0 "Quattro Cappelli" - 9 "Tre Cappelli"
45 "Due Cappelli"



La Guida d'Italia de L'Espresso 1980 - 2° Edizione
Supervisore generale Federico Umberto Godio (Federico Umberto D'Amato)

I Ristoranti hanno punteggi in VENTESIMI (dal 1979 al 2016).
Ai ristoranti con votazione più alta (da 13 a 20/ventesimi)
sono assegnati da UNO a QUATTRO CAPPELLI (dal 1979 al 2004).
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: L'Espresso - I Punteggi
(i ristoranti che avanzano di almeno un punto, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

I Ristoranti con i "Quattro Cappelli" si confermano 0

     Nessun ristorante raggiunge il punteggio di 19/ventesimi.

I Ristoranti con i "Tre Cappelli" salgono da 5 a 9

     Tra i "Tre Cappelli" salgono da 17 a 18/ventesimi i ristoranti Gualtiero Marchesi (Milano - MI) e San Domenico (Imola - BO).
     Salgono dai "Due Cappelli" i ristoranti Del Sole (Maleo - MI) e 12 Apostoli (Verona - VR), che salgono da 16 a 17/ventesimi, ed il ristorante Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI), che sale da 15 a 17/ventesimi. 
     Entra conquistando i "Due Cappelli" anche il ristorante Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC), piazzandosi a 17/ventesimi.

I Ristoranti con i "Due Cappelli" salgono da 37 a 45

     Tra i "Due Cappelli" salgono da 15 a 16/ventesimi i ristoranti La Scaletta (Milano - MI) e Papà Giovanni (Roma - RM).
     Entrano 21 ristoranti, tra cui Da Boschetti (Tricesimo - UD), La Frasca (Castrocaro Terme - FO), Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI), Le Tre Vaselle (Torgiano - PG) e El Toulà (Roma - RM), che entrano a 16/ventesimi.
     Escono 10 ristoranti, tra cui il ristorante Da Vittorio (Bergamo - BG), che aveva 16/ventesimi.

Gualtiero Marchesi (Milano - MI)

TRE CAPPELLI
(da 17 a 18/ventesimi)

18/ventesimi (2)

Lombardia (1)
Gualtiero Marchesi (Milano - MI) Gualtiero Marchesi    (sale da 17/ventesimi)

Emilia Romagna (1)
San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilii    (sale da 17/ventesimi)

17/ventesimi (7)

Piemonte (1)
Da Guido (Costigliole - AT) Lidia Vanzino Alciati

Liguria (1)
Paracucchi - Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP) Angelo Paracucchi

Lombardia (2)
Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI) Ezio Santin   (sale da 15/ventesimi)
Del Sole (Maleo - MI) Silvana Colombani    (sale da 16/ventesimi)

Veneto (1)
12 Apostoli (Verona - VR) Giorgio Gioco   (sale da 16/ventesimi)

Emilia Romagna (2)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo    (new entry)
Cantarelli (Busseto, Fraz. Sambuseto - PR) Mirella Cantarelli

DUE CAPPELLI
(da 15 a 16/ventesimi)

16/ventesimi (14)

Piemonte (1)
Beppe (Cioccaro di Penango - AT) Leandro Varvello e Carla Firato

Lombardia (1)
La Scaletta (Milano - MI) Pina Bellini   (sale da 15/ventesimi)

Veneto (5)
Da Alfredo - El Toulà (Treviso - TV) Silvano Marcon - Alfredo Beltrame e Arturo Filippini, Patron
El Toulà (Cortina d'Ampezzo - BL) Dino Puppo - Alfredo Beltrame e Arturo Filippini, Patron
Harry's Bar (Venezia - VE) Giuseppe Rossi - Arrigo Cipriani, Patron
Locanda Cipriani (Venezia - VE) Raffaele Ross    (new entry)
Rachele (Cortina d'Ampezzo - BL) Rachele Padovan

Friuli Venezia Giulia (1)
Da Boschetti (Tricesimo - UD) Vinicio Dovier    (new entry)

Emilia Romagna (1)
La Frasca (Castrocaro Terme - FO) Marco Cavallucci    (new entry)

Toscana (1)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Annie Feolde    (new entry)

Umbria (1)
Le Tre Vaselle (Torgiano - PG) Pierantonio Zarotti e Adriano Bergo    (new entry)

Lazio (2)
El Toulà (Roma - RM) Paolo Prao - Alfredo Beltrame e Arturo Filippini, Patron    (new entry)
Papà Giovanni (Roma - RM) Renato Sentuti   (sale da 15/ventesimi)

Sicilia (1)
Charleston (Palermo - PA) Francesco Paolo Loveso

15,5/ventesimi (1)

Liguria (1)
Pesce d'Oro (Sanremo - IM) Carlo e Esther Visconti   (sale da 15/ventesimi)

15/ventesimi (30)

Piemonte (3)
Da Luigi Lombardi (Boscomarengo - AL) Luigi Lombardi, Patron
Villa Monfort's (Castiglione Torinese - TO) Marco Zannini
Villa Sassi (Torino - TO) Antonio Ibba    (new entry)

Liguria (2)
A Cighéugna (Rapallo - GE) Maria Asinaro    (new entry)
C'era una Volta (Albenga - SV)    (new entry)

Lombardia (4)
Castello di Cozzo (Cozzo Lomellina - PV) Mario Buffone    (scende da 16/ventesimi)
Il Cigno (Mantova - MN) Rina e Alessandra Martini    (new entry)
Il Sole (Ranco - VA) Carlo Brovelli    (new entry)
La Pergola - Da Gioacchino (Bergamo - BG) Maria Bani    (new entry)

Alto Adige (1)
Ansit Heufler dell'H.El Toulà (Rasun di Sopra-Anterselva/Rasen-Antholz - BZ) Alfredo Beltrame e Arturo Filippini, Patron    (new entry)

Veneto (5)
Antico Martini (Venezia - VE) Emilio Baldi
Dell'H.Gritti (Venezia - VE) Nico Passante
La Caravella (Venezia - VE) Bruno Riondato
Locanda alla Posta - Da Lino (Pieve di Soligo, Fraz. Solighetto - TV) Lino Toffolin
Relais El Toulà (Ponzano Veneto, Fraz. Paderno - TV) Alfredo Beltrame e Arturo Filippini, Patron    (new entry)

Friuli Venezia Giulia (1)
Suban (Trieste - TS) Mario Suban, Patron    (new entry)

Emilia Romagna (3)
Al Tartufo (Salsomaggiore - PR) Rino Azzali    (new entry)
Fini (Modena - MO) Guido Reggiani    (new entry)
Gigiolè (Brisighella - RA) Tarcisio Raccagni

Toscana (1)
Giuseppe Alessi (Sesto Fiorentino - FI) Giuseppe Alessi    (new entry)

Umbria (1)
Il Molino (Spello - PG) Alvaro Buono e Nello Cecchetti

Lazio (3)
Da Checco al Calice d'Oro (Rieti - RI) Luciano Marinetti
G.B. (Roma - RM) Gianna Bondi
Taverna Giulia (Roma - RM) Mario Alfano

Campania (2)
La Favorita O'Parrucchiano (Sorrento - NA) Antonio Mascolo    (scende da 16/ventesimi)
La Sacrestia (Napoli - NA) Michele Verrina    (new entry)

Puglia (1)
Da Tommaso (Palese - BA) Leonardo, Sebastiano e Lorenzo Basile, Patron

Sicilia (3)
Alberto (Messina - ME) Francesco Sottile e Filippo Perrone    (new entry)
Charleston Le Terrazze (Mondello - PA) Francesco Paolo Loveso    (new entry)
Filippino (Lipari, Isola di Lipari/Isole Eolie - ME) Lucio Bernardi

Escono