Chef
Michele Lazzarini, St. Hubertus - San Cassiano (Bolzano)
Impresa Pizza
Ilaria Puddu e Stefano Saturnino con Nanni Arbellini, Crocca, Giolina, Marghe, Pizzium - Milano e oltre
La Miglior Sommelier
Marta Passaseo, L’Imbuto - Lucca
Il Miglior Sommelier
Jacopo Tosi, Langosteria - Milano
Il Miglior Maître
Fabrizio Picano, Per Me - Giulio Terrinoni - Roma
Il Miglior Giornalista (Food-Writer)
Leila Salimbeni, Passione Gourmet
Giovane Famiglia
Maurizio, Sandro, Amedeo e Michele Serva, La Trota - Rivodutri (Rieti)
Birra in cucina
Francesco Pompetti, Impastatori Pompetti - Roseto degli Abruzzi (Teramo)
Sperimentazione in cucina
Luca Abbadir, Madonnina del Pescatore - Senigallia (Ancona)
Miglior servizio e accoglienza
Mauro Buffo con Antonio, Simonetta e Filippo Gioco, 12 Apostoli - Verona
Miglior Delivery
Erba Brusca - Milano
Retrobottega - Roma
Mezza Pagnotta - Ruvo di Puglia (Bari)
I Ristoranti (new entry) 2021
Italia (115)
VALLE D’AOSTA
Vecchio Ristoro, Aosta
PIEMONTE I Due Buoi, Alessandria Antica Torre, Barbaresco (Cuneo) Atelier, Domodossola Cantine Morbelli, Ivrea (Torino) Da Francesco a Palàs, La Morra (Cuneo) White, Limone Piemonte (Cuneo) Borgo Sant’Anna, Monforte d’Alba (Cuneo) Repubblica di Perno, Monforte d’Alba (Cuneo) SP 143, Orbassano (Torino) Casa Vicina al Green Pea, Torino La Limonaia, Torino Piano 35, Torino Unforgettable, Torino Locanda del Falco, Valdieri (Cuneo) Euthalia, Vicoforte (Cuneo)
LIGURIA Duo, Chiavari (Genova) Hostaria Ducale, Genova Officine del Cibo, Sarzana (La Spezia) Casa Buono, Ventimiglia (Imperia)
LOMBARDIA Laboratorio Lanzani, Brescia Kitchen, Como Pantarei Duepuntozero, Corbetta (Milano) Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (Milano) Texture, Mandello del Lario (Lecco) Bentoteca, Milano Bites, Milano Carico, Milano Ciciarà, Milano Felix Lo Basso, Milano Fishion, Milano Frades, Milano Fusto Milano, Milano Hazama, Milano Il Gusto della Nebbia, Milano Iyo Omakase, Milano Loste, Milano Le Polveri, Milano Motelombroso, Milano Sakeya, Milano Zibo Campo Base, Milano Bianca sul Lago, Oggiono (Lecco) Lino, Pavia Trattoria dei Cacciatori, Peschiera Borromeo (Milano) Ottocentodieci, Sannazzaro dè Burgondi (Pavia) Tancredi, Sirmione (Brescia) Osteria degli Assonica, Sorisole (Bergamo) Berton al Lago del Sereno Hotel, Torno (Como)
TRENTINO ALTO ADIGE Stüa dla Lâ, Badia (Bolzano) B.Local, Brunico (Bolzano) Prezioso del Castel Fragsburg, Merano (Bolzano) L’Angolino del Passo Sella Dolomiti Mountain Resort, Selva di Val Gardena (Bolzano)
VENETO Valbruna, Limena (Padova) Macelleria Tolin, Lozzo Atestino (Padova) Di Rocco Bistrot, Noale (Venezia) Osteria V, Trebaseleghe (Padova) Chat Qui Rit, Venezia Matteo Grandi in Basilica, Vicenza Seda del Colonia Resort, Vittorio Veneto (Treviso)
FRIULI VENEZIA GIULIA Mondschein, Sappada (Udine) Osteria Salvagente, Trieste
EMILIA ROMAGNA Belrespiro, Agazzano (Piacenza) Trattoria Vecchio Borgo, Borgo Val di Taro (Parma) Villa Monty Banks, Cesena (Forlì Cesena) Apelle, Ferrara Quattroquinti, Imola (Bologna) Casa Maria Luigia, Modena Cortex Bistrot, Parma Chiere, Piacenza Mad inside The Box, Riccione (Rimini) Trattoria da Lucio, Rimini Osteria dei Frati, Roncofreddo (Forlì Cesena)
TOSCANA Serendepico del Relais del Lago, Capannori (Lucca) Passo Dopo Passo, Castellina in Chianti (Siena) Novecento del Dievole Wine Resort, Castelnuovo Berardenga (Siena) Creta – Osteria Contemporanea, Cortona (Arezzo) Giovanni Santarpia, Firenze Insolita Trattoria Tre Soldi, Firenze LargoNove, Firenze Franco Mare, Pietrasanta (Lucca) La Pergola, Radicondoli (Siena) Linfa, San Gimignano (Siena) Virtuoso della Tenuta Le Tre Virtù, Scarperia e San Piero (Firenze)
UMBRIA Il Molo, Passignano sul Trasimeno (Perugia)
MARCHE Mezzometro, Senigallia (Ancona) Sepia by Niko, Senigallia (Ancona)
LAZIO Forma, Civitavecchia (Roma) Carnal, Roma La Ciambella Bar à Vin, Roma Latta – Fermenti e Miscele, Roma Marzapane, Roma
ABRUZZO Aprudia, Giulianova (Teramo) Nole, Pescara Essenza, San Vito Chietino (Chieti) Spoon, Teramo
CAMPANIA Re Santi e Leoni, Nola (Napoli) Gerani, Sant'Antonio Abate (Napoli) Madremia, Sirignano (Avellino) Contaminazioni, Somma Vesuviana (Napoli) Marennà ai Feudi di San Gregorio, Sorbo Serpico (Avellino)
PUGLIA Erminia – Cucina Agricola, Alliste (Lecce) Spiriti Gourmet, Lecce Cosimo Russo, Leverano (Lecce) Orto del Nina Trulli Resort, Monopoli (Bari) 700 Paragon, Ostuni Casa Sgarra, Trani Spicchi d’Arte, Tricase (Lecce)
BASILICATA La Cambusa, Maratea (Potenza)
CALABRIA L’Olimpo dell’hotel Perla del Porto, Catanzaro Hyle, San Giovanni in Fiore (Cosenza)
SICILIA Ngonia Bay, Milazzo (Messina) Villa Costanza, Palermo Caro Melo, Scicli (Ragusa) Piano B, Siracusa
SARDEGNA Pizzeria Bosco, Tempio Pausania (Sassari)
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